Si të gatuajmë viçin në një tenxhere të ngad altë me perime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë e konsiderojnë viçin si një mish të vështirë për t'u gatuar. Për shkak të numrit të madh të muskujve, ndonjëherë është i ngurtë. Por një kuzhinier me përvojë mund ta përballojë lehtësisht një problem të tillë. Gjëja kryesore në këtë biznes është përpunimi i duhur i produktit dhe përzgjedhja e përbërësve të duhur. Ka shumë mënyra të ndryshme, por mënyra më e lehtë është të gatuani viçin në një tenxhere të ngad altë me perime. Për shembull, ne mund të shqyrtojmë disa opsione interesante.

Stuba ruse

Në kuzhinën tradicionale ruse, mishi i viçit gatuhet shumë shpesh së bashku me drithëra, perime, manaferra dhe kërpudha të ndryshme. Ky kombinim ju lejon të zbuloni më mirë shijen e produktit kryesor. Është më e lehtë për amviset moderne të përballen me një problem të tillë, duke pasur pajisje speciale në dorë. Për shembull, mishi i viçit në një tenxhere të ngad altë me perime nuk është aspak i vështirë për t'u përgatitur. Për të punuar, para së gjithash, duhet të keni vetë njësinë. Përveç kësaj, artikujt e mëposhtëm mund të nevojiten:

për 1 kilogram tul të pastër viçi nja dy qepë, 15-20 gram kripë, 2 karota, 200 gramë bukë thekre, një lugë gjelle paprika e bluar, 2 gjethe dafine, 30-40 gramgjalpë, 80-90 gram miell, piper të bluar të kuq djegës dhe të zi, një gotë salcë kosi, lëng nga 1/5 e një limoni dhe pak vaj vegjetal.

Mishi i viçit bëhet në një tenxhere të ngad altë me perime si më poshtë:

1. Së pari, mishi, i larë dhe i tharë me një pecetë, duhet të pritet në copa me trashësi disa centimetra.
2. Atëherë duhet t'i mposhtni pak.
3. Mishi i përgatitur duhet të skuqet në vaj vegjetal në mënyrë që të shfaqet një kore e butë e artë nga të dyja anët.
4. Më pas, ju duhet të bluani pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, qepa duhet së pari të pritet në unaza, dhe më pas të ndahet në 4 pjesë. Është më mirë të grini karotat dhe bukën ta prisni në kubikë.
5. Vendosni gjalpin në fund të tasit dhe më pas vendosini ushqimet e përgatitura sipas rendit të mëposhtëm: mish - kripë - gjethe dafine - qepë - karrota - kripë - bukë.
6. Hidhni gjithçka me ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tasit.
7. Mbyllni fort kapakun dhe vendosni modalitetin "pjekje" në panel. Vendos kohëmatësin për 20 minuta.
8. Pas kësaj, aktivizoni modalitetin "shuarje" për 2-3 orë.
9. Në fund të punës shtoni kosin, përzieni gjithçka dhe lëreni ushqimin në modalitetin e ngrohjes të ziejë edhe për 25 minuta të tjera.

Mishi i viçit në një tenxhere të ngad altë me perime të gatuara në këtë mënyrë është i butë dhe shumë lëng.

Mish dhe patate

Si tjetër mund të gatuhet viçi me perime në një tenxhere të ngad altë? Recetat për një pjatë të tillë më shpesh përmbajnë si një ngapërbërësit e patates. Ky opsion përdoret shpesh në praktikë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

për gjysmë kilogram mish, 150 gram karrota dhe qepë, kripë, 700 gramë patate, disa thelpinj hudhër, 50 gramë vaj vegjetal dhe 2 gota ujë.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në një sekuencë të caktuar:

1. Së pari duhet të copëtoni produktet. Mishi është më mirë të presim në copa të vogla, të presim qepën në çerek unaza, karotat në shirita, hudhrën në feta. Këshillohet që patatet të priten në copa të mëdha.
2. Më pas, mishi duhet të skuqet për 20 minuta direkt në tasin me shumë tenxhere, duke vendosur modalitetin "pjekje".
3. Shtoni hudhrën, qepën, karotën dhe vazhdoni përpunimin në të njëjtat kushte. Perimet duhet të bëhen pak më të buta. Në këtë rast, kapaku nuk duhet të mbyllet.
4. Futni përbërësit e mbetur dhe derdhni gjithçka me ujë.
5. Vendosni kohëmatësin në 1 orë dhe vazhdoni gatimin pa ndryshuar modalitetin.

Pas bipit, produkti i përfunduar mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në pjata dhe të shërbehet.

Ndeshja perfekte

Zug viçi me perime është i përshtatshëm për pothuajse çdo pjatë anësore. Është shumë më e lehtë për të gatuar këtë pjatë në një tenxhere të ngad altë. Për ta bërë atë të lëngshëm dhe aromatik, mund të përdorni grupin e mëposhtëm të produkteve:

për 500 gram mish, 4 domate, 100 gram karrota, 5 thelpinj hudhër, 2 qepë, 70 mililitra vaj vegjetal, 2 speca të ëmbël dhe gjysmë luge çajishafran i Indisë, kripë dhe paprika e bluar.

I gjithë procesi mund të ndahet në disa hapa:

1. Që në fillim produktet duhet të përgatiten. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen, pastrohen dhe copëtohen. Mishi i viçit është më mirë të presim në copa të mesme, dhe qepën dhe karotën ta presim në kubikë.
2. Përbërësit e përgatitur i vendosim së bashku në një enë dhe i hedhim sipër vaj.
3. Vendosni modalitetin "pjekje" për 20 minuta. Në mes të procesit, kapaku duhet të hapet dhe produktet të përzihen.
4. Prisni domatet me piper zile në feta dhe i shtoni në masën e vluar.
5. Hidhni erëzat e mbetura dhe hudhrën e grirë hollë.
6. Vendosni çelësin e rregullatorit në pozicionin "shuarës" dhe vendosni kohëmatësin për 40 minuta.

Në fund të kohës së caktuar, mund të hahet një pjatë e butë dhe aromatike.

Dietë goulash

Të gjithë e dinë se viçi është një ushqim me pak kalori. Prandaj, shpesh përdoret në dieta të ndryshme. Për rastin kur nuk dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, zierja e viçit me perime në tenxhere të ngad altë është ideale. Receta për një pjatë të tillë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përpjekje të veçantë fizike. Nga produktet për një gulash të tillë dietik do t'ju duhet:

600 gram tul viçi, qepë, pak hudhër, ½ lugë çaji arrëmyshk i grirë, kripë, 3 lugë salcë domatesh, piper i bluar dhe një gotë ujë.

E gjithë puna bëhet në orën trefaza:

1. Së pari, produktet duhet të copëtohen. Për ta bërë këtë, duhet të prisni qepën në gjysmë unaza, hudhrën në feta dhe mishin në kubikë.
2. Vendosni të gjithë përbërësit mjeshtërisht në tasin me shumë tenxhere.
3. Vendosni modalitetin "shuarje" në panel dhe vendosni kohëmatësin për një orë e gjysmë.

Pas bipit, mund ta hapni me siguri kapakun dhe ta vendosni produktin gati për përdorim në një pjatë. Pjata rezulton e butë, aromatike dhe shumë e shijshme.