Gatimet kombëtare hungareze: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo kuzhinë kombëtare ka veçoritë e veta dalluese. Le të njihemi me pjatat e njohura hungareze (disa foto janë paraqitur në përmbledhje). Ne jo vetëm që do t'ju mësojmë se si t'i gatuani ato, por gjithashtu do të ndajmë disa sekrete, falë të cilave do të merrni një sasi të madhe vlerësimesh jo vetëm nga të afërmit, por edhe nga miqtë. Le të fillojmë historinë tonë magjepsëse.

Veçoritë e kuzhinës hungareze

Nëse nuk i keni provuar kurrë, atëherë duhet ta korrigjoni urgjentisht këtë lëshim. Në fund të fundit, kuzhina hungareze është shumë e larmishme dhe e pasur me imagjinatë. Ai gjithashtu ka karakteristikat e mëposhtme:

• Qëpët dhe specat u shtohen shumë pjatave kombëtare hungareze.
• Një nga erëzat më të njohura është paprika. I jep pjatave një shije të ëmbël me një hidhësi të lehtë.
• Perimet e ndryshme janë shumë të njohura në mesin e hungarezëve.
• Gatinierët duan të përdorin tenxhere të ndryshme kur gatuajnë.
• VetëmNjë nga metodat më të zakonshme të përpunimit të ushqimit është zierja dhe zierja.
• Kurset e dyta shumë shpesh i ngjajnë supave të trasha.
• Ndër ëmbëlsirat më të njohura janë petullat dhe strudeli.
• hungarezët kanë një lloj të caktuar vere për çdo pjatë.

Gatimet kombëtare hungareze

Le të fillojmë me më të mirat prej tyre. Për lehtësi, vendosëm të përpilojmë një listë vlerësimi të pjatave kombëtare hungareze. Pra, top 7 përfshin artikujt e mëposhtëm:

1. Gulash viçi. Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë pjatë të kuzhinës hungareze, do të habiteni kur të kuptoni se kjo është edhe supë edhe pjatë kryesore.
2. Mish derri i zier me piper zile. Sigurohuni që të merrni në shërbim recetën, sepse mishi është shumë aromatik dhe i butë.
3. Gombovtsy me patate.
4. Lecho. Një tjetër pjatë popullore kombëtare hungareze. Ka shumë lloje të tij, ju sugjerojmë të provoni versionin klasik.
5. Tortë me djathë. Kjo ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe delikate do të kënaqë të dashurit tuaj.
6. Dardha të skuqura me salcë karamel.
7. Supë me qershi. Mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë. Dhe ndër përbërësit është vera e thatë.

Në vijim ju ftojmë të njiheni me recetat e pjatave hungareze që përmendëm në top 7.

Gulash viçi

Filloni me një pjatë klasike hungareze. Për ta përgatitur atë, na duhen sa vijonpërbërësit:

• Mishi - 500 gram. Mishi i viçit është më i miri, por mund të përdoret edhe mishi i derrit.
• Domate - 3-4 fruta të mëdha.
• Vaj luledielli - dy lugë.
• Paste domate - një kanaçe. Mund të përdorni ketchup nëse është e nevojshme.
• Qepë - dy copa.
• Kripë për shije.
• Peper - opsionale.
• Paprika - një lugë gjelle. Nëse nuk e keni këtë erëz, atëherë merrni erëza mishi.
• Kampinjonë të konservuar - gjysmë kanaçe.

Hapat e gatimit:

1. Mishi i larë mirë dhe i prerë në kubikë të vegjël.
2. Merrni një tigan të thellë, derdhni vaj. Shtroni copat e mishit dhe skuqini ato. Mos harroni t'i përzieni herë pas here.
3. Lani dhe qëroni qepën. Pritini në kube ose unaza të vogla, nëse dëshironi.
4. Hapni një kavanoz me kampionë, kullojeni ujin. Kërpudhat e prera në copa të vogla.
5. Përhapni qepët dhe kampionët në mish.
6. Domatet e mia dhe i përvëlojini me ujë të valë. Kjo është bërë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të hequr lëvozhgën prej tyre. Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një tigan, shtoni pastë domate.
7. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë.
8. Hidhni kripë, piper, paprika. Ulni zjarrin dhe vazhdoni gatimin.
9. Në gjellë mund t'i shtohen patatet, si dhe specat e ëmbël.
10. Koha e gatimit - 50 minuta.

Por oreks!

Mish derri i zier me bullgarishtpiper

Le të gatuajmë pjatën kombëtare hungareze të mishit. Këtu janë përbërësit e kërkuar:

• Piper i ëmbël - katër ose pesë copë. Ju mund të merrni të kuqe ose të verdhë.
• Domate në salcë domate - një kanaçe.
• Kripë, piper - sipas shijes.
• Një ose dy qepë.
• Mish derri - gjysmë kilogram, ndoshta pak më shumë.
• Vaj luledielli - dy deri në tre lugë gjelle.

Sekuenca e veprimeve:

1. Mishi im i derrit dhe i prerë në copa të vogla. Skuqini në një tigan për 5-10 minuta.
2. Prisni qepën në rrathë dhe ia shtoni mishit. Fry. Përbërësve mund t'i shtoni karota të qëruara dhe të prera në feta.
3. Piper im, hiqe thelbin me fara. Pritini në kube ose feta.
4. Përhapeni me mish derri.
5. Hapni domatet dhe shtoni të gjithë përmbajtjen e kavanozit në tigan. Mund të përdorni pastë domate ose ketchup.
6. Përziejini gjithçka mirë, mund të shtoni gjysmë gote ujë të valuar. Shtoni kripë, piper ose erëza të tjera.
7. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Pasi mishi i derrit të jetë zbutur, gjella është gati.
8. Shërbejeni me oriz, hikërror.

Gombovtsy me patate

Ne vazhdojmë të mësojmë se si të gatuajmë pjata hungareze (recetat janë paraqitur në këtë artikull). Le të bëjmë gombovtsy. Do të na duhen:

• Miell gruri - një filxhan.
• Kanellë - lugë çaji.
• 4-5 patate.
• Ujë - tre-katërgotë.
• Kripë për shije.
• Vezë - dy copë.
• Sheqer - gjysmë gote.
• Vaj luledielli - lugë gjelle.
• Qershi - një gotë plot. Mund të përdorni reçel qershie.

Sekuenca e veprimeve:

1. Patatet e mia dhe qërojini ato. Pritini në disa pjesë.
2. Hidhni ujë në një tenxhere. Patatet i ulim aty dhe i vendosim në sobë.
3. Shtoni pak kripë në ujë.
4. Kur patatet të jenë gatuar, kullojeni ujin dhe grijini ato me kujdes me një pure patatesh.
5. Shtoni vezët, miellin dhe përzieni mirë.
6. Hiqni copa të vogla nga brumi që rezulton dhe hapini ato.
7. Në mes vendosni një sasi të vogël kanelle me sheqer dhe një qershi. Kockat duhet të hiqen paraprakisht.
8. Formoni një top të vogël. Këtë e bëjmë me secilën pjesë të brumit.
9. Ne ziejmë ujin dhe më pas hedhim gjysmën e produkteve tona (të cilat quhen gombovtsy) në të.

Koha e gatimit është pesë deri në shtatë minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.

Lecho

Kjo pjatë është shumë e njohur në Rusi. Ne sugjerojmë të provoni një opsion që nuk është i destinuar për konservim. Do të na duhen:

• Domate - tre ose katër copë.
• piper i ëmbël - afërsisht e njëjta sasi. Nëse keni nevojë të gatuani për një kompani të madhe, atëherë duhet të merrni më shumë përbërës.
• Kripë, piper, erëza për shije.
• Qepë - dy ose tre copë.
• Vaj luledielli - një lugë gjelle.

Gatim:

1. Hungarezëve u pëlqen të shtojnë vezë pule, mish, sallam dhe përbërës të tjerë në lecho. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë nëse dëshironi.
2. Të gjitha perimet lahen mirë dhe më pas priten.
3. Hidhni vaj në tigan. Përhapeni qepën, skuqeni.
4. Më pas domate. Llokoçis, skuq.
5. Shtoni piper të ëmbël. Ziejini perimet në zjarr mesatar derisa të zbuten. Shtoni një sasi të vogël uji nëse është e nevojshme. Mos harroni të shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Tortë me djathë

Nëse nuk mund ta ushqeni fëmijën tuaj me gjizë, atëherë thjesht provoni ta gatuani këtë ëmbëlsirë. Do t'ju duhet:

• gjizë - 300-400 gram.
• Miell gruri - dhjetë lugë.
• Vezë - tre copë.
• Sodë - gjysmë lugë çaji.
• Sheqer - 250 gram.
• Gjalpë - dy deri në tre lugë gjelle.
• Ajkë kosi - gjysmë gote.
• Semolinë - dy lugë çaji.

Fillimi:

1. Merrni një tenxhere të thellë dhe në të rrihni dy vezët me pak sheqer, shtoni kosin, sodën, gjalpin dhe gradualisht shtoni miellin.
2. Përziejini derisa gunga të hiqen plotësisht.
3. Vendosni gjizën, sheqerin e mbetur në një pjatë të thellë dhe thyeni vezën. Rrihni gjithçka tërësisht me mikser.
4. Lyeni një tigan ose një formë të veçantë me vaj.
5. Përcaktimi i një pjese të testit,pastaj mbushja dhe pjesa tjetër e brumit. E nivelojmë me kujdes gjithçka dhe e vendosim në furrë të nxehur.
6. Koha e gatimit 50-55 minuta.

Dardha të skuqura me salcë karamel

Ne ju ofrojmë të mësoni se si të gatuani një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme hungareze. Kjo nuk do të jetë aspak e vështirë. Dardhat e lëngshme dhe të pjekura pëlqehen jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Po sikur të përpiqeni t'i skuqni ato? Po për servirjen me salcë karamel? Një vendim i papritur, por ëmbëlsira rezulton të jetë shumë e butë dhe tepër e shijshme. Këtu janë përbërësit që na duhen:

• dardha (mund të marrësh një kilogram ose edhe më shumë),
• gjalpë - dy ose tre lugë gjelle,
• sheqer i grimcuar - një gotë,
• krem - katër lugë gjelle. l.,
• kripë - një gotë,
• ujë - dy lugë gjelle.

Hapat:

1. Merrni një fletë pjekjeje me anët e larta.
2. Dardhat lahen mirë dhe priten për së gjati në dy gjysma.
3. I shpërndajmë në një formë të veçantë. Më pas…spërkateni me kripë.
4. E vendosim në furrë dhe e pjekim për 25-30 minuta. Më pas i nxjerrim, dardhat duhet të jenë shumë të buta. Hiqni kripën dhe vendosni frutat në një pjatë.
5. Tani le të vazhdojmë me salcën. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni të gjithë sheqerin. Vendoseni në sobë.
6. Tani duhet të përziejmë vazhdimisht përmbajtjen e tiganit derisa sheqeri të tretet plotësisht.
7. Kur shurupi të vlojë, hiqeni nga soba. Shtoni kremin dhe gjalpin e zbutur në të.
8. E vendosim salcën në një pjatë me dardha dhe e shërbejmë.

Supë me qershi

Përgatimi do të ketë nevojë për produktet e mëposhtme:

• Verë e kuqe - dy gota. Është më mirë të merret e thatë.
• Ujë - gjysmë gote.
• Qershi - 800-900 gram. Manaferrat mund të merren të freskëta, të konservuara ose të ngrira.
• Sheqer - një gotë.
• Kanellë - lugë çaji.
• Krem - një gotë.
• Ajkë kosi - pesë deri në gjashtë lugë gjelle.
• Vanilinë - për shije.

Le të fillojmë gatimin:

1. Merr një tenxhere. Hidh ujë dhe verë në të.
2. Më pas, shtroni manaferrat, një sasi të vogël kanelle.
3. Shtoni sheqerin, përzieni gjithçka.
4. Lëreni të ziejë dhe më pas ulni zjarrin.
5. Shtoni vanilje nëse dëshironi.
6. Tani ju duhet të kombinoni salcë kosi dhe krem, të përzieni gjithçka.
7. Shtojeni masën që rezulton në tigan.
8. Fikeni sobën dhe mbyllni kapakun.
9. Koha e gatimit - 30 minuta.

Në përfundim

Patimet hungareze (recetat dhe fotot janë paraqitur në këtë artikull) do të dekorojnë çdo tryezë pushimi. Nëse dëshironi dhe keni kohë të lirë, mund të mësoni lehtësisht si t'i gatuani ato. Përfitoni nga këto receta për të përkëdhelur më shpesh të dashurit tuaj me një shumëllojshmëri në menu. Ne mendojmë se ata me siguri do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja!