Indeksi glicemik i hikërrorit: tabela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mënyra e jetesës së shëndetshme po bëhet tepër popullore. Në rrjetet sociale janë postuar qindra foto, ku vajzat hanë ushqimin e duhur dhe bëjnë sport. Dhe si e dini se cilat produkte janë të drejta dhe cilat do të prishin figurën? Më shpesh, për këtë qëllim, llogaritet përmbajtja kalorike e një pjate, por siç doli, këto të dhëna nuk janë të mjaftueshme për të hartuar saktë një menu ditore. Kohët e fundit është bërë e zakonshme llogaritja e indeksit glicemik të ushqimeve dhe, në bazë të tij, të ndërtoni dietën tuaj. Sot, heroina jonë është bërë hikërror i zakonshëm, të cilin shumë e konsiderojnë një produkt dietik. Do të shikojmë indeksin glicemik të hikërrorit në opsione të ndryshme gatimi, i cili është shumë i rëndësishëm për ata që ndjekin dietën e tyre.

Cili është indeksi glicemik i ushqimeve?

Mjaft shpesh, problemi i peshës së tepërt mundon ata njerëz qëhani shumë karbohidrate të gabuara. Atyre u duket se e kufizojnë ndjeshëm veten në ushqim, por në të njëjtën kohë nuk marrin rezultatin e dëshiruar. Dhe rrënja e problemit qëndron në indeksin glicemik të produkteve (ose GI, siç quhet ndryshe).

GI është shkalla me të cilën karbohidratet nga një ushqim përthithen nga trupi. Sa më shpejt të përthithen, aq më i lartë rritet niveli i sheqerit në gjak. Dhe kjo ndodh shumë papritur, në mënyrë spazmatike. Me përdorimin e shpeshtë të ushqimeve me indeks të lartë glicemik në organizëm, prishen të gjitha proceset metabolike, gjë që çon në mbipeshë dhe në disa raste zhvillimin e diabetit.

Si ndikon GI në proceset metabolike në trupin e njeriut?

Nëse shikoni figurën tuaj, duhet të kuptoni qartë marrëdhënien midis indeksit glicemik dhe shëndetit tuaj. I gjithë ushqimi që hyn në trup shndërrohet në energji. Shumica e tij merret nga karbohidratet, nutricionistët i ndajnë në:

• shpejt;
• ngadalë.

Karbohidratet e shpejta thjesht kanë një indeks glicemik të lartë, të ngad altë - të ulët. Prandaj, duke konsumuar karbohidrate të shpejta, ju merrni një sasi të madhe energjie në një vakt, të cilën trupi duhet ta përdorë për nevojat e veta. Këtu ka vetëm tre skenarë:

• energjia konsumohet menjëherë nëse ka strese fizike dhe mendore;
• transferuar në prodhimin e glikolenit;
• dërguar në magazinë rezervë,duke u shndërruar në yndyrë.

Nëse nuk shkoni direkt në palestër pasi keni ngrënë ushqime me GI të lartë, atëherë mund të jeni të sigurt që ju ofrohen disa palosje yndyrore shtesë në trupin tuaj. Sa më shpesh të hani karbohidrate të shpejta (dhe shumë njerëz mëkatojnë me ushqime të vazhdueshme me ëmbëlsira dhe biskota), aq më i lartë është niveli i sheqerit në gjakun tuaj. Si rezultat, proceset metabolike janë të shqetësuara në trup dhe ai pushon së prodhuari vetë insulinë në sasinë e duhur. Në një situatë të tillë, pesha e tepërt është vetëm fillimi i një problemi tjetër të tmerrshëm - diabeti. Dhe, siç e dini, është e pamundur ta kuroni atë.

Indeksi glicemik dhe kaloritë: çfarë duhet numëruar?

Mos supozoni se ushqimet me glicemi të ulët janë me kalori të ulët. Kjo deklaratë nuk është gjithmonë e vërtetë. Në çdo rast, nëse jeni në dietë, duhet të numëroni njëkohësisht kaloritë dhe të hani karbohidrate të ngad alta. Kjo qasje ndaj dietës suaj ditore do t'ju kursejë kilogramë shtesë dhe probleme shëndetësore në të ardhmen.

Të gjitha produktet sipas nivelit të GI ndahen në tri kategori:

• e ulët;
• mesatar;
• i lartë.

Ushqimet me nivel të ulët duhet të konsumohen çdo ditë, GI-ja mesatare gjithashtu nuk do të dëmtojë trupin tuaj nëse konsumohet dy deri në tre herë në javë. Por karbohidratet me një indeks të lartë glicemik duhet të jenë të pranishme në tryezën tuaj jo më shumë se dy herë në muaj.

Indeksi glicemik i hikërrorit dhe orizit: tabela e produkteve me një GI mesatare

Më shpesh, vajzat, duke vendosur të humbin kilogramët e tepërt, zgjedhin dieta në të cilat duhet të hani hikërror ose oriz. Këto produkte kanë shumë veti të dobishme dhe mund të përmirësojnë ndjeshëm trupin tuaj. Por ato ngrenë edhe shumë pikëpyetje. Cili është indeksi glicemik i hikërrorit? A e shkruajnë të vërtetën për dietat e mrekullueshme me oriz dhe hikërror? A mund të humbni peshë me to?

Nutricionistët thonë se mundeni. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet dhe të mos rritni porcionet. Në këtë rast, mund të mbështeteni në një rezultat të shkëlqyer që tejkalon të gjitha pritjet. Përveç hikërrorit, ju duhet të hani ushqime me një indeks glicemik të ulët ose mesatar. Ne kemi dhënë një tabelë të shkurtër të tyre më poshtë.

Emri i produktit	GI
Bukë thekre	65
Perime të konservuara	65
Lëngje të paketuara të pasterizuara	65
patate të ziera	65
Kokërr i gjatë orizi	60
Hikërror	60
banane	60
Akullore	60
Spageti	55
Biskota (bukë të shkurtra)	55

Hikërror: veti të dobishme

Hikërror mund të konsiderohet në mënyrë të sigurtë një depo e vitaminave dhe mineraleve. Ekziston absolutisht gjithçka që një person ka nevojë për shëndet dhe humor të mirë. Për shembull, lecitina është thelbësore përfunksionimin normal të mëlçisë dhe sistemit nervor. Dhe vitamina E, e cila gjendet në sasi të mëdha në hikërror, ndihmon në prodhimin e kolagjenit, i cili e bën lëkurën, flokët dhe thonjtë të shëndetshëm dhe të bukur. Përveç kësaj, hikërrori është absolutisht i padëmshëm për ata që vuajnë nga alergjitë dhe normalizon nivelet e kolesterolit në trup.

Gatim: A ndryshon indeksi glicemik i ushqimeve?

Siç mund ta shohim nga tabela, indeksi glicemik i bërthamave të hikërrorit është gjashtëdhjetë njësi. Prandaj, produkti mund të konsumohet si pjesë e një diete, do të përthithet mjaft ngadalë. Kjo do të çojë në faktin se do të përjetoni një ndjenjë të ngopjes për një kohë më të gjatë, dhe sasia e energjisë së çliruar mund të shpenzohet pothuajse plotësisht për nevojat e trupit. Nuk do t'ju shtojë rezerva yndyre.

Por mos harroni për mënyrën e gatimit, ajo mund të ndikojë ndjeshëm në indeksin glicemik të hikërrorit. Prandaj, ia vlen të merren parasysh veçmas enët më të zakonshme të hikërrorit. Ose më mirë opsionet e përgatitjes së tyre.

Indeksi glicemik i hikërrorit të gjelbër

Të gjithë jemi mësuar të nxisim hikërrorin që nga fëmijëria. Kështu na ushqenin nënat dhe gjyshet tona, na duket më e sakta dhe më e dobishme. Por kohët e fundit, mediat kanë folur në mënyrë aktive për përfitimet e hikërrorit të gjelbër dhe efektin e tij thjesht të mrekullueshëm në trupin e njeriut. Ne kemi mbledhur informacionin më të plotë për këtë produkt të jashtëzakonshëm.

Hikërrori jeshil është praktikisht i njëjti produkt që kemi parë në tavolinat tona. Këtuvetëm se nuk kalon nëpër të gjitha fazat komplekse të përpunimit. Fakti është se kokrrat e hikërrorit në prodhimin industrial fillimisht zihen me avull dhe më pas thahen në instalime speciale. Gjatë këtij procesi, të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm që mund të përmbahen në drithëra vriten. Më pas ai skuqet, gjë që zgjat ndjeshëm afatin e ruajtjes së produktit. Si rezultat, marrim një hikërror të bukur kafe që ka një aromë dhe shije të shkëlqyer.

Por pak njerëz e dinë që në Rusi hikërrori përdorej në formë të gjelbër. Ai përmban karbohidrate komplekse, yndyrna të shëndetshme, proteina dhe rutinë. Për më tepër, indeksi glicemik i hikërrorit të gjelbër është dhjetë njësi më pak se drithërat e zakonshme kafe - 50 njësi. Kjo e bën atë edhe më të dobishëm për ushqimin dietik.

Hikërror jeshil: kokrra të mbirë

Disa burime përmendin përfitimet e kokrrave të hikërrorit të mbirë. A është me të vërtetë. Po, burimet nuk mashtrojnë - hikërrori i gjelbër është thjesht një burim magjik i shëndetit dhe bukurisë. Është çuditërisht e lehtë për të mbirë drithërat e blerë, pasi nuk i është nënshtruar asnjë trajtimi termik, ka lagështi të mjaftueshme për të filluar filizat e parë.

Mund t'i mbështillni kokrrat me një leckë ose leckë të lagur dhe t'i lini për një ditë. Njëzet e katër orë më vonë do të merrni një produkt jashtëzakonisht të dobishëm. Kokrra të tilla mund të zihen ose të konsumohen si suplement ushqimor duke i zier në avull.

Hikërror i zier: GI

Si e gatuajmë më shpesh hikërrorin?Sigurisht që ne gatuajmë. Prandaj, nuk do të jetë e tepërt të dihet se sa i ndryshëm është indeksi glicemik i hikërrorit të zier nga GI i një produkti të papërpunuar.

Dietologët shpesh këshillojnë zierjen e drithërave në ujë. Kjo eliminon marrjen e kalorive të tepërta dhe promovon përthithjen më të mirë të elementëve gjurmë të dobishëm. Për më tepër, indeksi glicemik i hikërrorit të zier në ujë është vetëm pesëdhjetë njësi. Që e bën atë vetëm pjatën e përsosur për vëzhguesit e peshës.

Nëse absolutisht nuk mund ta imagjinoni qull hikërror pa qumësht, atëherë të paktën përpiquni të mos shtoni sheqer dhe gjalpë në të. Përndryshe, qulli i hikërrorit do të kthehet nga një pjatë diete në një dietë me kalori të lartë. Ju lutemi vini re se indeksi glicemik i hikërrorit të zier me qumësht arrin shtatëdhjetë njësi. Dhe këto llogaritje nuk përfshijnë sheqerin. Prandaj, nutricionistët nuk e duan shumë një pjatë të tillë si mjet për të humbur peshë.