Brumë i mirë për donuts është çelësi i pastave të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Donuts janë pasta jashtëzakonisht të shijshme, aroma e të cilave me siguri nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo është një ëmbëlsirë e harlisur, që loton gojën, shpesh e mbushur me një shumëllojshmëri të shtesave.

Kontat vijnë pa mbushje, mund të mbulohen me krem ose fondant dhe ndonjëherë edhe të dekorohen me pluhur gatimi. Sot, ekzistojnë dy lloje të pastave të njohura: donuts - një lloj torte me një vrimë në qendër, Berlinerët - donuts të mëdhenj të bukur.

Por sido që të jetë, sekreti i një kënaqësie të shijshme qëndron te brumi për donuts. Duhet të piqet bukur, të ngrihet mirë dhe sigurisht të kënaqet me aromën e tij. Vetëm në këtë rast do të jeni vërtet në gjendje të bëni ëmbëlsira të shijshme me një kore krokante të artë. Përveç kësaj, sot ka shumë për të zgjedhur - ka shumë një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të brumit të donut. Zakonisht bëhet nga qumështi, kefiri ose gjiza.

Teknologji e gatimit

Kini parasysh se donutët bëhen ekskluzivisht nga mielli i grurit. Sigurisht, është më mirë t'i jepet përparësi notës më të lartë. Para përdorimit, mielli duhet të sitet, mundësishtdisa herë për t'i dhënë brumit për donuts shkëlqimin maksimal. Është gjithashtu shumë e rëndësishme ta ruani këtë produkt vetëm në një vend të ngrohtë në mënyrë që të mos lagështohet. Vezët dhe sheqeri duhet të shtohen në brumë. Disa receta përfshijnë lloje të ndryshme gjalpi, margarine ose yndyrna të tjera. Por këto ëmbëlsira nuk janë të ligët.

Përgatitja e brumit të donutit me maja është një proces i gjatë, kështu që adhuruesit dembelë të ëmbëlsirave duhet t'u kushtojnë vëmendje opsioneve të tjera për përgatitjen e këtij trajtimi duke përdorur pluhur pjekjeje. Mos ngurroni të zgjidhni metodën që ju përshtatet më së miri. Megjithatë, nëse nuk keni gatuar kurrë më parë donuts, sigurohuni që të provoni brumin e majave, të cilin me siguri do ta mbani mend për shijen e tij të jashtëzakonshme. Edhe pse në realitet nuk ka fare rëndësi se mbi çfarë bazohet pjekja dhe me çfarë mbushësi. Gjëja kryesore është që të bëhet me dorë.

Bumi i tharmit për donuts duhet të jetë i përshtatshëm për të paktën një orë, por masa e përgatitur me shtimin e pluhurit për pjekje mund të përdoret menjëherë. Sa i përket konsistencës, ajo mund të jetë edhe e lëngshme edhe e trashë. Në fund të fundit, brumi mund të shtrohet në vaj si me dorë ashtu edhe me lugë. Kështu që zgjidhni recetën e duhur dhe filloni të kërkoni opsionin më të mirë!

Brumë i lehtë për donut

Nëse ende vendosni të kënaqni familjen tuaj me donuts të shijshëm, rezervoni këto produkte paraprakisht:

• 0,5 kg miell gruri;
• 100g margarinë ose gjalpë;
• 200g ujë të ngrohtë;
• 1 vezë;
• 6g maja e thatë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• çaj - kripë.

Gatim

Bumi për donuts është gjithashtu i veçantë sepse nuk kërkon përgatitje paraprake të brumit. Së pari përzieni të gjithë përbërësit e thatë: majanë, sheqerin, kripën, miellin. Pastaj shtoni ujë të ngrohtë në to, dhe së fundi - margarinë. Lëreni brumin të ziejë për 20 minuta, më pas ndani boshllëqet e tyre, afërsisht 80 gram secila. Gungat duhet të jenë të rrumbullakëta. Vendosini boshllëqet në një fletë pjekjeje ose pergamenë dhe lërini për gjysmë ore.

Pasi brumi të jetë fryrë, mund të filloni të skuqni donutët. Për ta bërë këtë, përdorni një tigan të thellë ose një tigan me mure të trashë. Në çdo rast, duhet të ketë mjaft vaj. Skuqini donutët për rreth 3 minuta në temperaturë maksimale. Që donutët të mos jenë shumë të yndyrshëm, vendosini në peshqir letre ose peceta pas gatimit - ata do të thithin vajin e tepërt. Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, mund të filloni t'i mbushni dhe dekoroni.

Brumë me maja

Kjo është një recetë tradicionale për të cilën do t'ju duhet:

• 300 g miell;
• 200 ml qumësht;
• 30 g maja të freskët nga një briket;
• 3 vezë;
• 30g gjalpë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• një majë kripë.

Proces

Së pari ngrohni qumështin derisa të ngrohet pak. Pastaj shtoni në tëmaja, duke i tretur plotësisht. Plotësojeni masën me sheqer dhe lërini të ngrohtë përbërësit e përzier. Në mikrovalë ose në një banjë uji, zbutni gjalpin, të cilit më pas duhet t'i shtoni të verdhat, të ndara paraprakisht nga proteinat. Ndërkohë, majaja tashmë duhet të aktivizohet - shkuma do të shfaqet në qumësht. Brumit të përgatitur i shtojmë gjalpin me të verdhat dhe e përziejmë.

Sitoni miellin disa herë dhe shtoni pak kripë në të. Në pjesë të vogla e shtojmë në masën e përgatitur dhe e përziejmë brumin. Lëreni masën të ngrohtë derisa të përshtatet.

Më pas hapeni brumin në një trashësi rreth një centimetër, duke mos harruar të përdorni miell në mënyrë që masa të mos ngjitet në tavolinë dhe në duar. Përdorni një filxhan të madh për të prerë rrathët nga tortilla. Dhe më pas, me ndihmën e një gote, bëni vrima në figurat që rezultojnë. Mbulojini boshllëqet me një peshqir dhe lërini për gjysmë ore që brumi të fryhet. Si zakonisht, skuqni donutët dhe shërbejeni.

Brumë pa maja

Epo, për ata që janë me nxitim dhe nuk duan të shpenzojnë kohë të çmuar për të përgatitur një ëmbëlsirë, një recetë për donuts me pluhur pjekjeje do t'ju vijë patjetër në punë. Do t'ju duhet:

• 1 kg miell;
• 300g sheqer pluhur;
• 4 vezë;
• 700 ml qumësht;
• 250g margarinë;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 - kripë.

Hapat e gatimit

Për të filluar, rrihni vezët me sheqer pluhur duke përdorur një mikser ose një rrahëse. Pastaj shtoni qumështin dhe përsëripërziej. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën, gradualisht shtoni në masë. Pas kësaj, masës shtoni margarinë të zbutur dhe gatuajeni një brumë mjaft të trashë, që të kujton salcë kosi në konsistencën e tij.

Kini parasysh, sasia e nevojshme e pluhurit për pjekje mund të ndryshojë pak nga ajo që është renditur - sigurohuni që të kontrolloni paketimin. Me brumin e përgatitur mund të punoni menjëherë. Hidhni me lugë donutët në vaj duke përdorur një lugë ose shpërndarës të veçantë brumi. Skuqini donutët deri në kafe të artë. Mënyra më e lehtë për të dekoruar donuts të tillë është me sheqer pluhur.