2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shumë pjata nuk mund të gatuhen në mënyrë perfekte pa një erëza si speci i kuq. Kjo erëz njihet edhe me një emër tjetër - "speci djegës". Për shumë shekuj, ajo vlerësohej pothuajse me vlerën e saj në ar, dhe tani është në dispozicion për këdo. Disa kuzhina të botës, të tilla si meksikane dhe indiane, pothuajse nuk bëjnë kurrë pa të. Kjo bimë e familjes Solanaceae fillimisht u kultivua vetëm në Amerikën e Jugut. Sot, në një shkallë industriale, ky piper rritet në vendet tropikale, por disa varietete kultivohen me sukses në Rusi. Shumë njerëz e rritin këtë spec në shtëpi në prag të dritares. Kjo bimë me kërcell të degëzuar të mbuluar me gjethe eliptike rrallë e kalon lartësinë 60 cm. Lel me lule të bardha (ndonjëherë me njolla të purpurta). Fruti është një kokrra të kuqe me një proboscis ose perikarp globular.
Variantet
Shumë kopshtarë kultivojnë piper të kuq në parcelat e tyre. Cili është emri i këtij apo atij varieteti të kësaj bime, pak njerëz e dinë, por në botë ekziston një klasifikim i caktuar me të cilin mund të përcaktoni shumëllojshmërinë e saj.
Habanero është një nga specat më djegës. Frutat e saje rrumbullakët dhe e rrudhur. "Cayenne" - ka bishtaja të vogla. "Syri i zogut" - piper i hollë me kënd të mprehtë. "Jalapeño" - ka fruta të zgjatura me madhësi mesatare. "Serrano" - dallohet nga kokrrat e vogla të piperit, që ngjajnë me një plumb në formë. "Poblano" - ka fruta të mëdha me pikante mesatare. "Anaheim" - ndryshon nga varietetet e tjera në fruta të gjata, të mëdha dhe një shije mjaft të butë.
Përbërja
Speci i kuq djegës ka një shije shumë të nxehtë, e cila i jep atij alkaloidin kapsaicin. Përmbajtja e tij në varietete të ndryshme të kësaj kulture ndryshon shumë. Kështu, për shembull, në specin kajen përqendrimi i tij është aq i lartë sa lëngu shkakton djegie kimike në lëkurë dhe në mukozën. Djegull përmban shumë vitaminë C. Bishtajat përmbajnë karotinë, vitaminë B6, vajra yndyrore dhe esenciale, sheqerna, minerale (hekur, kalium, squfur, fosfor, magnez). Kur përdorni këtë produkt, duhet mbajtur mend se frutat e papjekura përmbajnë shumë më pak lëndë ushqyese sesa ato plotësisht të pjekura. Pema e kuqe nuk mund të quhet produkti me më pak kalori, pasi 100 g përmban 40 kcal, por në praktikë, pak njerëz e hanë atë në sasi të mëdha.
Prona të dobishme
Palsaku i kuq, përveç vlerave ushqyese, ka edhe veti mjekësore. Përdorimi i tij në mjekësi është për shkak të pranisë së kapsaicinës djegëse. Prej tij bëhen tinktura, ekstrakte, pomada, të cilat kanë një efekt ngrohës dhe irritues lokal. Speci ka një veti imunostimuluese. Favoret e kapsaicinësprodhimi i endorfinës, i cili rrit rezistencën ndaj stresit dhe lehtëson lodhjen. Kjo substancë është në gjendje të thithë një substancë të tillë si P-neuropeptidi, i cili përcjell impulse dhimbjeje përgjatë mbaresave nervore. Falë kësaj, përgatitjet e bëra nga piper i kuq kanë një efekt analgjezik. Këto barna përdoren për sëmundjet e sistemit musculoskeletal, dhimbjet e muskujve dhe kyçeve. Ata kanë një efekt ekspektorant dhe antipiretik në ftohjet. Piperi stimulon aparatin tretës, rrit oreksin, përshpejton metabolizmin. Ai gjithashtu ka veti antihelmintike.
Përdorimi në kozmetologji
Kohët e fundit, përdorimi i piperit të kuq për procedurat kozmetike është bërë shumë i popullarizuar. Tinkturat dhe ekstraktet e saj përdoren për të përmirësuar furnizimin me gjak të lëkurës, për të stimuluar rritjen e flokëve dhe për të forcuar thonjtë. Vetitë ngrohëse dhe irrituese të këtij speci përdoren për të luftuar celulitin. Shumë kompani kozmetike prodhojnë kremra efektivë që përmbajnë ekstrakte nga frutat e kësaj bime.
Kundërindikacione
Pjepra e kuqe nuk rekomandohet për personat me ulçerë stomaku ose gastrit, pasi shpesh i përkeqëson këto sëmundje. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i këtij produkti (veçanërisht në sasi të mëdha) për ata që kanë presion të lartë të gjakut. Ndodh shpesh që speci i kuq djegës të çojë në djegie të mukozës së ezofagut. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i qumështit,patate të ziera ose oriz pa erëza.
Recommended:
Piper i kuq: foto, përfitime dhe dëme, komente
Speci i kuq ka qenë pjesë e kuzhinës dhe mjekësisë vendase amerikane për të paktën 9000 vjet. Shumë nga përfitimet e specave i atribuohen përbërësit të kapsaicinës. Ky spec përmban vitaminë C, vitaminë B6, vitaminë E, kalium, mangan dhe flavonoide
Piper Jalapeño: fara. Piper i nxehtë jalapeno. Speca turshi jalapeno
Është e pamundur të imagjinohet kuzhina meksikane pa piper jalapeno (foto është paraqitur në artikull). Është ai që i jep pjatave të saj një shije pikante, të dallueshme menjëherë. Edhe pse është një nga varietetet e djegësve me famë botërore, meksikanët preferojnë këtë varietet të veçantë, duke konsumuar shumë më rrallë piper të kuq djegës. Ne ende e konsiderojmë specin jalapeno deri diku ekzotik. Artikulli ynë ka për qëllim të ndriçojë specialistët e kuzhinës vendase në këtë drejtim
Peshku i kuq i kripur: receta gatimi. Si të turshini peshkun e kuq në shtëpi
Peshku i kuq konsiderohet një delikatesë tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Salmoni rozë, salmon, trofta - prej tyre përgatiten një numër i jashtëzakonshëm pjatash dhe përdoren gjithashtu për të bërë sushi dhe rrotulla dhe të kripura. Bëhet fjalë se si të kriposim peshkun e kuq shpejt dhe shijshëm, ne duam të flasim në artikullin tonë. Të bësh vetë nuk është aq e vështirë, dhe rezultati është shumë më i mirë se një produkt i ngjashëm nga dyqani
Piper i bardhë. Karakteristikat e erëzave, receta me piper të bardhë
Ne do të japim disa receta që përdorin piper të bardhë. Ky koleg i erëzës së zakonshme të zezë dhe aromatike do të theksojë shijen individuale të peshkut dhe gjithashtu do të bëhet një shije e shkëlqyer për mishin
Havjar i kuq "Ari i Kuq". Veçoritë dhe veçoritë e produktit
Haviari i famshëm i kuq rus është i njohur në të gjithë botën. “Ari i kuq” është një markë me një histori të gjatë, e cila me cilësinë e saj të shkëlqyer ka lavdëruar produktin popullor kombëtar përtej kufijve të vendit tonë
