Mish me ananas: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kryeveprat e kuzhinës lindin me një qasje jo standarde për kombinimin e produkteve. Një nga shembujt më të ndritshëm të një përbërje kaq unike shije është kombinimi i notave të ëmbla të ananasit me mish. Shumë pjata që përdorin këta dy përbërës në bazën e recetave kanë hyrë fort në klasikët e kuzhinës botërore.

B alta derri me unaza ananasi

Bërxollat e derrit të pjekura me unaza të plota ananasi quhen ndryshe franceze - ose për nder të vendit që i dha botës një delikatesë të pazakontë, ose për shkak të shijes së papërshkrueshme të shijes së pjatës, që të kujton hijeshinë delikate të ky komb.

Recetë për mish me ananas në furrë (pjatën e përfunduar mund ta shihni në foto):

• Një kilogram balik derri pritet në shtresa të trasha nga 1,5 deri në 2 cm dhe rrihet në një trashësi prej 1 cm.
• Çdo pjatë fërkohet me kripë të përzier me piper të zi të sapo bluar.
• Flatat e mishit vendosen në një shtresë në një tepsi të mbuluar me letër furre.
• Sipëri çdo copa me 2-3 rrathë të hollë qepë të ëmbël dhe 2 rrathë ananas.
• Më vete, mëGrini djathin e fortë me një rende mesatare dhe shpërndajeni mbi ananasit në një shtresë të trashë.
• Mishi piqet në 200°C për rreth gjysmë ore, por gatishmërinë mund ta vlerësoni pas 25 minutash.

Kur shërbehen, bërxollat e derrit mund të spërkaten me misër të konservuar - ky variant i recetës së mishit të ananasit është shumë i preferuar për fëmijët.

Feta mishi në salcë ananasi

Pamje jashtëzakonisht origjinale në tryezë (dhe jo domosdoshmërisht festive) dhe një version tjetër i mishit të derrit me fruta aromatike. Për përgatitjen e kësaj pjate nuk keni nevojë për furrë dhe mund të kurseni pak ananasin dhe t'i blini menjëherë të prerë në copa:

1. Mishi i derrit - tuli nga tehu i shpatullave ose balyk - pritet në pjata rreth 1 cm të trasha dhe rrihet pak.
2. Copat e mëdha fërkohen me piper, sipas dëshirës, me përzierje erëzash për pjekje (pa kripë) dhe priten në copa, jo më shumë se 3 cm.
3. Hidhni pak salcë soje në një tas të veçantë dhe përzieni mishin në të.
4. Ndërsa mishi i derrit është zhytur në salcë, kullojeni lëngun nga ananasi, prisni ato (nëse janë unaza) dhe grini imët 2 thelpinj të mëdhenj hudhër.
5. Hudhrat skuqen pak në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe më pas hidhet i gjithë mishi i përgatitur.
6. Pas tre minutash skuqje intensive, në tigan hidhen kubikë ananasi (rreth 300 g). E gjithë masa përzihet dhe zihet nën kapak për 2-3 minuta.
7. Në këtë kohë, filloni të përzieni përbërësit për salcën: bashkoni 1 lugë gjelle të marrë. një lugë kebap ketchup dhe niseshte patate me një çerek filxhani tavoline të bardhëverë dhe përziejeni përzierjen me një pirun derisa të gjitha kokrrat të zhduken.
8. Salca që rezulton injektohet në mish në një rrjedhë të hollë dhe ngrohet në zjarr për një ose dy minuta, pas së cilës hiqet nga sobë.

Mishi i ananasit i përgatitur në këtë mënyrë plotësohet në mënyrë të përkryer nga një pjatë anësore me oriz të thërrmuar dhe unaza qepë turshi.

Copa viçi me ananas

Mishi i viçit ka një strukturë më të dendur se mishi i derrit, kështu që bërxollat prej tij fillimisht duhet të ngjyhen për një kohë të gjatë në marinada speciale, më pas t'i nënshtrohen skuqjes së dyanshme dhe vetëm pas këtyre manipulimeve, vazhdoni të fisnikëroni pjatën me elemente shtesë.

Mish viçi me ananas në furrë (foto më poshtë):

• Një copë fileto, që peshon rreth gjysmë kilogram, pritet në pjata të gjera dhe rrihet.
• 2 thelpinj të mëdhenj hudhër kalohen në pres, përzihen me piper të zi të bluar dhe kjo masë hollohet me verë të bardhë tryeze 1:10.
• Fatët e përgatitura të viçit derdhen me marinadë dhe lihen të ziejnë për pesë orë, pas së cilës mishi thahet me peceta letre.
• Më pas skuqni bërxollat nga të dyja anët derisa të bëhen krokante dhe vendosini fetat në tepsi në shtresa.
• Çdo rresht mishi spërkatet bujarisht me gjysmë rrathë qepë dhe vihet sipër qepës me rrathë ananasi të konservuar.
• Shtesa e fundit duhet të jetë ananasi - ato mbulohen bujarisht me një shtresë djathi të fortë të grirë.
• Forma me rosto dërgohet të nxehet paraprakisht në 210°Cfurrë për gjysmë ore.

Mishi i viçit shërbehet tradicionalisht me kastraveca turshi të prera në feta dhe perimet e ziera ose pureja e patateve do të jenë të mira si pjatë anësore.

Qingji me ananas

Për të gatuar këtë lloj mishi me ananas në furrë, do t'ju duhet një element tjetër i papritur - gjizë me kokrra.

Receta e qengjit të pjekur:

1. 1 lugë çaji rozmarinë me bar të thatë pikante të përzier me të njëjtën sasi thërrime buke.
2. Në një tas të veçantë, shtrydhni një thelpi hudhër përmes një shtypi, përzieni me 5 lugë gjelle. lugë gjizë dhe derdhni përzierjen e thatë të rozmarinës dhe bukës në të njëjtin vend.
3. 1 kg fileto qengji e prerë në copa të mesme.
4. Çdo copë mishi fërkohet veçmas me përzierjen e gjizës dhe vendoset menjëherë në një enë pjekjeje.
5. Në furrën e ngrohur më parë në 190°C mishi piqet për rreth një orë, më pas nxirret, përzihet në formë me një shpatull druri dhe mbulohet menjëherë me një shtresë rrathësh ananasi të veshur me "peshore".
6. Koha e mëtejshme e pjekjes - 10-15 minuta.

Mishku i qengjit shkon shumë me oriz të bardhë pikant dhe feta patate të skuqura me hudhër.

Pole me ananas

Pula e pjekur në furrë të hapur mund të jetë pak e thatë, kështu që çdo pjesë mbështillet individualisht në një zarf me folie ushqimore përpara trajtimit termik të mishit të tij me ananas. Në fund do të funksionojëi butë dhe shumë lëng.

Recetë hap pas hapi për gatimin e pulës me ananas në furrë:

• Paraprakisht, prisni dhe lyeni me gjalpë nga njëra anë aq katrorë petë sa keni ndërmend të bëni bërxolla.
• 2 fileto të mëdha pule ndahen fillimisht përgjatë vijës së kockave të gjoksit dhe më pas priten nëpër kokrra në copa 1,5 cm.
• Mishi rrihet nga të dyja anët, duke arritur një rritje në çdo pjatë me rreth 30%, kripë dhe piper.
• Tulpa ananasi e prerë në shirita të hollë.
• Vendosni çdo copa në një pjekje individuale me fletë metalike, spërkatni me një majë kerri dhe 2 lugë gjelle. l. kashtë ananasi.
• Zarfat e pulës mbështillen me kujdes në mënyrë që mishi brenda të ketë pak hapësirë për të "marrë frymë" dhe shtrihen në një tepsi.
• Balxollat origjinale piqen në dy faza, 12-15 minuta secila. Fillimisht mbylleni dhe më pas shpalosni të gjitha zarfet, spërkatni përmbajtjen e tyre me djathë të grirë dhe futini sërish në furrën tashmë të hapur.

Nëse mishi i bardhë me ananas përgatitet për një drekë në natyrë ose për një mbrëmje në frymën e një shoqërie mashkullore, nuk mund ta vendosni në një pjatë, por ta servirni direkt në letër.

Sallatë me pulë dhe ananas

Mishi i pulës me ananas dhe djathë do të tingëllojë krejtësisht ndryshe nëse i kombinoni këta përbërës në një prerje sallate. Për dashamirët e ndjesive të forta shije, rekomandohet përdorimi i mishit të tymosur të shpendëve në recetën për një pjatë të fryrë, dhe për ata që preferojnë klasikët, është më mirë.ndaloni te gjoksi i pulës i zier në ujë me kripë.

Para se të kombinohen të gjitha shtresat e sallatës me mish pule dhe ananasin, secila prej tyre duhet t'i nënshtrohet përpunimit të duhur:

• një gjoks pule zihet, i hiqet lëkura dhe mishi pritet në kubikë 1 × 1 cm;
• 400 g kërpudha goca deti të prera në rripa të mëdhenj dhe të skuqura së bashku me dy qepë të mesme, të grira trashë derisa të zbuten;
• 300 g grilë djathi të fortë në një rende të imët;
• 300-350 g ananas të prerë në kubikë.

Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, filloni shtrimin e njëpasnjëshëm të shtresave të maruleve. Të gjitha shtresat lyhen me majonezë, përveç të fundit. Montimi bëhet në këtë mënyrë:

1. Në fundin e një tasi sallate të thellë drejtkëndëshe ose cilindrike shtroni mish të bardhë shpendësh.
2. Përhapni gjysmën e përzierjes së kërpudhave sipër.
3. Tani vjen shtresa e ananasit.
4. Rreshti i parafundit - përsëri kërpudha.
5. Plotësimi i përbërjes me një kapak djathi të trashë.

Sallata e formuar mbulohet me një pjatë që të mos fryhet djathi dhe vendoset në frigorifer për 6-8 orë për t'u njomur.

Gurqi ananasi

Turqia mund të shërbehet në të njëjtin version si mishi i pulës, ose mund t'i befasoni mysafirët dhe të gatuani një shish kebab që është krejtësisht i papritur në shije. Përgatitet si më poshtë:

• Një copë fileto, me peshë 700-800 g, pritet në feta rreth 4 cm, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i filetuar në hell.
• Në të njëjtën mënyrë, por paknë copa më të vogla, tuli i freskët i ananasit pritet.
• Në gjysmë litër lëng ananasi (mund të blini të paketuar) me 2 lugë çaji erëza universale të përziera tashmë në të, duhet të marinoni të gjithë mishin e gjelit të detit, si dhe 3 koka qepë, të prera në feta të mëdha..
• Një orë më vonë, kur fetat e mishit janë ngopur me marinadë, ato vazhdojnë në veprimin kryesor: vendosin copa barbekju dhe ananasi në hell, duke respektuar rendin.

Skuqja e mishit të gjelit të detit me ananas (mund të shihni një foto të tij në artikull) është më mirë në një skarë të hapur ose në një skarë nëse ka pak hell dhe shoqëria është shumë e madhe.

Lepuri me ananas

Mishi i lepurit është një produkt dietik shumë i shëndetshëm me një shije mjaft të veçantë dhe të ndritshme. Dietarët me siguri do ta pëlqejnë recetën e mishit të lepurit të gatuar në furrë me ananas.

Sekuenca e gatimit:

1. Një copë prej rreth 1 kg fileto lepuri pritet nëpër kokërr dhe rrihet si zakonisht.
2. Bolapsat skuqen në vaj vegjetal derisa të jenë të freskëta, të ftohen dhe priten në 4 feta secila.
3. Unazat e ananasit nga një kavanoz 350 gram priten në 6-8 feta dhe marinohen në tre lugë salcë soje për gjysmë ore.
4. Në një tigan, në lëngun e lëshuar nga skuqja e mishit, kaurdisni një qepë të mesme, të grirë hollë, më pas shtoni ananasin, një të katërtën e lëngut konservues të mbetur në kavanoz dhe ngrohni këtë salcë për disa minuta nën kapak.
5. Bcopat e mishit vendosen në një enë pjekjeje qelqi të thellë dhe sipër gjithçka derdhet salca me ananasin.
6. Mishi piqet me ananasin në furrë në 180 °C.

Pjata mund të bëhet më e ndërlikuar duke e spërkatur me djathë të grirë përpara se ta vendosni në furrë.

salcë kineze

Mishi i pjekur me ananas, veçanërisht nëse shërbehet me pure patatesh ose është pjekur paksa në furrë, mund të duket pak i thatë. Kjo mund të shmanget lehtësisht duke shërbyer salcë tradicionale me xhenxhefil, e cila plotëson në mënyrë të përsosur shijen komplekse të pjatës.

Salcë mishi xhenxhefil me ananas:

• Një copë xhenxhefil, në madhësinë e një kutie shkrepse, e fërkuar sa më imët.
• Një qepë mesatare dhe tre thelpinj hudhër janë grirë në një tul.
• Të gjithë përbërësit e përgatitur bashkohen në vaj vegjetal të nxehur, kaurdisen për dy minuta, më pas derdhen me 3-4 lugë çaji salcë soje.
• Në mes të skuqjes, 1 lugë gjelle. lugë uthull molle, ketchup pikant dhe sheqer kallami.
• Në fund, masa e trashë hollohet me gjysmë gote lëng molle pa sheqer.
• Një trashës përgatitet veçmas - 2 lugë çaji niseshte hollohen me të njëjtën sasi uji.
• Salca me zierje të ulët bashkohet me një stabilizues niseshteje dhe zihet nën kapak për tre minuta, pas së cilës konsiderohet gati.

Rekomandohet përgatitja e salcës pak para darkës së planifikuar në mënyrë që të mos humbasë freskinë pikante në frigorifer.

Si të përgatisni siç duhet mishin

Në mënyrë që shija e pjatave të mishit të mos prishet nga një shkelje e teknologjisë së përgatitjes së mishit, duhet të mësoni disa rregulla bazë për blerjen, përpunimin paraprak dhe prerjen e filetove:

1. Kur blini mish viçi në treg, duhet të fshini prerjen e mishit me një pecetë letre dhe të siguroheni që freskia e delikatesës të mos jetë rezultat i larjes së filetos në një tretësirë mangani. Nëse peceta është e pastër, atëherë mishi është i mirë.
2. Prisja do të dalë vetëm nga një pjatë me mish, e prerë nga një copë në drejtim të vijës së fibrave. Përndryshe, filetoja do të jetë pothuajse e pamundur të rrahet dhe cilësia e pjatës së përfunduar do të përkeqësohet përgjysmë nga prerja e gabuar.
3. Për lehtësinë e rrahjes dhe që spërkatjet e mishit të mos shpërndahen në të gjitha drejtimet, një copë mishi mbulohet me film ngjitës dhe vetëm më pas veprohet me çekiç.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet freskisë - filetot e ngrira dhe më pas të shkrira nuk do të japin atë spektër të pasur shije që është normal për një produkt të ftohtë, kështu që nuk rekomandohet ta blini atë për përdorim në të ardhmen.