2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27
Vitaminat janë substanca biologjikisht aktive që kryejnë një numër të madh funksionesh në trup. Që nga kohërat e lashta, njerëzit filluan të vërejnë se një dietë monotone, edhe nëse përbëhet nga ushqime shumë kalori dhe të shëndetshme, në fund të fundit mund të dëmtojë shëndetin. Kina është një shembull kryesor. Aty u vu re një situatë shumë e çuditshme, në pamje të parë: njerëzit e pasur që ushqeheshin mirë ishin të sëmurë me shumë sëmundje që njerëzit e zakonshëm as nuk i dinin. Metodat moderne të kërkimit kanë bërë të mundur përcaktimin e shkakut të këtij paradoksi. Rezulton se e gjithë çështja është se dieta e të varfërve përbëhej nga oriz i zi që përmbante vitamina dhe elementë gjurmë, ndërsa elita preferonte ekskluzivisht kokrra të bardha, në të cilat, përveç niseshtës, pas pastrimit, praktikisht nuk kishte mbetur asgjë. Sot, shkenca njeh shumë lloje të substancave biologjikisht aktive që kryejnë funksione shumë të rëndësishme nëtrup.
Vitamina B12
Cyanocobalamin, siç quhet ndryshe vitamina B12 në komunitetin shkencor, gjendet në sasi të mjaftueshme në ushqimet me origjinë shtazore. Është mjaft e mjaftueshme për të plotësuar nevojat ditore të një personi mesatar. Megjithatë, vitamina B12 përfshihet në shumicën e suplementeve biologjike ushqimore, për shkak të numrit të funksioneve që ajo kryen.
Në formën e saj të pastër, cianokobalamina u izolua vetëm në 1848, dhe struktura e saj molekulare u krijua në 1953. Një ngadalësi e tillë, e pazakontë për shkencën moderne, është për shkak të strukturës kimike shumë komplekse të materies.
U desh gjithashtu një kohë e gjatë për të sintetizuar vitaminën B12 në laborator. Kimisti i famshëm R. B. Woodward i kushtoi 10 vjet të jetës së tij këtij profesioni. Ai ia doli vetëm në vitin 1971. Dallimi më domethënës midis cianokobalaminës dhe vitaminave të tjera është se molekula e saj përmban një atom kob alti.
Kërkesa ditore
Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B12, në çfarë sasie duhet të hahen në mënyrë që organizmit të mos i mungojë kjo substancë biologjikisht aktive? Këto pyetje bëhen më shpesh nga njerëzit që kanë mësuar për përfitimet e cianokobalaminës.
Në fakt, doza ditore e vitaminës B12 për një person mesatar nuk është më shumë se 0,005 miligram. Shifra të tilla janë befasuese, sepse të tillanjë sasi e vogël nuk ka gjasa të ndikojë seriozisht shëndetin. Në fakt, gjithçka nuk është aq e thjeshtë. Shkencëtarët kanë zbuluar se mungesa e vitaminës B12 në dietën e njeriut, apo edhe një mangësi e lehtë, mund të shkaktojë dëme të pariparueshme për shëndetin.
Kategoritë e njerëzve që kanë nevojë për doza më të larta të vitaminës B12
Marrja ditore e cianokobalaminës, mjekët rekomandojnë rritjen e grave shtatzëna dhe ato në laktacion. Proceset biologjike në trupin e tyre kërkojnë 2-3 herë më shumë vitaminë B12 sesa një person mesatar.
Për personat e angazhuar në punë të rënda fizike dhe atletët, shifrat e mësipërme mund të jenë edhe më të larta. Para së gjithash, kjo është për shkak të një numri funksionesh që kryejnë produktet që përmbajnë B12. Kështu, për shembull, cianokobalamina ka aftësinë për të luftuar aneminë, e cila është shumë e rëndësishme me rritjen e stresit në zemër. Për këtë quhet edhe vitamina kundër anemisë.
Me kalimin e moshës, bëhet më e vështirë për trupin të përdorë vitaminën B12 dietike. Prandaj, mjekët rekomandojnë që njerëzit mbi 50 vjeç të përdorin suplemente të veçanta ushqimore që përmbajnë forma të cianokobalaminës lehtësisht të tretshme.
Vlera për trupin
Funksioni anti-anemik i vitaminës B12 është larg nga i vetmi. Trupi i njeriut rregullohet nga enzimat, të cilat përfshijnë cianokobalaminë. Kjo do të thotë se mungesa e tij mund të çojë në ndërprerje të metabolizmit të karbohidrateve, proteinave dhe lipideve. Ky faktor mund të manifestohet nga simptoma të ndryshme negative, kryesoretqë është lodhja dhe pamja e dobët.
Vitamina B12 është për flokët ashtu siç është kalciumi për dhëmbët dhe kockat. Studimet kanë konfirmuar se mungesa e cianokobalaminës është një nga shkaqet e tullacisë së hershme të modelit mashkullor dhe problemeve të ndara te femrat. Ka produkte speciale që përmbajnë vitaminë B12 për flokët. Ato vijnë në formën e maskave, spërkatjeve dhe shampove.
Mungesa e vitaminës antianemike
Mungesa e vitaminës B12 nuk shfaqet menjëherë. Mund të duhen disa vite para se të shfaqen simptomat e para. Kjo nuk do të thotë që ju nuk mund t'i kushtoni vëmendje dietës suaj, sepse mungesa e cianokobalaminës çon në një sëmundje kaq të tmerrshme si anemia, e cila në popull quhet anemi. Për të shmangur këtë, duhet të dini se cilat ushqime përmbajnë vitaminë B12 dhe t'i hani ato.
Shfaqja e dobësisë, gulçimi, palpitacionet edhe pas një aktiviteti të vogël fizik janë ato simptoma në të cilat është e nevojshme të konsultoheni me mjekun. Meqenëse ky mund të jetë fillimi i zhvillimit të anemisë. Cianokobalamina është e përfshirë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut, prandaj, me mungesën e qelizave të kuqe të gjakut në gjak, janë të pakta dhe ato nuk mund të përballojnë funksionet e tyre.
Mjekët, duke kryer ekzaminime te vegjetarianët që u diagnostikuan me mungesë të vitaminës B12, zbuluan se shumica e tyre kanë çrregullime serioze në sistemin nervor. Përveç kësaj, mungesa e plotë e kësaj substance biologjikisht aktive në dietëçon në zhvillimin e një procesi inflamator, zakonisht duke filluar nga gjuha.
Plotësimi i boshllëkut
Mungesa e cianokobalaminës manifestohet jo vetëm me kequshqyerjen. Mungesa, për shembull, mund të shkaktohet nga infeksioni me krimba parazitarë. Ata mund të marrin substanca biologjikisht aktive nga ushqimi që hyn në zorrët. Një kurs i barnave antihelmintike mund të konsiderohet si një profilaktik për të luftuar mungesën e vitaminës.
Abuzimi i zakoneve të këqija, ndër të tjera, çon në sëmundje të mëlçisë, në të cilën një person i shëndetshëm përmban një sasi të caktuar cianokobalamine. Prandaj, kur shfaqen shenja të mungesës së vitaminës, është e nevojshme të braktisni alkoolin dhe duhanin. Përdorimi i një sasie të madhe të ëmbëlsirave dhe yndyrave çon gjithashtu në frenimin e funksionit të ruajtjes së mëlçisë, kështu që ato duhet të konsumohen me masë.
Të gjitha metodat e mësipërme janë parandaluese dhe restauruese, ndërsa mungesa e vitaminës antianemike kur bëhet një diagnozë e saktë eliminohet me injeksione të barnave që përmbajnë doza të larta cianokobalamine. Përveç kësaj, pacientit duhet t'i përshkruhet ushqim dietik, i cili duhet të përmbajë produkte me origjinë shtazore.
Teprica e vitaminës antianemike
Të zbulosh se cilat ushqime përmbajnë vitaminë B12 për të mos e ngrënë më shumë seç duhet nuk ia vlen. Cianokobalamina është e tretshme në ujësubstanca, kështu që teprica e saj largohet lehtësisht nga trupi nga sistemi ekskretues.
Përdorimi i vitaminës B12 është absolutisht i sigurt. Edhe me tejkalim të rregullt të normës së rekomanduar, rreziku për shëndetin është minimal. Një përjashtim mund të jenë injeksionet, pasi një injeksion i vetëm i një sasie të madhe cianokobalamine në mënyrë intramuskulare mund të çojë në edemë pulmonare.
Burimet e vitaminës B12
Produktet me origjinë bimore nuk përmbajnë cianokobalaminë. Kjo është gjëja kryesore që duhet të dini për ata që duan të rimbushin furnizimin e saj në trupin e tyre. Kjo është arsyeja pse njerëzit që janë adhurues të vegjetarianizmit janë në rrezik dhe më shpesh të prirur ndaj anemisë.
Në fakt, nuk është e vështirë për një person mesatar të marrë normën ditore të kësaj substance biologjikisht aktive nga ushqimi i zakonshëm. Në të vërtetë, dieta e tij, si rregull, përfshin produkte të tilla që përmbajnë B12, si vezë, qumësht, gjizë, mish.
Për ata që për ndonjë arsye nuk përdorin produkte shtazore, mund t'ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje majasë së birrës. Marrja e rregullt e këtij suplementi dietik për 2-3 javë do të ndihmojë në eliminimin e mungesës së vitaminës B12. Për vegjetarianët, ka edhe shumë produkte të pasuruara artificialisht me cianokobalaminë. Mund të jenë drithëra mëngjesi, bukë dhe madje edhe çokollatë.
Ndërveprimi i vitaminës B12 me substanca të tjera
Cyanocobalamin është shumë i tretshëm në ujë. Humbet kur ekspozohet ndaj rrezeve të diellitaktivitetin e tij biologjik. Mund të ruhet për një kohë të gjatë në një vend të thatë dhe të errët. Vitamina B12 është rezistente ndaj temperaturave të larta, prandaj gjatë përpunimit kulinar të produkteve që e përmbajnë, ajo dekompozohet në një masë të vogël.
Për asimilimin më të mirë të çdo substance biologjikisht aktive, duhet të dini se me çfarë është më mirë të përdorni. Në rastin e cianokobalaminës, do të jenë produktet e qumështit dhe frutat, pasi ato plotësojnë njëra-tjetrën.
Nëse shikoni më nga afër se cilat ushqime përmbajnë vitaminë B12, bëhet e qartë se lidhja e saj me kalciumin është kombinimi më i mirë. Një shembull është gjiza dhe djathi. Sa i përket frutave, shumica e tyre përmbajnë acid askorbik, i cili, së bashku me cianokobalaminën, është i përfshirë në metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe lipideve.
Recommended:
Sasia e kalciumit në ushqime. Cilat ushqime përmbajnë kalcium
Kalciumi është i nevojshëm për ecurinë e duhur të shumë proceseve biokimike, shëndeti i kockave, dhëmbëve, zemrës dhe muskujve varet prej tij. Dhe trupi i tij ka nevojë për shumë - rreth 1000 mg në ditë. Por jo të gjitha ushqimet përmbajnë kalcium në sasi të mjaftueshme. Prandaj, shpesh ka mungesë
Cilat ushqime përmbajnë vitaminë A? Pse është e rëndësishme?
Vitamina A është shumë e rëndësishme për trupin tonë. Çfarë duhet të hani për të siguruar që të merrni mjaftueshëm nga kjo vitaminë?
Çfarë përmban proteina: një listë produktesh. Zbuloni se cilat ushqime përmbajnë proteina
Që nga ditët e shkollës, ne kemi mësuar me vendosmëri se proteinat janë çelësi i shëndetit të mirë dhe formës së shkëlqyer fizike. Megjithatë, kur lind pyetja se ku mund të gjendet ky komponent i domosdoshëm dhe i dobishëm dhe cili është përfitimi i vërtetë i tij, shumë njerëz ngrenë supet dhe janë në humbje
Cilat ushqime përmbajnë kalium? Kajsi të thata, krunde gruri, karota të verdha dhe ushqime të tjera që përmbajnë kalium
Doni të flini vazhdimisht, çdo lëvizje është e vështirë dhe shoqërohet me konvulsione? Apo, përkundrazi, zemra rreh me ndërprerje, zhurma nuk ndalet, djersa derdhet në breshër? Ndoshta këto kushte shoqërohen me mungesën e një elementi të tillë si kaliumi në trup
Cilat ushqime përmbajnë squfur dhe cilat janë përfitimet e tij për trupin
Ndër mikroelementët e nevojshëm për trupin tonë, squfuri është pothuajse në vendin e parë. Është pjesë e aminoacideve dhe hormoneve dhe më së shpeshti lokalizohet në flokë, lëkurë, kyçe dhe thonj. Norma e kërkuar ditore e squfurit për një person është 500-1200 mg. Mungesa e këtij mikroelementi në trup mund të eliminohet lehtësisht me ndihmën e produkteve që e përmbajnë atë. Cilat produkte përmbajnë squfur, dhe ne duam të flasim për përfitimet e tij për njerëzit sot
