Filetë e shijshme pule në kore djathi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Filetoja e pulës në një kore djathi gatuhet shumë shpejt. Mishi mbetet i lëngshëm dhe i shijshëm. Korja krokante i jep gjellës një shije të jashtëzakonshme. Përbërësit kryesorë janë fileto pule dhe djathi i fortë.

Kalori

Filetoja e pulës përmban shumë proteina dhe është një produkt dietik. Mishi mund të hahet në çdo vakt. Djathi i fortë ka mjaft kalori, por ju mund të zgjidhni varietete me pak yndyrë.

Përmbajtje kalori për 100 gram	Proteinat	Yndyrna	Karbohidratet
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recetë në një tigan

Filetoja e pulës me kore djathi është e përshtatshme për drekë dhe darkë të përditshme dhe festive. Shërbehet me perime të freskëta, të ziera, oriz të zier si pjatë anësore.

Përbërësit për 2 porcione:

• fileto pule - 2 copë;
• djathë i fortë - 150 g;
• 2 vezë;
• 20g miell;
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton me ujë të ftohtë. Thajeni me letërpeshqir.
2. Mishi, sipas dëshirës, pritet në copa të vogla të sheshta. Kripë dhe piper.
3. Djathë në rende.
4. Rrihni vezët me miell. Përzieni djathin.
5. Lytni copat e filetos nga të dyja anët në brumë.
6. Përhapeni në një tigan të parangrohur.
7. Skuqni fileton nga secila anë deri në kafe të artë.

Shërbejeni mishin të nxehtë për të shijuar koren krokante nga jashtë dhe lëngshmërinë e mishit brenda. Patatet e ziera do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore.

Recetë në furrë

Filetoja e pulës në një kore djathi mund të gatuhet shpejt dhe lehtë në furrë. Do të mbajë lëngun brenda dhe pjesa e jashtme do të marrë një nuancë të bukur të artë.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë;
• djathë i fortë - 150 g;
• 1 vezë;
• lëng limoni;
• kripë, piper.

Përbërës të mjaftueshëm për 2 porcione. Lëngu i limonit është opsional.

Recetë për fileto pule në kore djathi:

1. Shpëlajeni mirë mishin me ujë të ftohtë. Godit lehtë.
2. Djathë në rende.
3. Ndajeni proteinën nga e verdha.
4. Kriposni fileton, shtoni erëza. Spërkateni me lëng limoni.
5. Rrihni të bardhat e vezëve.
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyejeni me vaj. Rrjeti mund të përdoret.
7. Pula fillimisht zhytet në proteina, më pas mbështillet në djathë.
8. Përhapeni fileton dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 240°C. Koha e gatimit 25-30 minuta.

Për ta bërë koren më krokante, zgjidhni modalitetin "konvekcion". Shërbejeni fileton të nxehtë.

Varianti i barit provansal

Bimërat aromatike do t'i shtojnë erëza filetos së pulës në një kore djathi. Salca e ëmbël dhe e thartë e domates është e përkryer për pjatën.

Përbërësit:

• fileto (gjiri) - 500 g;
• djathë "rus" - 150 g;
• 1 vezë;
• erëza "barishte provansale";
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper.

Opsioni i gatimit:

1. Vezë e përzier me barishte, kripë dhe piper.
2. Djathë në rende.
3. Fileto të prera në feta të holla.
4. Hidhni një sasi të vogël vaji në tigan. Ngroheni dhe zvogëloni pak zjarrin.
5. Fillimisht zhytni copat e mishit në përzierjen e vezëve me barishte. Më pas mbështilleni me kujdes djathin.
6. Skuqini deri në kafe të artë, por të paktën 5-7 minuta. Kjo është kohë e mjaftueshme që pula brenda të gatuhet.

Filetat mund të shërbehen si pjatë e veçantë ose me një pjatë anësore. Perimet e ziera dhe të pjekura janë të përshtatshme për pulën.

Sekretet e gatimit

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të ndiqni disa kërkesa kur gatuani gjoksin e pulës. Teknologjia e duhur do ta mbajë mishin të lëngshëm nga brenda dhe krokant nga jashtë.

Sekretet e gatimit:

1. Djathi duhet të jetë i freskët dhe jo i thartë.
2. Pula duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm përpara se të gatuhet.
3. Gjoksi pritet në plastikë të hollë ose rrihet me çekiç.
4. Për një kore më të ajrosurpërdorni vetëm të bardhën e vezës.
5. Taga duhet të nxehet mirë dhe të lyhet me vaj që të mos ngjitet djathi.
6. Gatishmëria e mishit mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.
7. Për të marrë një të freskët në furrë, përdorni modalitetin e konvekcionit.

Filetoja e pulës në kore djathi është e përshtatshme për drekë dhe darkë. Perimet e freskëta dhe të ziera janë të përshtatshme për një pjatë proteinike. Pulë në djathë kombinohet me oriz të zier, derdhet me salcë kosi.