Sallata të njohura. receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat e ndryshme janë pjata të domosdoshme në festat festive. Dhe në jetën e përditshme, amviset shpesh kënaqin familjet e tyre me to. Me ardhjen e të ftuarve, zakonisht kërkohen receta të reja, provohen pjata të reja, kryhen eksperimente me produkte. Por mos harroni për sallatat e njohura dhe kaq të njohura, të cilat përgatiteshin nga gjyshet tona. Ato qëndrojnë të rëndësishme në çdo rast dhe nuk mërziten kurrë.

Secili prej nesh ka njohur që në fëmijëri "Hrengë nën një pallto leshi", "Mimoza", "Olivier" dhe sallata të tjera të njohura. Recetat e tyre janë testuar prej vitesh. Për disa gatime të famshme në vendin tonë mund të lexoni në këtë artikull.

Cezari

Sallata mori një emër kaq madhështor nga krijuesi i saj - një kuzhinier amerikan me rrënjë italiane i quajtur Caesar Cardini. Siç tha vetë shefi i kuzhinës, pjata u krijua në Ditën e Pavarësisë, 4 korrik 1924. Stoqet ushqimore ishin pothuajse bosh nga klientët e restorantit dhe atij iu desh të përgatiste një sallatë nga ajo që kishte mbetur në frigorifer.

Receta e gatimit që kemi është disi e ndryshme nga versioni origjinal. Kjo për faktin se ka dallime në kuzhina dhe produkte midis vendeve të ndryshme. Pavarësisht kësaj, sallatat e njohura si "Cezari" përgatiten shpesh si në restorantet lokale ashtu edhe për tavolinat festive të bëra vetë.

Pra, për pjatën do t'ju duhet:

• 100g parmezan;
• 300g fileto pule;
• 200g marule;
• 200 g bukë.

Për skuqjen e pulës dhe krutonëve duhet të përgatitet:

• chive;
• vaj ulliri.

Për të bërë salcën që do të vesh sallatën, ju nevojiten:

• 2 vezë;
• 1 lugë gjelle l. mustardë;
• 1 lugë gjelle l. lëng limoni;
• 1 lugë uthull;
• 100 ml vaj ulliri;
• qiqra me hudhër.

Përveç përbërësve të mësipërm shtohet piper, kripë.

Gatim

Së pari përgatit të gjithë përbërësit.

• Hudhra shtrydhet në një sasi të vogël vaji dhe injektohet për 10-15 minuta.
• Ndërkohë peta pritet në kubikë të vegjël. Më pas skuqet në vaj me hudhër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Filetoja e pulës pritet dhe shtrihet në një tigan të nxehur me vaj ulliri. Pjeket derisa të gatuhet plotësisht. Që mishi i pulës të mos thahet shumë, pas shfaqjes së një kore të skuqur, duhet të shtoni pak ujë dhe të ziejë.

Më pas, po përgatitet pompa e karburantit. Për ta bërë këtë:

• Një thelpi hudhër shtrydhet në vaj ulliri dhe futet për 10-15 minuta.
• Mustarda bluhet me të verdhat e vezëve të ziera dhe më pas në masën që rezultonLëng limoni, uthull, vaj hudhër, kripë dhe piper për shije i shtohen përzierjes.
• E gjithë kjo përzihet derisa të fitohet një konsistencë homogjene.

Gjethet e marules grisen me duar dhe shtrihen në fund të pjatës. Mbi të duhet të vendosen krisur dhe më pas fileto pule. Më pas, sallata derdhet me salcë të gatuar. Djathi parmixhano grihet në rende të imët dhe spërkatet sipër.

Këtu sallata është gati. Mund ta servirni në një përbërje shtresore ose të përzieni të gjithë përbërësit. Sallatat më të njohura të Cezarit shërbehen ndonjëherë me karkaleca, açuge ose salmon në vend të pulës.

Olivier

Sallata Olivier është pjata më e famshme dhe më e pëlqyer në vendin tonë. Ndoshta asnjë Vit i Ri apo ndonjë festë tjetër nuk është e plotë pa të. Kjo sallatë është shumë e kënaqshme, e shijshme dhe përveç kësaj, përbëhet nga përbërës të lirë në dispozicion. Edhe pse fillimisht ishte krejtësisht ndryshe.

Në vitin 1960, ai u krijua nga kuzhinieri francez Lucien Olivier, i cili punon në një restorant në Moskë. Receta origjinale e sallatës ende nuk është e njohur për askënd, pasi specialisti i kuzhinës e mbajti atë në konfidencialitetin më të rreptë. Me sa duket, ai përfshinte kaperi, havjar dhe produkte të tjera të shtrenjta. Amvisat e zakonshme e ndryshuan atë për t'u njohur, duke zëvendësuar përbërësit me më të lirë dhe që atëherë varietetet Olivier janë sallatat më të njohura në vendin tonë.

Përbërësit e kërkuar:

• 6 patate;
• 300g mish pa dhjamë;
• 2 turshi;
• 3 karota;
• 4 vezë;
• llambë;
• një kavanoz me bizele.

Sallatë e veshur me majonezë. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes.

Gatim

Vezët janë të ziera fort. Karotat dhe patatet zihen pa qëruar derisa të zbuten. Edhe mishi duhet të zihet. E gjithë kjo ftohet, pastrohet dhe pritet në kubikë. Qepët dhe kastravecat priten në të njëjtën mënyrë. Hidhen bizele, kripë dhe piper. Sallata lyhet me majonezë dhe përzihet mirë. Sa i përket servirjes dhe dekorimit të Olivierit, secili vepron sipas gjykimit të tij. Shumë amvise pëlqejnë të shërbejnë sallata të njohura në një formë origjinale.

greke

Një pjatë e mrekullueshme - Sallata greke është një depo e vërtetë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. E lehtë, e ndritshme, e freskët dhe shumë e shijshme, ka fituar prej kohësh zemrat e bashkatdhetarëve tanë. Ato mund të dekorojnë dhe të diversifikojnë si vaktin e përditshëm ashtu edhe festën festive.

Kjo sallatë është e njohur në të gjithë botën për një kohë të gjatë. Meqë ra fjala, vetë grekët e quajnë "Rural", sepse ishte përgatitur nga fshatarët. Ata shtuan produkte nga kopshti i tyre në sallatat e njohura. Në shekullin e 19-të, një emigrant grek e solli recetën në Amerikë, nga ku u përhap në të gjithë botën.

Për të përgatitur sallatën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500g domate të ëmbla;
• 400g tranguj;
• 350g piper zile;
• 150 g ullinj pa koriza;
• 150g qepë vjollce;
• 200 g djathë feta dele.

Për të rimbushur karburantsallatë, do t'ju duhet:

• 5 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• kripë;
• piper;
• zarzavate (rigon, rigon ose borzilok).

Gatim

Domatet dhe kastravecat priten në kubikë të mëdhenj, qepët - në gjysmë unaza, specat zile - në katrorë. Ullinjtë u shtohen perimeve dhe përzihen lehtë. Mbushur me djathë të prerë në kubikë.

Për salcë përzieni vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes. Sallata derdhet me salcën që rezulton dhe spërkatet me barishte.

Pjata në vetvete duket shumë e ndritshme dhe e bukur, kështu që nuk ka nevojë vërtet për dekorim shtesë. Sipas dëshirës mund ta vendosni mbi gjethe marule dhe sipër ta dekoroni me një fetë të hollë limoni.

Në përfundim

Pra, në artikull kemi dhënë receta se si të gatuajmë sallata popullore (me foto). Duke i shkruar ato, do të keni gjithmonë në magazinë disa pjata të provuara që patjetër do t'u pëlqejnë mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.