Përgatitja e orizit me gëzof në një tigan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Artikulli i sotëm do të jetë veçanërisht i dobishëm për ata njerëz që kanë vështirësi të gatuajnë oriz të shkrirë në një tigan ose në një tenxhere. Ndodh shpesh që të dëshironi të keni pikërisht një pjatë anësore të thërrmueshme për një kotele ose tavë peshku.

Duke filluar të përmbushim planin tonë, ne tashmë imagjinojmë se si rezultati është një pjatë e mrekullueshme, por në realitet pritshmëritë tona janë larg realitetit aktual: orizi është i rrëshqitshëm dhe ngjitës. Sigurisht, kjo konsistencë e produktit të zier është e përkryer për gatimin e disa pjatave. Megjithatë, ne kemi nevojë për oriz të shijshëm dhe përveç kësaj duam që pjata anësore të ketë një strukturë të lirshme dhe të bukur.

Rreth gris

Gjatë gatimit jepni përparësi drithërave të orizit me kokrra të gjata. Zakonisht orizi i tillë përdoret si pjesë e pilafit. Por sot, ai do të veprojë si një element i vetëm në garniturë.

Variantet e rrumbullakëta nuk janë shumë të përshtatshme për planin tonë për një pjatë të bukur.

Për t'u siguruar që receta për oriz të skuqur në një tigan të mos sjellë surpriza të pakëndshme gjatë procesit të realizimit të saj, është gjithashtu e nevojshme t'i kushtoni pak më shumë kohë larjes së drithërave përpara gatimit. Pjekja është një tjetër hap i rëndësishëm drejt arritjes së qëllimit tonë. Por gjërat e para së pari.

Oriz i thjeshtë por i shijshëm i pjatë anësore

Le të fillojmë me një opsion gatimi më të lehtë. Kjo pjatë nuk ka asgjë tjetër veç orizit, përveçse gjatë procesit të gatimit do të duhet të shtohen kripë dhe vaj vegjetal.

Përbërësit:

• një gotë oriz - 200 gram;
• ujë (i nxehtë) - 2 gota;
• kripë - lugë çaji;
• vaj i ligët, pa aromë - 4 lugë gjelle.

Si do të gatuajmë

• Së pari, lani mirë drithërat në ujë të pastër, duke larë kështu jo vetëm pluhurin dhe lëvozhgat e ndryshme, por edhe miellin e orizit, i cili mbështjell çdo kokërr. Orizin e larë pa ujë e lëmë në një enë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe do të thithë lëngun e mbetur. Kjo pikë është shumë e rëndësishme nëse dëshironi oriz me gëzof.
• Nxehni një tigan (domosdoshmërisht me një fund të trashë) në sobë. Hidh vaj vegjetal. Pasi vaji të jetë nxehur, shtoni të gjithë orizin. Duke e trazuar, ngrohni kokrrat e orizit për të paktën tre minuta. Në fillim, orizi do të zbardhet plotësisht, por më pas do të vini re se si bëhet më transparent dhe i artë. Kjo është një shenjë: ju duhet të kriposni grilat.
• Hidhni ujin e përgatitur në një tas me kokrra orizi. Mos harroni se si rezultat kemi nevojë për thërrimeoriz në një tigan, kështu që uji duhet të jetë i nxehtë. Në temperaturë mesatare, lëreni lëngun të vlojë dhe menjëherë zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni me kapak.
• Në kushte të tilla, drithërat do të jenë 20-30 minuta. Koha e saktë varet nga lloji i orizit dhe disa nuanca të tjera. Mbani gjurmët e gatishmërisë së gjellës. Këshillohet që të mos përzihet përmbajtja e tiganit. Nëse ka një shtresë jo ngjitëse - perfekt! Nëse tigani juaj i përket kategorisë së atyre të zakonshëm, atëherë ndonjëherë zhytni spatulën thellë në masën e orizit në mënyrë që të kontrolloni nëse orizi është djegur.
• Kur përbërësi i lëngshëm i gjellës të jetë zier plotësisht dhe kokrrat janë pothuajse gati, prisni edhe 15 minuta të tjera, duke e mbuluar fort tavën me kapak. Në këtë kohë, mund të filloni të përgatiteni për darkë. Kanë kaluar edhe 15 minuta të tjera dhe orizi me gëzof në tigan tashmë është gatuar plotësisht.

Oriz me perime

Për ata që recetën e mëparshme e panë interesante, ne ofrojmë një mënyrë tjetër për të gatuar oriz të shijshëm për një pjatë anësore. Përbërja përfshin karota dhe qepë, si dhe disa erëza. Pjata rezulton e ndritshme dhe e kënaqshme.

Lista e përbërësve:

• oriz - 1 filxhan;
• karota - 1-2 copë;
• llambë me diametër mesatar - 1 copë;
• kripë - për shije;
• hudhër - 2 këmbë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• erëza për pilaf;
• ujë i nxehtë - 2 gota.

Teknologji e gatimit

Dhe tani më shumë rreth mënyrës së gatimit të orizit në një tigan,në mënyrë që të jetë edhe e thërrmueshme edhe e bukur, dhe më e rëndësishmja - e shijshme.

Shpëlajini drithërat tërësisht. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Qëroni hudhrën dhe shtyjeni me një shtypje. Skuqini perimet në vaj vegjetal në një tigan derisa të zbuten.

Vendosni perimet në një tas të veçantë dhe filloni të gatuani orizin. E skuqim deri sa të jetë transparent mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni erëza për pilaf. Ne jemi duke pritur për një nuancë të artë mezi të dukshme të drithërave dhe prezantojmë menjëherë perimet. Kriposni dhe përzieni përbërësit. Mbushni me ujë të nxehtë. Uleni pjatën në minimum. Presim, pa e mbuluar me kapak, shtatë minuta. Nuk ka nevojë të trazoni gjellën. Uji duhet të avullojë vetë gjatë procesit. Kur kjo të ndodhë, mbuloni enët me një kapak për pesë minuta. Fikni djegësin dhe, pa e hapur, prisni 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi do të avullojë dhe do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Pjata është gati!