Mëlçi e konservuar e merlucit Murmansk: përbërja dhe rishikimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Melçia e merlucit nuk është vetëm një lloj peshku i konservuar. Ky është një produkt shumë i vlefshëm, i pasur me një sërë elementësh gjurmë të dobishëm. Dhe mëlçia e merlucit me cilësi të lartë të stilit Murmansk është gjithashtu një delikatesë e vërtetë, një pastë e butë që shkrihet në gojën tuaj. Por zgjidhni atë me mençuri.

Pse "Murmansk"?

Në dyqan mund të gjeni disa produkte thelbësisht të ndryshme nga kjo pjesë e peshkut. Në një kavanoz të quajtur "natyral" do të gjeni copa të mëdha mëlçie në vaj, dhe në mallrat e konservuara të shënuara "mëlçia e merlucit të stilit Murmansk" ose "të stilit të detit" do të ketë një pate delikate, të lëmuar dhe homogjene. Dallimi midis këtyre dy produkteve mund të jetë jo vetëm në formë, por edhe në recetë. Nëse ushqimi i konservuar është i një cilësie të mirë, atëherë të gjitha këto lloje do të jenë afërsisht të njëjta në karakteristikat e tyre të shijes, por patetë mund të përmbajnë erëza që e bëjnë shijen më të pasur. Plus, patja është më e lehtë për t'u përhapur në bukë ose kriker.

Si të zgjidhni

Sigurisht, një pate e bërë nga lëndë të para të bluara është shumë më e lehtë për t'u falsifikuar sesa copa të tëra peshkumëlçisë, kështu që zgjedhja e produktit të stilit Murmansk duhet trajtuar me kujdes të veçantë.

Për ta bërë këtë, studioni me kujdes kavanozin: nëse tregon klasën e parë të lëndëve të para, do të thotë që pateja ishte përgatitur nga mëlçia e ngrirë. Ushqimi i tillë i konservuar do të jetë më i lirë, por shija e tyre do të jetë më pak e theksuar. Mëlçia më e shijshme Murmansk është bërë nga peshku i sapokapur i klasës më të lartë.

Vëmendje ndaj vendit të prodhimit - veçantia e mëlçisë së merlucit është se ajo përkeqësohet shumë shpejt, kështu që shpesh mbështillet në kavanoza pikërisht në varkën e peshkimit. Nëse është e shënuar në etiketë si adresa e prodhimit, merreni pa dyshim - produkti është i freskët dhe me cilësi të lartë. Nëse prodhimi në një qytet, veçanërisht jo në atë bregdetar, është padyshim lëndë e parë e ngrirë, shija e tij lë për të dëshiruar. Nëse prodhimi është në Murmansk ose në një qytet tjetër buzë detit, është e mundur të përdoren lëndë të para të ftohta, prodhohet një mëlçi e merlucit Murmansk mjaft cilësor.

Përbërësit e ushqimit të konservuar

Sipas GOSTs dhe TU, përveç mëlçisë aktuale, disa përbërës të tjerë mund të shtohen në pate Murmansk. E para, sigurisht, është kripa, dhe ky mund të jetë fundi i ushqimit ideal të konservuar, por disa prodhues shtojnë edhe përbërës të tjerë.

Qumështi pluhur gjendet shpesh në ushqimet e konservuara të stilit Murmansk - ai është krijuar për ta bërë shijen më të butë dhe vetë patën më homogjene. Për konsistencë mund të shtohet edhe mielli. Për të pasuruar shijen, veçanërisht nëse lënda e parë është e ngrirë, mund të vendosin erëza, sheqer,acid acetik, qepë. Ushqimet e konservuara ndonjëherë gjenden me shtimin e vajrave bimore, si soja, farat e pambukut ose misri, por shtimi i tyre hollon vajin e shëndetshëm të peshkut, kështu që nuk ka kuptim të blesh një produkt të tillë.

Të gjithë këta aditivë janë mjaft të ngrënshëm dhe jo të dëmshëm, por ato janë krijuar për të ndriçuar shijen e dobët të lëndëve të para të ngrira ose për të holluar praninë e saj në një kavanoz, prandaj përpiquni të zgjidhni produktin që nuk përmban asgjë përveç peshkut dhe kripës.. Mëlçia cilësore e merlucit është e shijshme dhe nuk ka nevojë për suplemente shtesë.

Kur ta keni hapur kavanozin, përpara se të hani patetën, nuhasni dhe kontrolloni përmbajtjen. Era duhet të jetë e këndshme, e theksuar si peshk. Ngjyra e përmbajtjes mund të jetë kremoze ose pak gri, dhe vaji i peshkut, i cili ndahet lehtësisht nga pate, është kashtë ose i verdhë.

Cilin prodhues të preferoni

Sot, ka disa prodhues të mëdhenj në treg që ofrojnë mëlçi të merlucit të stilit Murmansk. Vlerësimet e konsumatorëve rreth tyre janë shumë të ndryshme, por të gjithë thonë se një produkt vërtet i mirë është i vështirë për t'u gjetur.

Filloni me produkte cilësore me komente të mira. Këto përfshijnë ushqime të konservuara nën emrin e markës "Fat Boatswain". Ato prodhohen në Murmansk në disa fabrika, adresat dhe shenjat e të cilave janë në bankë. Vlerësimet për këtë produkt janë pozitive - nuk është i hidhur, nuk ka vaj të tepërt në pate, konsistenca dhe ngjyra janë uniforme.

Pak më keq në cilësi është marka “Master of the Seas”, e prodhuar gjithashtu nëMurmansk. Disavantazhi kryesor i këtyre ushqimeve të konservuara është përqindja e ulët e yndyrës dhe është vaji i peshkut ai që është përbërësi më i vlefshëm.

Por mëlçia e merlucit në Murmansk "Navy Seal" rishikimet e konsumatorëve kategorikisht nuk e këshillojnë. Së pari, ai përmban pluhur qumështi, i cili e bën shijen të pashprehur dhe të gjitha vetitë organoleptike të produktit nuk i plotësojnë kërkesat. Së dyti, konsistenca është krejtësisht e ndryshme nga ajo që pritet nga receta Murmansk. Kjo është një masë e lëngshme që nuk mund të përhapet apo të gërmohet me thikë.

Përfitimet dhe dëmet

Vlera kryesore e mëlçisë së merlucit është vaji i peshkut, i cili është 60% në produkt. Këto janë acide yndyrore të pangopura që ndihmojnë në luftën kundër aterosklerozës, sëmundjeve kardiovaskulare.

Produkti është gjithashtu i pasur me vitaminë D, kaq i rëndësishëm në klimën tonë. Sidomos në dimër, kur ka pak diell, vitamina D, e marrë nga ushqimet e tjera, ndikon në funksionimin e kyçeve dhe të gjithë skeletit, është e nevojshme për gratë shtatzëna dhe të moshuarit, ndaj konsumimi i moderuar i ushqimeve të tilla të konservuara është jashtëzakonisht i dobishëm.

Mëlçia e merlucit nuk mund të dëmtojë nëse nuk e përthithni atë në sasi të mëdha. Në këtë rast, fshikëza e tëmthit mund të rebelohet, pasi produkti është mjaft i yndyrshëm. Epo, në përgjithësi, ngrënia e një sasie të tillë ushqimi të konservuar nuk është shumë e dobishme. Gjithashtu, mëlçia do të jetë e dëmshme për njerëzit me alergji ndaj ushqimeve të detit. Për të gjithë të tjerët, përdorimi periodik i kësaj delikatesë do të sjellë vetëm përfitime dhe kënaqësi.

Çfarë të gatuaj nga ushqimi i konservuar

Melçia e merlucit të stilit Murmansk është e shijshme më vete, përhapeni në bukë ose një krisur për një meze në shuplakë ose mëngjes të shëndetshëm. Për freski dhe origjinalitet të servirjes, mund ta shpërndani patën në një unazë kastraveci të freskët, për një kafshatë merrni një kanape.

Por me mëlçinë mund të gatuash pjata të shijshme më komplekse, kryesisht sallata dhe ushqime të lehta. Është shumë e shijshme, e shtruar me një shtresë të hollë në një petullë, mund të shtoni në mbushje kashtë të freskët ose kastravec turshi. Mund të copëtoni peshkun e kuq të kripur lehtë, patatet e ziera, koprën dhe mëlçinë e merlucit Murmansk, të vendosni mbushjen në mes të petullës dhe ta mbështillni në një qese, duke e lidhur me qepë jeshile - kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe një shërbim origjinal.

Patatet e ziera i presim përgjysmë për së gjati dhe i heqim mesin. Përzieni mëlçinë e merlucit, vezët e ziera të copëtuara dhe qepët e njoma dhe mbushni barkat me patate me këtë mbushje - është e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Harmonizohet në mënyrë të përkryer me freskinë e perimeve Mëlçia e merlucit Murmansk. Receta për një sallatë me rrepka, speca zile dhe tranguj të freskët me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj. Pritini perimet në rripa, shtoni mëlçinë, disa ullinj dhe krutona. Dhe nëse e vendosni meze në porcione mbi gjethet e sallatës jeshile, ju merrni një pjatë elegante festive.