Recetë me xhenxhefil me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë nga festat dimërore të Vitit të Ri nuk mund të bëjë pa këtë ëmbëlsirë. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën tuaj të pushimeve. Ëmbëlsira dallohet nga origjinaliteti, ngjyra dhe shija e paharrueshme. Për opsionet e recetave të xhenxhefilit me foto, lexoni më tej në artikull.

Mënyra tradicionale e gatimit

Versioni klasik i ëmbëlsirës përfshin praninë e mj altit dhe erëzave. Procesi i gatimit dhe fotot e kek me xhenxhefil janë paraqitur në këtë artikull. Për të diversifikuar pjatën, përdorni si erëza jo vetëm xhenxhefilin e bluar, por edhe karafil, kardamom, anise.

Për një recetë klasike do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• vezë pule;
• një pako sheqer vanilje;
• 200 g mj altë i lëngshëm;
• 0, 6 lugë kanellë të lirshme;
• një lugë e vogël xhenxhefil të grirë;
• 100g sheqer;
• 10g pluhur pjekjeje;
• 130g gjalpë;
• gjysmë luge të vogël arrëmyshk;
• 500 gram miell gruri;
• lugë e madhe kakao.

Procesi i gatimit:

1. Nxehni mj altin, sheqerin, erëzat, vaniljen, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një tas të vogël.
2. Kur mj altëmasa do të marrë një nuancë të lehtë dhe do të bëhet kremoze, duhet t'i hiqni enët nga zjarri.
3. Masen e perftuar vendoseni ne nje ene tjeter, shtoni gjalpin e bute. Përzier.
4. Rrihni vezën. Përziejini dhe shtoni miellin.
5. Bumën e formojmë në një top, e mbështjellim me polietileni dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
6. Rrotulloni topin në një trashësi 4-6 mm. Përdorni kallëpe.
7. E pjekim ëmbëlsirën në furrë në 170 gradë për 7-11 minuta.

Pasi produkti të jetë ftohur plotësisht, aplikoni glazurën e xhenxhefilit.

brucë me xhenxhefil

Glagu për kek me xhenxhefil të bërë në shtëpi mund të jetë me ngjyra të ndryshme. Për ta bërë këtë, në procesin e gatimit, duhet të shtoni ngjyrosje ushqimore. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni jo vetëm me krem, por edhe me sheqer pluhur ose spërkatje ëmbëlsirash.

Për të bërë glazurën klasike do t'ju duhet:

• 230-260g sheqer pluhur;
• ngjyrosje ushqimore;
• një lugë e vogël lëng limoni;
• e bardha veze.

Receta:

1. Rrihni butësisht të bardhën e vezës derisa të formohen flluska me gëzof. Nuk rekomandohet rrahja e të bardhëve për një kohë të gjatë, pasi kremi mund të dalë shumë i brishtë dhe i lirshëm.
2. Sitoni pluhurin në një sitë dhe hidheni në tasin me proteina.
3. Bryma duhet të jetë e trashë, por jo shumë e trashë.
4. Ndajeni përzierjen që rezulton në pjesë të vogla të barabarta, në secilën prej të cilave shtoni një pikë limoni dhe ngjyrosni.
5. Pjesen qe nuk e keni shtuar bojen e sperkasni me pak pluhur per te dhene masedendësia.
6. Vendosni përzierjen në qese tubacioni.

Modeli varet nga imagjinata juaj, mos kini frikë të eksperimentoni.

Vizatim me akull

Për ta bërë të përshtatshme për ju përdorimin e një qese pastiçerie, ajo duhet të mbahet siç duhet. Për ta bërë këtë, vendoseni çantën në dorë, kapeni fillimin e saj me gishtin e madh. Mbajeni vetë çantën me pjesën tjetër të gishtave.

Në fillim të punës, aplikoni konturet e modelit të dëshiruar në biskotat me xhenxhefil. Kremi duhet të thahet për 33 minuta.

Mbas kësaj, mund të vazhdoni të dekoroni ëmbëlsirën. Nëse përdorni shumë ngjyra, lëreni glazurën të thahet përpara çdo aplikimi.

Kur të dekoroni të gjithë bukën me xhenxhefil, atëherë lërini për tre orë.

Pas tre orësh, vizatoni fragmente të vogla, një kruese dhëmbësh e zakonshme është perfekte për këtë.

Ngurtësimi i plotë i glazurës ndodh brenda një dite. Buka me xhenxhefil rekomandohet të ruhet në një enë hekuri ose në një qese të ngushtë.

Bukë me xhenxhefil me salcë kosi

Kjo recetë nuk përmban vezë, prandaj është e përshtatshme për vegjetarianët ose personat me alergji. Kosi mund ta zëvendësoni me qumësht të pjekur të fermentuar.

Përbërësit për të bërë bukë me xhenxhefil në shtëpi:

• xhenxhefil;
• gjysmë paketë gjalpë;
• kanellë;
• 500 gram miell gruri të situr;
• karafil;
• 3/4 filxhan salcë kosi me yndyrë të lartë;
• mj altë;
• sode;
• kripë.

Fazagatim:

1. Nxehni mj altin dhe erëzat në një tas të vogël. Pas formimit të shkumës, hiqeni enën nga sobë.
2. Në një enë tjetër bashkojmë sheqerin, salcën e thartë, gjalpin e butë dhe masën e ftohur të mj altit. Shtoni sodën, kripën, miellin.
3. Formoni një brumë të ngushtë, vendoseni në frigorifer për 11-12 orë.
4. Larteni brumin, prisni figurat duke përdorur kallëpe.
5. Pjekim biskotat në furrë për 11-14 minuta.

Shërbejeni të ftohur.

Recetë për kreshmë

Receta e bukës me xhenxhefil pa vezë dhe produkte qumështi është e përshtatshme për agjëruesit. Bukët me xhenxhefil nuk janë më pak të shijshëm se në versionin klasik të ëmbëlsirës.

Produkte:

• gjysmë gote sheqer;
• sode;
• gjysmë gote mj altë;
• xhenxhefil;
• nja dy lugë gjalpë;
• tre gota miell.

Hapat e gatimit:

1. Nxehni sheqerin në një tas derisa të marrë ngjyrë. Lëreni mënjanë për disa minuta.
2. Shtoni një gjysmë gote ujë të valuar në sheqer. Përziejeni masën me lëvizje rrethore.
3. Shtoni xhenxhefil. Ngroheni përzierjen duke e përzier vazhdimisht.
4. Hidhni mj altë dhe vaj vegjetal, hidhni sode. Hiqini enët nga zjarri.
5. Shtoni butësisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin elastik. Pritini nga brumi format e dëshiruara të bukës me xhenxhefil.
6. Vendosni pastat në një tepsi.
7. Pjekim në 170 gradë për 6-8 minuta. Nëse e gatuani bukën me xhenxhefil më shumë se 8 minuta, ato do të bëhen të ndenjura dhe të thata.
8. Për të përgatitur glazurën duhet të përzieni ujin, sheqerin, lëngun e limonit. Ngroheni përzierjen që rezulton mbi nxehtësi të ulët në një konsistencë shurupi.
9. Hidhni glazurën mbi pastat e ftohta.

Ëmbëlsira është gati. Në vend të kremës, përdorni sheqer pluhur ose lëreni bukën me xhenxhefil në formën e saj origjinale.

Recetë duke përdorur miell orizi

Mielli i orizit ka një përbërje të pasur vitaminash, pjekja me përdorimin e tij është krokante dhe e ajrosur. Është pa gluten dhe i përshtatshëm për njerëzit në një dietë pa gluten.

Përbërësit e kërkuar:

• miell orizi;
• 1/4 filxhan sheqer pluhur;
• gjysmë luge e vogël pluhur pjekjeje;
• dy lugë të vogla xhenxhefil;
• vezë;
• një grusht lajthi.

Recetë për bukë me xhenxhefil të bërë në shtëpi:

1. Qëroni dhe copëtoni arrat.
2. Në një enë rrihni vezën me pluhurin. Vendosni xhenxhefilin e grirë, arrat, pluhurin dhe miellin. Përziejeni mirë masën që rezulton.
3. Zejeni brumin.
4. Spërkateni tabelën e kuzhinës me pluhur. Vendoseni brumin mbi të.
5. Mund të formoni rrathë ose mund të përdorni kallëpe speciale.
6. Nxehni furrën në 170 gradë.
7. Vendosni ëmbëlsirën, piqni për 9-10 minuta.

Embëlsira të ftohta mund të dekorohen me krem ose të shërbehen ashtu siç janë. Në vend të lajthive mund të përdorni edhe bajame, shqeme ose arra. Kumbullat e thata, kajsitë e thata ose frutat e ëmbëlsuara do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer ëmbëlsirën.

Buk me xhenxhefil me limon

Në këtë recetë, mund të përdorni jo vetëm lëkurën e limonit, por edhe lëkurën e agrumeve të tjera. Me këtë kombinim, ëmbëlsira do të fitojë një shije të freskët, tropikale dhe të pazakontë.

Përbërësit:

• 100 g miell të situr;
• dy të verdha të ziera;
• 33 gram sheqer pluhur;
• një lugë e vogël lëvore limoni;
• 40g gjalpë;
• një lugë e vogël xhenxhefil të grirë.

Recetë e xhenxhefilit me limon:

1. E grini lëvoren e agrumeve.
2. Ziejme vezet, pasi te jene ftohur, nxjerrim te verdhen dhe bashkohemi me sheqer pluhur.
3. Shtoni gjalpë, miell, xhenxhefil dhe lëkurë. Bëni një top të madh të ngushtë nga brumi. E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
4. E shtrijmë brumin, i japim formën e dëshiruar mëlçisë dhe e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre.
5. E pjekim ëmbëlsirën në 170 gradë për 11 minuta.

Cookies janë gati.

Recetë për kumbulla të thata

Në këtë version të gjellës, kumbullat e thata dhe shafrani i Indisë përdoren si përbërës. Pjekja me këta përbërës të kujton ëmbëlsirat orientale, të cilat kanë një shije të ndritshme dhe origjinale.

Produktet e kërkuara:

• vezë të kategorisë C0;
• gjysmë luge e vogël shafran i Indisë;
• gjysmë gote kumbulla të thata;
• 150g gjalpë;
• 200 gram sheqer kaf;
• pak vanilje;
• 300g miell gruri të situr.

Recetë me xhenxhefilkek me xhenxhefil me kumbulla te thara:

1. Përzieni gjalpin e butë me vezën, shtoni sheqerin, xhenxhefilin e bluar dhe shafranin e Indisë. Përziejini mirë.
2. Lani frutat e thata, pritini në copa të vogla. Vendoseni në përzierjen e vezëve. Ndërpre.
3. Spërkatni miellin e situr.
4. Kryejeni në një brumë të fortë, mbështilleni me polietileni dhe vendoseni në frigorifer për 35 minuta.
5. Masa ndahet në tetë pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në një rreth të hollë.
6. Pjekim në furrë për 12-18 minuta në 170 gradë.

I spërkasim biskotat e ftohta me sheqer pluhur.

Këshilla gatimi

Në vend të xhenxhefilit të bluar (për një shije më të pasur dhe të thartë), shtoni copa xhenxhefili të sheqerosur.

Për të përcaktuar gatishmërinë e bukës me xhenxhefil, kushtojini vëmendje skajeve të brumit, ato duhet të jenë krokante dhe pikante.

Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni 3-4 lugë të vogla rum, liker, konjak ose alkool tjetër të fortë.

Receta klasike e glazurës mund të zëvendësohet me një recetë duke përdorur mj altë, boronicë, manaferra, rrush pa fara dhe limon.

Versioni tradicional i brumit të kek me xhenxhefil nuk përfshin sheqerin, pluhurin për pjekje dhe melasën. Si përbërës kryesorë për brumin përdoren mj alti dhe kosi.