Pjata me fasule: Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet u shfaqën në Evropë pas udhëtimit të dytë të Kolombit në Inditë Perëndimore dhe që atëherë kanë hyrë fort në librat e gatimit të shumë popujve. Doli se kjo bishtajore është shumë e thjeshtë, dhe tani ajo është rritur kudo nga Brazili dhe India në 58 gradë gjerësi gjeografike. Fasulja dhe atdheu i saj - në Amerikën Qendrore - kishte shumë lloje që ndryshonin si në madhësi ashtu edhe në pamje dhe ngjyrë. Dhe tani janë edukuar varietete krejtësisht të reja - rezistente ndaj ngricave dhe thatësirës. Njerëzit hanë jo vetëm kokrrat e fasules, por edhe bishtajat e saj të rinj. Kjo kulturë bishtajore është shumë e dobishme për organizmin. Dhe përveç kësaj, është e lirë. Kushdo që nuk i pëlqen pjatat me fasule thjesht nuk di ta gatuajë atë. Në këtë artikull do të gjeni një përzgjedhje të recetave më të mira në të cilat kjo kulturë kopshti është përbërësi kryesor. Fasulet dhe bishtajat mund të zihen, zihen, piqen, skuqen. Le të shohim se si të gatuajmë fasule në mënyrë të shijshme. Le të fillojmë me recetat e sallatave.

Snack pesë minutësh

Që kjo pjatë të jetë vërtet gati shumë shpejt, fasulet duhet të jenëtë konservuara. Disavantazhi i vetëm i kësaj kulture kopshti mund të konsiderohet një proces i gjatë gatimi. Prandaj, pavarësisht se çfarë lloj pjate me fasule gatuani, kokrrat duhet të ngjyhen gjatë natës. Përjashtimet e vetme janë bishtajat e rinj. Ato mund të gatuhen menjëherë. Dhe fasulet e njomura nuk gatuhen aq shpejt. Në supa, duhet të futet para perimeve të tjera. Dhe sallata "Five Minute" nga fasulet e konservuara (ju duhet një kavanoz prej 400 gramësh) përgatitet kështu. Pritini imët qepën e kuqe. Është më mirë që ajo t'i përkasë varieteteve të sallatave të ëmbla. Pritini dy kastraveca turshi në kubikë të vegjël. Grini tre vezë të ziera në të njëjtën mënyrë. E kullojmë lëngun nga një kanaçe me fasule, i shpëlajmë fasulet me ujë të rrjedhshëm. Shtoni në sallatë. Aty presim edhe majdanoz të freskët (gjysmë tufe). Kripë për shije, sezonin me piper. Shtoni salcë kosi. Një sallatë e tillë mund të kalohet me majonezë.

Lobio fasule të kuqe

Asnjë festë e vetme në Gjeorgji nuk është e plotë pa këtë meze. Fjala "lobio" përkthehet si "fasule". Gustatorët gjeorgjianë thithin një gotë me këto bishtajore të kuqe në birrë të ftohtë (por mund të përdorni edhe ujë të thjeshtë). Pas kësaj, lëngu nuk kullohet, por vihet në një zjarr shumë të vogël. Ndërsa zihet (në asnjë rast nuk duhet të lejohet vlimi i dhunshëm!), qepën e grijmë imët, kalcinojmë dhe shtypim një gotë kokrra arre, presim një tufë majdanoz, presim tre ose katër thelpinj hudhër. Fasulet e gatshme dekantohen pak, shtoni përbërës të tjerë. Kriposeni pjatën dhe e rregulloni me erëza, ndër të cilatkërkohet piper i kuq djegës. Ziejini të gjitha për pesë minuta të tjera. Tani lobio me fasule të kuqe duhet të ftohet dhe të shërbehet. Spërkateni këtë pjatë me cilantro të freskët të copëtuar.

Supë fshatare

Thithni 400 gram fasule në mbrëmje. Më pas ziejeni derisa të gatuhet plotësisht në zjarr të ulët. Ashtu si me shumë pjata të tjera me fasule, na duhet një orë shtesë. Gjatë kësaj kohe mund të qërojmë tre patate dhe t'i presim në kubikë. Le të gatuajmë perime të tjera. E presim imët qepën, qërojmë dy karota dhe e fërkojmë me patate të skuqura të mëdha. Shpëlajeni një çerek filxhani oriz disa herë derisa uji i kulluar të jetë i pastër. Hidhni tre litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë hidhni fasulet. E lemë në zjarr nën kapak. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe shtoni patate dhe oriz në supë. Vendosni një tigan në zjarr. Hidhni pak vaj vegjetal në të. Kur të nxehet, shtoni karotat dhe qepët. Skuqini deri në kafe të artë. Pas pesë minutash, shtoni një lugë miell. E trazojmë, e mbajmë edhe pak në tigan. Shto rosto në supë. Kriposeni dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara. Vazhdoni të gatuani për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Spërkateni pjatën e përfunduar në një pjatë me barishte të freskëta të copëtuara.

Borscht kreshmësh me fasule

Kjo pjatë është një mysafir i shpeshtë në tryezat e ukrainasve, kur, sipas rregullave fetare, nuk mund të hani mish dhe ushqime të tjera të shpejta. Më pas mishi i viçit ose i derrit zëvendësohet nga fasulet e kuqe. Një gotë me këto bishtajore duhet të ngjyhet gjatë natës. Më pas e kullojmë lëngun dhe i vendosim fasulet e zbutura në një tenxhere me 2,5 litra ujë dhe i vendosim në sobë. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin. Pastrojmë dy patate mesatare, i lajmë, i presim në copa të vogla, i dërgojmë në tigan. Tani le t'i hedhim një sy panxharit. Një zhardhok mund të qërohet, të pritet në rripa dhe të skuqet në vaj. Por ka njerëz që nuk i pëlqejnë copat e panxharit në borsch. Pastaj ju duhet të zieni zhardhokët e paqëruar veçmas, të hiqni lëkurën, të grini pulpën. Ne do t'i kthehemi panxharit në fund të procesit të përgatitjes së borschit me fasule pa dhjamë. Pritini qepën, skuqeni derisa të jetë transparente në vaj vegjetal. Shtoni karotat e copëtuara, skuqini. Vendosni perimet me rrënjë në një tas. Tani vendin e tyre në tigan duhet ta zënë dy domate të prera në feta dhe tre thelpinj hudhre të grira imët. Lërini të ziejnë pak nën kapak. Grini gjysmën e kokës së lakrës dhe një spec zile në supë. Shtoni disa lugë pastë domate ose salcë speciale për borscht në tigan. Në këtë fazë, gjella duhet të kriposet, të shtohen erëza dhe barishte. Derdhni panxharët e grirë me supë të nxehtë, lëreni të piqet nën kapak për gjysmë ore. Më pas e derdhim lëngun e rubinit në një tenxhere.

Fasolada

Kjo supë greke gatuhet shumë më shpejt se borshi ukrainas. Dhe nëse jemi të interesuar për receta më të thjeshta me fasule, atëherë kjo pjatë do t'ju ndihmojë. Megjithatë, fasulet duhet të zihen, ose të paktën të fryhen nga njomja. I mbushni me ujë të freskët, shtoni gjethe dafine, trumzë dhe barishte të tjera dhe vendosini të ziejnë. Përafërsisht përmesnjë orë do të presim një qepë dhe një karotë, do të bëjmë një skuqje në një kazan të thellë. Përvëloni katër domate me ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre, shtoni në të korrat rrënjë. Hidhni aty tre thelpinj hudhër të grirë imët dhe një lugë çaji sheqer. I kapim fasulet me një lugë të prerë dhe i kalojmë në një kazan. Hidhni pak lëng mishi aty ku është gatuar. Sezoni me kripë dhe erëza. Kjo pjatë me fasule është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Mund ta shërbeni me salcë kosi.

Pjata të nxehta: fileto pule me perime

Treqind gramë gjoks të prerë në shirita të madhësisë mesatare. Spërkateni me kripë dhe piper kajen. Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë. Ne shtrojmë fileton e pulës, një spec zile të grirë në rripa, një qepë të prerë në gjysmë rrathë dhe dy thelpinj hudhër të shtrydhura me një shtypës. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për dhjetë minuta. Fasulet e konservuara (një kavanoz 400-500 gram) derdhen, lahen, vendosen në një tigan. Shtoni në të njëjtin vend një gotë drithëra orizi të gatshme (parboild kafe është ideale). Shtoni pak, rreth një çerek filxhani, lëngun e pulës. Sezoni me qimnon dhe erëza të tjera. Zierje fasule me pule e servirur me copa lime.

Gratin

Kjo pjatë franceze është bërë nga një shumëllojshmëri përbërësish. Gratin quhet një tavë nën një kapak djathi të shijshëm. Dhe tani do të mësojmë se si të gatuajmë fasule dhe lulelakër në frëngjisht. Ngroheni menjëherë furrën në 200 gradë. Shkrini një lugë gjalpë në një tenxhere në zjarr të ulët. Hiqeni nga sobë, përzienitë njëjtën sasi mielli. Hollojeni me një çerek filxhani qumësht, përzieni. Le ta vëmë sërish në zjarr. Le të shtojmë një gotë qumësht. Fillojmë ta rrahim me rrahëse derisa salca të trashet. Hiqeni nga zjarri, shtoni një majë paprika të ëmbël, kripë dhe piper të zi. Grini djathin e fortë të mprehtë (mundësisht çedar) për të bërë një gotë thërrime. Gjysmën e kësaj sasie shtoni në salcë. Përzieni dy lugë çaji mustardë Dijon. Zieni një kokë të madhe lakër në ujë të kripur, renditeni në tufë lulesh. Kullojini dhe shpëlajini fasulet e konservuara. E vendosim së bashku me lulelakrën në një formë. Hidhni salcën. E dërgojmë në furrë për një çerek ore. Spërkateni me djathin e mbetur pesë minuta para se të mbaroni.

Garniture "Winter"

Më sipër ishin receta për pjata të nxehta të pavarura nga bishtajore. Tani është koha të mësoni se si të gatuani fasule për një pjatë anësore. Versioni i dimrit përfshin përdorimin e kampionëve (250 g) dhe patateve të ziera në uniforma (dy zhardhokët e mesëm). Mund të zieni paraprakisht një gotë fasule të kuqe ose të përdorni një produkt të konservuar. Prisni imët qepën, kaloni dy thelpinj hudhër në një shtypës. E skuqim në përzierjen e gjalpit dhe vajrave vegjetale (proporcione dy me një). Pas pesë minutash, shtoni kërpudhat e qëruara. Qëroni patatet dhe pritini në copa mesatare. Shtoni zhardhokët dhe fasulet në kërpudha. E skuqim derisa të jemi gati. Shërbejeni të spërkatur me barishte të përziera me majonezë.

Mish derri me fasule

Zieni dy gota bishtajore derisa të zbuten. Katërqind gram mish derri të prerë në copa të vogla. Llambë dhepres karrotën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me anë të lartë. Shpërndajmë mishin e derrit, qepët dhe karotat. E skuqim për pesë minuta. Shtoni fasulet. Kripë, sezonin me erëza. Shtoni dy lugë pastë domate. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përmbajtjen e tiganit. Ziejeni nën kapak derisa mishi i derrit të jetë gatuar. Kjo do të zgjasë rreth dy orë. Fasule të ziera, me mish, të spërkatura me kopër të freskët të grirë.