Ëmbëlsira me krem: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me krem janë ëmbëlsira e preferuar e shumë njerëzve. Simite boshe, pa sheqer dhe me pak kalori. Ato mund të mbushen me vaj ose krem proteinash, manaferra ose fruta, gjizë. Shumë të shijshme janë snack choux pasta, të cilat janë të mbushura me pulë dhe djathë, vezë ose majonezë. Sot do të studiojmë hap pas hapi recetën e ëmbëlsirave me krem dhe do të mësojmë se si t'i gatuajmë vetë.

Vështirësitë e para

Shumë shpesh amvisat refuzojnë t'i gatuajnë sepse e kanë shumë të vështirë. Në fakt, çdo fillestar mund ta zotërojë procesin. Thjesht duhet të ndiqni rekomandime të caktuara, dhe ju gjithashtu do të shijoni pasta fantastike. Receta për ëmbëlsira me krem do të bëhet firma juaj dhe të ftuarit do të kërkojnë t'i gatuajnë çdo herë për festa.

Por përgatituni të dështoni herën e parë. Më shpesh kjo është për shkak të faktit se kuzhinierët fillestarë i futin vezët në një masë shumë të nxehtë dhe të gjitha menjëherë. Ose bëjnë gabim të hedhin miell në sy. E gjithë kjo ndikon në rezultatin përfundimtar. Dhe sigurisht, temperatura në furrë nuk luanrolin e fundit. Shumë e ulët dhe ëmbëlsirat do të jenë shumë të zbehta dhe të buta. Ata kanë më shumë gjasa të bien kur hiqen nga furra. Temperatura e lartë - simitet nuk do të kenë kohë të rriten. Menjëherë do të kapet një kore e fortë, brenda së cilës do të ketë një masë ngjitëse dhe të rëndë. Dhe madhësia e topuzëve do të jetë shumë e vogël.

Përgatitja e ushqimit

Kur shqyrtoni një recetë për ëmbëlsira me krem, kushtojini vëmendje para së gjithash brumit. Mbushja mund të jetë çdo. Për më tepër, simitet mund t'i mbushni të nesërmen. Produkte gjysëm të gatshme të pjekura siç duhet - ky është sukses. I gjithë sekreti zbret në faktin se mielli duhet të zihet në ujë të valë me kripë dhe yndyrë të shkrirë. Kur masa fillon të ftohet, vezët futen në të. Prandaj brumi quhet krem krem. Zihet në ujë të vluar. Për shkak të kësaj, ai merr një elasticitet të veçantë dhe nën ndikimin e temperaturës fryhet duke formuar një zgavër brenda.

Veçoritë e gatimit

Receta për ëmbëlsira me krem duhet të studiohet me kujdes për të shmangur gabimet. Në fazën e parë hedhim vaj dhe kripë në tigan, hedhim ujë dhe shtojmë miellin. Tani duhet të monitoroni me kujdes që masa të mos digjet. Për ta bërë këtë, ajo përzihet vazhdimisht.

1. Pasi derdhet mielli, masa duhet të mbahet në sobë për dy minuta. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga soba dhe vazhdoni ta përzieni. Në fillim, masa duket krejtësisht jo tërheqëse, por gradualisht bëhet me shkëlqim dhe elastike.
2. Tani mund të filloni të prezantoni vezët. I thyejmë një nga një dhe i përziejmë mirë çdo herë. Në fillim masa nuk lidhet mirë, brumi merret veçmas dhe veza vetë. Përziejini derisa të jetë homogjen.
3. Pasi të përzieni vezën e fundit, duhet të vlerësoni dendësinë e brumit. Nëse është e trashë, atëherë mund të shtoni një vezë tjetër. Por nëse e keni bërë shumë të lëngshme, atëherë nuk ka asgjë për të bërë. Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme të monitorohet konsistenca e brumit gjatë gjithë procesit të përgatitjes. Nëse konsistenca është e duhur, atëherë duhet të ndaloni në kohë, edhe nëse jo të gjitha vezët janë futur ende.

Përgatitja e produkteve të gatshme

Tani kemi brumë të gatshëm nga i cili mund të bëni ëmbëlsira me krem. Një recetë hap pas hapi me një foto ju lejon të kuptoni mirë se çfarë duhet bërë në çdo fazë të gatimit. Brumi i ngjan salcës së trashë në konsistencë, kështu që është mirë ta vendosni me një qese pastiçerie. Mbushni qesen dhe filloni të mbillni ëmbëlsira të vogla në intervale 4-5 cm. Mos harroni se ngrihen shumë. Fleta e pjekjes duhet të vendoset vetëm në një furrë të ngrohur mirë. Receta hap pas hapi e kremës së mësipërme do të krijojë tufa të bukura të artë të errët që janë të shkëlqyera për t'u mbushur me një gamë të gjerë shtesash.

Recetë e thjeshtë nga fëmijëria

Kështu e bënin këtë brumë nënat tona. Receta për eklerin e ëmbëlsirave me krem u botua në librat sovjetikë me emrin "Të gjitha nga mielli" dhe ishte shumë popullor. Brumi në vetvete është i shijshëmpor me një mbushje me qumësht të kondensuar, bëhet thjesht e mahnitshme. Ëmbëlsira kanë vetëm një pengesë - ato janë shumë ushqyese. Nëse jeni në dietë, atëherë bëni shumë kujdes. Është thjesht e pamundur të ndalosh. Dora zgjat për tjetrën dhe kështu me radhë deri në pafundësi.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Miell dhe ujë - nga një gotë secila.
• Gjysmë paketë margarinë (100 g).
• Kripë - 1/2 lugë çaji.
• Vezë - 4 copë
• Kanose me qumësht të kondensuar (për krem).
• Paketë me gjalpë (për krem).

Sigurohuni që ta ruani këtë recetë me një foto. Tortat me krem janë shumë të shijshme. Brumi ngrihet mirë dhe nuk bie pasi të jetë hequr nga furra. Më lart, ne morëm parasysh parimet e përgjithshme të gatimit, kështu që le të përqendrohemi në pikat më domethënëse tani.

Teknologji e gatimit

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në tryezë sepse brumi gatuhet shpejt.

• Merrni një kazan me fund të trashë dhe derdhni ujë në të.
• Vendosni në zjarr dhe shtoni margarinë të grirë.
• Lërini të vlojë dhe hiqeni menjëherë zjarrin në minimum. Hidhni miellin dhe përzieni fuqishëm.
• Duke vazhduar fërkimin, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që temperatura të bjerë pak. Përndryshe vezët do të përkulen.
• Futni vezët dhe fërkojini tërësisht.

Piqini ëmbëlsira në 220 gradë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, simitet do të ngrihen mirë. Tani temperaturauleni në 180 gradë dhe lërini ëmbëlsirat në furrë për 10 minuta të tjera.

Mbushje për ëmbëlsira

Dhe ne vazhdojmë të shqyrtojmë recetën për ëmbëlsira me krem. Në shtëpi, mund t'i bëni ato aq të ndryshme sa të mund t'i befasoni mysafirët tuaj çdo herë me variacione të ndryshme të kësaj pjate. Këto simite janë të shijshme më vete, por mbushja e qumështit të kondensuar i bën ato fantastike.

Bërja e kremit nuk është aspak e vështirë. Çdo student mund ta bëjë këtë.

• Gjalpi duhet të zbutet me pirun dhe të rrahet derisa të zbardhet.
• Shtoni qumështin e kondensuar një lugë në një herë dhe rrihni mirë. Kini parasysh se kremi mund të jetë i holluar me ujë, ndaj rekomandohet zierja e produktit për mbushjen e eklereve.

Receta për kremin e kremës është shumë e thjeshtë, por vetë mbushësi ka shumë kalori. Prandaj, zonjat shpesh preferojnë të bëjnë një opsion më të lehtë në mënyrë që produkti përfundimtar të jetë më besnik ndaj figurës së mysafirëve tuaj.

Castard

Shkon shkëlqyeshëm me topuzët e zbrazët. Produkti është shumë i shijshëm. Për t'u dhënë atyre elegancë dhe fisnikëri, mund të derdhni ëmbëlsira jo me fudge, por me çokollatë të vërtetë të shkrirë. E bardhë apo e zezë - varet nga ju. Nëse zgjidhni krem, atëherë së pari duhet ta përgatisni dhe më pas të piqni simitet. Do të ketë kohë të ftohet dhe të jetë gati për përdorim. Do t'ju duhet:

• 0,5 litra qumësht;
• 2/3 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle miell;
• 2 vezë;
• sheqer vanilje;
• paketë gjalpë - 200g.

Receta për kremin e kremës (shih rishikimin për fotot e produkteve të gatshme) mund të ruhet në mënyrë të sigurt në fletoren tuaj. Është shumë e thjeshtë dhe mund të merret nga çdo zonjë. Në të njëjtën kohë, shija është e shkëlqyer.

• Procesi i gatimit fillon me faktin që duhet të kapni një tigan me mure të trashë. Kjo është e rëndësishme që kremi të mos digjet.
• Vlim qumështin me gjysmën e sheqerit.
• Përzieni miellin, vezët dhe sheqerin e mbetur. Përziejini dhe hidheni në qumësht të nxehtë.
• Kthejeni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet, por mos e lini të vlojë.
• Shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni derisa të bëhet me gëzof.
• Pastrohu në të ftohtë dhe bëj simitet.

Me këtë krem mund të bëni kremra të shijshëm, recetat (me ose pa foto - nuk ka rëndësi), janë mjaft të thjeshta sa që edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë një kryevepër të vërtetë.

Ëmbëlsira me krem me gjizë

Shumë i përshtatshëm për të përgatitur simite paraprakisht. Ato mund të ngrihen dhe kur të ftuarit janë në pragun e derës, mbushini shpejt me krem dhe derdhni mbi to lustër. Kjo do t'ju lejojë të keni gjithmonë një ëmbëlsirë të shijshme për çaj. Dhe sigurisht, çdo amvise mund të zgjedhë një recetë për kremin e kremës sipas shijes së saj. Ne, nga ana tjetër, do të përpiqemi të gatuajmë brumin jo në gjalpë, por në vaj vegjetal. Rezultati nuk është më i keq. Në këtë rast, përmbajtja e kalorive do të jetë pak më e ulët. Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• Ujë - 200g
• Miell - 1 filxhan.
• Vezë - 4 copë
• Vaj vegjetal - gjysmagotë.
• Kripë - një majë.

Procesi i gatimit nuk është shumë i ndryshëm. Në një tenxhere përzieni ujin, vajin dhe kripën. Zieni dhe shtoni miellin. Ftoheni pak dhe rrihni vezët. Piqeni për 15 minuta në 220 gradë dhe më pas uleni në 180 gradë për 10 minuta të tjera.

Gatim krem gjizë

Një recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me krem që mund të përgatiten në shtëpi pa shumë vështirësi, e bën të qartë se kjo nuk është aspak e vështirë. Çdo kuzhinier fillestar mund të kënaqë familjen e tij me simite krem. Dhe të derdhura me çokollatë, ato duken si një vepër arti. Le të gatuajmë kremin e gjizës:

1. 300 g gjizë të mirë dhe të yndyrshme duhet të fërkohet në një sitë ose të rrahet në një blender.
2. Shtoni 200 g salcë kosi ose krem me yndyrë.
3. Shtoni 100 gr sheqer pluhur një lugë në të njëjtën kohë.
4. Mbushni simitet me një lugë ose një shiringë pastiçerie.

Mbushja me gjizë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Nëse fëmijëve tuaj nuk u pëlqen gjiza, atëherë ëmbëlsira të tilla do ta zgjidhin shpejt një problem të tillë. Shtoni pak shurup manaferrash në ëmbëlsirë dhe shërbejeni. Mund t'i mbuloni me krem sheqeri ose mastikë.

Mbushje frutash

Frutat janë një opsion i shkëlqyeshëm për ata që duan të bëjnë ëmbëlsirë të lehtë dhe të ajrosur. Bananet dhe mollët janë më të përshtatshmet për këto qëllime. Që të mos nxihen dhe të mos japin lëng, rekomandohet karamelizimi i frutave. Për ta bërë këtë, ngrohni tiganin dhe vendosni një copë të vogël vaji mbi të. Shtrojini të preratbanane dhe feta të holla molle. Sipër spërkatni sheqer dhe mbyllni kapakun. Prisni 2 minuta dhe më pas kthejeni frutin në anën tjetër.

Mollët paraprakisht, është e dëshirueshme të spërkateni me acid citrik. Kjo ju lejon t'i jepni mbushjes një shije origjinale. Por më e rëndësishmja - ata nuk do të nxihen. E vetmja pengesë e kësaj mbushjeje është se ëmbëlsirat nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Domethënë, simitet mund t'i mbushni menjëherë përpara se t'i shërbeni. Nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirë në mëngjes dhe prisni të ftuar në mbrëmje, është mirë të përgatisni gjalpë ose krem gjalpi.

Këshilla të dobishme

Fillesat në kuzhinë e kanë të vështirë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ëmbëlsirat. Për të lehtësuar detyrën e tyre, ka receta të detajuara për ëmbëlsira me krem me foto. Në shtëpi, produktet janë shumë më të shijshme se ato që shiten në dyqane. Ka një sërë këshillash që do t'ju lejojnë ta përballoni këtë detyrë shumë më shpejt dhe më lehtë.

• Simitet e sapopjekur kanë tendencë të qetësohen. Për të shmangur këtë, rekomandohet të bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh për të lëshuar avull.
• Taganët prej alumini me mure të hollë nuk përdoren. Përmbajtja digjet në to dhe fiton një shije dhe erë të pakëndshme.
• Një problem tjetër me të cilin përballen njerëzit është mungesa e një qese pastiçerie. Mund të merrni një kuti qumështi dhe të prisni një cep të saj. Nuk rezulton më keq.
• Sigurisht, të gjithë duan vërtet të shikojnë dhe të kuptojnë se çfarë po ndodh në furrë. Por nëGjatë 15 minutave të para, kjo është absolutisht e pamundur të bëhet. Kjo është e rëndësishme në mënyrë që torta të ngrihet mirë dhe të krijohet një zbrazëti brenda.
• Mund ta vendosni brumin edhe në një tepsi me lugë. Në mënyrë që të ndahet lehtësisht nga luga, duhet ta zhysni lugën në ujë të ftohtë.

Në vend të një përfundimi

Duke përdorur këto rekomandime, mund të gatuani eklerë të shijshëm, simite të zbrazëta me krem të shijshëm. Nëse ende nuk keni provuar t'i gatuani, sepse keni pasur frikë nga vështirësitë, tani mund të shkoni me siguri në kuzhinë. Nuk është aspak e vështirë. Mund të bëni disa kremra të ndryshëm, pastaj do të merrni një pjatë të tërë me ëmbëlsira të ndryshme.