Marinadë për kofshët e pulës: receta me foto, këshilla dhe ide

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pajtohem që mishi i pulës është më i zakonshmi. Disa popuj të botës nuk hanë mish viçi, dikush - mish derri, dikush nuk e toleron qengjin, bazuar në preferencat e tyre të shijes, por të gjithë hanë pulë, përveç atyre që nuk hanë fare mish. Në këtë artikull do të flasim për një pjesë kaq të shijshme të saj si kofshët, ato janë të shkëlqyera për Barbecue, dhe për pjekje në furrë dhe përshtaten në mënyrë të përkryer në një tigan. Dhe kaq i butë, kaq lëng!

Marinadë pule

Normalisht marinata përdoret për të zbutur mishin, por duke qenë se pulat e pulave janë tashmë të buta dhe me lëng, përdoret një marinadë e mirë për të nxjerrë në pah shijen e pulës, për të mbushur mishin me shijen dhe aromën e erëzave të ndryshme.

Duket absurde, por edhe një pulë mund të prishet nëse përgatit marinadën e gabuar për të njëjtën Barbecue - mishi është shumë i butëthjesht bie nga hell! "Çfarë atëherë të zgjidhni një marinadë?" - ju pyesni? Ne kemi përgatitur për ju nëntë marinada krejtësisht të ndryshme, pikante, të pasura, me të cilat kofshët tuaja të pulës do të dalin të shkëlqyera si në furrë ashtu edhe në hell. Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejnë recetat tona me foto të marinadës për kofshët e pulës.

Mj altë mustardë

Receta për gatimin e kofshëve të pulës në këtë marinadë mund të quhet klasike. Është më i zakonshmi, i lirë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Kjo është një marinadë e shkëlqyer për kofshët e pulës dhe për Barbecue, dhe për gatimin në shtëpi. Le të fillojmë me të.

Shpëlajini mirë copat e mishit, hiqni copat e kockave, depozitat e yndyrës, hiqni lëkurën nëse dëshironi. Thani kofshët me një peshqir. Duke i vendosur copat në një tas, i mbulojmë me një përzierje piper për shije dhe 1 lugë gjelle. l. kripë. I përziejmë me kujdes, duke e fërkuar mishin me duar, duke i fërkuar me erëza. I spërkasim me paprika, hudhra të thara, i trazojmë pak që të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe i lëmë mënjanë.

2 lugë gjelle. l. mj alti, nëse është i sheqerosur, shkrijeni në furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë. Vendosni në një pjatë me mj altë 2 lugë gjelle. l. mustardë, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Duke i trazuar përbërësit, shtoni edhe 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Përziejini përbërësit në mënyrë që të përftohet një masë homogjene.

Lutini kofshët në marinadë, fërkojini mirë. Vendoseni në një enë të thellë, derdhni mbi pjesën tjetër të masës dhe mbulojeni me kapak. Lëreni pulën të marinohet për 2-3 orë, mundësisht gjatë natës.

Në procesin e pjekjes, vishninjë fletë pjekje deri në ijet disa degë rozmarine. Ktheni disa herë kofshët dhe i rregulloni me pjesën tjetër të marinadës. Kjo është një marinadë kaq e thjeshtë dhe e shijshme për kofshët e pulës me mustardë.

Marinadë kefir

Ijet e marinuara në kefir ndryshojnë si në shije ashtu edhe në strukturë. Mishi në kefir është më i butë, i butë, më lëng - ju ftojmë ta shihni vetë.

Shpëlajini kofshët e pulës, hiqni lëkurën, nëse dëshironi - kockën. Prisni yndyrën e trupit. Thani çdo kofshë me një peshqir letre dhe vendoseni në një tas të veçantë.

Më pas, për të përgatitur marinadën për kofshët e pulës, do t'ju duhen dy gota kefir, kripë. Përziejini përbërësit në një tas të veçantë. Shtoni piper të zi dhe të kuq për shije, pak paprika për shije, 1 lugë. mustardë e thatë, e njëjta sasi koriandër e bluar, një majë gjethe dafine. Përziejini mirë përbërësit së bashku.

Më pas, qëroni 4-5 thelpinj hudhër, kalojini në shtypës dhe vendosini në një marinadë kefiri.

Përziejmë përsëri përzierjen e kefirit dhe e hedhim mbi kofshët. Aromatizoni marinadën me barishte të freskëta, mbulojeni me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të marinohet gjatë natës.

Të gatuash ijet në kefir është kënaqësi, ato janë të bukura si në hell ashtu edhe në fletë metalike në furrë - të lëngshme, të buta.

Marinadë me xhenxhefil

Për të mos përmendur marinadën e mrekullueshme të kofshëve me xhenxhefil. Ajo vepron si një intensifikues i shijes, zbulon me kompetencë cilësitë e shijes së pulësmish, duke plotësuar një përzierje erëzash pikante.

Po, dhe për një kilogram e gjysmë mish do t'ju duhen të gjitha 2-2,5 cm rrënjë xhenxhefili. Le të fillojmë të gatuajmë.

Pjesë e shijshme, me lëng e trupit të pulës - kofshët, shpëlajeni dhe thajeni. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku erëzat: trumzën, koriandër, qimnon, specin djegës, kerri dhe cilantro. Shpëlajeni xhenxhefilin, qëroni nga një lëvozhgë e hollë dhe grijeni në rende më të vogël ose më mirë kaloni në blender.

Vendosni erëzat në copat e mishit dhe fërkojini mirë në kofshë. Lëreni të ziejë për 10 minuta.

Ndërkohë, qëroni dhe grijini 5-7 thelpinj hudhër mesatare, i grini imët ose i vendosni në shtypës. Vendoseni mishin e pulës, mbani mend pak së bashku me erëzat dhe mishin dhe me kapak lërini kofshët për 2-2,5 orë në frigorifer.

Do të befasoheni këndshëm nga shija e qebapit të pulës të marinuar me erëza dhe xhenxhefil.

Marinadë me shurup ananasi

Po në lidhje me marinadat e ëmbla? Nëse jeni adhurues i ushqimit kinez, patjetër që do ta vlerësoni marinadën e mëposhtme për kofshët e pulës. Është i shkëlqyeshëm për të gatuar pulën në mëngë, në petë në furrë.

Kofshët e pulës, shpëlajini dhe thani, hiqni lëkurën, depozitat e yndyrës. Hiqni kockat dhe prisni mishin në copa të mëdha. Vendoseni mishin në një tas dhe mbi të vendosni të gjithë përbërësit për marinadën:

• 2 thelpinj hudhër, të grira në një shtypje hudhre;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal;
• 4-5 lugë gjelle. l. shurup nga konservaananasi;
• 1 lugë gjelle l. uthull molle;
• 1 lugë rigon;
• 1 lugë paprika;
• 0,5 lugë djegës;
• kripë për shije.

Përzieni tërësisht pulën me duar, duke fërkuar erëzat në mish. Lëreni të marinohet gjatë natës në frigorifer. Nëse duhet ta gatuani mishin sa më shpejt, atëherë mund ta marinoni pulën me lëng në temperaturë ambienti për 2 orë duke e mbuluar me një pjatë sipër.

Kur dërgoni hell pule në qymyr ose në furrë, shtoni copa të vogla ananasi të konservuar në hell, do t'i shtojë lëng dhe shije.

Marinadë Portokalli

Për adhuruesit e skarës, kemi edhe një recetë interesante për marinadë për kofshët e pulës. Mishi pikant dhe aromatik i pjekur në skarë mund të gatuhet me një aromë delikate agrume.

Shpëlani kofshët e pulës, hiqni depozitat e yndyrës dhe, nëse dëshironi, kockat. Bëni disa prerje të vogla në kofshë në mënyrë që mishi të ngjyhet më mirë në një marinadë të pasur.

Një qese është e përshtatshme për gatim, për këtë, vendosni copat e mishit në një qese të ngushtë dhe të plotë dhe shtoni në të përbërësit e marinadës:

• 70ml salcë soje;
• 1 lugë gjelle l. vaj ulliri;
• 6 thelpinj hudhër të prera imët;
• piper për shije.

Vendosni dorën në qese dhe përzieni mirë përbërësit. Më pas hidhni lëngun e gjysmë portokalli në mish. Lidheni fort qesen, tundeni fort që të shpërndahet lëngu dhe lëreni të marinohet. Lëreni mishin për të paktën 2 orë, por mos e zieni tepër, përndryshe pulën e butëmishi thjesht do të copëtohet dhe do të rrëshqasë mbi qymyr kur skuqet në një hell.

Shërbejeni mishin aromatik me salcë të ëmbël dhe të thartë ose salcë Barbecue.

Marinadë qershi

Për një darkë të shijshme dhe të pazakontë në furrë, kofshët e pulës mund të marinohen në një marinadë qershie. Mishi i shpendëve shkon mirë me salcat e manave dhe marinadat, dhe marinata e mëposhtme për kofshët e pulës nuk bën përjashtim.

Për një kilogram kofshë pule, merrni një grusht qershi të pjekura. Shpëlajini, hiqni farat dhe vendosini në një enë të thellë. Grini 1 qepë mesatare në një rende të imët. Përziejini përbërësit, duke shtrydhur pulpën e manave me duar. Pas kësaj, vendosni në një enë 2-3 thelpinj hudhër të grirë imët, kripë, erëza dhe piper sipas shijes, 2,5 lugë gjelle. l. salcë soje dhe 6 shurup të pasur qershie. Llokoçis marinadën, shtoni 1 lugë gjelle. l. uthull dhe vendosni kofshët e pulës në të. Marinata e ëmbël-thithtë-erëza për kofshët e pulës është gati, lëreni të thithë mishin e pulës për disa orë.

Ndërsa piqni kofshët në furrë, ktheni kofshët dhe spërkatni me pjesën tjetër të marinadës dhe zbukurojeni me qershi kur i shërbeni.

pulë kvass

A keni dëgjuar ndonjëherë për këtë metodë marinimi? Për shumicën, kjo recetë do të jetë e re dhe ju sigurojmë se ia vlen ta provoni. Përparësitë kryesore të kësaj marinade janë shpejtësia dhe liria, përpjekja minimale dhe shija maksimale.

Merrni një tenxhere të thellë dhe vendosni në të 1,5 kg kofshë pule, të lara dhe të thara mirë paraprakisht. Nëderdhni ato 1 lugë gjelle. l. kripë dhe e njëjta sasi erëzash, universale për mish pule, skarë, mish ose marinadë. Përdorni duart tuaja për të përzier mirë pulën me erëza, duke fërkuar me kripë copat e pulës.

Më pas mbushni mishin me 0,5 l kvas të fermentimit të gjallë. Lërini kofshët të marinohen në një vend të ftohtë për 3 orë.

Përhapeni kofshët e marinuara në skarë dhe skuqini në qymyr derisa të gatuhen. Do të habiteni se sa lëng dhe aromatik rezulton mishi. Kjo është padyshim një ide e pazakontë marinimi për kofshët e pulës.

Këshilla për kuzhinierët e shtëpisë

Më në fund, këtu janë disa këshilla se si ta marinoni siç duhet mishin.

1. Mos përdorni enë hekuri ose enë alumini për marinadën. Ato oksidohen kur ekspozohen ndaj substancave në marinadë, ndaj zgjidhni enë qelqi, porcelani ose të emaluara.
2. Koha e ekspozimit është sekreti kryesor i mishit, në të njëjtën marinadë mishi i pulës i lakueshëm mund të dalë ndryshe, ndaj kini parasysh kohën dhe mos i mbyllni sytë në orët e treguara në recetë.
3. Mos e hiqni lëkurën, megjithëse përmban shumë kalori, por me të mishi është shumë më lëng.

Artikulli prezantoi receta të pazakonta dhe të larmishme marinadash. Marinata më e shijshme për kofshët e pulës varet nga ju që të zgjidhni. Sigurohuni që të provoni disa, patjetër që do t'ju pëlqejnë këto mënyra të reja për të gatuar kofshët e thjeshta dhe të njohura. Mirë oreks!