Tortë me dantella. Si të bëni dantella?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse çdo festë magjepsëse e dasmës është e plotë pa torta dasme të mëdha dhe të bukura. Ëmbëlsira, të zbukuruara me trëndafila krem, manaferra dhe dantella, mund të themi se janë një nga komponentët më të rëndësishëm të kësaj feste. Por si mund të bëni një tortë me dantella në shtëpi? Shume e thjeshte! Thjesht duhet të "bleni" në dyqanin më të afërt dhe të filloni të gatuani.

Si të bëni dantella në shtëpi?

Zakonisht, dantella e tortës bëhet nga krem elastik. Ka disa mënyra për të bërë bukurinë e hapur për një kryevepër ëmbëlsirash.

Dhe receta e parë quhet thjesht "Dantella për ëmbëlsira" nga kremi elastik. Receta të ngjashme përfshihen në kategoritë: "dekorime pjatash", "dekorime të tjera". Përgatitja e një torte me dantella në shtëpi është shumë e lehtë, veçanërisht pasi të keni lexuar recetat, këshillat dhe truket tona.

Përbërës për dantella

• Niseshte patate (rekomandohet për këtëarsye se kjo është zgjidhja më e mirë, por mund të përdorni edhe analoge të orizit) - 20 gram.
• Fruktoza (mund të zëvendësohet me sheqer, siç do të jetë në këtë recetë) - 20 gram.
• Pektin - 1 lugë çaji.
• Melasa - 1 lugë çaji.
• Ngjyrë e përkohshme (ajo që ju pëlqen).
• Ujë - 40 gram.

Një recetë e thjeshtë për të krijuar dantella elastike të shijshme dhe delikate

Para së gjithash, duhet të merrni të gjithë përbërësit e thatë, t'i derdhni në një tas të vogël dhe t'i përzieni mirë me njëri-tjetrin (sheqer i grimcuar ose fruktozë, pektinë dhe niseshte). Në rast se boja juaj e ushqimit është një bazë e thatë, atëherë shtoni atë në tas.

Pasi të gjithë përbërësit janë përzier mirë, ia vlen të hidhet pak ujë dhe të përzihet sërish.

Në rast se keni një xhel ose pigment me ujë (ngjyrosje ushqimore), atëherë shtoni pasi përzieni përbërësit e thatë me ujë. Përziejeni përzierjen tërësisht me një lugë derisa të jetë homogjene. Në rastin tonë do të shtohet bojë e bardhë, pasi është dantella e bardhë ajo që na duhet për të krijuar një tortë me dantella.

Pasi të përftohet një masë homogjene, filxhani duhet të mbulohet me një qese ose garzë në mënyrë që pjesa e punës të mos gërryhet. Në këtë formë lëreni për 20-30 minuta në mënyrë që kokrrat e pektinës të treten mirë.

Pas njëzet minutash, hiqni qesen ose garzën nga filxhani. Përziejeni përsëri masën. Shtoni melasën dhe alkoolin nga një lugë çaji dhe përziejeni mirë.

Kështu morëm masën që na duhej, me të cilën mund të bëni një dekorim të tortës së dasmës me dantella.

Tani shpërndajeni masën mbi një copë pëlhure dantelle. Tepricën e heqim nga të gjitha anët, sidomos nga lart. E dërgojmë në furrë dhe e lëmë derën hapur derisa dantella jonë të jetë tharë plotësisht. Temperatura e furrës nuk duhet të kalojë 70 gradë Celsius.

Dantella e përfunduar! Për ta bërë më të lehtë ndarjen e saj nga pëlhura e dantellës, ju këshillojmë ta ktheni pëlhurën dhe ta vendosni në tavolinë dhe më pas të ndani butësisht bazën nga dantella e pjekur me lëvizje tërheqëse.

Mënyra e dytë për të bërë dantella për kek

Zakonisht ëmbëlsirat për festa zbukurohen me krem, arra ose çokollatë të grirë. Megjithatë, kuzhinierët vërtet të sofistikuar shkojnë më tej dhe përpiqen të sjellin në përsosmëri jo vetëm shijen, por edhe pamjen e pastave të tyre. Një nga mënyrat më simpatike është formimi i dantellave të tortës me duart tuaja. Çdo produkt buke mund të shndërrohet në një krijim të jashtëzakonshëm dhe luksoz!

Por krijimi i dantellave për ëmbëlsira në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë. Megjithatë, ata që e kanë zotëruar artin e krijimit të dantellave sigurojnë se ky është një proces mjaft i thjeshtë nga sa mund të duket në fillim.

Përbërësit për të bërë një përzierje të veçantë

Mënyra më e lehtë për të bërë një kek me dantella është të blini një përzierje Marletti ose SugarVell të përgatitur paraprakisht për të krijuar përzierjen. Megjithatë, kostoja e tyre është mjaft e lartë. Këto përzierje mund të përdoren lehtësishtfillestar në prodhimin e dantellave. Por kuzhinierët me përvojë dinë të përgatisin vetë përzierjen e nevojshme.

Hapi i parë është të krijoni një "batch special".

Përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 35 g çamçakëz xanth (e disponueshme në një dyqan sapuni);
• 30 g niseshte (niseshte misri funksionon më mirë);
• 104 g Matodextrinë (Përbërës i përdorur në industrinë ushqimore, mund të blihet në një nga dyqanet e specializuara që shesin kuzhinë molekulare ose produkte ushqimore sportive).

Pasi të jenë montuar të gjithë përbërësit, ata duhet të përzihen plotësisht. Pluhuri do të dalë mjaft, rreth 100+ porcione. Përzierja ruhet shumë mirë në çdo gjendje të thatë.

Përbërësit për të bërë dantella fleksibël për kek

Tani jeni plotësisht të përgatitur për të filluar procesin krijues. Për të vendosur dantella në tortë, për këtë ju duhet të përzieni:

• 1.5g e përzierjes sonë të bërë më parë (m altodekstrinë, çamçakëz xanthan dhe niseshte);
• 33 gr e bardha veze (kujdes që e verdha të mos futet në masë, përndryshe çdo gjë do të prishet!);
• 2 g glukozë (një lugë kafeje do të mjaftojë);
• 42 g sheqer (mund të përdorni sheqer të grimcuar, por sheqeri pluhur i situr është alternativa më e mirë).

Trazojeni mirë dhe lëreni masën të piqet për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, duhet të nxehet në një banjë uji në masën që të treten të gjithë përbërësit e thatë. Masën mund ta çoni në një gjendje plotësisht homogjene duke e rrahur për rreth dy deri në tre minuta.

Tani marrim petkun e parapërgatitur dhe lyejmë vaj ulliri mbi të. Pas kësaj, ju mund ta lyeni me siguri qilimin me masën tonë proteinike. Videoja më poshtë jep një paraqitje vizuale se si të përgatiten kryevepra të tilla.

Kjo përfundon klasën tonë master me një recetë për dantella për kek.