Makarona: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat italiane prej kohësh janë pjesë e dietës sonë të përditshme. Sot nuk keni nevojë të shkoni në restorant për të shijuar këtë pjatë, pasi ka shumë receta shtëpiake. Mund të gatuani vetë makarona me krem dhe djathë, ose me pulë, proshutë, kërpudha dhe përbërës të tjerë.

Paste domate

Kjo është një nga recetat më të lehta të makaronave ndonjëherë. E veçanta e saj qëndron në përdorimin e domateve qershi, pasi ato janë gjithmonë më të ëmbla dhe më të lëngshme dhe përmbajnë më shumë pektinë se domatet e zakonshme të mëdha. Të gjithë këta faktorë nënkuptojnë se janë domatet qershi ato që janë ideale për të bërë një salcë të trashë dhe aromatike. Kjo recetë për makarona italiane kërkon vetëm katër përbërës dhe rreth 10 minuta kohë të lirë. Pra ju duhet:

• 450 gram makarona të thata;
• kripë;
• 4 thelpinj hudhër të mesme, të prera hollë;
• 6 lugë gjelle (ose 90 ml) vaj ulliri (vetëm ekstra i virgjër);
• 750 gram domate qershi;
• 30 gram gjethe borziloku të freskët, të copëtuara trashë;
• piper i zi i sapo bluar;
• djath parmixhano.

Si ta përgatisni këtë pjatë të thjeshtë?

Receta e makaronave (shiko foton e gjellës së gatshme më poshtë) është e thjeshtë dhe procesi i gatimit është si më poshtë. Vendosni makaronat në një tigan ose tenxhere të thellë, mbulojini me ujë dhe një majë të madhe kripë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, duke e përzier herë pas here. Ziejini derisa të arrijnë në fazën al dente. Kjo kërkon afërsisht 1 minutë më pak se udhëzimet.

Ndërkohë, ngrohni hudhrën dhe katër lugë vaj ulliri në një tigan të veçantë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët, duke i përzier shpesh. Hudhra duhet të zbutet, por jo të digjet. Shtoni domatet dhe ziejini duke i përzier rregullisht derisa të fillojnë të shpërthejnë. Në këtë fazë duhet t'i shtypni me një lugë druri ose shpatull. Vazhdoni gatimin derisa salca të jetë e trashë dhe e lëmuar, rreth 5 minuta. Përzieni borzilokun dhe rregulloni sipas shijes tuaj me kripë dhe piper.

Kur makaronat të jenë zier, kullojini ujin, por lini mënjanë 1 filxhan lëng mishi. I kalojmë në salcë dhe e rrisim zjarrin në mesatare. Ziejini duke e përzier vazhdimisht, duke shtuar pak lëng mishi makaronash nëse është e nevojshme për të rregulluar densitetin. Siç mund ta shihni, kjo është receta më e thjeshtë e makaronave. Në shtëpi, çdo amvise mund ta zotërojë atë. E heqim enën e përfunduar nga zjarri, e përziejmë me 2 lugët e mbetura gjalpë dhe e spërkasim me djathë të grirë. Shërbejeni menjëherë.

Spageti Bolognese klasike

Kjo është një recetë klasike për makarona italiane duke përdorur mish të grirë.

Për të ju duhet:

• 450 gram spageti të papërpunuara;
• një nuk është shumë i madhllambë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 450 gram mish viçi të bluar të papërpunuar;
• 800 ml pure domate të freskëta (mund të bëhet me blender);
• 20 gram djathë pecorino i grirë;
• gjysmë gote qumësht;
• gjethe borziloku.

Si të gatuajmë makarona klasike bolognese?

Kjo recetë makaronash është gjithashtu mjaft e thjeshtë, vetë procesi i gatimit nuk është asgjë e komplikuar. Vërini një tenxhere me ujë të ziejë dhe zieni spagetit. Ndërkohë bëni salcën.

Prisni thelpinj qepë dhe hudhër. Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë. Vendosni qepën e grirë, hudhrën dhe kripën (gjysmë lugë çaji). Skuqini për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendoseni mishin e grirë në tigan dhe gatuajeni për pesë minuta. Shtoni purenë e domates, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Kjo është ajo, përgatitja e makaronave bolognese sipas recetës së paraqitur më sipër në fakt ka përfunduar.

Vendosni djathin pekorino të grirë dhe hidhni gjysmë gote qumësht. Shtoni spageti të ziera dhe përziejini sa më mirë. Shërbejeni me borzilok të freskët dhe pekorino të grirë ekstra.

Një tjetër opsion

Ka jo pak receta makaronash me mish të grirë, sepse një pjatë e tillë përgatitet shpejt. Për këtë version të pjatës do t'ju duhet:

Për salcën:

• 50 gram gjalpë;
• 3 filxhan miell (i thjeshtë);
• 2 gota qumësht me yndyrë mesatare.

Për makarona:

• 1 lugë gjelle. vaj ulliri (i parafinuar);
• 1qepë, e grirë hollë;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 300 gram mish viçi të bluar;
• 400 gram domate të grira hollë;
• 2 lugë gjelle. paste domate;
• 300 gram makarona të mesme (çdo);
• 20 gram gjalpë, i shkrirë;
• gjysmë filxhani parmixhano të grirë;
• 2 vezë të mëdha, të rrahura lehtë.

Gatim makarona me mish viçi

Nxehni vajin në një tigan të thellë në zjarr të ulët. Kaurdisni qepën për 5 minuta, derisa të zbutet. Shtoni hudhrën. E gatuajmë për rreth 1 minutë derisa aroma të fillojë të ndjehet. Më tej përgatitja e makaronave sipas recetës është si më poshtë.

Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni duke i ndarë copat, 8-10 minuta. Shtoni domatet dhe pastën e domates dhe gatuajeni edhe për 15 minuta derisa masa të trashet.

Ndërkohë, ziejini makaronat në një tenxhere me ujë të kripur. I kullojmë dhe i lëmë makaronat në tenxhere. Hidhni me gjalpë dhe gjysmën e parmixhanit.

Për të bërë salcën e bardhë, shkrini gjalpin në një tigan në zjarr të ulët. Shtoni miellin dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2 minuta, derisa flluskat të fillojnë të dalin. Shtoni gradualisht qumështin duke e trazuar derisa masa të jetë e trashë dhe e lëmuar. Ziejeni 5 minuta.

Ngrohim furrën në 200°C. Lyejmë me vaj një enë kundër furrës. Shtoni vezën në makarona dhe përziejini. Gjysmën e kësaj përzierjeje e vendosni në enën e përgatitur. E mbulojmë me përzierjen e mishit të grirë, sipër i vendosim makaronat e mbetura. Hidhni mbi të gjitha salcën e bardhë dhe spërkatni me parmixhanin e mbetur. Piqni 30-35 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artëngjyrat.

Makarona me pesto dhe pulë

Makaronat e pulës janë një vakt i përzemërt që kombinon proteinat dhe perimet, është e thjeshtë dhe e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Nëse dëshironi, në këtë pjatë mund të shtoni çdo perime që ju pëlqen. Receta bazë e makaronave të pulës kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 750 gram gjoks pule të gatuar (3 fileto të mëdha), të prera në copa;
• disa karota të vogla;
• 1 kokë brokoli, e ndarë në lule;
• 1 piper i kuq i madh, i copëtuar;
• 1 qepë e vogël e verdhë, e grirë;
• 1/4 filxhan pesto (shtepiake ose e konservuar);
• 450 gram makarona sipas zgjedhjes suaj;
• 2 thelpinj hudhër të grira;
• kripë deti dhe piper;
• vaj ulliri;
• djathë parmixhano i freskët i grirë.

Si të gatuajmë makarona perimesh me pulë?

Djersitni karotat në një tigan të madh me një lugë gjelle vaj ulliri dhe rreth një çerek filxhani ujë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta, gatuajeni të mbuluar. Shtoni qepën, brokolin, specin e kuq dhe hudhrën tek karotat dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta.

Gatijini makaronat derisa të zbuten. Më pas kullojini dhe vendosni një lugë vaj ulliri dhe pesto, përziejini mirë.

Shtojeni pulën e gatuar në tiganin me perime. Ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu i tepërt. Hidheni këtë përzierje në makarona dhe përzieni, piper dhe kripë. Procesi i përgatitjes së makaronave sipas recetës së paraqiturne, mund të konsiderohet i plotë. Shërbejeni të mbushur me djathë parmixhano.

Makarona me spinaq dhe kërpudha

Spinaqi i lehtë, kërpudhat dhe makaronat janë perfekte për një drekë në mesjavë ose darkë familjare të fundjavës. Më poshtë është një recetë makaronash dhe një foto e gjellës.

Për këtë pjatë rekomandohet përdorimi i kërpudhave, por mund të përdorni çdo kërpudha që ju pëlqen. Gjithçka që ju nevojitet:

Për salcën:

• 50 gram gjalpë pa kripë;
• gjysmë filxhani miell i thjeshtë;
• gjysmë gote qumësht;
• një gotë e gjysmë lëng pule;
• një çerek lugë çaji pluhur qepë;
• sa më shumë hudhër pluhur;
• një çerek lugë çaji trumzë e thatë;
• 0,5 lugë kripë.

Për makarona:

• 200 gram makarona;
• 1 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhër, të grira;
• gjysma e qepës, e copëtuar;
• 250 gram kërpudha, të prera në feta;
• 1 spinaq i vogël, i copëtuar;
• një gotë e gjysmë qumësht;
• lugë çaji gjethe trumze të freskëta, plus shtesë për servirje;
• 3/4 filxhan çedar i grirë.

Si të gatuaj

Receta e makaronave me kërpudha duket kështu. Para së gjithash, përgatisni salcën. Shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin. Përziejini për të krijuar një pastë. Ziejini për rreth një minutë. Hidhni qumështin dhe lëngun dhe përzieni derisa masa të formohet një salcë e trashë dhe e lëmuar.

Shtoni ngadalë qepën dhe hudhrën pluhur, trumzën dhe kripën. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta ose derisa masa të trashet. Hiqeni nga zjarri. Lëreni mënjanë.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Ziejini makaronat dhe kullojini mirë.

Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan të madh e të thellë mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni hudhrën dhe qepën. Gatuani, duke e trazuar, për 2 minuta. Shtoni kërpudhat, skuqini për 3 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni spinaqin.

Shto makarona në përzierjen e kërpudhave. Hidhni salcën dhe përzieni plotësisht. Lëmoni sipërfaqen me një lugë, spërkatni me një shtresë djathi. Piqni 20-25 minuta, ose deri në kafe të artë. Shërbejini makaronat me trumzë shtesë.

Paste hudhre me karkaleca deti dhe proshutë

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të mrekullueshme makaronash, mos kërkoni më larg se makaronat me karkaleca dhe proshutë. Salca e kremit dhe perimet e bëjnë atë jashtëzakonisht të lëngshëm dhe të kënaqshëm. Gjithçka që ju nevojitet:

• 2 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 500 gram karkaleca të mëdha, të papërpunuara dhe të qëruara;
• 1 lugë paprika e tymosur;
• 1 lugë barishte të thata italiane;
• 4 domate mesatare, të prera në copa të mëdha;
• 5 thelpinj hudhre të grira;
• 5 rripa proshutë, të prera në kubikë;
• 0,25 lugë thekon spec të kuq të grimcuar;
• 300 ml krem;
• 1 filxhan djathë parmixhano, i grirë;
• 170 gram spinaq bebe;
• 500 grammakarona penne;
• një gjysmë filxhani shtesë djathë parmixhano, për servirje;
• kripë deti dhe piper.

Si të përgatisim makarona me karkaleca?

Receta e makaronave me proshutë dhe karkaleca do të kërkojë pak kohë dhe duhet të filloni me përgatitjen e përbërësve proteinikë. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh në zjarr të fortë. Shtoni karkalecat dhe skuqini nga njëra anë në temperaturë të lartë për 1 minutë. Sipër spërkatni kripë, paprika dhe erëza italiane. Ktheni karkalecat dhe skuqini nga ana tjetër për 1 minutë derisa të marrin ngjyrë rozë. Hiqeni nga zjarri.

Në të njëjtin tigan, skuqni copat e proshutës derisa të marrin ngjyrë të artë dhe pothuajse krokante. Transferoni në një pjatë.

Përzieni domatet e grira, hudhrën, gjysmën e proshutës dhe thekonet e specit të kuq të grimcuar. Skuqini për rreth një minutë, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kremin dhe lëreni të ziejë, më pas e rregulloni sipas shijes. Shtoni djathin parmixhano, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe përzieni derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe salca të jetë e qetë. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni spinaqin, ziejini të mbuluar. Hiqeni kapakun sapo të thahet dhe përzieni salcën.

Ndërkohë, vendosni një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë, shtoni makaronat dhe gatuajeni sipas udhëzimeve. Kullojini, më pas shtoni makaronat e gatuara në salcë, përziejini mirë. Hidhni karkalecat dhe proshutën e mbetur, rregulloni me kripë dhe piper të kuq dhe shërbejeni me djathë parmixhano shtesë.

Recetë për makarona "Delikate"

krem,veçanërisht i trashë, ju mund të ndryshoni shijen e çdo pjate. Dhe në kombinim me proshutën, ju merrni një shije krejtësisht interesante. Për këtë pjatë duhet të përdorni makarona të vogla. Për të bërë makarona me krem sipas kësaj recete, duhet të keni:

• 450 gram makarona Orzo ose makarona të tjera të vogla;
• 1 filxhan krem pana të rëndë;
• gjysmë filxhani djathë parmixhano;
• 1 filxhan proshutë, të prerë në kubikë;
• gjysma e një qepe;
• 2 lugë gjelle. vaj;
• kripë e tryezës.

Si të përgatisim pastë kremoze?

Gatuaj makaronat derisa pothuajse të jenë gati.

Karamelizoni qepën në një tigan të thellë me gjalpë. I shtoni proshutën e grirë dhe hidhni gradualisht kremin duke e përzier vazhdimisht. Lëreni përzierjen të ziejë. Vendosni makaronat e gatuara në tigan dhe spërkatni me djathë. Përziejini gjithçka tërësisht, piper dhe kripë për shije. Shërbejeni menjëherë. Është më mirë nëse pjata është e ngrohtë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo përbërës shtesë në këtë pjatë. Pra, kampionët ose kërpudhat e ngjashme në strukturë, gjoksi i pulës, ushqimet e detit dhe shumë më tepër janë perfekte. Ju mund t'i vendosni këto produkte si shtesë dhe të zëvendësoni proshutën me ndonjë prej tyre.

Të verdhat e vezëve mund të përdoren si një mbushës i kënaqshëm. Gjëja kryesore është të mos shtoni ushqime me shije të mprehtë ose të thartë, pasi kjo do të shkatërrojë strukturën kremoze të gjellës.