Unaza kallamarësh "a la Romana"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimet e detit janë shumë të mira edhe si meze edhe në sallata. Veçanërisht popullor është "tapas" spanjoll (meze e nxehtë), e quajtur "unaza kallamarësh të stilit romak". Pse në romake? Sot është e vështirë t'i japësh një përgjigje të qartë kësaj pyetjeje. Ose romakët e lashtë lanë një trashëgimi pas pushtimeve të tyre, ose receta u soll në Spanjë nga Roma … Por është më mirë të mos shqetësoheni për origjinën e emrit të pjatës, por të filloni shpejt ta përgatisni atë. Për më tepër, vetë procesi nuk duhet të na marrë më shumë se gjysmë ore.

Pra, marrim 2-3 kufoma të vogla të cefalopodit tonë. Për t'i shpejtuar gjërat, mund të blini unaza kallamarësh të qëruar dhe të prerë në dyqan, të cilat thjesht duhet t'i shkrini. Në një situatë tjetër, ne përballemi me detyrën e pastrimit të trupit nga filmi i sipërm. Është mjaft e lehtë për ta bërë këtë: ne shtrydhim kufomën dhe e tërheqim filmin drejt vetes, duke e hequr atë, si një çorape. Një tjetër gjë është nëse duhet të sharroni tentakulat dhe të prisni kokën, të gërvishtni, të gërvishtni bojën… Procesi mund të vonohet.

Le të themi se ke bërë një punë të mirë për të therur molusqet. Tani duhet të gatuhet. Dhe ky është sekreti kryesor se si të gatuani unazat e kallamarëve në brumë në mënyrë që atodoli e butë dhe e shijshme dhe nuk do t'i ngjante gomave të makinave në provë. Ata duhet të gatuhen jo më shumë se dy minuta. Është më mirë të hidhni kallamarin në ujë të vluar menjëherë, dhe pas trajtimit të nxehtësisë duhet të thahet plotësisht. Nëse keni të bëni me një trup të pajetë, priteni në unaza deri në një centimetër të trashë.

Për të përgatitur brumin na duhen: dy vezë, miell i bardhë, kripë, piper, gjysmë gote qumësht. Rrihni vezët me kripë dhe piper (mund të shtoni edhe një majë sheqer). Shtojme qumeshtin dhe miellin e situr neper site duke e perziere vazhdimisht derisa copat te zhduken dhe te perftohet nje mase homogjene, e ngjashme ne strukture me kosin. Në një tigan të thellë ose në një tigan, ngrohni çdo vaj vegjetal. Zhytini unazat e kallamarëve në brumë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas vendosini në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Pjata shërbehet e nxehtë.

Kjo delikatesë shërbehet më së miri me salcë të butë të bazuar në majonezë, por mund të eksperimentoni gjithashtu. Për shembull, shtypni dy thelpinj hudhër në gjysmë gote majonezë. Ju thjesht mund të spërkatni unazat e kallamarëve në brumë me lëng limoni ose të përdorni salcën e gatshme marinara. Për adhuruesit pikante, ju rekomandojmë të provoni

Unazat e kallamarit janë gjithashtu të njohura në kuzhinën juglindore. Aty molusku nuk zihet, por marinohet për gjysmë ore në lëng limoni me kripë dhe.piper. Një gotë birrë e lehtë i shtohet brumit së bashku me përbërësit e mësipërm dhe masa tundet me mikser dhe më pas lihet të qëndrojë për disa minuta. Unazat fillimisht rrotullohen në miell dhe më pas zhyten në brumë. Skuqini në një tigan të nxehur mirë, duke u zhytur plotësisht në yndyrë të nxehtë. Në Lindje, ato hahen si një meze të lehtë të ftohtë me birrë ose verë të bardhë të thatë.