Si dhe sa të gatuaj viçin?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Viçi është një mish rozë e lehtë me vija të bardha yndyrore, i marrë nga një kafshë jo më shumë se pesë muajshe. Ky produkt i butë dhe me lëng ka qenë prej kohësh shumë i popullarizuar jo vetëm në mesin e kuzhinierëve profesionistë, por edhe në mesin e amvisave të zakonshme. Ky mish dietik i shijshëm konsiderohet një pjesë integrale e menusë së fëmijëve, kështu që shumë nëna të reja shpesh janë të interesuara se si dhe sa të gatuajnë viçin për një fëmijë. Përgjigjen për këtë pyetje do ta mësoni duke lexuar këtë artikull.

Cili është përfitimi i këtij produkti?

Shumica e nutricionistëve ua rekomandojnë me guxim të gjitha kategorive të popullsisë, nga të vegjlit tek të moshuarit. Prandaj, për ata që nuk dinë sa të gatuajnë viçin, sigurisht që do të jetë interesante të kuptojnë se si është i dobishëm për trupin e njeriut.

Së pari, ai përmban një sasi të madhe mineralesh të ndryshme dhe aminoacide lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, viçi është i pasur me shumë vitamina të dobishme, duke përfshirë A, C, E, PP dhe B. Gjithashtu njihet si një nga burimet më të mira.magnez, kob alt, zink, kalium, hekur dhe fosfor.

Ky lloj mishi tretet lehtësisht nga trupi i njeriut. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të të ashtuquajturave substanca nxjerrëse që nuk kanë vlerë ushqyese, por kontribuojnë në prodhimin aktiv të lëngjeve tretëse. Produkti i zier është i dobishëm për aneminë, hipertensionin, diabetin mellitus dhe sëmundjet gastrointestinale.

Si të zgjidhni mish cilësor?

Të rejat amvise që nuk dinë sa të gatuajnë viçin për ta bërë atë të butë, do të pyesin se çfarë të kërkojnë kur blejnë. Para së gjithash, duhet të shikoni ngjyrën e produktit të propozuar. Mishi cilësor ka një nuancë rozë të zbehtë me vija të bardha. Çdo njollë tregon se keni një produkt të dëmtuar.

Mishi i freskët i viçit ka një strukturë të fortë. Për të kontrolluar këtë tregues, duhet të shtypni lehtë gishtin në sipërfaqen e pjesës që ju pëlqen. Vrima që rezulton duhet të zhduket shpejt. Përveç kësaj, mishin e qumështit mund ta dalloni nga era. Duhet të lëshojë një aromë delikate të ëmbël.

Si dhe sa të gatuaj viçin në një tenxhere të ngad altë?

Mishi i larë paraprakisht duhet të pritet në pjesë, të kriposet dhe të vendoset në një tas me shumë tenxhere. Nëse dëshironi, aty mund të dërgohen edhe piper i zi, gjethe dafine dhe erëza të tjera. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos prishni shijen delikate të produktit të përfunduar. Më pas ena mbushet me ujë dhe mbyllet me kapak. Për ata që nuk dinë si dhe sa kohë të gatuajnë viçin në një tenxhere të ngad altë, duhet të aktivizoni modalitetin "Stewing" dhe të prisni rreth dy orë. Disa kuzhinierë këshillojnë t'i shtoni mishit ndonjë perime dhe madje edhe fruta të thata. Por gjithçka varet nga preferenca personale.

Sa kohë duhet gatuar viçi në tenxhere me presion?

Tulpa e larë paraprakisht dhe e qëruar nga filmat vendoset në një tas, kriposet, piperohet dhe derdhet me ujë. Pas kësaj, ena mbulohet me kapak dhe zihet për 15 minuta. Pas kësaj kohe, duhet të hapni tenxheren me presion dhe të prisni rreth gjysmë ore. Kjo kohë është më se e mjaftueshme që mishi të thithë erëzat. Pas kësaj, tuli i përfunduar mund të pritet në pjata të holla dhe të shërbehet.

Si ta gatuajmë këtë produkt në sobë?

Ata që janë të interesuar se sa duhet të gatuajnë viçin do të bëjnë mirë të mësojnë për një mënyrë tjetër për të gatuar këtë produkt. Mishi i larë paraprakisht duhet të vendoset në një tenxhere dhe të derdhet me ujë të ftohtë të pastër në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Pas zierjes, është e nevojshme të zvogëloni nxehtësinë dhe të hiqni shkumën që rezulton. Më pas tigani me lëngun e zier mbulohet me kapak dhe lihet në zjarr minimal për një orë e gjysmë. Koha e gatimit varet kryesisht nga madhësia e pjesës. Kriposja rekomandohet jo më herët se 15 minuta para përfundimit të procesit të gatimit.

Nëse dëshironi të gatuani mish jo për lëng mishi, por për një sallatë ose meze të lehtë, atëherë duhet ta ulni në ujë të valë. Pasi prisni që të vlojë sërish, duhet të ulni sa më shumë zjarrin dhe ta mbyllni tiganinkapak. Pas 40 minutash, duhet të derdhni ujin, të shtoni një të ri, të prisni derisa të vlojë, të vendosni mishin dhe kripën. Pas 20 minutash të tjera, viçi është gati për t'u ngrënë. Për ta bërë tulin e zier më të lëngshëm, duhet ta lini në lëng mishi edhe për një çerek ore.