Kvas i lakrës: përfitime dhe dëme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kvass është konsideruar prej kohësh një pije tradicionale e vendit tonë, por shumë janë mësuar ta përgatisin atë ekskluzivisht nga buka e thekrës. Në fakt, produkte të tjera, në veçanti lakra, mund të shërbejnë si bazë për përgatitjen e kësaj pije.

Karakteristikat e pijeve

Kvasi i lakrës është një produkt i thjeshtë dhe i lirë i pasur me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Në fakt, një recetë e tillë njihet prej kohësh, në Rusi rekomandohej përdorimi i saj gjatë agjërimit për të parandaluar rraskapitjen e trupit.

Besohet se ishte kvasi i lakrës që i ndihmoi fshatarët e zakonshëm të ruanin aftësinë e tyre të punës dhe shëndetin, duke iu nënshtruar një diete të varfër.

Fakte historike

Dihet se shumë marinarë vuanin nga një sëmundje e tillë si skorbuti dhe kjo pije e veçantë ndihmoi në parandalimin e tij. Lakra mund të ruhej në një anije për një kohë të gjatë, dhe kvas mund të bëhej prej saj pikërisht gjatë udhëtimit. Një produkt i tillë u siguronte marinarëve sasi të mjaftueshme të vitaminës C dhe substancave të tjera jetike që nuk mund të përftoheshin në asnjë mënyrë tjetër gjatë një qëndrimi të gjatë në det.

Përveç pasurimit të trupit me substanca të dobishme, kvasi i lakrës është në gjendje të ngop trupin për një kohë të gjatë, gjë që vlerësohet ende nga shumë që duan të humbin peshë. Ka një emër tjetër për këtë pije në botë - rejuvelac, i cili në rusisht përkthehet si "përtëritës".

Sot, kvasi vlerësohet shumë nga ushqimet e papërpunuara, sepse me stilin e tyre të jetesës është e pamundur të merren të gjitha vitaminat e nevojshme për jetën nga ushqimi, dhe produkti i fermentimit të lakrës siguron furnizimin me proteina specifike dhe vitaminë të rëndësishme B12 për të. trupi.

Përfitimet e pijes

Përfitimet e kvasit të lakrës përfshijnë të gjitha përfitimet e vetë perimeve. Pija është e pasur me proteina dhe enzima tretëse, e cila ju lejon të largoni shpejt toksinat nga trupi dhe të përmirësoni funksionin e zorrëve. Përveç kësaj, kvass ndihmon në lehtësimin e pështymës në rast të sëmundjeve virale të mushkërive dhe ftohjes. Kjo veti e lakrës përdoret gjithashtu duke aplikuar një gjethe lakre në gjoks si kompresë kur kollitet.

Aftësia e perimeve për të reduktuar inflamacionin transferohet edhe në pije. Besohet se kvasi i lakrës mund të forcojë mishrat e dhëmbëve dhe të lehtësojë dhimbjen e fytit gjatë gargarës, dhe kur merret nga goja, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të sistemit tretës dhe organeve të tjera të brendshme. Shtimi i një pije në dietë ndihmon në parandalimin e shfaqjes së ulcerave dhe sëmundjeve të lëkurës, forcimin e thonjve, flokëve dhe për t'i dhënë një shkëlqim të shëndetshëm një personi.

Konsumimi i rregullt i kvass në moderim ju lejon të normalizoni metabolizmin,promovon humbjen e peshës, normalizon presionin e gjakut, tretjen, funksionimin e sistemit gjenitourinar dhe mëlçisë. Me gjithë këtë, përmbajtja e sheqerit në produkt është minimale, madje edhe diabetikët lejohen ta pinë atë.

Çdo recetë për kvasin e lakrës ruan lëndët ushqyese në pije, të tilla si:

• kalcium;
• mangan;
• kalium;
• fosfor;
• hekur;
• vitamina B;
• acid askorbik;
• vitamina E, K, U dhe shumë të tjera.

Përfitimi i padiskutueshëm i produktit është prania e një përqendrimi të lartë të acidit laktik, i cili ushqen trurin tonë dhe siguron formimin e mikroflorës së duhur të sistemit tretës.

Dëm për kvass

Përfitimet dhe dëmet e kvasit të lakrës janë të pakrahasueshme. Disavantazhet e pijes përfshijnë vetëm formimin e tepërt të gazit dhe fryrjen kur konsumohet nga njerëz të shëndetshëm.

Personat me një atak të fundit në zemër, patologji të zorrëve, pankreasit dhe veshkave, produkti është kundërindikuar. Gjithashtu, para përdorimit, duhet të merret parasysh mundësia e intolerancës individuale, por nëse vetë perimet nuk shkaktojnë ndonjë problem, atëherë ato nuk do të lindin as me kvass.

Duhet t'i kushtoni vëmendje edhe faktit që çdo kvas klasifikohet si pije freskuese, por duke qenë se është produkt fermentimi, një sasi e caktuar alkooli është domosdoshmërisht e pranishme në të. Për kvasin e lakrës, kjo është 1,5%, kështu që pirja e saj nuk rekomandohet për gratë gjatë shtatzënisë, gjidhënies dhe fëmijëve.

Recetëme brumin e thartë

Për të përgatitur një pije duke përdorur brumin e thekrës për kvas të rregullt, përgatitni gjithashtu lakër, ujë dhe pak miell.

Për të filluar, përzieni 3 lugë brumë të thartë, 5 lugë miell dhe një gotë ujë. Kur përzierja të fillojë të fermentohet dhe të rritet në vëllim, duhet të merrni vetëm 3 lugë gjelle prej saj dhe pjesën tjetër ta vendosni në frigorifer deri herën tjetër.

Pra, brumi i përgatitur duhet të hidhet në 2,5 litra ujë të përzier me një kilogram e gjysmë lakër të grirë në blender. Pas kësaj, gjithçka përzihet dhe ena vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për fermentim për disa ditë. Periodikisht, përzierja duhet të përzihet për të çliruar dioksid karboni, por vetëm me pajisje druri. Pija e përfunduar duhet të ketë erë si lakër turshi. Duhet të kullohet dhe të vendoset në frigorifer dhe keku duhet të hidhet.

Receta e Frolovit

Receta për kvas me lakër sipas Frolovit, ushqimit të famshëm të papërpunuar, ndryshon nga ajo e përshkruar më sipër. Për të përgatitur një pije në të, duhet të merrni vetëm lakër dhe ujë. Perimet, të grimcuara në grul, thjesht duhet të derdhen me ujë dhe të lihen të fermentohen në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Mjafton të merrni 1 kg lakër në një kavanoz 3 litra dhe të derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të mos arrini buzën e enës në pëllëmbën e dorës, pasi përzierja do të rritet në vëllim gjatë fermentimit. Një kvas i tillë përgatitet për të paktën 1.5 ditë, me kusht që të vendoset në një vend të ngrohtë. Nëse kavanoza ishte në temperaturën e dhomës, atëherë lëreni pijen për 2-3 ditë. Mbuloni kavanozine ndjekur nga garzë ose një fasule për të siguruar kalimin e lirë të gazrave.

Kur kvasi është gati, duhet të hiqni disa lugë keku nga kavanoza dhe ta lini për përgatitjen e radhës si fillim. Me të, pija tjetër do të përgatitet më shpejt. Pjesa tjetër e përzierjes nga kavanoza duhet të filtrohet me napë, të shtrydhet tortën dhe të futet në shishe. Tani mund të pini kvas, por duhet ta ruani në frigorifer.

Forcimi i trupit

Kvasi i lakrës sipas Frolovit ka thjesht veti të mrekullueshme. Ushqimisti i famshëm i papërpunuar siguron se me përdorimin e rregullt të tij është e mundur edhe të shkatërrohen qelizat e kancerit në trup. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të hani vetëm produktin e fermentimit të lakrës, i cili do t'ju lejojë të ushqeni trupin me aminoacide thelbësore, vitamina dhe minerale, por në të njëjtën kohë të përjashtoni plotësisht ushqimin e qelizave të kancerit, pasi nevojitet glukoza. në sasi të mëdha për aktivitetin e tyre jetësor, të cilin e marrim me ushqime të zakonshme. Efektiviteti i kësaj metode mund të gjykohet vetëm nga blogjet e një ushqimisti të famshëm të papërpunuar, por në teori funksionon vërtet.

Sa i përket pirjes së një pije për të forcuar dhe përmirësuar trupin, duhet të ndiqni me përpikëri rekomandimet e mëposhtme. Për të përmirësuar tretjen, për të forcuar thonjtë, flokët dhe për të përmirësuar pamjen e lëkurës, kvass duhet të pihet në mëngjes para mëngjesit. Nëse dëshironi, mund të pini kvas natën, por vetëm me stomakun bosh.

Mjafton të pini një gotë pije çdo ditë për disa javë dhe rezultatitashmë do të vihet re dhe në një muaj disa kilogramë të tepërt janë të garantuara që do të zhduken.

Për të ulur nivelet e sheqerit në gjak te diabetikët, kvasi me lakër mund të pihet në një gotë pas çdo vakti.

Përfundim

Sipas rishikimeve, kvasi i lakrës është larg shijes më të këndshme, veçanërisht në ditën e parë të përdorimit. Në të ardhmen, trupi mësohet me një produkt specifik dhe nuk shkakton më neveri. Sa i përket aromës, ajo të kujton lakër turshi dhe do t'u tërheqë shumë njerëzve.

Ata që kanë përjetuar efektin e produktit janë të sigurt që pasi të keni pirë një gotë pije me stomakun bosh, nuk dëshironi të hani edhe për disa orë.

Në një kohë, kirurgu i famshëm Nikolai Sklifosovsky ua rekomandonte këtë pije pacientëve me shumë sëmundje dhe kolegu i tij jo më pak i famshëm siguroi se produkti përshpejton shërimin e kockave për shkak të përqendrimit të lartë të kalciumit dhe ndihmon në trajtimin e sëmundjeve reumatike. sëmundjet.