Si të përgatisim salcën e kikirikut: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat e salcës së arrave mund të ndriçojnë çdo menu. Ata shkojnë mirë me sallata, pjatat anësore të drithërave, si dhe me pulën e pjekur ose të zier. Ju mund ta bëni këtë lloj salce nga pothuajse çdo lloj arre. Për çdo recetë zgjidhni tuajën. Në çdo rast, ia vlen të kujtoni disa receta për të kënaqur të dashurit tuaj me veshje origjinale për pjata të njohura.

Pse të zgjidhni këtë lloj salce?

Vlen të përmendet se, pavarësisht përmbajtjes kalorike, arrat janë të nevojshme. Ato përmbajnë yndyrna të shëndetshme që janë të vështira për t'u zëvendësuar. Në përgjithësi pranohet se Gjeorgjia është vendlindja e salcës së arrave. Në fakt, në këtë vend, shumë njerëz e hanë atë rregullisht, kjo është ndoshta arsyeja pse njëqindvjeçarët janë kaq të zakonshëm atje. Megjithatë, shumë vende aziatike e respektojnë këtë pjatë.

Çfarë mund të shërbehet me një salcë të tillë arrash? Para së gjithash, mishi i shpendëve. Pulë në salcë arre, gjeldeti i shërbyer me salcë kosi me arra - e gjithë kjo është e shijshme dhe e kombinuar me të vërtetë në mënyrë harmonike.

Më tej vlen të përmenden të gjitha llojet e sallatave, nga perimet deri tek mishi kompleks. Dhe ia vlen të theksohen pjatat ngatë brendshmet. Mëlçia me këtë salcë do të ndihet krejtësisht ndryshe.

Salcë shqeme. E shijshme dhe e shpejtë

Një salcë e tillë e arrave përdoret për veshjen e sallatave, për shembull, alga deti. Për gatim, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram shqeme të papërpunuara;
• dy lugë çaji vaj susami;
• tre lugë çaji oriz ose uthull molle;
• katër lugë salcë soje;
• një gotë ujë të valuar;
• pak susam i bardhë ose i zi për dekorim.

Së pari, duhet të copëtoni arrat. Sa më shumë kujdes ta bëni këtë, aq më e shijshme dhe më uniforme do të jetë salca.

Si të përgatisni një salcë aromatike dhe të butë me arra?

Arrat e grimcuara në miell hollohen me ujë dhe bluhen për të marrë një masë të lëngshme homogjene. E vendosën në sobë. Duhet të prisni derisa të vlojë. Pas kësaj, prisni rreth pesë minuta. Tani mund të shtoni edhe pjesën tjetër të përbërësve.

Është më mirë të kombinoni menjëherë salcën e sojës, uthullën dhe vajin, përzieni tërësisht. Më pas kjo masë aromatike hidhet butësisht në salcën e arrave. Gatuani edhe për disa minuta. Fike. Masa para servirjes ftohet, spërkatet me susam për dekorim.

Kjo salcë arrash është e përkryer për një sallatë të thjeshtë perimesh si domate dhe tranguj. Mund të kalohet edhe me lakër deti.

Salcë me arra dhe salcë kosi

Ky opsion mund të konsiderohet i shpejtë. Do të kërkojë:

• një gotë arra me lëvozhgë;
• katër thelpinj hudhër;
• një tufë cilantro;
• 500 gram salcë kosi, më e trashë është më mirë;
• kripë dhe piper për shije.

Si të përgatisim salcën e arrave? Si fillim, arrat lahen, lyhen me ujë të valë dhe lihen të qëndrojnë në një kullesë për të hequr qafe lëngun e tepërt. Mund t’i grini me blender ose me mulli mishi, më pas salca e arrave do të bëhet homogjene. Ju gjithashtu mund të copëtoni përbërësin me thikë. Ky opsion është i përshtatshëm nëse dikujt i pëlqejnë copat në salca.

Tani shtoni arra tek kosi, kripë dhe piper. Cilantro grihet, hudhra kalohet në një shtypje. Kombinoni gjithçka, transferojeni salcën në një kavanoz qelqi me kapak, dërgojeni në frigorifer. Mund ta hani për njëzet minuta. Mund të ruhet deri në tre ditë. Ky salcë sallate me arrat është shumë i mirë, për shembull, mund të bëhet një salcë origjinale e sallatës Cezar.

Salcë gjeorgjiane: lëng shege dhe cilantro

Si të përgatisim salcën e arrave? Vetëm! Për këtë ju duhet:

• 250 gram arra, të prera;
• 125ml lëng shege;
• katër thelpinj hudhër;
• pak hop-suneli;
• kripë dhe shafran për shije;
• një tufë me cilantro të freskët;
• katër thelpinj hudhër;
• pak piper i kuq i bluar;
• 150 mililitra ujë të valuar.

Përpara gatimit, ndani me kujdes arrat. Një kopje e kalbur mund të shkatërrojë të gjithë pjatën.

Si të përgatisim salcën e lëngut të shegës?

BPara së gjithash, arrat skuqen në një tigan të thatë. Pritini në copa, vendosni në një llaç. Shtoni kripë, shafran, piper dhe erëza, përzieni dhe bluajeni. Më vete, hudhra kalohet në shtypëse, cilantro e larë pritet në copa të vogla.

Lëngu i shegës hollohet me ujë, përzihet. Futeni në arra me erëza, ndërhyni derisa të formohet një masë homogjene. Tani mund të shtoni hudhër dhe cilantro. Kjo salcë shërbehet me mish të zier, pulë ose peshk pa yndyrë.

Satsivi, ose pulë në salcë kikiriku

Një tjetër pjatë që vështirë të imagjinohet pa arra është satsivi. Është e zakonshme në Gjeorgji. Për përgatitjen e tij merrni:

• një kilogram pulë, mund të marrësh krahët, këmbët, gjoksin;
• një gotë arra me lëvozhgë;
• tufë cilantro të freskët;
• kokë hudhër;
• dy qepë;
• 50 gram gjalpë;
• pak lëng shege;
• erëz për shije.

Si erëza, mund të merrni shafran, borzilok, hop suneli, të gjitha llojet e specave. Gjithçka varet nga preferencat e shijes.

Si fillim vendosim pulën të ziejë. Mbushet me ujë në mënyrë që të mbulojë produktin. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Lëngu hidhet në një tas të veçantë dhe pula ftohet.

Qepët qërohen, priten në copa të mëdha dhe skuqen në gjalpë. Kur të bëhet e butë, i shtohen krahë dhe skuqen për rreth dhjetë minuta. Tani derdhni lëngun, mund të vendosni edhe një gjethe dafine. Pula zihet derisa të zbutet.

Dhe në këtë kohë ata janë duke u përgatitursalcë. Për ta bërë këtë, arrat, hudhrat e copëtuara, cilantro e copëtuar dhe erëzat vendosen në një tas blender dhe bluhen. Sa më të vogla të jenë copat e arrave, aq më mirë. Tani mund ta holloni salcën me disa lugë gjelle lëng shege. Mund të zëvendësohet me një lugë uthull molle. Gjithashtu, konsistenca ndryshohet me lëngun e pulës. Si rezultat, salca e pulës duhet të jetë si salcë kosi e lëngshme. Nuk zihet, por thjesht i shtohet pulës së gatshme. Kjo pjatë mund të hahet pa pjatë anësore.

Version japonez me kikirikë

Kjo salcë është e shijshme me sallatë chuka. Për gatim duhet të merrni:

• 300 gram kikirikë;
• 200 ml vaj ulliri;
• gjysmë qepë;
• dy lugë fara susami të bardhë;
• një thelpi hudhër;
• 60 gram portokall, i qëruar;
• 40 gram sheqer të grimcuar;
• 150 mililitra uthull orizi;
• 60 mililitra salcë soje.

Si fillim, kikirikët dhe farat e susamit skuqen në një tigan të thatë. Kur të jenë ftohur vendosen në një enë blender të grimcuar. I përzier me vaj ulliri.

Tani qëroni fetat e portokallit. Vlen të hiqni filmat dhe farat, t'i vendosni në një blender, veçmas nga gjalpi i kikirikut. Hudhra, qepa e prerë në copa, të gjitha erëzat shtohen dhe shndërrohen në qull. Kombinoje me gjalpë kikiriku. Ky version i salcës është i shkëlqyeshëm për sanduiçe, veçanërisht me bukë të freskët. Megjithatë, përdoret edhe për mish derri, pasi ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Recetë e lehtë me arra

Për të përgatitur një salcë të shijshme për peshk të bardhë, duhet të merrni:

• 300 gram arra;
• gjysmë limoni, gjithçka që ju nevojitet është lëngu;
• kripë dhe piper;
• pesë thelpinj hudhër;
• 300 ml ujë.

Për këtë salcë është më mirë të zgjidhni arra të lehta. Ata duhet të lëvizen përmes një mulli mishi. Për të marrë strukturën optimale, duhet ta përsërisni këtë veprim.

Hudhra kalohet në një shtypje, u shtohet arrave. Hidhni me kujdes në ujë, përzieni masën derisa të krijohet një masë homogjene. Në fund, shtoni lëng limoni.

Salca me arra është e shijshme. Një salcë e tillë mund të modifikojë lehtësisht çdo pjatë të njohur. Edhe një pulë banale mund të shkëlqejë me ngjyra të tjera. E njëjta gjë mund të thuhet për sallatat. Një version i preferuar veror i sallatës me domate dhe tranguj, mund ta shijoni me salcë kikiriku dhe të merrni një pjatë të re dhe të shijshme.