Mish viçi në kockë: receta të shijshme me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet me mish viçi janë të njohura pothuajse në të gjithë botën. Vlera e këtij mishi është e paçmueshme për trupin e njeriut. Për të marrë një produkt cilësor, është e rëndësishme t'i qaseni saktë zgjedhjes së mishit dhe procesit të gatimit.

Përfitimet dhe dëmet e viçit

Dihet shumë për vetitë e dobishme të viçit. Ndër avantazhet kryesore, ekziston një ndjenjë e ngopjes që vjen në trup pas ngrënies së mishit. Mishi i viçit ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, stabilizon metabolizmin dhe rikthen nivelet e hemoglobinës.

Produktet cilësore të viçit forcojnë muret e enëve të gjakut dhe largojnë kolesterolin e tepërt, por është e rëndësishme të mbani mend se vetëm konsumimi i moderuar i produktit do të përmirësojë gjendjen e trupit. Përndryshe, efekti do të jetë krejtësisht i ndryshëm.

Ndër avantazhet e tjera të mishit të viçit, është zakon të theksohen sa vijon:

• stimulon kujtesën;
• ndihmon në forcimin e kockave dhe indeve të muskujve;
• përmirëson cilësinë e gjakut (koagulimit);
• ju lejon të hiqni qafe kilogramët e tepërt;
• ka një efekt të dobishëm nësistemi nervor qendror.

Atletët me ngarkesë të shtuar, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion kanë nevojë për mish viçi në dietë.

Nga mishi mund të gatuani një sërë pjatash dietike që janë të përshtatshme për personat me probleme shëndetësore. Librat e gatimit janë plot me receta që përfshijnë mish lope ose viçi. Ju mund të zgjidhni pjata për çdo shije dhe ngjyrë. Recetat e viçit në kockë meritojnë vëmendje të veçantë.

Vlera ushqyese e mishit

Përpara se të kalojmë në mësimin e kënaqësive bazë të kuzhinës, është e rëndësishme t'i kushtojmë vëmendje vlerës ushqyese të mishit të kuq. Pavarësisht nga pjesa e zgjedhur, si mishi ashtu edhe viçi me kocka janë të pasura me proteina, gjë që i vendos ata në ballë të pretenduesve të tjerë të mishit. Studimet kanë treguar se ka rreth 20 g proteina për 100 g të produktit.

Mishi i lopës ose viçit konsiderohet si një nga llojet më ushqyese të ushqimit. Përfitimet dhe përmbajtja kalorike e produktit varet nga kushtet e rritjes së kafshës. Mishi nuk përmban absolutisht karbohidrate.

Për të përfituar sa më shumë nga ngrënia e mishit, zgjidhni një furnizues të besueshëm.

Vlen të theksohet veçmas se në përbërjen e biftekut të viçit mund të gjeni:

• Vitamina E, B, PP, N.
• Minerale (hekur, zink, kalcium, kalium dhe të tjera).
• Aminoacide esenciale për shëndetin.

Është e rëndësishme që pas ngrirjes të humbasin disa nga vetitë e dobishme të produktit, por kjo ju lejon të zgjatni jetën e tij. Për gatimin e viçit në kockëështë mirë të përdorni mish të freskët, atëherë shija dhe cilësia e pjatave do të jenë në krye.

Masa paraprake

Nëse një person diagnostikohet me pankreatit ose diabet, është mirë që të përmbahet nga ngrënia e ushqimeve të yndyrshme dhe të shtohet në dietë mishi dietik i lopës ose i demit, i cili mund të zihet në lëng mishi, i zier me perime.

Viçi klasik në kocka në furrë

Mishi në furrë konsiderohet si opsioni më popullor. Pjekja në mëngë ju lejon të bëni të butë dhe me lëng, madje edhe jo pjesën më të suksesshme. Është e përshtatshme që zonja nuk ka nevojë të jetë vazhdimisht në kuzhinë, ju mund të shpërqendroheni nga gjëra të tjera.

Receta klasike për viçin në kockë është e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë. Për t'u përgatitur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Mish viçi me kocka (sasia zgjidhet në bazë të numrit të ngrënësve).
• Kripë për shije.
• Peper i bardhë, i zi dhe një përzierje specash.
• Hmeli-suneli.

Tregimi i sasisë së saktë të erëzave nuk është gjithmonë i saktë, ndaj e lëmë në diskrecionin e zonjës së shtëpisë, e cila merr parasysh të gjitha preferencat e ngrënësve.

Procesi i gatimit:

1. Mishi duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë, të inspektohet copa, të hiqet të gjitha filmat, venat dhe yndyra e tepërt. Pas kësaj, thajeni mishin me peshqir letre.
2. Në një enë të veçantë, përzieni të gjitha erëzat. Me përzierjen që rezulton, fërkojeni me kujdes viçin nga të gjitha anët.
3. Vendosni mishin në mëngën e pjekjes dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Nuk është e nevojshme të vendosni menjëherë produktin në furrë, është e nevojshmelëreni të piqet për rreth një orë.
4. Mishi piqet për 1.5 orë në temperaturën 200 gradë, pastaj rreth gjysmë ore në temperaturën 170 gradë.

Produkti i përfunduar pritet në feta dhe vendoset në tavolinë. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, por rezultati do të habisë familjen me një shije të pasur dhe të rafinuar.

Recetë e shpejtë e viçit

Çdo zonjë të paktën një herë, por pyeti veten se çfarë të gatuaj nga viçi në kockë shpejt dhe shijshme? Një recetë që nuk kërkon aftësi të veçanta dhe koha vjen në shpëtim, është e rëndësishme të zgjidhni copa entrekote nga mishi i një viçi të ri (demi).

Përbërësit:

• Mish me porcion në kocka.
• Kripë dhe piper i zi për shije.
• Vaj ulliri.

Hapat e gatimit:

1. Mishi duhet të nxirret nga frigoriferi dhe të lihet të "marrë frymë". Mjaft 10 minuta. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë, pa filma dhe vena, thajeni me peshqir letre.
2. Gjalp çdo copë, kripë dhe piper, lëreni entrecote të marinohet për rreth gjysmë ore.
3. Në furrën më të ngrohur, vendoseni mishin sa më afër zjarrit, mbajeni për rreth 5 minuta dhe nxirreni.
4. Copat duhet të kthehen dhe të mbahen për rreth 5 minuta.

Para se ta servirni pjatën në tavolinë, zonja rekomandohet ta lërë të piqet për disa minuta. Pjata përgatitet shpejt, mishi është i butë dhe me lëng. Gjëja kryesore është të zgjidhni mishin e një viçi të ri.

Recetë për mish viçi me patate në furrë

Ka shumë receta për të gatuar viçin në kockë. Në kërkim të pjatave të shkëlqyera, mund të kënaqni çdo fantazi. Artikulli diskuton opsionet më optimale që nuk kërkojnë ndonjë njohuri të veçantë nga shefi.

Mishi i viçit me patate mund të quhet me siguri një pjatë e plotë që nuk kërkon garniturë shtesë.

Përbërësit për gatim:

• Mish viçi (mundësisht i ligët).
• patate.
• Vaj ulliri.
• hudhra.
• Rozmarinë.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Mishi i viçit në këtë recetë nuk ka nevojë të ndahet në porcione paraprakisht. Është e nevojshme të shpëlahet mishi nën ujë të ftohtë, të qërohet filmat dhe të vendoset në një tepsi.
2. Në një enë të veçantë, përzieni vajin me piper, kripë dhe rozmarinë (mund të shtoni çdo erëz sipas shijes tuaj, perime të grimcuara).
3. Lyeni mishin me masën që rezulton nga të gjitha anët. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një tepsi, nuk keni nevojë t'i qëroni ato.
4. Patatet duhet të qërohen, të priten në gjysmë, të kriposen tërësisht dhe të vendosen rreth mishit në një tepsi.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, duke i fiksuar skajet fort rreth tepsisë.
6. Për pjekje, temperatura në furrë duhet të arrijë 140-150 gradë. Mishi do të gatuhet për rreth 4 orë. Pastaj petë duhet të hiqet dhe temperatura të rritet në pikën maksimale. Me nxehtësi të lartë, pjata është gati për jo më shumë se 10 minuta.

Mishi i gatshëm në kockë me patate është jashtëzakonisht i butë: procesi i lëngimit të gjatë metemperaturat e ulëta nuk lejojnë të thahen. Gjatë kësaj kohe, patatet ngjyhen edhe me mish dhe lëng hudhre. Shije pikante e garantuar!

Biftek i duhur viçi

Mishi i gatuar në furrë do të gjejë gjithmonë gustatorin e tij. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes së biftekut. Një copë mishi e pjekur cilësore është ëndrra e çdo mashkulli.

Për të përgatitur një delikatesë, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur. Më i përshtatshmi për këtë qëllim është viçi i mermertë ose mishi i demave që mbaheshin për majmëri të grurit. Gjëja kryesore nuk është të zgjidhni mish të freskët. Rezultati do të jetë zhgënjyes.

Përbërësit:

• Mish viçi në kockë (foto sipër).
• Vaj ulliri.
• Hudherë, rozmarinë.
• Kripë dhe piper për shije.

Gatimi i biftekut:

1. Një copë mish duhet të jetë së paku 4-5 centimetra e trashë. Biftekët fshihen tërësisht me vaj, kripë dhe piper.
2. Bifteku shtrihet në një tigan shumë të nxehtë, i spërkatur me rozmarinë dhe hudhër sipër. Copa duhet te skuqet shpejt ne zjarr te forte ne menyre qe jo vetem ti jape ngjyre mishit, por edhe te mbaje brenda te gjitha lengjet e tij.
3. Bifteku hiqet nga zjarri, vendoset në një enë pjekjeje dhe dërgohet në furrë, ngrohet në temperaturën maksimale. Mishi i viçit piqet për rreth 10-15 minuta, pas së cilës temperatura ulet dhe mishi sillet në shkallën e dëshiruar të pjekjes.
4. Bifteku i përfunduar duhet të qëndrojë nën petë jashtë furrës, mjaftojnë rreth 10 minuta.

Pjata pa dyshim do të bëhetdekorim per cdo tavoline. Mishi i zgjedhur siç duhet, i gatuar pa përbërës të panevojshëm, ka një shije dhe lëngshmëri të veçantë.

Mish viçi në kocka për supë

Pjatat kryesore të mishit të kuq janë gjithmonë mysafirë të mirëpritur në tryezë. Ndër recetat për kockat e viçit, ka shumë supa. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni copën e duhur të mishit për pjatën e parë në lëngun e viçit.

Këtu janë rekomandimet më themelore:

1. Nëse nuk po planifikoni të gatuani një pjatë diete, merrni viçin në kockë.
2. Kocka e sheqerit në mish do t'i japë supës një shije dhe aromë të pasur.
3. Rekomandohet të zgjidhni mishin jo vetëm me kockë, por edhe me një shtresë yndyrore, e cila do ta bëjë mishin e supës të butë dhe lëngun e lëngut të ushqyeshëm.

Amvisat me përvojë do të përgjigjen lehtësisht se brinjët, gjoksi ose tehu i shpatullave në kockë janë më të mirat për supë.

Sekretet e gatimit për amvisat

Çdo grua përpiqet të befasojë me aftësitë e saj në kuzhinë. Kur gatuani viçin, duhet të ruani butësinë dhe lëngshmërinë e mishit, atëherë rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet më të egra.

Disa këshilla të dobishme:

1. Për të rritur butësinë e gjellës gjatë gatimit, rekomandohet që mishit t'i shtoni limon ose lëng limoni.
2. Mishi i viçit pritet më së miri përgjatë kokërr, jo përgjatë.
3. Nëse mishi ka ngjyrë të errët, shtresat yndyrore nuk janë të bardha, por të verdha, atëherë mishi i tillë nuk është i përshtatshëm për pjekje oseskuqjen. Mishi i vjetër është më mirë i zier ose i zier.

Nëse mësoni se si të zgjidhni mish cilësor dhe të gjeni furnizuesin tuaj, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni për cilësinë e pjatave. Mishi i freskët do të kërkojë pak dashuri dhe kujdes në procesin e gatimit, jo truke shtesë.