Pjekim biftek salmon në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bifteku i salmonit mund të konsiderohet një delikatesë këto ditë. Prandaj, çdo amvise dëshiron të gatuajë këtë pjatë në mënyrë që jo vetëm të dalë shumë e shijshme, por edhe të mbahet mend për një kohë të gjatë. Për fat të mirë, kjo nuk është aspak e vështirë - thjesht piqni një biftek salmon në furrë. Receta për gatimin e peshkut të kuq popullor në furrë mund të huazohet nga artikulli ynë. Sipas ekspertëve, kjo metodë është një nga më të dobishmet dhe më të njohurat. Ai siguron ruajtjen e të gjitha substancave të dobishme në produkt dhe përjashton absolutisht formimin e atyre të dëmshme, ndryshe nga, për shembull, skuqja e peshkut. Si të piqni biftekët e salmonit në furrë? Shume e thjeshte. Në artikullin tonë, ju sugjerojmë që të njiheni me disa receta krejtësisht të thjeshta.

Si të piqni një biftek salmon në furrë në petë?

Peshku i gatuar në furrë në fletë metalike rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe i shijshëm. Përsosja e pamjes dhe shijes së biftekit të salmonit,e pjekur sipas recetës së përshkruar në artikull (kjo vlen për secilën nga metodat e mëposhtme) në fletë metalike, ju lejon të shërbeni me krenari këtë pjatë edhe për një festë festive. Salmoni në furrë përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt. Si të piqni një biftek salmon në furrë në petë?

Këshilla

Filetë peshku i kuq ose biftek i mbështjellë me folie të pjekur në 200 gradë. Gatimi duhet të zgjasë jo më shumë se 20 minuta. Për të marrë një shije më të pasur dhe pikante, rekomandohet të marinoni salmonin për 20 minuta më parë. Marinata për salmon në furrë mund të jetë e thjeshtë (e përbërë nga piper, kripë dhe lëng limoni) ose të përmbajë erëza dhe erëza të ndryshme. Pjesa e brendshme e fletës së letrës në të cilën piqet gjella është e lyer paraprakisht me vaj.

Pjekim në petë me limon

Salmoni me njohësit e limonit e quajnë pjatën që duhet të jetë padyshim e para që do të gatuhet në furrë në letër. Fetat e limonit theksojnë në mënyrë harmonike të gjitha avantazhet e padyshimta të këtij peshku, duke theksuar shijen e tij të shkëlqyer të lehtë. Një shije shtesë gjellës i japin zarzavate dhe një majë barishte Provence, të cilat duhet të shtohen në një përzierje piper dhe kripë përpara se të marinohen. Përdor:

• biftek ose fileto salmoni me peshë 500 gram;
• gjysmë limoni;
• gjysmë tufe zarzavate;
• dy majë barishte Provence;
• një lugë e gjysmë vaj (perime);
• piper dhe kripë.

Gatim

Pra, le të pjekim një bifteksalmon në letër me limon: prerë salmonin, fërkojeni me një përzierje të piper, kripë dhe barishte Provence, lëreni të marinohet për 20 minuta. I shtrijmë fetat e peshkut në fletë petë, i spërkasim me barishte sipër, i vendosim feta limoni. Mbyllim petë, vendosim tufat në një fletë pjekjeje dhe i dërgojmë në furrë, të ngrohur në 200 gradë. Pas 20 minutash, do të jetë gati një pjatë e shijshme dhe me lëng petë.

Biftek salmon i pjekur në petë me djathë dhe domate

Nëse këtij peshku të mrekullueshëm plotësohet me feta domate, spërkatet sipër me parmixhan (të grira) dhe marinadës i shtohet pak hudhër, do të merrni një buqetë të re, krejtësisht simpatike me shije, e denjë për lavdërimin më të lartë. Përbërësit:

• biftek salmon me peshë 500-700 gram;
• limon - 0, 5 copë;
• një domate;
• 50 gram djathë parmixhano;
• 50 gram majonezë;
• një thelpi hudhër;
• dy ose tre degë gjelbërimi;
• një e gjysmë lugë gjelle vaj vegjetal;
• piper dhe kripë.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Pra, piqni biftek salmon me djathë dhe domate. Kriposeni peshkun, piperoni, fërkoni me hudhër, të shtrydhur me shtypës, derdhni lëng limoni dhe lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Pas kësaj kohe, vendosni biftekët në prerje petë. Vendosni një domate sipër, spërkatni me barishte të copëtuara. Shtoni majonezë (pak), spërkatni peshkun me djathë (të grirë), mbyllni zarfet me petë dhe dërgojini për njëzet minuta në furrë të parangrohur në t 200 gradë. Në 20 minuta salmoni do të jetëgati.

Salmon në fletë metalike me mustardë dhe borzilok

Filetë bifteku ose salmon, e pjekur në furrë me disa gjethe borziloku dhe mustardë Dijon, marrin një shije krejtësisht të pazakontë. Kjo recetë ju lejon të bëni pa marinimin paraprak të peshkut. Salmoni ka kohë të zhytet në aromën pikante dhe shijen e aditivëve gjatë trajtimit të nxehtësisë. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• biftekë fileto ose salmon (500-700 gram);
• një e gjysmë lugë gjelle lëng limoni;
• dy lugë mustardë Dijon;
• tre degë borziloku;
• dy lugë vaj ulliri;
• dy ose tre majë barishte italiane;
• piper dhe kripë.

Teknologji

Si të piqni biftekë salmon me mustardë Dijon dhe borzilok? Duhet të veproni kështu: fillimisht fileton ose biftekin duhet ta spërkatni me lëng limoni, ta fërkoni me një përzierje kripe, piper dhe barishte italiane. Më pas vendosim copat e peshkut në letrën e përgatitur, përziejmë borzilokun dhe mustardën, shtojmë një lugë vaj dhe me këtë përzierje lyejmë sipërfaqen e salmonit, më pas mbyllim folenë.

Sa kohë të piqet biftek salmon me mustardë dhe borzilok në fletë metalike? Peshku zihet për 15-20 minuta. Furra duhet te nxehet ne 200 grade.

Recetë për salmon me patate të pjekur në petë

Salmoni i përzemërt dhe ushqyes piqet gjithashtu në petë me patate. Peshku i përgatitur sipas kësaj recete nuk kërkon ndonjë garniturë shtesë. Shërbehet për drekë ose darkë. Meqenëse fetat e perimeve kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar sesagatimin e peshkut, pasi t'i presim, fillimisht duhet të zihen derisa të zihen gjysmë. Produktet e nevojshme:

• gjysmë kilogram salmon (fileto ose biftekë);
• pesë patate;
• një e gjysmë lugë gjelle lëng limoni;
• dy lugë gjelle gjalpë;
• një majë kopër të thatë dhe majdanoz;
• një lugë gjelle vaj ulliri;
• dy ose tre majë barishte Provence;
• kripë dhe piper.

Përshkrimi i teknologjisë së gatimit

Piqni një biftek salmon në petë me patate si kjo: priteni peshkun në pjesë, kripë, piper, derdhni vaj limoni dhe lëng, më pas lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas prisni patatet në rrathë dhe ziejini në ujë për pesë deri në shtatë minuta. I përhapim rrathët e patateve në fletë petë, i spërkasim me barishte dhe barishte, shtojmë copa gjalpë (gjalpë). Vendosni peshkun sipër, mbyllni zarfet. Pjata piqet në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

Pjekim salmon në petë me djathë dhe ananas

Salmoni i pjekur në petë në furrë me feta ananasi dhe djathë dallohet për lëngshmërinë e tij të pazakontë të ëmbël dhe aromën e hollë. Si erëza për marinimin e produktit, përdoret një grup tradicional i piperit dhe kripës. Veçanërisht e përshtatshme në këtë rast do të ishte shtimi i një majë rigon, trumzë dhe borzilok në përbërjen e përbërësve. Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram salmon (fileto ose biftekë të prerë në feta);
• 200 gram djathë;
• një kanaçe me ananas të konservuar;
• 100gram majonezë;
• barishte të thata;
• piper, kripë, vaj.

Rreth mënyrës së gatimit

Fetat e salmonit të aromatizuara me piper, kripë dhe barishte vendosen në letër. Sipër shtroni feta ananasi, djathë (të grirë) dhe majonezë. Sa kohë duhet të piqet biftek salmon me ananas në furrë? Pasi të mbyllen zarfat me folie, gjella duhet të piqet për 20 minuta në 200 gradë.

Salmon me kërpudha të pjekur në petë

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete do të befasojë gustatorin më të sofistikuar me shijen e tij të hollë. Në këtë rast, biftek (ose fileto) salmon piqet në petë në furrë me kërpudha të skuqura (pyll) me qepë, salcë kosi dhe djathë (të grirë). Për gatim, zonja rekomandon përdorimin e një tas të përshtatshëm të thellë, i cili mund të mbulohet me fletë metalike sipër. Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto salmoni (ose biftekë);
• 300 gram kërpudha (pyll);
• një llambë;
• një lugë çaji mustardë;
• 150 gram salcë kosi;
• 150 gram djathë;
• dy lugë vaj ulliri;
• dy lugë gjelle verë të bardhë të thatë;
• zarzavate, kripë, piper.

Si të gatuaj?

Fatët e salmonit duhet të fshihen me piper, kripë dhe mustardë dhe të lihen të marinohen për pesëmbëdhjetë minuta. Kërpudhat zihen paraprakisht dhe skuqen në vaj, duke shtuar erëza dhe qepë. Më pas, peshku shtrihet në një kallëp, piqet dhe sipër vendosen zarzavate. Shtonikosi (e erëza), djathë, verë dhe enën e mbulojmë me folie. Pas njëzet minutash pjekje në t=200 gradë, gjella do të jetë gati.

Pjekim biftek salmon me krem në furrë (pa petë)

Kjo pjatë mund të përdoret si një darkë shumë e shëndetshme dhe e shijshme apo edhe si një ëmbëlsirë për një festë festive. Për gatimin e peshkut do t'ju duhet:

• 0,5 kg salmon (fileto ose biftekë);
• limon;
• llambë;
• vaj (ulliri);
• karotë;
• krem (yndyrë);
• mustardë;
• kripë, barishte, piper.

Rreth gatimit

Punojnë kështu: furra ndizet për t'u ngrohur deri në 200 gradë. Më pas fleta e pjekjes lyhet me vaj, filetoja e salmonit pritet në copa të prera, secila prej tyre fërkohet me piper dhe kripë dhe shtrihet në një fletë. Pritini karotat dhe limonin në rrathë të hollë dhe vendosini në një tepsi rreth biftekut. Fleta e pjekjes dërgohet në furrë. Ndaloi për gjysmë ore. Ndërkohë përgatisim salcën krem. Për ta bërë këtë, grini imët zarzavatet dhe qepët. U shtojmë kremin dhe i vendosim në zjarr të ngad altë. Lëreni të vlojë dhe ziej për pesë deri në shtatë minuta. Pas kësaj shtoni një lugë çaji mustardë. E trazojmë, fikim sobën dhe e lemë salcën të ziejë edhe pak duke e përzier vazhdimisht. Shërbejeni salmonin e gatshëm, duke e derdhur trashë me një salcë kremoze.

Recetë klasike)

Niveli i vështirësisë së recetës është i ulët. Duhet kohë për t'u përgatitur…rreth një orë. Përbërësit për dy porcione:

• dy biftekë salmon (pesha e secilit - 200-400 g);
• piper;
• gjelbër;
• kripë.

Kripëzimi (faza e parë)

Në procesin e përgatitjes së biftekut, ato veprojnë si më poshtë: hidhni një litër ujë në një enë, shtoni kripë (2 lugë), përzieni (kripa duhet të tretet plotësisht). Biftekët janë zhytur në shëllirë që rezulton. Produkti duhet të marinohet për rreth dyzet minuta.

Amvisat me përvojë të salmonit rekomandojnë kriposjen e tij në shëllirë, sepse në këtë mënyrë peshku është më i kripur dhe më pak i kripur. Përveç kësaj, si rezultat i ekspozimit ndaj shëllirë, filetoja e salmonit bëhet më e dendur dhe elastike, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për peshqit me vaj. Përveç kësaj, biftekët bëhen më të lëngshëm pas kriposjes, pasi kripa, duke depërtuar thellë në trupin e pajetë, mban lëngjet e saj brenda, që do të thotë se e bën peshkun më të shijshëm.

Po gatuaj

Më pas, biftekët nxirren nga shëllira, lahen në ujë të rrjedhshëm, duke u përpjekur të lajnë kripën e tepërt nga sipërfaqja e tyre dhe thahen duke përdorur peshqir letre. Përhapeni biftekët në një enë pjekjeje prej qelqi ose qeramike (produkti nuk ngjitet në fund gjatë procesit të pjekjes). Ju gjithashtu mund të përdorni një fletë pjekjeje të zakonshme duke e veshur me një fletë letre speciale pjekjeje.

Piqini biftekët e salmonit në furrë, e cila është ngrohur paraprakisht në t 200 gradë (në këtë rast, funksioni i fryrjes duhet të jetë i ndezur) ose në t< 220 gradë (përdoret modaliteti normal). Kohagatimi varet drejtpërdrejt nga trashësia e përdorur e biftekut. Biftekët më të vegjël (rreth 2 cm të trasha) do të duhen rreth shtatë minuta për t'u gatuar, për ato më të trasha do të duhen dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Gatishmëria e gjellës kontrollohet thjesht: duhet të thyeni biftekun dhe të shikoni brenda. Mishi i salmonit të përfunduar brenda kufomës dallohet nga një ngjyrë portokalli e zbehtë. Biftekët e salmonit të pjekur kalojnë barishte dhe piper (të sapo bluar) dhe shërbehen.