Si të përgatisim salcën e hudhrës?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila salcë konsiderohet më e përshtatshme për gatimet e shijshme? Sigurisht, është salca e hudhrës. Përgatitet nga hudhra, vaj vegjetal dhe të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave. Salca e hudhrës shkon mirë me mish, peshk dhe një shumëllojshmëri sallatash. Edhe spageti dhe disa lloje picash janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme me to. Vlen të theksohet se shija e kësaj salce pëlqehet edhe nga fëmijët, të cilët zakonisht nuk hanë fare, shmangin dhe injorojnë në çdo mënyrë hudhrën e freskët.

Në cilin vit dhe nga kush u krijua salca e parë e hudhrës nuk dihet ende, por kjo recetë ka fituar popullaritetin e saj shumë kohë më parë. Atdheu i kësaj salce është Azia Qendrore, ku hudhra ishte e njohur nga shumica e njerëzve në kohët e lashta.

Tani ka një shumëllojshmëri të madhe të recetave dhe llojeve të salcës së hudhrës. Më e thjeshta prej tyre është salca e hudhrës me bazë vaj ulliri. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten një minimum produktesh: hudhër, vaj ulliri dhe pak kripë. Përzieni hudhrën e grirë me vaj ulliri dhe kripë, më pas rrihni gjithçka me mikser. Salca e hudhrës është gati.

Për një shumëllojshmëri shijesh, salcës së hudhrës mund t'i shtoni majonezë të bërë në shtëpi, erëza dhe erëza të ndryshme, mustardë, lëng limoni, barishte dhe madje edhe të verdhë veze.

Një salcë hudhre e bërë nga vaji i ullirit përdoret shpesh për të veshur sallatat. Me këtë salcë shpesh hidhet edhe pica. Salca, e cila është më e trashë në konsistencë, përdoret për karkaleca deti, ushqime të tjera deti, perime dhe mish, petë, kërpudha, makarona dhe bukë të thekur.

Salcë e bardhë e hudhrës

Kjo lloj salce hudhre përdoret në gatime të ndryshme si patate, mish, peshk. Për gatimet që kërkojnë një salcë pikante hudhre, mund të përdorni recetën e mëposhtme.

Për të përgatitur këtë salcë na duhen:

• gjalpë, afërsisht 50 g;
• qepë e copëtuar;
• hudhër e copëtuar - dy thelpinj (më shumë nëse dëshironi);
• gotë verë e bardhë e thatë;
• miell, afërsisht 30 g;
• qumësht, afërsisht 300 ml;
• pak kripë dhe piper.

Gatim

Fillimisht shkrini një lugë gjelle gjalpë në një tigan, më pas shtoni qepën në të dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni hudhrën në qepë dhe skuqeni në një tigan për rreth dy minuta. Më pas duhet të shtoni erëza dhe kripë në përzierjen që rezulton, më pas shtoni verë të thatë dhe zieni mbi nxehtësi mjaft të lartë derisa vera të jetë avulluar pjesërisht, dhe vëllimi i saj të jetë gjysma e origjinalit. Hiqeni gjithçka nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Shkrini përsëri gjalpin e mbetur dhe më pas skuqni miellin mbi të për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni më tejmiell në qumësht, duke e bërë atë gradualisht dhe ngadalë, duke e përzier mirë deri sa të jetë e qetë.

Kombinoni përmbajtjen e të dy tiganëve dhe përzieni plotësisht. Rezultati duhet të jetë një salcë homogjene e bardhë e hudhrës. Nëse kjo nuk ka ndodhur dhe salca ka dalë me gunga, atëherë mund ta rrahni në mikser ose blender për disa minuta.

Në tavolinë salca shërbehet e ngrohtë. Mirë oreks!