Biftek pule: receta gatimi, sekretet e gjoksit të pulës me lëng

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula është një nga ushqimet më të njohura në tryezë. Gatimi i biftekëve me lëng pule është në fuqinë e çdo amvise dhe ato do të jenë një shtesë e mrekullueshme për tryezën festive ose një darkë të shijshme të përditshme.

Recetë për biftek pule

Në gatimin e gjoksit të pulës është shumë e rëndësishme ta vini në gatishmëri në mënyrë që të jetë i kuqërremtë nga jashtë, por të mos thahet brenda. Skuqja e gjatë mund të rezultojë në pulë të thatë që është e vështirë të hahet pa salca shtesë.

Receta për biftek me lëng fileto pule është e thjeshtë. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm për disa porcione:

1. Dy gjoksa pule pa kocka dhe pa lëkurë.
2. Kripë (për shije).
3. piper i zi (për shije).
4. hudhra.
5. Limon.
6. Vaj ulliri.

Procesi i gatimit do të përbëhet nga disa faza:

1. Filetoja e pulës duhet të lahet me ujë të ftohtë. Thajeni lagështinë e tepërt me peshqir letre ose peshqirë. Këshillohet që filetoja e pulës të rrahet pak, gjë që rekomandohet të bëhet përmes filmit ngjitës (qese celofani), kjo do të mundësojë më mirëruaj integritetin e biftekit.
2. Gjoksët e rrahur i grijmë me kripë dhe piper të zi. Numri i erëzave përcaktohet nga zonja, bazuar në preferencat e shijes.
3. Një marinadë e thjeshtë përgatitet veçmas, e cila do të lejojë që biftekët e pulës të ruajnë lëngun e tyre. Për ta bërë këtë, lani limonin dhe grini në rende rreth dy lugë gjelle lëvore. Më vete shtrydhni rreth 2 lugë gjelle lëng limoni.
4. Prisni disa thelpinj hudhër dhe përzieni me lëkurën e limonit. Derdhni përzierjen me lëng limoni dhe shtoni disa lugë vaj ulliri.
5. Lutni gjokset e pulës në marinadën që rezulton dhe lëreni për 15-20 minuta.
6. Biftekët skuqen në një tigan, të nxehur mirë, derisa të zbuten. Do të duhen rreth 5 minuta për secilën anë të gjoksit të pulës. Kjo do t'i japë një ngjyrë të shijshme gjellës dhe do të mbajë të gjitha lëngjet.

Receta nuk kërkon njohuri apo aftësi shtesë nga zonja. Thjeshtësia dhe aksesueshmëria magjepsin dhe e bëjnë pjatën të domosdoshme. Shërbejini biftekët e pulës me çdo pjatë anësore.

Biftek pule e pjekur

Ka variacione të tjera të kësaj pjate. Dikush mund ta quajë fileton e pulës të mërzitshme, por, siç tregon praktika, pak njerëz e refuzojnë atë.

Receta për biftek pule të pjekur kërkon përbërësit e mëposhtëm:

1. Pale gjokse pule.
2. Breadcrumbs.
3. Kripë (për shije).
4. Vezë - 2 copë.
5. Vaj ulliri.

Hapat për të bërë biftek pule të pjekur janë të thjeshtë:

1. Shqyrtoni filetot që keni. Pastrojeni atë nga lëkura dhe kockat. Nëse copat janë shumë të trasha, rekomandohet t'i prisni për së gjati në copa të barabarta. Kjo qasje do të ndihmojë për të arritur një rezultat më të mirë, estetikisht pjata do të duket më tërheqëse.
2. Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me peshqir letre.
3. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe shtoni kripë në to. Mund të shtoni çdo erëz që i pëlqen zonja.
4. Copat e filetos së pulës duhet të zhyten në përzierjen e vezëve dhe të rrotullohen në thërrime buke, më pas të dërgohen në një tigan të ngrohur mirë.
5. Çdo copë pule duhet të kalojë procedurën e mësipërme.
6. Skuqni biftekin e pjekur deri në kafe të artë dhe filetoja e pulës brenda është gatuar plotësisht.

Kjo pjatë do t'ju kënaqë me shkëlqimin e ngjyrës dhe shijes. Bifteku i pulës i pjekur me bukë shërbehet me ose pa asnjë garniturë.

Këshilla për zonjën

Si të gatuaj biftek pule është tashmë e qartë. Mbetet për të mësuar disa sekrete që do t'i ndihmojnë amvisat të përmirësojnë pjatën dhe ta sjellin atë në perfeksion.

1. Duhet të filloni të skuqni biftekun në temperaturë të lartë, pas pjekjes së parë, temperatura duhet të ulet. Kjo do t'i japë pjatës ngjyrën e duhur dhe do t'i mbajë të gjitha lëngjet brenda.
2. Kur gatuani një biftek të pjekur me bukë, është e rëndësishme të monitoroni cilësinë e skuqjes në mënyrë që të mos digjen krisurat.
3. Është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e filetos së pulës me një pirun. Kur shponi copat,bie në sy lëngu i pastër.

Përgatitja e biftekëve të shijshëm të pulës në shtëpi është në dispozicion për të gjithë, madje edhe për amvisat më të papërvojë. Mirë oreks.