Mollë e thartë: çfarë janë të dobishme dhe çfarë të gatuajmë prej tyre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mollët janë fruti më i popullarizuar në botë. Pavëmendshmëria e tyre lejon që pemët e mollëve të lulëzojnë pothuajse në çdo cep të botës. Mund të takoni një pemishte të bukur me mollë pothuajse në çdo vend të Evropës, si dhe në Kinë, Lindjen e Mesme, Amerikë, Australi, Azinë Qendrore dhe Afrikë.

Vetitë shëruese të këtij fruti kanë qenë legjendare që nga kohërat e lashta. Madje ekziston një fjalë e urtë: "Kush ha një mollë çdo ditë, nuk shkon te mjeku". Këto fjalë pasqyrojnë në mënyrë të përkryer thelbin e vetive të dobishme të këtij produkti. Për shkak të shumëllojshmërisë së madhe të varieteteve, metodave të ruajtjes dhe përgatitjes, frutat mund t'i shijoni gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë. Përfitimet dhe dëmet e mollëve për trupin ende nuk janë studiuar plotësisht.

Mollët janë lavdëruar me shekuj. Ato nuk janë të dobishme për çdo person, por madje mund të dëmtojnë seriozisht dikë, veçanërisht kur bëhet fjalë për varietetet e tharta.

Përfitimet e mollëve në varësi të ngjyrës

Ngjyra e frutave varet nga prania e disa pigmenteve. Jo vetëm ngjyra, por edhe përfitimi varet prej tyre. Pigmenti jo vetëm që jep një hije, por edhetregon përqendrimin e përbërësve të tjerë aktivë specifikë për çdo varietet dhe ngjyrë:

1. Mollët jeshile konsiderohen më të shëndetshmet. Nutricionistët thonë se frutat jeshile përthithen nga trupi shumë më lehtë se të tjerët. E verdha dhe e kuqja mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Mollët jeshile përmbajnë gjithashtu një sasi të mjaftueshme acidi, i cili ndihmon në tretje. Gjithashtu rekomandohet konsumimi i mollëve jeshile për diabetikët, pasi pas tyre sheqeri në gjak rritet më ngadalë.
2. Mollët e kuqe janë një element i shumë përrallave, pasi shquhen për bukurinë e tyre estetike. Në reklama, varietetet e kuqe më shpesh ndezen, por ato nuk janë aq të dobishme sa ato jeshile. Ato kanë më pak acid dhe më shumë sheqer, gjë që rrit rrezikun e prishjes së dhëmbëve.
3. Mollët e verdha ndryshojnë në shije, përmbajnë më shumë pektinë dhe më pak përbërje hekuri. Varietetet e verdha shërojnë mëlçinë dhe heqin biliare.

Për shëndetin, zgjidhni mollët jeshile.

Përfitimet e mollëve

Cilat janë përfitimet e mollëve të tharta? Frutat e freskëta (të sapo zgjedhura nga pema) përmbajnë shumë elementë të dobishëm që i nevojiten një personi për funksionimin normal të përditshëm. Më thelbësoret prej tyre janë retinoli (beta-karoten) dhe acidi askorbik. Rekomandohet të hani mollë të papërpunuara, pasi vitamina C që përmbahet në to shkatërrohet nga efekti më i vogël termik. Mollët gjithashtu mund të mburren me pektinë, si dhe me një indeks të ulët glicemik.

Për të humbur peshë është fakti më i rëndësishëmqë mollët përmbajnë një dozë të mjaftueshme flavonoidesh, të cilat përshpejtojnë metabolizmin. Ajo ka një efekt të dobishëm për ata që vuajnë nga përdhes, reumatizma, ekzema dhe shumë sëmundje të tjera të lëkurës dhe kyçeve.

Mollët madje mund t'ju shuajnë etjen, sepse përmbajnë 87% ujë. Mollët janë një ushqim me pak kalori, që përmban vetëm 47 kalori për 100 gram.

Frutat e pemëve të mollës përdoren gjithashtu për të ruajtur bukurinë. Që nga kohra të lashta, nga molla janë përgatitur maska për fytyrën, të cilat freskojnë lëkurën, i japin asaj një pamje të shëndetshme dhe të kuqërremtë dhe mbrojnë shtresat e jashtme të dermës nga ndikimet e jashtme.

Çfarë vitaminash përmbajnë mollët e tharta?

Çdo mollë është një depo elementesh të dobishme, duke përfshirë vitaminat. Më të dobishmet prej tyre janë C, B1, B2, P, E, A. Shpesh lind një pyetje se cila vitaminë është më shumë në një mollë, por është mjaft e vështirë t'i përgjigjesh asaj, sepse gjithçka varet nga shumëllojshmëria. Është e nevojshme të përmendim mineralet më të rëndësishme në përbërje: hekur, kalium, fosfor, magnez, bor, jod, krom, zink dhe shumë të tjera. Këta elementë gjurmë kanë një efekt të dobishëm jo vetëm në shëndet, por edhe në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Ju nuk duhet të hiqni qafe lëvozhgën, është në të që pektinat, fibrat dhe acidet organike janë të dobishme për njerëzit. Bëni një zgjedhje në favor të mollëve jeshile, ato kanë elementë shumë më të dobishëm se ato të kuqe.

E thartë

Varietetet e tharta të mollëve janë një gjetje e vërtetë për adhuruesit e kuzhinës. Ato përdoren për të përgatitur një numër të madh të pjatave të shijshme: adjika, salca të ndryshme dhe sallata,shtuar në byrek dhe kështu me radhë. Në të vërtetë, është falë aciditetit që mollë të tilla e bëjnë shijen e gjellës më të ndritshme dhe më të pasur, e pasurojnë atë. Shefat e kuzhinës pëlqejnë të shtojnë fruta veçanërisht të tharta në salca të ndryshme, të cilat ndërveprojnë në mënyrë të përsosur në shije me mishin. Varietetet më të njohura të tharta janë mbushja e bardhë, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Pse mollët janë të tharta? Këto varietete janë të larta në acide.

Variant Bessemyanka

Bota e pa këtë shumëllojshmëri mollësh falë mbarështuesit të famshëm rus - Michurin I. V. Vetë mollët janë të rrumbullakëta dhe të vogla në madhësi, ngjyra është e verdhë-jeshile dhe nën ndikimin e diellit bëhet e kuqërremtë. Pulpa ka një shije të thartë, të ëmbël dhe të thartë.

Derdhje e bardhë

Ndoshta një nga varietetet më të njohura të mollëve të tharta, dhe çdo kopshtar dhe madje edhe thjesht një dashnor i ngrënies së një molle e di për të. Fruti është i vogël në madhësi, ka një ngjyrë të verdhë të lehtë. Por jeshile (fruta ende të papjekura) kanë aciditet të lartë. Amvisat preferojnë të shtrydhin lëng nga mollë të tilla dhe ta mbështjellin atë për dimër. Megjithatë, janë frutat e freskëta, të sapo vjela nga pema, ato që kanë numrin maksimal të vetive të dobishme.

Antonovka

Është e pamundur të mos përmendet mbretëresha e mollëve të tharta - Antonovka. Përkundër faktit se frutat janë shumë të thartë, ato nxjerrin një aromë të këndshme. Shumë kopshtarë ranë në dashuri me faktin se ato ruhen për një kohë të gjatë dhe mund të mos përkeqësohen për tre deri në katër muaj. Është mjaft e vështirë të hash mollë të tilla të freskëta, pasi ato janë shumë të tharta. Por frutat përdoren në mënyrë aktive në përgatitjen e reçelit të mollës dhe adjikës.

Dëmi dhe kundërindikacione

Nutricionistët i kanë këshilluar gjithmonë pacientët e tyre që të shtojnë mollë në dietën e tyre, kjo është arsyeja pse dietat me mollë, të cilat mund të dëmtojnë trupin, janë bërë shumë të njohura sot. Duhet pasur kujdes kur ndiqni një dietë të tillë. Së bashku me mollët, një sasi e madhe fibrash dhe acidi hyn në trup, të cilat mund të shkaktojnë kolit, përkeqësim të gastritit, ulcerat dhe sëmundje të tjera të stomakut dhe zorrëve. Përfitimet dhe dëmet e mollëve për trupin janë të pabarabarta, sepse produkti ka pak kundërindikacione.

Kundërindikuar rreptësisht për përdorimin e mollëve të tilla për ata që kanë aciditet të shtuar të stomakut. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni frutat e ëmbla në mënyrë që shëndeti juaj të mos përkeqësohet.

Nuk rekomandohet të hani mollë të tharta para gjumit, pasi ato shkaktojnë rritje të gazit dhe fryrje të barkut, gjë që mund të çojë në probleme me gjumin.

Nuk duhet të harrojmë se është e nevojshme të përjashtohen mollët nga dieta në rast të një reaksioni alergjik ndaj produktit.

Në të gjitha rastet e tjera, përfitimet e produktit janë të pamatshme, frutat do të bëhen mbrojtës të besueshëm të imunitetit dhe trupit tuaj. Ata do t'i japin bukuri lëkurës, shëndet të shkëlqyer dhe do të shpëtojnë nga shumë sëmundje të pakëndshme.

Receta

Mollët e freskëta të tharta nuk janë për shijen e të gjithëve, por nuk ka asnjë zëvendësim për to në gatim. Pas trajtimit të nxehtësisë, edhe Antonovka më e thartë fiton një shije të këndshme të thartë. Çfarë të bëni me mollë të thartë?

Mollëbyrek

Përgatitja e një byreku të tillë kërkon një minimum kohe dhe shija e saj është mahnitëse. Na duhen: një gotë miell, një gotë sheqer, tre vezë, tre mollë kosi.

Qëroni mollët dhe i prisni në kubikë. Lyejeni enën e pjekjes me perime ose gjalpë, mund të përdorni edhe letër ose petë speciale. Ndërsa furra është duke u ngrohur në 180 gradë, rrihni vezët me mikser ose pirun, më pas shtoni sheqer në to dhe rrihni përsëri. Ngadalë filloni të shtoni miell dhe vazhdoni ta rrahni. Duhet të merrni një brumë kremoz. Brumi derdhet në një enë pjekjeje mbi mollë dhe dërgohet në furrë për 25 minuta. Sharlota e shpejtë dhe e shijshme është gati. Dhe është gjetur përdorimi i mollës së thartë.

Petullat me mollë

Një tjetër pjatë e thjeshtë do të jetë një kulm i vërtetë i tryezës. Për petullat na duhen: dy mollë të tharta, dy lugë sheqer, një vezë, tre lugë miell.

Mollët e qëruara dhe të copëtuara fërkohen me rende ose kombinohen. Shtoni vezën, sheqerin, miellin tek mollët dhe përziejini mirë. Petullat skuqen në një tigan të nxehur mirë për 2-3 minuta nga secila anë derisa të bëhen krokante. Një pjatë e shpejtë por shumë e shijshme është gati.