Çaj "Puer Shen": veti dhe shije unike. "Shen Puer" dhe "Shu Puer": dallime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çaji Pu-erh i përket pijeve të lashta. Ajo u shfaq në Kinë dhe ka më shumë se një shekull. Çaji ka një shije dhe aromë të pazakontë. Përkundër kësaj, Pu-erh fitoi popullaritet të gjerë jo shumë kohë më parë. Mund të blihet nga dyqanet e specializuara me shumicë ose në formë të shtypur.

Çaj Puer - çfarë është?

Çaji Puer rritet në provincën kineze të Yunnan. Ka disa qindra industri të mëdha dhe të vogla. Ata prodhojnë çaj me cilësi të ndryshme, duke filluar nga produktet e konsumit deri te varietetet ekskluzive. Fillimisht, Pu-erh u bë në formën e një myku të shtypur. Kjo ishte për shkak të thjeshtësisë dhe lehtësisë së transportit dhe ruajtjes. Sot, çaji gjendet në formë të lirë dhe format e shtypura janë më shumë një haraç për traditën sesa një domosdoshmëri.

Megjithëse ka shumë varietete çaji, vetëm dy e kanë bërë të njohur çajin Pu-erh: Shen dhe Shu. Lloji i parë është më i vjetri. Në Kinë, Shen Puer quhet çaji "i gjelbër", "i freskët", "i papërpunuar". Ajo kalonfermentimi natyror për shumë vite. Me kalimin e kohës, lëndët e para nuk përkeqësohen, por vetëm përmirësojnë shijen. Shu Puer u shfaq në shekullin e 20-të. Kjo është për shkak të rritjes së kërkesës për çaj. Shu bëhet për një periudhë nga 1 muaj deri në 1 vit dhe quhet “i moshuar”. I përket çajrave të fermentuar shumë.

Shen dhe shu Pu-erh: dallimet

Gjëja kryesore që i dallon këta çajra nga njëri-tjetri është procesi i përpunimit të gjetheve të çajit. Teknologjia e prodhimit të Shen Pu-erh është mjaft e thjeshtë. Gjethet e çajit thahen pak në ajër të hapur. Lënda e parë më pas shtypet në kallëpe. Procesi i bërjes së Shu Pu-erh është shumë më i ndërlikuar. Gjethet e thara në ajër të pastër grumbullohen. Më pas ato derdhen me ujë dhe mbulohen me një leckë për të nisur procesin e debatit. Si rezultat, gjethet do të kenë ngjyrë më të errët, shija dhe aroma e tyre do të ndryshojnë. Çaji i gatshëm shtypet në kallëpe.

Këta çajra kanë një sërë ndryshimesh. Puer Shen është një nuancë më e lehtë, mund të jetë kafe e lehtë. Në aromën e çajit të zier, mund të kapni qartë një notë frutash. Infuzioni është i tejdukshëm kafe e lehtë. Pasi të pini një gllënjkë, mund të ndjeni një thartirë të këndshme, e cila zëvendësohet nga një shije e ëmbël.

Ngjyra e gjetheve të çajit Shu Puerh mund të jetë kafe e errët ose e zezë. Aroma e infuzionit është mjaft e rëndë, tokësore, me një notë druri. Ka një ngjyrë kafe të errët, dhe shija rezonon me erën. Është i rëndë, me një prekje lisi.

Çaj Sheng Pu-erh: vetitë

Përveç shijes së shkëlqyer, pija ështëshume e dobishme. Normalizon tretjen dhe metabolizmin, ul kolesterolin, largon toksinat. Shen lufton kundër zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, ka veti baktericid. Ka një efekt të dobishëm në mëlçi, lëkurë, forcon dhëmbët, pastron gjakun, ruan ekuilibrin e ujit të trupit dhe përmirëson shikimin.

Si të gatuaj?

Për të bërë çaj, duhet të merrni enë b alte ose porcelani, por në asnjë rast metal. Nën ndikimin e çajit, ai do të oksidohet, dhe shija e pijeve do të ndryshojë. Vëllimi i enëve duhet të jetë 150-300 ml. Për një sasi të caktuar uji mjaftojnë 5-7 g çaj, d.m.th. 1 lugë. Më pas duhet ta ngrohni ujin derisa të krijohen flluska, por mos e zieni. Pas kësaj, duhet të prisni një minutë që temperatura e lëngut të bjerë në 95 gradë. Rekomandohet të hidhni ujë të valë mbi çajnik. Vetë çaji fillimisht duhet të lahet në ujë të ftohtë dhe më pas të hidhet i nxehtë dhe të kullohet menjëherë. Me pirjen e mëvonshme, infuzioni mund të konsumohet.

Ka një mënyrë tjetër për të larë çajin. Zihet dy herë me ujë të vluar dhe lëngu kullohet. Infuzionet e treta dhe të mëvonshme mund të pihen. Ky trajtim nevojitet për të dezinfektuar gjethet e çajit dhe për të zbuluar më mirë shijen dhe aromën. Nëse lëndët e para të përdorura për të bërë Shen Puer janë të një cilësie të lartë, atëherë mund të zihet 9 deri në 15 herë. Dhe çdo herë duhet të rrisni kohën e infuzionit. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se Puer Sheng i përgatitur fort mund të jetë i hidhur. Ekziston një rregull: një Sheng mund të pihet në një çajnik. Me kalimin e kohës në muret e enëveka një pllakë që nuk mund të hiqet me detergjentë gërryes. Besohet se në një çajnik të tillë pija merr nuanca të reja shije dhe aromë.

Si të pini?

Çaji rekomandohet të konsumohet pas ngrënies. Dihet që kinezët nuk pinë çaj me sheqer. Ëmbëlsuesit ndërhyjnë në shijen e pijeve. Pu-erh nuk duhet të nxitohet. Fillimisht duhet të pini një gllënjkë dhe ta mbani pijen në gojë, më pas ta gëlltisni ngadalë. Nëse ndiqni rregullin, atëherë shija e hidhur e tortës do t'i lërë vendin një ëmbëlsie të këndshme.

Si të zgjidhni?

Ka disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të blini çaj cilësor Shen Pu-erh.

1. Është mirë t'u jepni përparësi kompanive të njohura. Falë investimeve të konsiderueshme financiare në prodhim, pronarët marrin lëndë të para me cilësi të lartë dhe punësojnë teknologë të kualifikuar. Por mos u mbështetni vetëm në markë. Ndodh që fabrika prodhoi një grumbull të pasuksesshëm. Ekziston gjithashtu rreziku që të takoni një falsifikimi.
2. Shfaqja e gjetheve të çajit është shumë e rëndësishme. Nuk duhet të shkaktojë emocione të pakëndshme. Gjethet duhet të jenë të barabarta, me të njëjtën madhësi, me ngjyrë të bukur.
3. Edhe një herë, mund të verifikoni cilësinë e blerjes pas pirjes së çajit. Gjethet e hapura duhet të jenë të njëtrajtshme dhe të bukura.
4. Notat e kumbullave të thata të pranishme në aromën dhe shijen e pijes tregojnë cilësinë e lartë të çajit.

Si të ruhet?

Nëse planifikoni të pini çaj në të ardhmen e afërt, atëherë kërkesa të veçanta përnuk ka kapacitet apo vendndodhje. Nëse ka një qëllim për të mbajtur Shen Pu-erh për një kohë të gjatë, atëherë është më mirë të ndiqni rekomandimet e njohësve të çajit.

1. Mbajeni larg nga rrezet e diellit direkte.
2. Vendndodhja e ruajtjes nuk duhet të vuloset.
3. Sigurohuni që pranë çajit të mos ketë erëra të huaja, për shembull: parfume, erëza dhe erëza, agrume, etj.
4. Mbaje vetëm me Shen të tjera.

Të gjithë ata që vendosin të njihen me çajin Pu-erh duhet të jenë të durueshëm. Ndoshta shijimi i parë do të zhgënjejë, por mos e humbni shpresën. Pavarësisht nëse ishte Pu-erh, Shen apo Shu, duhet t'i jepet një shans i dytë. Shija e çajit nuk zbulohet menjëherë, por gradualisht. Dhe pasi të keni ndjerë gjithë sharmin e kësaj pije, do të jetë shumë e vështirë ta refuzoni atë.