Rrotullat e gjoksit të pulës me djathë: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat e gjoksit të pulës me djathë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i shërbyer një zogu të njohur në një mënyrë të re. Në këtë formë, pjata është e përkryer jo vetëm për të përditshmen, por edhe për tryezën festive. Dhe mbushjet e ndryshme do t'i japin mishit një shije të veçantë.

Recetë klasike

Përbërësit:

• ½ kg gjoks;
• 100g djathë;
• vezë;
• 100 g miell dhe e njëjta sasi e thërrimeve të bukës;
• majdanoz.

Rrotullat e gjoksit të pulës me djathë përgatiten në këtë mënyrë:

1. Gjoksi pritet, rrihet, spërkatet me erëza, kripë dhe barishte të grira.
2. Në mes vendosni një pjatë djathë, formoni role.
3. Luteni mirë secilën pjesë në miell, vezë të rrahur dhe thërrime buke.
4. Përhapeni në një tigan me vaj luledielli të nxehtë dhe skuqeni nga të gjitha anët derisa të gatuhet plotësisht.

Me salcë kosi dhe mustardë

Nga çfarë përbëhet pjata:

• dy gjinj;
• 100 ml salcë kosi;
• 100g djathë;
• gjelbër;
• dhëmbhudhra;
• 15g mustardë.

Procesi i gatimit:

1. Gjoksi pritet, rrihet, spërkatet me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar.
2. Djathi bluhet në rende të imët, i kombinuar me mustardë, barishte të grira, hudhra të grira dhe salcë kosi (70 ml).
3. Mbushja shtrihet në çdo copë mishi, formohet në formë roleje, mbështillet me fije dhe dërgohet në enën e pjekjes.
4. Çdo bosh lyhet me kosin e mbetur dhe mbështillet në letër.
5. Gatuaj për 30 minuta në 180°C.
6. Pas kohës së mësipërme, bëhet një prerje në folie dhe zihet për 10 minuta të tjera.

Me vezë

Nga çfarë përbëhet pjata:

• dy gjinj;
• tre vezë thëllëza të ziera;
• një karotë;
• 60g djathë;
• karafil hudhër;
• 30 ml majonezë.

Rrotullat e gjoksit të pulës të mbushura janë të lehta për t'u bërë:

1. Mishi është rrahur paraprakisht, lyhet me kripë, erëza dhe hudhër të grirë. Lëreni për dhjetë minuta.
2. Karotat dhe djathi priten në shtresa të holla.
3. Karotat, vezët e plota shtrihen në mes të pjesës së mishit, djathi përgjatë skajeve.
4. Formoni një rrotull dhe sigurojeni me fije.
5. Pjesa e punës lyhet me majonezë, mbështillet me fletë metalike dhe shtrihet në një tepsi.
6. Për të përgatitur pjatën, ngrohni furrën në 180 ° C dhe piqni për dyzet minuta.

Me proshutë

Për ¼ kg gjoks do t'ju duhet:

• 80g proshutë dhe e njëjta sasi djathi;
• 125 ml krem;
• nja dy thelpinj hudhër;
• gjelbër.

Si të bëni mini role pule:

1. Gjoksi pritet në pjesë, rrihet, spërkatet me erëza dhe kripë.
2. Djathi dhe proshuta priten në shtresa të holla.
3. Për çdo copë mish shtroni dy feta djathë dhe të njëjtën sasi proshutë.
4. I formuar në role të ngushta, i mbështjellë me fije dhe i skuqur.
5. Vendosni boshllëqet në një kallëp, derdhni kremin, shtoni hudhra të grira dhe barishte.
6. Pjata gatuhet në 180°C për 40 minuta.

Me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

• 300g gjoks;
• 150 g kampionë;
• 50g djathë;
• tre vezë thëllëza të ziera;
• chive;
• gjelbër.

Sipas recetës, rrotullat e gjoksit të pulës me djathë përgatiten si më poshtë:

1. Një prerje bëhet në secilën pjesë të mishit dhe hapet si një libër.
2. Shkoni në procesin e rrahjes, filetoja duhet të bëhet 0,5 cm e trashë.
3. Fërkojeni me erëza, kripë dhe lëreni për dhjetë minuta.
4. Kërpudhat priten në copa të vogla dhe skuqen derisa të gatuhen plotësisht, ndërsa kripës, hudhrës së grirë dhe barishteve.
5. Djathi fërkohet dhe përzihet me kërpudhat.
6. Flatat e mishit lyhen me mbushje, vezët e plota vendosen në mes, rrotullohen dhe lidhen me një fije.
7. Mbulojeni secilën pjesë në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni për dyzet minuta në 180°C.

Me domate

Për 300 g gjoks pule do t'ju duhet:

• 50g djathë;
• një domate e madhe;
• chive;
• 30 ml majonezë.

Si të gatuajmë role pule në furrë:

1. Mishi rrihet, lyhet me erëza dhe kripë.
2. Djathi është grirë, domatet dhe hudhra janë grirë imët.
3. Përbërësit e përgatitur kombinohen dhe kaliten me majonezë.
4. Çdo fetë mishi shpërndahet në mënyrë të barabartë me mbushje, mbështjellë në formë roleje. Lidheni me fije dhe mbështilleni me petë.
5. Të boshllëqet vendosen në një fletë pjekjeje.
6. Pjekim për gjysmë ore në 180°C.
7. Pas 30 minutash, prisni folenë dhe lëreni në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Me ananas

Përbërësit:

• ½ kg gjoks;
• 150g djathë;
• 100g ananas.

Rrotullat e gjoksit të pulës me djathë përgatiten shumë lehtë:

1. Mishi pritet, rrihet, lyhet me kripë dhe erëza.
2. Vendosni gjysmë unazë ananasi dhe një fetë djathë në secilën pjesë të gjoksit.
3. Formoni një role të ngushtë, rregulloni me një fije dhe transferojeni në një formë të lyer me yndyrë.
4. Gatuaj 35 minuta në 180°C.
5. Pas kësaj kohe nxirret forma, rrotullat spërkaten me djathë të grirë dhe dërgohen në furrë për pesë minuta.

Me pjeshkë

Përbërësit:

• dy gjinj;
• 100g djathë;
• 100 ml majonezë;
• dy pjeshkë;
• nja dy thelpinj hudhër.

Rrotulla gatimigjoks pule me djathë: recetë hap pas hapi:

1. Filetat priten, rrihen, fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Djathi grihet, hudhra kalohet në shtypës. I përzier dhe i kalitur me majonezë.
3. Çdo pjeshkë pritet në katër pjesë.
4. Çdo fetë mishi lyhet me mbushje djathi, dy copa pjeshke shtrihen në mes, rrotullohen në një role të ngushtë, fiksohen me fije dhe mbështillen me letër.
5. Të boshllëqet transferohen në një tepsi dhe piqen për gjysmë ore në temperaturën 180°C.
6. Pas 30 minutash, nxirrni fletën e pjekjes, prisni letrën dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Rule pule në djathë

Përbërësit:

• 300 g gjoks dhe po aq djathë;
• 30g ullinj pa koriza;
• tre vezë;
• një piper i ëmbël;
• majdanoz.

Udhëzime gatimi:

1. Mishi grihet duke përdorur një mulli mishi.
2. Specat dhe barishtet priten, ullinjtë priten në feta.
3. Mishi i grirë dhe produktet e grira bashkohen, shtohen erëza dhe kripë.
4. Djathi fërkohet në një rende të imët, përzihet me vezë të rrahura.
5. Masa e djathit shtrihet në një shtresë të hollë në letër të lyer me yndyrë dhe piqet për 5 minuta në temperaturën 180°C.
6. Përhapeni mishin e grirë mbi tortën e përfunduar të nxehtë dhe mbështilleni atë.
7. Pjekeni për 30 minuta pa ndryshuar temperaturën e ngrohjes.

Si të gatuajmë role me kumbulla të thata në një tigan

Përbërësit:

• ½ kggjinjtë;
• 150g kumbulla të thata;
• 200g djathë;
• majonezë.

Si të bëni role të shijshme:

1. Mishi pritet, rrihet, lyhet me kripë, majonezë dhe erëza. Lëreni mënjanë për gjysmë ore.
2. Kambullat e thata derdhen me ujë të vluar për dhjetë minuta, pas së cilës uji duhet të kullohet. Pritet në copa të vogla dhe përzihet me djathë të grirë.
3. Mbushja shtrihet në gjoks, mbështillet, mbështillet me fije.
4. Të boshllëqet vendosen në një tigan me vaj luledielli të nxehtë dhe skuqen nga të gjitha anët derisa të gatuhen plotësisht.

Si të mundim fileton e pulës?

Le t'i hedhim një sy disa këshillave nga shefat me përvojë:

1. Për ta bërë mishin të lëngshëm, duhet të blini një produkt të freskët. Fileto të ngrira përmbajnë ujë të ngrirë dhe thyhen kur rrihen.
2. Pas larjes së mishit duhet të thahet, përndryshe gjella do të dalë e thatë.
3. Për të shmangur spërkatjen, rekomandohet të mbështillni fileton me një film ngjitës përpara se ta rrihni.
4. Mishi rreh në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.
5. Dhëmbët e mëdhenj të çekanit përdoren për prerje të trasha ose të forta të mishit. Skajet janë rrahur me të vogla.
6. Procesi i rrahjes duhet pasur kujdes që të mos bëhen vrima në fileto.
7. Një çekiç druri është ideal për mishin e pulës.
8. Nëse nuk ka mjet të veçantë, mund të përdorni një dorezë thike ose një gjilpërë.

Çfarë mund të zëvendësojëletër pergamene

Le të shqyrtojmë se çfarë këshillojnë ekspertët për këtë:

1. Letër gjurmuese - e shkëlqyeshme për gatimin e pjatave me shumë yndyrë. Aplikohet në të njëjtën mënyrë si pergamena. I vetmi ndryshim para përdorimit është lubrifikimi i plotë me vaj. Ana negative e këtij zëvendësimi është se letra është e paqëndrueshme ndaj nxehtësisë së lartë. Në temperatura mbi 200 gradë, letra gjurmuese ndryshon ngjyrën dhe thyhet.
2. Folje. Jo opsioni më i mirë, por prapë mund të zëvendësoni pergamenën. Para përdorimit, duhet të dini se ky material është shumë i brishtë dhe nxehet shpejt, kështu që enët mund të digjen. Gjithashtu rekomandohet ngrohja e furrës në maksimum 170 gradë. Ka avantazhe: folia ruan në mënyrë perfekte të gjitha shijet dhe nuk thith aromat e huaja.
3. Një qese letre me miell është bërë nga pergamenë e trashë.
4. Disa amvise përdorin letër me madhësi A-4 të njomur me vaj. Por rreziku i djegies së ushqimit është shumë i lartë, ndaj kjo metodë mund të përdoret në temperatura të ulëta.
5. Në raste ekstreme, mund ta zëvendësoni pergamenën me thërrime buke ose bollgur.

Pra, ne kuptuam pyetjen se si të zëvendësojmë letrën pergamene në mungesë të saj. Tani merrni parasysh se çfarë nuk rekomandohet të përdorni:

• gazetë;
• letër shkrimi e thatë;
• polietileni.

Rrotullat e gjoksit të pulës janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Gatuaj me kënaqësi!