Petë Changelo me kërpudha dhe mish të grirë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një byrek i përzemërt dhe aromatike me kokë poshtë mund të jetë një meze e shkëlqyer në tryezën festive, një meze të lehtë, mëngjes. Një pjesë e një byreku të tillë është e përshtatshme për ta marrë me vete për të punuar ose studiuar si drekë.

Kombinimi i mishit, kërpudhave, djathit dhe bishtajave në një tortë me shtresë do t'ju kënaqë, pa dyshim. Dhe sa bukur duket - pështyma del nga një vështrim!

Le të mos vonojmë dhe më mirë të ndajmë recetën e një ndërruesi me kërpudha dhe mish të grirë.

Përbërësit

Për të bërë këtë byrek me kokë poshtë me kërpudha dhe mish të grirë do t'ju duhet:

• 300 g kërpudha;
• 300g djathë i fortë;
• 0, 5 gota oriz;
• 400g mish i grirë;
• 2 qepë të mëdha;
• 300g bishtaja, karrota të prera në kubikë, bizele, misër.

Për të bërë një byrek, mund të mbledhësh vetë perime të ndryshme ose t'i blesh në thasë në dyqan.

Përveç kësaj, do t'ju duhet të përgatisni mbushjen - brumin. Per atëpërgatit:

• 1 gotë kos;
• 1, 5 gota miell;
• 3 vezë;
• 1,5 lugë kripë;
• 1 lugë kripë.

Ah, sa foto e shijshme e byrekut me kokë poshtë! Le të njihemi me recetën së shpejti!

Përgatitni të gjithë përbërësit për mbushjen përpara se të montoni byrekun me kërpudha dhe të grirë përmbys.

Përgatitja e përbërësve

Le të fillojmë me kërpudhat. Kërpudhat mund të përdoren si të konservuara ashtu edhe të freskëta. Të freskëtat i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, hiqni pak këmbën dhe pritini në feta jo shumë të holla. Vendosim një tigan të thellë në zjarr dhe kalcinojmë, lyejmë me një pikë vaj vegjetal. Kur të nxehet, shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Kriposini dhe piperoni kërpudhat sipas shijes tuaj.

Shkrini mishin e grirë në mënyrë natyrale, pra pa përdorur mikrovalë ose ujë të nxehtë. Qëroni disa qepë dhe pritini në kubikë shumë të vegjël. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim qepën derisa të jetë e tejdukshme. Vendoseni mishin e grirë në tigan, kriposni, shtoni erëza dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht.

Djathin e grijmë dhe e lëmë mënjanë, këshillohet ta mbulojmë me diçka që të mos thahet.

Hiqni paraprakisht perimet e ngrira nga ngrirja në mënyrë që të shkrihen pak. Përpara se t'i dërgoni në byrek, thyejini copat e ngjitura së bashku.

Orizi për byrekun e përmbysur me kërpudha dhe mish të grirë e ziejmë si duhet duke e larë disa herë. Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të jetë gjysmë i zier, i tepërtkullojeni lëngun duke e hedhur orizin në një sitë ose në një kullesë të imët.

Brumë

Hapi tjetër është mbushja. Thyejeni vezët në një tas të veçantë, shtoni kripën dhe rrihni derisa të bëhen shkumë. Falë saj, brumi do të ngrihet mirë. I shtoni pak vaj vegjetal dhe i përzieni pak. Hidhni në kefir, shtoni pluhur pjekjeje. Nëse nuk ju pëlqen shija e thartë e kefirit, atëherë shtoni pak sodë, ajo do të mbyt thartirën e pakëndshme.

Përziejini përsëri, më pas hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje direkt në tas.

Kryejmë brumin për byrekun e përmbysur me kërpudha dhe mish të grirë, duhet të dalë i lëngshëm. Nëse brumi ju duket shumë i trashë, shtoni edhe pak kefir.

Mbetet vetëm të formojmë byrekun e ardhshëm me kokë poshtë dhe ta fusim në furrë. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës me letër pjekjeje në mënyrë që ena të hiqet lehtësisht kur të jetë gati. Lyeni letrën lehtë me vaj vegjetal duke përdorur një furçë.

Formim byreku

Vendosni kërpudhat në fund të mykut si shtresë e parë. Më pas i spërkasim me një shtresë të trashë djathi të grirë. Më pas orizin dhe mishin e grirë dhe mbulojeni me perime të ngrira.

Formohet byreku me kërpudha, mbetet ta mbushim me brumë. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë mbi mbushjen, duke tundur disa herë kallëpin dhe duke e trokitur në mënyrë që masa e lëngshme të rrjedhë midis mbushjes, mishit të grirë dhe të arrijë te orizi.

Ngrohim paraprakisht furrën në 170 gradë, vendosim kekun të piqet për 50-60 minuta. Në varësi të cilësisë së furrës suaj, torta mundgatuaj më shpejt ose zgjat më shumë. Mos harroni të provoni me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse.

Hiqeni tortën e përfunduar, lëreni të ftohet pak. Falë letrës së pjekjes, do të rrokulliset lehtësisht në një tepsi të gjerë. Pritini në segmente delikatesën aromatike dhe shërbejeni me salcën tuaj të preferuar. Të dy ëmbëlsirat e nxehta dhe të ftohta janë tepër të shijshme.

Shpresojmë t'ju ketë pëlqyer receta jonë me foto. Byrekët me kokë poshtë nuk janë aq të pëlqyera në tavolinat tona dhe është shumë e kotë që nënvlerësohen. Ato janë të shijshme, të kënaqshme, aromatike dhe të përgatitura nga produktet më të përballueshme.

Por oreks!