Si të përgatisim salcën e makaronave: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se makaronat konsiderohen si një pjatë e kuzhinës thjesht italiane, ato janë gjithashtu shumë të njohura tek ne. Dhe kjo është e kuptueshme. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe kostoja është e ulët. Përveç kësaj, makaronat mund t'i shërbeni në tryezë si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore. Por cila është salca më e mirë e makaronave për të përgatitur jo vetëm për të diversifikuar pjatën, por edhe për të theksuar shijen e saj.

Ka shumë prej tyre. Ndonjëherë në këtë varietet është e vështirë të gjesh versionin më optimal të recetës së salcës së makaronave. Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të zgjidhim këtë çështje të vështirë. Ne ofrojmë disa receta salcash për çdo shije, nga më të thjeshtat deri te ato të vërteta italiane.

Zgjedhja e makaronave

Para se të filloni të gatuani makarona, duhet t'i zgjidhni ato siç duhet. Tani në dyqan është i pranishëm në sasi të mëdha dhe ndonjëherë është shumë e vështirë të bësh një zgjedhje. Edhe kur blini një markë të njohur makaronash, mund të hasnie rreme. Nëse është e cilësisë së dobët, atëherë asnjë salcë makaronash nuk do të jetë në gjendje të përmirësojë shijen e saj. Pra, si të bëni zgjedhjen e duhur:

• Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është përbërja e produktit. Makaronat e mira përbëhen vetëm nga dy përbërës - miell gruri dhe ujë. Një pastë e tillë jo vetëm që nuk do të dëmtojë figurën, por do të përfitojë edhe trupin. Ngjyrat natyrale mund të përdoren si aditivë shtesë. Ato janë spinaq (i jep një nuancë të gjelbër), karrota apo edhe bojë ekzotike sepjesh. Nëse blini makarona me ngjyrë, atëherë informacioni për ngjyrën duhet të jetë i pranishëm në paketim.
• Është më mirë t'i jepni përparësi makaronave të bëra nga gruri i fortë. Ato përthithen në mënyrë të përkryer nga trupi dhe nuk ndikojnë në figurë. Por nëse nuk i rregulloni me salca me shumë kalori ose nuk i përdorni si pjatë anësore për pjatat e yndyrshme. Është e lehtë të gjesh një pastë të tillë. Paketimi i tij duhet të përmbajë mbishkrimin "Grupi A" ose "Klasa 1".
• Mos merrni makarona me ngjyrë të zbehtë dhe me buzë të thyera. Shpesh mund të shihni njolla të vogla të bardha mbi to. Kjo tregon cilësinë e tyre të ulët. Pasta e duhur ka një ngjyrë të këndshme të artë, një sipërfaqe të lëmuar. Gjithashtu, në sipërfaqen e këtyre makaronave vërehen edhe përfshirje të vogla të errëta.

Pasi të zgjidhen makaronat, mund të mendoni se si të bëni salcën e makaronave.

Salcë kremoze

Dalohet për shijen e tij delikate unike dhe aromën e këndshme. Kjo salcë është përtë gjithë i duan makaronat. Përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt. Por shija e saj është në gjendje t'i japë një hije të re makaronave tashmë të njohura për të gjithë. Për ta përgatitur na duhen produktet e mëposhtme:

• Krem me njëzet për qind yndyrë - një gotë.
• Djathë i fortë, çdo varietet, afërsisht 80-100 gram.
• Gjalp rreth 20 gram.
• Kripë dhe piper për shije.

Speci është më mirë të merret i sapo bluar. Do t'i japë gjellës një shije të veçantë dhe të pasur.

Si të përgatisim salcë kremi

Tani më shumë se si të përgatisni salcën e makaronave. Së pari ju duhet të grini djathin e fortë në një rende të imët. Më pas hidhni një gotë të plotë kremi në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe lërini të ziejnë. Pasi vendosim një copë të vogël gjalpë aty.

Sigurohuni të merrni gjalpë, jo margarinë. Kjo e fundit vetëm sa do të prishë shijen e salcës me shijen e saj specifike. Më pas hidhni pak nga djathi i grirë në krem. Meqë ra fjala, sa më shumë të shtoni, aq më e trashë do të jetë salca e makaronave.

E trazojmë kremin me djathë, pak kripë dhe piper. Nëse dëshironi, shtoni barishte të thata italiane. Mund të shtoni edhe kërpudha të skuqura.

Makaronat derdhen menjëherë me salcën e përfunduar dhe shërbehen.

Ajkë kosi

Kjo salcë makaronash është tepër e lehtë për t'u përgatitur. Edhe fëmija juaj mund ta trajtojë atë, për kënaqësinë e tij, për t'ju ndihmuar.

Por pavarësisht kësaj, salca e makaronave me kosi ka një shije të këndshme që munddiversifikoni shijen shumë të butë të makaronave. Për ta përgatitur na duhen produktet e mëposhtme:

• 100 gram salcë kosi, çdo përmbajtje yndyre.
• Një copë e vogël gjalpë.
• 2-3 thelpinj hudhër.
• Kopër e freskët dhe majdanoz.

Gatim salcë kosi

Për ta përgatitur, duhet ta kaloni hudhrën në një shtypje ose ta fërkoni në një rende të imët. Skuqini në gjalpë dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni barishte të copëtuara në të. Përziejini gjithçka mirë. Salca është gati. Mund të ruhet në frigorifer, në një enë të mbyllur, deri në tre ditë.

Gjithashtu, nëse dëshironi, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj. Salca e kosit për makarona ka një shije neutrale, për këtë arsye makaronat me këtë salcë mund të përdoren si pjatë anësore për çdo pjatë.

Salcë domate

Një nga më të njohurat është salca e pastave të pastave të domates. Me të, ju mund të organizoni një mbrëmje të paharrueshme të kuzhinës italiane. E kalitur në këtë mënyrë, makaronat mund të shërbejnë lehtësisht si një pjatë e pavarur. Për katër porcione, na duhen produktet e mëposhtme:

• 60 ml vaj ulliri ekstra të virgjër.
• 2-3 thelpinj hudhër.
• Lugë ëmbëlsire me përzierje provanse ose barishte të thata italiane.
• Një qepë e kuqe, por mund të përdorni edhe një qepë të zakonshme.
• Një domate e madhe.
• 5 lugë gjelle pastë domate.
• Një lugë gjelle uthull rrushi ose vere, nëntë përqind.
• Një lugë ëmbëlsirë me sheqer të grimcuar.
• 10-12 copëullinj ose ullinj të zi.
• Gjysmë gote shëllirë nga ullinj të konservuar, ullinj.
• Kripë dhe piper, sasinë e tyre e marrim sipas shijes tuaj.

Sipas dëshirës, salcës së pastës së pastës së domates mund t'i shtohen kopër të freskët të copëtuar, majdanoz dhe borzilok të kuq.

Si të përgatisim salcën e domates

Do t'ju duhen afërsisht dyzet minuta për të gatuar. Ka shumë receta për salcë makaronash me foto, dhe më të mirat prej tyre janë paraqitur në artikullin tonë. Pra, për të përgatitur një salcë të tillë, do të duhet të kryejmë hapat e mëposhtëm, në një sekuencë të caktuar.

Së pari duhet të qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Më pas i skuqni në një tigan me fund të rëndë me vaj ulliri. Vlen ta bëni këtë derisa të fillojnë të bëhen transparente. I bëjmë një prerje në formë kryqi mbi domate dhe i hedhim ujë të valë. Më pas hiqni me kujdes lëkurën. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe ia shtoni hudhrës dhe qepës. Skuqini perimet së bashku për dy, tre minuta.

Më pas shtoni verë ose uthull rrushi, piper të bluar, barishte të thata dhe lëng nga ullinjtë e konservuar në të njëjtën tigan. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene dhe shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë tryezë. Pas kësaj, gatuajeni salcën e makaronave (mund ta shihni foton e saj më poshtë) për rreth shtatë minuta të tjera.

Në këtë kohë, lani mirë zarzavatet me ujë të rrjedhshëm. Është më mirë ta bëni dy herë. Më pas thajini zarzavatet në një peshqir.

Pas kësaj, shtoni ullinjtë ose ullinjtë e zinj të prerë në rrathë të vegjël. Mund të prisni edhe në kubikë, por është më mirë ta prisni në unaza. I shtojmë në salcën pothuajse gati. Vazhdoni gatimin derisa të trashet.

Kur salca të jetë gati, hidhni makarona mbi të dhe spërkatni gjellën me barishte të grira. Shërbejeni të nxehtë në tryezë.

Salcë djathi

Ju mund të diversifikoni një pjatë të tillë të zakonshme si makaronat duke studiuar recetat me një foto të salcës së makaronave. Duke ndjekur udhëzimet, do të krijoni një pjatë jo vetëm me një shije të re, por edhe me një pamje origjinale dhe të shijshme. Për të kënaqur të dashurit tuaj me një darkë të shijshme, mund të përgatisni një salcë djathi të pazakontë dhe shumë të kënaqshme për makarona. Me të, makaronat mund të veprojnë si një pjatë e pavarur. Mjafton të servirni përveç kësaj një sallatë të lehtë perimesh.

Përmban përbërësit e mëposhtëm:

• Miell gruri - 2 lugë gjelle
• Një gotë qumësht - 200 mililitra.
• Një copë gjalpë, afërsisht 50 gram;
• Çdo lloj djathi i fortë që shkrihet mirë, 200 gram;
• barishte italiane, kripë dhe piper. Ne e marrim numrin e tyre sipas shijes tonë.

Përveç kësaj na duhen barishte të freskëta (për të dekoruar pjatën).

Recetë gatimi

Tani për më shumë detaje se si të përgatisni salcën e djathit makarona. Për ta bërë këtë, në një tigan të thellë me një fund të trashë, ngrohni vajin vegjetal. Në këtë kohë, grijeni djathin e fortë në një rende të imët. Më pas shtoni në luledielli tashmë të ngrohur mirë osevaj ulliri, miell gruri të situr në një sitë të imët. Duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.

Më pas hidheni në një rrjedhë të hollë në qumësht. Duke e trazuar butësisht, lëreni përzierjen të vlojë. Më pas, në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht, derdhni djathin e fortë të grirë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë plotësisht homogjene. Sa më shumë djathë të shtojmë, aq më e trashë do të jetë salca jonë e makaronave.

Më pas, shtoni një copë gjalpë, të zbutur në temperaturën e dhomës.

Ndërsa salca është e nxehtë, hidhet sipër makaronave dhe përzihet mirë. Përveç kësaj, salcën mund ta servirni në pjesë, ta hidhni në një tenxhere dhe ta spërkatni me barishte të grira hollë.

Në mbyllje

Pothuajse të gjitha recetat e salcës së makaronave janë të lehta për t'u përgatitur. Nuk kërkojnë aftësi të veçanta në gatim, por në të njëjtën kohë mund ta bëjnë darkën tuaj të larmishme dhe të kënaqshme. Provoni sa herë që gatuani makarona, t'i shërbeni me ndonjë salcë të re (djathë, domate, etj.). Në këtë rast, një pjatë kaq banale nuk do t'ju shqetësojë për një kohë të gjatë.