Petullat me qumësht të kaçurrela: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Blini është një pjatë tradicionale ruse me një histori të gjatë. Pancakes përgatiten jo vetëm për festa të ndryshme, por edhe në ditë të zakonshme. Shpesh ato përdoren si bazë për mbushje të ndryshme. Ky artikull do të flasë për recetat për petullat në kos.

Recetë klasike

Mund të blini qumësht të thartë në pothuajse çdo dyqan, por mund të përdorni edhe qumësht të thartë. Më shpesh, petullat bëhen nga ky produkt, por petullat prej tij dalin thjesht të shkëlqyera.

Për gatim do t'ju duhet:

• vaj rapese - afërsisht 80 gram;
• një përzierje kripe dhe sode në përmasa të barabarta - 5 gram;
• sheqer i bardhë i rafinuar - 100 gram;
• miell për pjekje të klasës më të lartë - 300 gram;
• kategoria e vezëve с0;
• qumësht i thartë - 250 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Në një blender rrihni vezën për pesë sekonda, duke shtuar sodën. Më pas shtoni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal brenda dhe rrihni përsëri derisashpërbërja e plotë e të gjithë komponentëve.
2. Hidhni përzierjen që rezulton në një enë të thellë, shtoni 60 gram miell dhe 120 ml qumësht të gjizë, përzieni gjithçka përsëri derisa të treten plotësisht.
3. Ngadalë shtoni përbërësit e mbetur në përzierjen që rezulton në mënyrë që të mos krijohen gunga. Masa duhet të jetë homogjene dhe e ngjashme me kosin e lëngët.
4. Lëreni përzierjen mënjanë për gjysmë ore
5. Nxehni zjarrin në fuqi mesatare, shtoni pak vaj dhe përdorni një lugë për të hedhur një pjesë të masës në mes të tiganit. E anoni në drejtime të ndryshme në mënyrë që përzierja të përhapet në të gjithë zonën.
6. Pasi të gatuhet pjesa e poshtme e petullës, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni edhe për gjysmë minutë.

Pjata është gati. Receta për petullat e holla në kos me vrima është shumë e thjeshtë dhe koha e gatimit zgjat rreth gjysmë ore.

petulla të përzemërta

Jo të gjithë njerëzve u pëlqejnë petullat e holla, disa preferojnë ato më të trasha. Receta për petullat e trasha dhe me gëzof në kos do të përshkruhet më poshtë. Për të marrë ëmbëlsira të tilla, nevojitet një pluhur pjekjeje. Me të, petullat do të marrin vëllimin dhe plotësinë e nevojshme. Vlen gjithashtu të theksohet se ato janë mjaft të larta në kalori, kështu që vaji i skuqjes mund të neglizhohet.

Për gatim do t'ju duhet:

• vaj rapese - afërsisht 100 gram;
• kos - tre gota;
• miell buke e bardhë - 210 gram;
• sheqer i bardhë i grimcuar - afërsisht 40 gram;
• kategoria e vezëve c0.

Gatim:

1. Në një blender me shpejtësi të lartë, përzienisheqer, vezë, gjalpë dhe kripë.
2. Sitoni miellin, duke i shtuar pluhurin për pjekje. Mos e derdhni direkt në përzierjen e lëngshme, pasi kjo do të shkaktojë gunga.
3. Masen e perziejme me miell duke e shtuar gradualisht.
4. Lëreni brumin për gjysmë ore, kjo do t'i përmirësojë shijen dhe do ta bëjë më me gëzof.
5. Nxehni paraprakisht djegësin, lyeni me vaj dhe derdhni një racion me një lugë. Rrotulloni tiganin për ta përhapur përzierjen në të gjithë tiganin.
6. Pasi petulla të jetë bërë nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër.

Petullat janë gati. Kjo është një recetë klasike për petullat me kos me gëzof që çdo amvise duhet t'i kushtojë vëmendje.

Këshilla gatimi

Kur bëni petulla të trasha me qumësht të gjizë, mund të ndodhë që ato të jenë shumë me gëzof. Për ta rregulluar këtë, përzierjes i shtohet pak ujë ose qumësht. Si eksperiment, mund të derdhni ujë mineral, pastaj do të ketë më shumë vrima në petullat.

Nëse petulla e përfunduar është shumë e dendur, atëherë nuk ka lëng të mjaftueshëm. Hollojeni përzierjen me ujë. Përndryshe, shtoni pak miell. Në recetat për petullat me kos, përbërësit janë të pasaktë, kështu që mund të eksperimentoni me përmasat.

Mos shtoni më shumë se pesë gram sodë buke në përzierjen tuaj të petullave pasi kjo do t'i bëjë ato të thata dhe të forta.

Recetë për petullat e holla me kos

Kjo recetë nuk përfshin përdorimin e vezëve, ndaj kjo pjatë mund të konsumohet edhe në agjërim. Për gatim, duhet të blini miell, kos,vaj vegjetal dhe sheqer me kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit me mikser ose blender.
2. Lëreni përzierjen mënjanë për disa minuta. Kjo do të përmirësojë vetitë e brumit gjatë pjekjes së petullave.
3. Nxehni një tigan, derdhni në një lugë të përzierjes dhe skuqeni derisa të bëhet nga njëra anë, më pas kthejeni petullën dhe gatuajeni jo më shumë se një minutë.

Receta për petullat me kos (foto më sipër) kërkon pak kohë për t'u përgatitur dhe vetë pjata do të kënaqë të gjithë familjen.

Petulla të trasha

Ndryshe nga petullat me gëzof, petullat e trasha janë më elastike dhe më të dendura. Receta për petullat e trasha në kos nënkupton praninë e përbërësve të mëposhtëm:

• kos - gjysmë litër;
• miell i bardhë - rreth 300 gram;
• kategoria e vezëve с0 – 100 gram;
• sheqer, kripë, sode;
• vaj i farave të lulediellit.

Ky numër përbërësish mjafton për 5 petulla. Përgatitja:

1. Përziejini të verdhat e vezëve me përbërës të thatë dhe pak gjalpë.
2. Sitoni miellin dhe hidheni ngadalë në masën e mëparshme.
3. Shto gjysmën e qumështit të zier të zier në brumin pothuajse gati.
4. Rrihni gjithçka me një blender dhe shtoni përbërësit e mbetur.
5. Nxehni një tigan, shtoni pak vaj dhe hidhni pak brumë.
6. Skuqini petullën për rreth dy minuta nga secila anë.

Pjata është gati.

Petullat me krem

Recetëpetulla në kos, duke u dhënë atyre një ngjyrë të bukur dhe një shije të këndshme. Për gatimin, do t'ju duhen përbërës tashmë të njohur, si kos, miell, pluhur pjekjeje, vezë, sodë, vaj.

Gatim:

1. Hidhni 200 ml kos të përgatitur ose të blerë në një pjatë të thellë.
2. Në një enë tjetër rrihni 3 vezë me sheqer dhe kripë.
3. Përzieni një filxhan miell me 5 gramë pluhur pjekjeje.
4. Kombinoni kosin dhe vezët, rrihni përzierjen. Lëreni mënjanë për 10 minuta.
5. Hidhni 100 ml ujë të vluar në brumë në pjesë të vogla. Llokoçis.
6. Nxehni një tigan dhe derdhni gjysmë luge nga përzierja. Piqni petullat me krem për dy minuta nga secila anë.

Petullat janë gati.

Dantella

Kjo është një recetë petullash me kos që do t'ju ndihmojë të bëni artikuj të bukur me dantella ose punime të hapura.

Përbërësit e gatimit:

• 250 ml qumësht të gjizë;
• 200 gram miell;
• pak sodë, kripë dhe sheqer;
• gjalpë dhe vezë.

Receta:

1. Përzieni miellin në një tas të thellë dhe pjesën tjetër të përbërësve pjesa më e madhe
2. Përzieni kosin me vezë
3. Hidhni ngadalë miellin në përzierje në mënyrë që të mos krijohen gunga.
4. Hidhni 100 ml ujë të vluar në një gotë dhe shtoni një lugë sodë në të, përzieni dhe hidheni në masën e mëparshme.
5. Nxehni tavën në temperaturën maksimale dhe lyeni të gjithë zonën me vaj.
6. Hidhni një lugë brumë në tigan, duke e anuar deri sa të jetëpjesa e poshtme u mbulua me përzierje petullash.
7. Pjekim petullën nga njëra anë për dy minuta dhe nga ana tjetër për rreth gjysmë minutë.

Petullat me dantella janë gati për t'u shërbyer. Ata shkojnë mirë me reçelin dhe mj altin.

Si të përgatisim qumësht me gjizë?

Qumështi i thartë është një produkt qumështi që ka qenë qëllimisht i thartë. Një produkt i tillë mund të përgatitet në shtëpi, atëherë do të dalë i butë dhe i ajrosur. Për të parandaluar që qumështi i gjizë të kthehet në qumësht të papërdorshëm, blini një fillestar të veçantë ose shtoni kos natyral në bazë.

Receta:

1. Zejeni qumështin në një tenxhere dhe më pas ftojeni në temperaturën e dhomës.
2. Përzieni me salcë kosi.
3. Lëreni mënjanë tenxheren me këtë përzierje dhe mbajeni në temperaturë konstante për pesë orë. Për ta bërë këtë, tigani duhet të vendoset në një rezervuar me ujë të nxehtë dhe të mbushet vazhdimisht ndërsa ftohet.
4. Ftohet dhe shërbehet.

Qumështi i shijshëm me gjizë është gati. Është mirë ta ruani në gota ose kavanoza të vogla. Mund të shërbehet si shoqërues i pjatës kryesore, si kuleshi, ose të përdoret për të bërë brumin e petullave.