Për sa kohë duhet gatuar panxhari derisa të gatuhet në një tenxhere?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Panxhari është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, por i vështirë për t'u përgatitur. Të gjithë e dinë shijen e borscht-it ose vinaigrette. Përveç kësaj, panxhari i papërpunuar dhe lëngu i tij janë shumë të dobishëm. Por më shpesh përdoret në formë të zier.

Shpesh amvisat e papërvojë nuk mund ta gatuajnë siç duhet, në mënyrë që perimet të bëhen të buta, por në të njëjtën kohë të mos shndërrohen në grurë dhe të mbeten elastike. Ka shumë pyetje rreth përgatitjes së këtij produkti. Si të zgjidhni një perime rrënjësore të ëmbël dhe të shijshme; sa duhet gatuar panxhari derisa të gatuhet; si të përmirësoni shijen dhe të ruani të gjitha vetitë e dobishme të perimeve gjatë gatimit etj. Në përgjithësi gatimi i panxharit ka shumë veçori.

Koha mesatare e gatimit të panxharit

Është e vështirë të specifikohet saktësisht se sa kohë duhet të gatuhet panxhari derisa të zbutet. Varet nga disa faktorë: mosha dhe madhësia e perimeve, si dhe mënyra se si është gatuar. Koha mesatare e gatimit varion nga njëzet minuta në tre orë.

Ka tre mënyra të njohura për të zier panxharin:

1. Në ujë të nxehtë. Koha e gatimit është një orë. Kjo varet drejtpërdrejt nga madhësia e perimeve. Sa më e vogël të jetë kultura rrënjë, aq më shpejt do të gatuhet. Por së bashku me anën pozitive, ka edhe një negative. Shumë substanca të dobishme humbasin me këtë metodë.
2. Në ujë të ftohtë. Koha e gatimit është dy orë. Kjo gjithashtu varet nga madhësia e kulture rrënjë. Kjo metodë është më e zakonshmja, pasi panxhari ruan shumë lëndë të dobishme pas gatimit, prandaj është shumë i dobishëm.
3. Mënyrë profesionale. Zakonisht përdoret nga kuzhinierët në restorante. Koha e gatimit - gjysmë ore, pavarësisht nga madhësia e panxharit. Për t'u përgatitur, duhet të vendosni panxharin në ujë të valë për njëzet minuta, pastaj për dhjetë minuta në ujë të ftohtë. Një rënie e mprehtë e temperaturës do të lejojë që perimet të bëhen të përshtatshme për përdorim në kohën më të shkurtër të mundshme. Por në të njëjtën kohë, kultura rrënjësore humbet vitaminën C.

Sa kohë duhet të gatuhen panxharët derisa të gatuhen në një tenxhere?

Si rregull, amvisat gatuajnë panxhar në një tenxhere. Kjo mënyrë gatimi është tradicionale. Por përkundër kësaj, shumë nuk e dinë vërtet se sa të gatuajnë panxharët në një tigan. Ekspertët thonë se duhen të paktën 50 minuta. Perimet duhet të lahen mirë me furçë në mënyrë që të mos mbeten papastërti mbi to. Vendoseni në një enë, hidhni një sasi të madhe ujë të ftohtë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë.

Pasi të vlojë, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur (nga një frut) në ujë dhe ulni zjarrin.

Pas disa minutash, perimet duhet të kontrollohen për gatishmëri. Për ta bërë këtë, shponi panxharin me thikë ose pirun. Nese njerrënjët janë ende të forta, duhet të zihen edhe disa minuta dhe të kontrollohen përsëri. Kur panxhari të jetë gatuar, duhet të derdhet me ujë të ftohtë për dhjetë minuta. Tani ke mbaruar!

Pjekje në furrë

Kjo metodë është shumë e njohur, pasi panxhari i pjekur është shumë i shijshëm dhe përveç kësaj, ruan të gjitha vetitë e dobishme. Koha e gatimit - 50 minuta.

Së pari duhet të lani mirë me furçë dhe të thani perimet. Majat dhe bishti priten paraprakisht. Është më mirë të piqni të pastër në një tepsi.

Meqë ra fjala, për të llogaritur sasinë e kërkuar të produktit të përfunduar, është e rëndësishme të dini se një e treta e masës së të korrave rrënjësore humbet gjatë pjekjes.

Më mirë është të merrni perime me madhësi mesatare dhe fillimisht duhet të ngrohni furrën në 200°C. Në të njëjtën kohë, panxhari vendoset në një tepsi të mbuluar me petë në mënyrë që të mbjellat rrënjë të jenë 3-5 cm larg njëra-tjetrës.

Gatim në mikrovalë

Gatimi në mikrovalë është mënyra më e shpejtë, prandaj shumë amvise e përdorin atë tani. Perimet duhet të lahen me furçë dhe të thahen. Më pas vendoseni në një enë të thellë të sigurt për mikrovalë. Mbushni enën me ujë të ftohtë dhe mbulojeni lirshëm me një kapak. Vendosni një kohëmatës për shtatë minuta. Pas kësaj kohe, kontrolloni gatishmërinë me thikë ose pirun. Nëse panxhari nuk është gati, lërini të qëndrojnë edhe për disa minuta.

Pavarësisht se në këtë rast teknologjia e gatimit është e njëjtë me atë gjatë gatimit, shija dhe pamja e produktit të përfunduar është e njëjtë si në pjekje.

Sa duhet gatuar panxharitenxhere me presion?

Në ditët e sotme është e pamundur të injorosh gatimin me ndihmën e pajisjeve moderne të kuzhinës. Prandaj, duhet të keni parasysh se si dhe sa të gatuani panxharin në një tenxhere me presion.

Së pari, rrënjët duhet të lahen mirë me një furçë. Më pas i presim në dy gjysma dhe i vendosim në tenxhere me presion. Mbushni lart me ujë të ftohtë dhe mbyllni kapakun. Aktivizo programin fasule.

Koha e gatimit është 40-50 minuta. Dhe përparësia kryesore e kësaj metode është se të korrat rrënjë nuk humbasin lëndët ushqyese dhe ruajnë aromën e tyre, si para gatimit.

Gatim panxhari për sallatë

Panxhari përdoret jo vetëm për pjatat e para. Prandaj, është e pamundur të mos merret parasysh se sa të gatuaj panxhar për sallatë. Dhe para së gjithash, është e rëndësishme të zgjidhni produktin e duhur. Duhet të blini panxharë të kuq të errët që nuk kanë shenja letargjie. Para gatimit duhet larë mirë me furçë, futet në tenxhere dhe derdhet me ujë.

Koha e gatimit mbi nxehtësinë mesatare është 1,5-2 orë (dhe nëse është e vogël, atëherë një orë). Në mënyrë që kur gatuani të mos zbehet ngjyra e të korrave rrënjësore, rekomandohet të shtoni uthull në ujë në masën: 7 gram për 1 litër ujë. Një alternativë për këtë është lëngu i limonit (20 gram për litër ujë).

Këshilla të dobishme

Dhe së fundi, ne ofrojmë disa rekomandime të dobishme që do t'i ndihmojnë amviset të gatuajnë rrënjët shpejt dhe pa humbje:

• Që të ruhen substancat e dobishme të panxharit, duhet të zihet në temperaturë maksimale, më pas duhet të kalohet temperatura në minimum.
• Për të prerëkoha e gatimit, duhet të shtoni njëzet e pesë deri në tridhjetë gram kripë gjelle në ujë të vluar pa perime dhe përzieni për pesë minuta. Oksigjeni avullon dhe mund të shtohet panxhari. Për të ruajtur ëmbëlsinë e perimeve me rrënjë, shtoni pak uthull dhe sheqer në ujë.
• Për të hequr erën e panxharit, duhet të vendosni një kore thekre ose bukë të zezë në ujë të vluar gjysmë ore para se ushqimi të jetë gati.

• Perimet e gatuara në një tenxhere me kapak ruhen jo më shumë se dy ditë. Me ruajtje më të gjatë, ato humbasin vetitë e dobishme.
• Nëse të korrat rrënjore të papërpunuara tkurren dhe thahen nga ruajtja afatgjatë, ato duhet të derdhen me ujë të valë dhe të vendosen në ujë të ngrohtë që të fryhen.
• Lëngu i mbetur pas gatimit mund të përdoret si diuretik ose laksativ. Për ta bërë këtë, shtoni disa lugë lëng limoni ose një majë kanellë në lëng.

• Përpara gatimit, bishtat e të korrave rrënjë nuk kanë nevojë të hiqen. Ata nuk lejojnë që lëngu të rrjedhë. Nëse pritet, kultura rrënjë do të humbasë lëndët ushqyese, ngjyrën dhe shijen.
• Kur lani një perime, është e rëndësishme të mos dëmtoni lëvozhgën. Prandaj, është e nevojshme larja me furçë me kujdes.
• Përveç vetë rrënjëve, mund të përdorni majat e panxharit të rinj. Këto gjethe përmbajnë shumë vitamina. Përveç kësaj, ato u japin një shije të veçantë sallatave dhe supave të ftohta.

Ka shumë mënyra për të gatuar panxharin. Kur përdorni secilën prej tyre, gjëja kryesore është të ruani të gjitha substancat e dobishme që përmbahen në kulturën rrënjësore dhe shijen e saj. Pastajçdo pjatë e bërë prej saj do të jetë e shkëlqyer!