Kofshët e pulës në një tenxhere të ngad altë: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga pjesët më të njohura të një trupi të pajetë të pulës janë kofshët. Ato nuk janë të thata, ndryshe nga gjoksi, dhe më pak yndyrore se këmbët e plota. Kjo e bën mishin të vështirë të prishet ose të gatuhet pa shije. Mjafton vetëm pak kripë dhe piper për një rezultat të mirë, por erëza të ndryshme, salca, marinada dhe përbërës shtesë funksionojnë mirë me to. Kofshët mund të piqen, të zihen, të skuqen në tigan, të piqen në skarë dhe në zjarr të hapur. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme dhe e butë kofshë pule në një tenxhere të ngad altë.

Shumat e gatimit të kofshëve të pulës

Të gatuash kofshët e pulës në një tenxhere të ngad altë është tepër e thjeshtë - edhe një fëmijë mund ta përballojë atë. Fillimisht përgatisni pulën - hiqni lëkurën nga kofshët dhe hiqni yndyrën e tepërt. Për prerjen e pulës, përdorni një dërrasë të veçantë, e cila së bashku me një thikë duhet të fshihet mirë me letër dhe më pas të lahet, pasi pula e papërpunuar mund të infektohet me bakteret campylobacter.duke shkaktuar inflamacion të stomakut dhe zorrëve të vogla te njerëzit.

Lani gjithashtu duart tërësisht, por mos i shpëlani copat e pulës nën rubinet - spërkatja e ujit do të përhapë bakteret në të gjithë kuzhinën. Nëse dëshironi ta trajtoni disi mishin përpara se ta gatuani, atëherë thjesht fshijeni atë me një peshqir letre.

Kofshët në salcë mj alti soje

Pula shkon shumë me salcat dhe erëzat aziatike, kështu që ia vlen ta gatuani në këtë salcë pikante, të ëmbël dhe të kripur. Për një pulë të tillë, merrni:

• 4 ijet;
• 125 mililitra salcë soje;
• 125 mililitra ketchup;
• 80 mililitra mj altë;
• 3 thelpinj hudhër;
• borzilok i thatë.

Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e salcës me një pirun ose rrahje. Ne rekomandojmë përdorimin e salcës së sojës me përmbajtje të reduktuar kripe, pasi teprica e saj është e keqe për shëndetin e trupit.

Ndizni tenxheren e ngad altë në modalitetin e skuqjes dhe shtrini kofshët. I skuqim për nja dy minuta nga secila anë pa përdorur vaj. Më pas hidheni salcën mbi kofshët dhe vendoseni në modalitetin “Stewing” për 1,5 orë. Kofshët e pulës në salcë në një tenxhere të ngad altë janë gati. Shërbejini me perime të ziera në avull ose oriz.

Kofshët e ziera në domate me perime

Mishi i pulës shkon shumë mirë me domatet, kështu që mund të zieni kofshët e pulës me to në një tenxhere të ngad altë. Recetat me shtimin e pastës së domates, ketchup-it ose salcës së gatshme të pasatës mund të plotësohen me lëngperime dhe fasule për të bërë një drekë ose darkë të plotë pa pasur nevojë për një pjatë të veçantë anësore. Merrni:

• kilogram kofshë pule;
• 400 gram fasule të bardha të konservuara;
• 400 gram domate të konservuara;
• 400 gram piper zile;
• 400 gram salcë domate;
• kokë qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• qimnonë, kripë, piper të zi.

Në tasin me shumë tenxhere në modalitetin "Frying", ngrohni vajin, vendosni kofshët në tas dhe skuqini nga të dyja anët. E rregullojmë mishin me kripë dhe erëza. Më parë, kofshët mund të priten në copa më të vogla. Pritini specin në rripa, grijeni qepën, shtrydhni hudhrën. Nëse domate të konservuara me lëkurë, atëherë ato duhet të hiqen dhe të priten domatet në copa. Kur mishi i pulës të jetë skuqur, vendosni fasule pa lëng, domate, speca, qepë dhe hudhër, derdhni salcën. Kaloni në modalitetin e zierjes dhe gatuajeni gjellën për 1,5 orë.

Kofshët e pulës me patate

Kofshët e pulës me patate në tenxhere të ngad altë është një pjatë shumë e thjeshtë dhe e kënaqshme që gatuhet shpejt, pjesa më e gjatë e saj është qërimi i patateve. Do t'ju duhen 600 gramë kofshë pule, po aq patate, 3 thelpinj hudhër, vaj vegjetal dhe disa erëza për shije.

Thani pulën me një peshqir. Më pas i rregullojmë kofshët e pulës në tenxhere të ngad altë me kripë, piper të zi dhe erëza. Recetat e pulës shpesh përfshijnë hudhra të thata dhe paprika, por mund të përdorni edhe një përzierje pule të gatshme. Fërkojeni mbi mish dhe lëreni mënjanë. Në këtë kohë, qëroni patatet dhe pritini në feta. Në një tenxhere të ngad altë vendosim lëkurën e pulës nga ana poshtë në vajin e nxehur, sipër vendosim feta hudhre të freskët, të cilat nuk do të digjen, por do t'i japin shije patateve. Vendosni patatet sipër pulës, kripën, piperin, mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin “Pjekje” për rreth një orë. Në fund të kësaj kohe, kofshët e pulës me lëng dhe aromatike me patate në një tenxhere të ngad altë janë gati.

Kofshët e mbushura

Kjo pjatë është pak më e ndërlikuar se të mëparshmet, por është e përshtatshme për një darkë festive. Për të merrni:

• kofshët e pulës 1-2 për racion në varësi të madhësisë së tyre dhe oreksit të mysafirëve;
• 2 kampione për 1 kofshë;
• qepë - 1 secila për 4 kofshë dhe 1 tjetër për marinadë;
• gotë kos;
• erëz për shije.

Për të gatuar kofshën e pulës së mbushur në një tenxhere të ngad altë, hapi i parë është përgatitja e pulës. Për ta bërë të mbushur, ju duhet një fileto pa kocka. Nëse arrini të blini një fileto kofshë të gatshme, merrni atë, nëse jo, atëherë do të duhet ta hiqni vetë kockën. Bëjmë prerje në mish me një thikë të hollë të mprehtë në vendin ku kocka është më e ngushtë dhe thikën e kalojmë përgjatë kockës duke e ndarë nga mishi. Prisni 1 qepë në rripa të hollë, vendoseni në kefir, kriposni përzierjen dhe zhytni pulën në të. Marinojini për rreth një orë. Pritini imët kërpudhat, meqë ra fjala, në vend të kampionëve, mund të merrni ndonjë tjetër - kërpudha, porcini, kërpudha. Gjithashtu grijeni imët qepën. Skuqini qepën me kërpudhat në një tigan ose në një tas me shumë tenxhere në vaj. Kripë në fund. Ftoheni mbushjen.

Hiqni kofshët nga marinada, nëse dhëmbëzimi në vendin e kockës është i vogël, thelloni me thikë. Brenda, vendosni një lugë mish të grirë, mbështillni mishin dhe fiksoni me një fije ose kruese dhëmbësh. Hidhni pak vaj në tasin e multipjekjes, vendosni roletë dhe spërkatni sipër me erëza pule. Ndizni pajisjen në modalitetin e pjekjes dhe gatuajeni pulën për 40 minuta. Kur të ketë kaluar gjysma e kohës, roletë duhet të kthehen në mënyrë që të skuqen nga të gjitha anët.

Kofshët e pulës me oriz në tenxhere të ngad altë

Gatimi i orizit për shumë amvise dhe veçanërisht kuzhinierë fillestarë ndonjëherë është një detyrë shumë e vështirë. Megjithatë, një tenxhere e ngad altë do të ndihmojë në gatimin e përsosur të orizit. Dhe nëse i shtoni mish pule, perime dhe disa erëza, merrni një pjatë aromatike, të kënaqshme dhe të shëndetshme. Orizi për të mund të merret me kokërr të gjatë, atëherë do të dalë i thërrmueshëm, oriz në oriz. Dhe orizi i rrumbullakët do të jetë më viskoz, por ky është ideal, për shembull, për pilaf. Ky oriz do të thithë më shumë lëngje dhe do të jetë më i shijshëm.

Pra merrni këtë:

• 5 kofshë pule;
• 1, 5 gota oriz;
• 2 gota lëng pule;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 speca të ëmbël;
• 50 gram misër;
• 50 gram bizele;
• erëza dhe kripë për shije.

Nëse dëshironi të përshpejtoni përgatitjen e kësaj pjate, mund të merrni një pako me perime të ngrira në vend të perimeve të freskëta dhe të konservuara. Gjithashtu, në vend të lëngut supë, mund të pini ujë të ngrohtë të rregullt.

Merrni erëzat dhe kripën dhe lyeni kofshët mirë nga të gjitha anët, lërini mënjanë të marinohen dhe thithin shijet. Pas 20 minutash, hidhni vaj në tasin e multipjekjes dhe ngrohni, vendosni pulën dhe skuqeni për rreth 20 minuta nga të dyja anët. Më pas nxjerrim pulën dhe në të njëjtin vaj skuqim perimet. Nëse keni marrë të ngrira, thjesht derdhni nga qesja pa i shkrirë. Nëse keni marrë të freskëta, atëherë së pari pastroni dhe prisni në kube. Shtoni orizin dhe skuqni orizin dhe perimet për 10 minuta. Kripojeni dhe rregulloni me erëza. Më pas vendosni sipër copat e pulës, derdhni gjithçka me lëng mishi, aktivizoni modalitetin "Rice" ose "Pilaf" dhe lëreni për 40 minuta.

Kofshët e pulës në salcë kosi në tenxhere të ngad altë

Kjo recetë është dietike pasi kofshët e pulës do të zihen në avull. Por duke shtuar salcë kosi, mishi do të dalë shumë i butë dhe i shijshëm. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo pjesë tjetër të pulës për këtë gjellë - gjoks ose këmbë.

Merr:

• 4 ijet;
• 1 lugë gjelle salcë kosi;
• erëza pule si shafrani i Indisë;
• kripë.

Hiqni lëkurën e pulës, kripën, shtoni erëza, salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë. Vendoseni pulën në një pjatë të posaçme për zierje me avull, derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni programin e përshtatshëm për avull. Pas 30 minutash, pula e butë aromatik në salcë kosi është gati. Shërbejeni me patate ose perime të ziera në avull.

Chakhokhbili

Kjo pjatë e shijshme dhe aromatike gjeorgjiane është e përkryer në gatimin në shtëpi nga çdo pjesë e pulës. Sigurisht më mirëthjesht merrni një pulë të tërë dhe copëtojeni në copa, por vetëm kofshët do të bëjnë mirë. Për kofshët e pulës të ziera në një tenxhere të ngad altë në stilin e chakhokhbili, merrni:

• kilogram ijet;
• 1 qepë e madhe;
• 1 thelpi hudhër;
• 200 ml domate të copëtuara;
• 1 spec jeshil zile;
• erëza, të tilla si hops suneli, kripë, gjethe dafine;
• uthullë.

Për chakhokhbili, hiqni lëkurën nga kofshët dhe i prisni në copa të vogla ose në gjysmë. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Specat gjithashtu duhet të qërohen dhe të priten në shirita të hollë. Prisni hudhrën në feta të holla. Ndizni multicookerin në modalitetin e skuqjes dhe vendosni pulën në të. Skuqini në një enë të thatë pa vaj. Më pas nxjerrim pulën dhe vendosim qepën, hudhrën dhe piperin, i skuqim lehtë. Vendoseni pulën përsëri, shtoni domate, një lugë çaji uthull, erëza dhe kripë. Mbyllni kapakun e sobës dhe vendosni modalitetin e pjekjes. Lëreni pulën të ziejë së bashku me perimet dhe erëzat për rreth 40 minuta. Shërbejeni chakhokhbili në një salcë të ndezur dhe pikante me oriz.

Pulë e pjekur me petë

Nëse mendoni se një tenxhere e ngad altë është e përshtatshme vetëm për zierje, atëherë gaboheni, është mjaft e lehtë të piqni mish ose shpendë në të. Për rezultatin më të mirë, mishi duhet të mbështillet me fletë metalike, kështu që të gjitha lëngjet dhe shijet do të mbeten në gjellë dhe do të dalë shumë i butë dhe i shijshëm. Për kofshën e pulës së pjekur në një tenxhere të ngad altë, merrni:

• 6 kofshë pule;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjysmë limoni;
• 100gram majonezë;
• turkuma, kripë, piper.

Së pari përgatisni marinadën e pulës - përzieni majonezën, lëngun e limonit, hudhrën e shtrydhur dhe erëzat. Lyejeni mirë pulën me masën. Mbulojeni enën me zogun me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të marinohet. Nëse keni vetëm disa orë, atëherë lëreni tasin në tryezë. Dhe është më mirë ta vendosni në frigorifer për natën.

Në një fletë të dyfishtë petë, shtroni pulën së bashku me marinadën, mbështilleni mirë në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë. Vendoseni mishin në fletë metalike në fund të enës me shumë tenxhere. Hidhni një gotë ujë në të njëjtin vend në mënyrë që folia të mos digjet në tas. Ndizni mënyrën e pjekjes dhe gatuajeni mishin për 25 minuta. Kur të mbarojë koha, soba me shumë do të aktivizojë modalitetin e ngrohjes. Lëreni pulën mbi të për një orë tjetër. Për shkak të ndikimit të pak nxehtësisë, mishi do të dalë shumë i butë dhe i lëngshëm.