Kuzhina në terren KP-125. Receta për kuzhinë në terren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është një kuzhinë fushore është më së miri e njohur për ushtarakët profesionistë dhe ata që sinqerisht e "frynë" shërbimin ushtarak. Sidoqoftë, njerëzit që janë larg ushtrisë e kanë një ide të mirë për këtë - të paktën nga filmat për Luftën e Madhe Patriotike. Dhe edhe në kohë paqeje, jashtë kuadrit të ushtrisë, kuzhina fushore vazhdon të jetë e dobishme: përdoret në kampet e fëmijëve "të egër" (skaut, pyll - si të doni ta quani), në udhëtime hiking, ekspedita gjeologjike dhe arkeologjike. dhe në ngjarje publike. Në të njëjtën kohë, një shpikje kaq e dobishme lindi jo shumë kohë më parë.

Si hanin ushtarët

Edhe në shekullin e 18-të, njerëzit e shërbimit ushqeheshin vetë. Domethënë, shteti nuk ishte aspak i shqetësuar për problemin e ushqimit për ushtrinë. Ushtarët duhej të blinin ushqim me paratë e tyre nga banorët në vendin e shërbimit. Situata ndryshoi vetëm gjatë mbretërimit të Pjetrit I, i cili brenda pesë vjetësh arriti të vendosteduke furnizuar ushtrinë e tij me ushqime, duke llogaritur racionet ushqimore të nevojshme për ushtarin. Gjëja më interesante është se ushtarakët ishin ende të detyruar të paguanin ushqimin, por ato iu dorëzuan drejtpërdrejt në njësi, dhe për të u ndanë para mjaft të mjaftueshme (madje edhe të tepërta) mbi pagën. Jo vetëm kaq, furnitorët u ndaluan të “rrisin” çmimet; ato kontrolloheshin rreptësisht, u vendos një tavan mbi të cilin ishte e ndaluar të merrej.

Kuzhina fushore ushtarake e asaj kohe përbëhej nga kaldaja të transportuara me autokolona. Ata u dorëzuan në vendin e vendosjes në radhë të parë, dhe në kohën kur trupat u afruan, dreka (ose darka) tashmë po priste alpinistët. Megjithatë, nuk kishte asnjë mënyrë për të gatuar paraprakisht ose për të ruajtur ushqimin - kazanët ishin prej bakri dhe ushqimi në to u zhduk shpejt.

Prototipi i kuzhinave moderne në terren

Kolonel Turchanovich bëri një lloj revolucioni në dietën e ushtarit gjatë Luftës Ruso-Japoneze. Kuzhina e parë fushore e ushtrisë e autorit të tij u quajt në ato ditë një vatër universale portative dhe me të vërtetë e bëri jetën më të lehtë për punonjësit. Katër orë - dhe një çerek mijë njerëz pajisen me një darkë me tre pjata (nëse çaji konsiderohet një pjatë e veçantë). Nga Lufta e Parë Botërore, pothuajse të gjitha ushtritë evropiane kishin fituar një shpikje kaq të dobishme. Kuzhina fushore e idesë së Turchanovich përbëhej nga dy kaldaja të montuara në një vagon të pajisur me aftësinë për t'u kthyer mbrapa dhe një kuti e lëvizshme veçmas që transportonte enët e kuzhinës dhe ushqimin përkatës. Furrat e kaldajave ishin autonome; njëra ishte menduar për të gatuar të parën, e dyta - qull dhe të ngjashme,përveç kësaj, ajo furnizohej me një shtresë të veçantë ("xhaketë vaji"), falë së cilës enët e dyta nuk digjen kurrë.

Kuzhina më e kërkuar në kamp

Padyshim, koha dhe mjeshtrit pasues bënë rregullimet e tyre në modelin origjinal. Një nga më të njohurat në këtë fazë është kuzhina fushore KP 125. Në të, jo vetëm që mund të gatuash, si në shpikjen e Turchanovich, por edhe të transportosh ushqime të gatshme - kaldaja janë prej çeliku inox, dhe ka tashmë tre prej tyre. Vëllimi është i mjaftueshëm për të ushqyer më shumë se njëqind njerëz (megjithatë, kjo tregohet nga numrat në titull: kuzhina fushore KP 125 do të thotë që ka ushqim të mjaftueshëm për kaq shumë). Është gjithashtu i përshtatshëm në transport, pasi ngjitet në formën e një rimorkioje në çdo transport mjaftueshëm të fuqishëm.

Nëse doni më shumë

Kuzhina fushore 130 mund të jetë një alternativë e denjë për këtë pajisje. Edhe pse nuk e kalon shumë atë të mëparshmen për sa i përket numrit të "ushqyerjeve", tashmë ka 4 kaldaja. Nga këto, 2 janë për të parën, dhe njëra është për ujin e vluar që përdoret për të bërë çaj, kafe dhe komposto (epo, edhe për nevoja shtëpiake). Në të njëjtën kohë, ai përfshin gjithashtu një furrë dhe mund të punojë në dru, naftë, vajguri, gaz dhe qymyr. Kur zgjidhni një karburant (nëse është e mundur të zgjidhni), është më mirë t'i jepni përparësi opsioneve të lëngshme - ato shpejtojnë ndjeshëm procesin e gatimit.

Shtesa teknike

Vini re se kuzhina fushore KP 125 mund të kombinohet në mënyrë perfekte me të njëjtën sobë fushore, e cila në mënyrë të konsiderueshmezgjeron gamën e aplikimit të tij dhe listën e pjatave të disponueshme për gatim. Për më tepër, sobë është relativisht e lehtë dhe mund të dërgohet në vendin e duhur edhe nga një makinë pasagjerësh (disa sportistë ekstremë përdorën edhe makina të vogla). Në të njëjtën kohë, numri i atyre që ushqehen mund të arrijë pothuajse dyqind.

Recetat më të njohura: së pari

Megjithatë, avantazhet kryesore që ka çdo kuzhinë fushore janë lëvizshmëria dhe lehtësia e përdorimit. Pra, nuk synohet të shërbehen disa turshi të vështira për t'u përgatitur dhe që kërkojnë mënyra të veçanta gatimi. Megjithatë, me aftësi të caktuara, gatime të shijshme mund të ofrohen edhe nga kuzhina fushore. Recetat e saj janë të thjeshta, por pjatat janë shumë të kënaqshme dhe ata që kaluan “urgjente” shpesh e kujtojnë me butësi dhe nostalgji. Merrni, për shembull, hodgepodge me lakër. Lakra turshi dhe patatet e grira futen në kazan (njëlloj). Uji duhet të mbulojë vetëm perimet. Ato janë të ziera - koha varet nga vëllimi i bojlerit, por gatishmëria nuk është e vështirë të përcaktohet. Pak para përfundimit, shtohen qepët, të pjekura në vaj vegjetal (nëse ka, karota), gjethet e dafinës dhe specat (përsëri, nëse ka), dhe pas pesë minutash kaldaja fiket nga furnizimi me energji elektrike, mbulohet me kapak. Ena lihet në të për gjysmë ore të thahet.

Jo e keqe dhe supë me bizele, e cila mund të sigurojë një kuzhinë fushore. Vetëm sigurohuni që t'i thithni bizelet gjatë natës. Nëse dëshironi që të jetë më e kënaqshme, njomni elb me to. Në mëngjes gjithçka është gatuar, në fundgatimi hedh patate, qepë dhe karota. Këto të fundit do të ishin të mira për t'u skuqur (më e shijshme - në sallo), por mund t'i vendosni të papërpunuara. Dhe para se ta hiqni vendosni zierjen. E thjeshtë, e shpejtë, e kënaqshme dhe shumë e ngrënshme.

Linja e dytë e parë - e shijshme

Kulesh, si ai i bërë në pjesën e përparme, është ende i dashur nga peshkatarët, gjuetarët dhe gjeologët - të gjithë ata që hanë, ndonëse rrallë, në kushte fushore. Për estetikë, baza do të jetë gjoksi, por origjinali duhet të jetë merak. Nëse zgjidhet një gjoks, atëherë kockat priten prej tij dhe zihen në ujë për një çerek ore (nja dy litra lëng për kilogram mish). Për të njëjtën sasi gjoksi do të shkojnë 300 gr meli, i cili zihet derisa të zbutet, më pas në kazan hidhet mishi i skuqur me qepë dhe kuleshi zihet edhe për dhjetë minuta. Kjo pjatë ndonjëherë shkakton mosmarrëveshje teorike: dikush konsiderohet supa e tij e trashë, dikush - qull me ujë. Por të dyja palët e pëlqejnë atë.

E ashtuquajtura makalovka është shumë e veçantë si në shije ashtu edhe në mënyrën e të ushqyerit. Për të, zierja fillimisht ngrihet, pritet imët dhe më pas shtohet te karotat dhe qepët e skuqura. Duhet të lihet për disa minuta, pas së cilës buka zhytet në lëng mishi dhe sipër saj vendoset e trashë.

Edhe qulli i zakonshëm i hikërrorit mund të shndërrohet në një pjatë të jashtëzakonshme, edhe nëse përbëhet nga përbërës shumë primitivë. Për 300 g hikërror, duhet të merrni një kanaçe me zierje, disa qepë dhe, në mënyrë ideale, një copë sallo. Qepa e copëtuar skuqet në sallo, pas së cilës përzihet me tëdrithëra dhe zierje. E gjithë kjo përzierje derdhet me ujë dhe zihet. Më besoni, edhe njerëzit që janë indiferentë ndaj drithërave e hanë këtë me kënaqësi!

Variant peshku

Një tjetër pjatë që është ruajtur në kujtesë nga kohërat e luftës. Vërtetë, ai ka nevojë për një buburreci, dhe mundësisht të së njëjtës cilësi siç ishte në ato vite të vështira (d.m.th., shumë i thatë dhe jashtëzakonisht i kripur). Por, në parim, ju mund të merrni çdo peshk të tharë. Vendoset në një kazan me ujë të vluar, i cili mbyllet me kapak derisa të ftohet plotësisht. Nëse përdoret një kuzhinë fushore 130, është më mirë të përdorni një pjatë të destinuar për pjatat e para, përndryshe uji i vluar do të marrë erë peshku për disa ditë. Dhe në vendin ku bëhet zakonisht e dyta, zihen patatet. Si rezultat, kombinohen tashmë të buta, të lëngshme dhe me një shije të pazakontë, vobla dhe një kulturë rrënjësore e preferuar. E shijshme, e lirë dhe e pazakontë.

Mund të piqni edhe "bukë"

Sigurisht që nuk do të jetë një pastë me miell të plotë, por duket si bukë dhe pa të njerëzit nuk ndihen plotësisht të ngopur. Gjatë luftës, një pjatë e tillë u quajt "buka Rzhevsky". Për të zihen patatet, të cilat kthehen në një mulli mishi. Krundet derdhen në një fletë pjekjeje ose tigan, masa e patates shtrihet sipër për t'u ftohur. Kur të ftohet, i shtohen të njëjtat krunde, masa kriposet, “brumi” gatuhet dhe piqet në furrë (nëse keni akses në kuzhinën e fushës 130) ose në një tigan nën kapak.

Qytetarët e zakonshëm, nëse nuk janë adhurues të hiking dhe nuk janë punëtorë "fushe", në jetën e përditshme nuk ka gjasa të ndeshen me një kuzhinë fushore ushtarake. Sidoqoftë, kjo shpikje e dobishme është e nevojshme vetëm në kushte fushore. Edhe pse kohët e fundit kuzhina fushore në Shën Petersburg, për shembull, po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar: ajo përdoret në mënyrë aktive në organizimin e festave të vendit dhe të vendit dhe ahengjeve të korporatave. Pra, si në kohë paqeje ashtu edhe për alpinistët jo të veçantë, "vatra portative" nuk është aspak e padobishme!