2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27
Në botën moderne, industria ushqimore përdor aditivë të ndryshëm në prodhimin e produkteve ushqimore: ngjyra, aromatizues, përmirësues shije, stabilizues dhe të tjerë. Një prej tyre është suplementi ushqimor e238, i cili është i ndaluar në shumë vende evropiane për shkak të ndikimit negativ në organizmin e njeriut. Substanca përdoret si ruajtës, përdoret për të parandaluar riprodhimin e kërpudhave dhe mikrobeve patogjene. Në një mënyrë tjetër, ky suplement quhet formati i kalciumit.
Përshkrimi i substancës
Formati i kalciumit (Ca(HCOO)2) është një kripë e acidit formik. Ka pamjen e një pluhuri të bardhë kristalor me një erë të lehtë.
Formati i kalciumit (E238) tretet mirë në ujë, ka një dendësi prej 1,91 g/cm3, zbërthehet në 300 gradë Celsius.
Karakteristike
Formati i kalciumit përdoret në shumë fusha, duke përfshirë industrinë ushqimore. Është një ruajtës, pasi ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë së produkteve, duke ndaluar rritjen dheriprodhimi i baktereve dhe kërpudhave që çojnë në prishje. Gjithashtu, substanca është përgjegjëse për sterilizimin, është pjesë e disa bimëve dhe lëngjeve biologjike të organizmave të gjallë.
Përdor zonën
Në Rusi, formati i kalciumit përdoret në industrinë ushqimore si një ruajtës dhe zëvendësues i kripës në prodhimin e pijeve joalkoolike, si dhe në të gjitha produktet dietike. Gjatë fermentimit të perimeve, substanca përdoret gjithashtu, pasi është në gjendje të ngjesh indet bimore, në mënyrë që konsumatori të marrë ushqime të konservuara krokante. Kjo substancë ka një veçori, ajo shfaq karakteristika antibakteriale vetëm në një mjedis acid.
Doza e lejuar ditore e një substance nuk është më shumë se tre gram për kilogram të peshës trupore të njeriut. Në prodhimin e pijeve joalkoolike, aditivi përdoret jo më shumë se 210 mililitra për litër lëng.
Më parë, ky aditiv ushqimor përdorej në fabrikat e konservimit gjatë korrjes së peshkut. Sot praktikisht nuk përdoret në këtë fushë, pasi shtesa është zëvendësuar me konservues më pak të rrezikshëm.
Formati i kalciumit përdoret në kozmetologji si një substancë që parandalon prishjen e produkteve kozmetike (jo më shumë se 0.5%), në ndërtim për ngurtësimin e betonit. E238 përdoret gjithashtu për ngjyrosjen e pëlhurave, rrezitje lëkure, printimin e tapeteve me ngjyra.
Efekti në trup, kërkesat e sigurisë
Formati i kalciumit është një ushqim i ndaluar në shumë vendeaditiv, pasi ka një ndikim të rëndësishëm në të gjitha sistemet e trupit të njeriut (klasa e tretë e rrezikut). Nëse përdorimi i aditivit në industrinë ushqimore kryhet sipas të gjitha standardeve, atëherë nuk do të sjellë dëm të shpejtë. Por substanca ka aftësinë të grumbullohet në trup, përqendrimi i saj gradualisht rritet. Me kalimin e kohës, një person zhvillon një alergji ndaj aditivit, acarim të epitelit mukoz dhe traktit respirator, dhe një skuqje shfaqet në lëkurë. Kështu, u zbulua se konservuesi nuk sjell përfitime për trupin e njeriut.
Përben rrezik për ata persona që bien në kontakt me këtë substancë. Prandaj, kur punoni me aditivin, është e nevojshme të respektohen masat e sigurisë. Është e nevojshme përdorimi i pajisjeve mbrojtëse personale (respirator, pantallona të gjera, doreza gome, etj.). Në situata emergjente, është e nevojshme përdorimi i një maskë gazi.
Formati teknik i kalciumit është jo i ndezshëm dhe jo shpërthyes. Duhet të ruhet në kushte të caktuara. Mos pini duhan dhe mos përdorni flakë të hapur aty ku përdoret, si p.sh. në një fabrikë konservash.
Paketimi dhe ruajtja
Substanca është e paketuar në thasë prej 25 kilogramësh. Transporti duhet të kryhet në përputhje me të gjitha rregullat e zhvilluara për këto mallra. Ruajeni substancën në paleta në dhoma të thata dhe të mbyllura që janë të ajrosura mirë. Afati i ruajtjes është një vit nga data e prodhimit të suplementit. Substanca është në gjendje të thithë mirë ujin, kështu që duhet të ruhet në paketim të mbyllur.
Ky suplement dietik prodhohet në bazë tëindustritë kimike.
Përfundim
Formati i kalciumit është një aditiv ushqimor, ruajtës dhe stabilizues, i cili është përgjegjës për sigurinë e produkteve ushqimore, ndalon rritjen dhe riprodhimin e mikrobeve dhe kërpudhave patogjene. Gjithashtu, substanca përdoret si sterilizues për të ndaluar maturimin e verërave, si dhe si dezinfektues.
Substanca është hidrofile, kështu që shpesh përdoret si përshpejtues për forcimin e betonit dhe përzierjeve të tjera të ndërtimit, si dhe si një aditiv kundër ngrirjes në beton. Për shkak të pranisë së formatit të kalciumit në beton në një sasi prej 2-4%, rritet qëndrueshmëria e tij në shtypje.
Sot ky suplement dietik është i ndaluar për përdorim në shumë vende. Kjo për faktin se ndikon negativisht në trupin e njeriut, duke u grumbulluar gradualisht në të. Shtesa kërkon kushte të caktuara të ruajtjes dhe transportit. Kur punoni me të, duhet të përdorni pajisje mbrojtëse personale.
Recommended:
Hirra e dobishme: përbërja dhe shtrirja e saj
Hirra deri vonë konsiderohej vetëm një lëndë e parë e mbetur. Por pas kërkimeve të përsëritura, shkencëtarët kanë vërtetuar se ky është një produkt i plotë qumështi i fermentuar që ka veti të mrekullueshme dhe vlera ushqyese
Sasia e kalciumit në ushqime. Cilat ushqime përmbajnë kalcium
Kalciumi është i nevojshëm për ecurinë e duhur të shumë proceseve biokimike, shëndeti i kockave, dhëmbëve, zemrës dhe muskujve varet prej tij. Dhe trupi i tij ka nevojë për shumë - rreth 1000 mg në ditë. Por jo të gjitha ushqimet përmbajnë kalcium në sasi të mjaftueshme. Prandaj, shpesh ka mungesë
Vaj rapese: përfitimet dhe dëmet, shtrirja
Sot shpesh mund të dëgjoni për rreziqet e vajit të kolzës. Megjithatë, sepse përdorej në prodhimin e karburantit! Megjithatë, vaji i kolzës, përfitimet dhe dëmet e të cilit diskutohen në këtë material, përdoret edhe në prodhimin e ushqimit për fëmijë
Përmbajtja e kalciumit në ushqime
Kalciumi është një element gjurmë që është i nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Sa saktësisht ndikon në një person dhe në shëndetin e tij? Cilat ushqime të pasura me kalcium mund të gjenden në raftet e dyqaneve moderne dhe në frigoriferin e shtëpisë? Cilat produkte me këtë substancë në përbërje mund të përdoren nga gratë që presin një fëmijë? E gjithë kjo më në detaje më poshtë
Cilat ushqime përmbajnë kalcium: një listë e produkteve, doza, rregullat për përdorim, normat dhe veçoritë e përthithjes së kalciumit
Kalciumi është elementi më i rëndësishëm i natyrës inorganike, i cili ndikon në mbështetjen e jetës së një personi. Është shumë e rëndësishme që trupi ta marrë atë në sasi të mjaftueshme. Në mënyrë që niveli i këtij makronutrienti të mbetet normal, është e nevojshme të përfshini në dietën tuaj ushqime në të cilat ai përmbahet. Pra, tani do të flasim se cilat produkte përmbajnë kalcium
