Këshilla amerikane për biskota me çokollatë dhe procesi i gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Biskotat me çokollatë po bëhen gjithnjë e më të njohura. Të rriturit dhe fëmijët e duan atë. Dhe sekreti këtu qëndron në përgatitjen e thjeshtë dhe shijen e pabesueshme. Biskotat me çokollatë janë të buta, të thërrmuara dhe të lehta, të cilat nuk mund të lënë asnjë ëmbëlsirë indiferente.

Biskota klasike me çokollatë

Përbërësit e kërkuar:

• 150g pika çokollate;
• 400g miell me cilësi të lartë;
• kripë (për shije);
• 130g vaj kokosi;
• 2 lugë çaji sodë buke;
• 2 lugë çaji sheqer kallami, vanilje;
• 250g sheqer të grimcuar;
• një vezë.

Procesi i gatimit:

1. Në enën e kërkuar përzieni sheqerin, kripën dhe vaniljen.
2. Përzierjes i shtojmë gjalpin dhe miellin, e përziejmë me kamxhik.
3. Më pas hidhni vezën në përzierje dhe gatuajeni brumin me duar.
4. Shtojeni butësisht copat e çokollatës në brumin e përfunduar dhe përziejeni me një shpatull silikoni.
5. Rrotulloni brumin në topa të vegjël me diametër tre centimetra.
6. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
7. Vendosni topatnjë fletë pjekje në një renditje të lirë, por jo ngushtë mes tyre. Mund t'i shtypni pak.
8. Pjekim biskota për 15-20 minuta.

Biskota të Krishtlindjeve me arra

Përbërësit (për 15 copë):

• 400g pika ose copa çokollate;
• 450g miell me cilësi të lartë;
• 150g sheqer kallami i bluar imët;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 100g gjalpë i shkrirë ose vaj kokosi;
• 50g salcë molle për bebe;
• kripë (për shije);
• 1-2 vezë pule;
• 250g arra të bluara mesatare.

Udhëzime gatimi:

1. Përzieni miellin e situr me sodë ose pluhur pjekjeje.
2. Rrihni salcën e mollës, sheqerin, kripën, vajin në një tas duke përdorur një blender ose rrahëse. Më pas shtoni vezët në masë duke e rrahur vazhdimisht.
3. Më pas shtoni miell në tas dhe përziejeni derisa të jetë homogjen.
4. Shto pika çokollatë dhe arra në brumë, përzieje butësisht.
5. Përdorni një lugë akulloreje për të formuar topa dhe vendosini lirisht në tepsi.
6. Pjekim në furrë të parangrohur për 16 minuta.
7. Biskota do të bëhet kur të errësohet rreth buzës, por të mbetet e butë në qendër.

Analoge të pikave të çokollatës

Nëse për ndonjë arsye nuk mund të gjeni pika ëmbëlsirash në dyqane, mund të përdorni copa çokollate ose t'i përgatisni vetë. Pikat e ëmbëlsirave mund të përdoren jo vetëm në përgatitjen e biskotave, por edhe në ëmbëlsira të ndryshme, ëmbëlsira shtëpiake.

Nëse nuk ka kohë për të blerë dhe përgatitur pika, një copë çokollatë e thjeshtë mund të shtypet në blender ose me dorë, madhësia e copave përcaktohet në mënyrë të pavarur. Shija e shkëlqyer vjen nga një kombinim i qumështit dhe çokollatës së zezë ose çokollatës së bardhë dhe qumështit.

Çokollatë pika në shtëpi

Si t'i bëni ato vetë? Receta për pikat e çokollatës është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon përvojë në gatim.

Lista e produkteve:

• 120g çokollatë me qumësht;
• 2 lugë shurup glukoze;
• 60g vaj kokosi;
• gjysmë lugë çaji vanilje;
• mëngë pastiçerie;
• letër pergamenë ose pjekje.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni vajin e kokosit në një tenxhere.
2. Para zierjes së vajit, duhet të hiqet nga zjarri dhe të ftohet.
3. Shkrihet çokollata dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
4. Hidhni vajin në një shishe të përshtatshme dhe shtoni çokollatë të ftohur, vanilje dhe shurup.
5. Përziejini të gjithë përbërësit me një blender derisa të jenë të lëmuara dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
6. Masa duhet të transferohet në një qese pastiçerie dhe të shtrydhen pikat mbi pergamenë. Ju mund ta bëni këtë në çdo sekuencë dhe me një renditje të ngushtë pikash.
7. Pasi pergamena e mbushur duhet të zhvendoset në një tepsi dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore.

Pikat e çokollatës janë gati!E vetmja gjë që duhet të respektohet në ruajtje është të mos lihen pika në temperaturën e dhomës. Nxirrini nga ngrirja pak para përdorimit, përndryshe do të shkrihen.