Si të piqni peshkun në furrë? receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i pjekur në furrë në tërësi ose me biftekë të bukur, mund të zbukurojë çdo tryezë festive me pamjen e tij. Pothuajse gjithmonë, përgatitet sipas recetave mjaft të thjeshta që kërkojnë një numër minimal produktesh.

Pra, le të shohim disa opsione se si të piqni peshkun në furrë në mënyra të ndryshme dhe cilat janë veçoritë e një procesi të tillë.

Me perime

Siç tregon praktika, më pikante janë shpesh ato pjatat e nxehta të peshkut që përgatiten me perime. Mendoni se si të piqni peshkun në furrë me piper zile, i cili i jep një shije të jashtëzakonshme.

Për këtë qëllim duhet të përgatisni 600-700 gr fileto peshku, ta lani mirë dhe ta thani me pecetë letre. Pas kësaj, fileto duhet të pritet në copa të prera, secila prej tyre piper dhe kriposet për shije. Pas kësaj, peshku duhet të lihet për një kohë në mënyrë që të marinohet pak, por tani për tani kjondodh, mund të filloni përgatitjen e perimeve.

Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve ose ullirit dhe lyeni në të 2-3 kokrra piper zile, të prerë në rripa. Produkti duhet të skuqet për 5-6 minuta.

Përgatitja e një pjate të tillë duhet bërë në një tenxhere. Fundi i pjatave të zgjedhura duhet të lyhet me vaj vegjetal, të vendoset 4 lugë pastë domate, të ngrohet mirë dhe vetëm më pas të vendoset peshku në të, pastaj të spërkaten copat me krisur të bluar (rreth 1,5 lugë gjelle). Mbi fileton hidhni piper zile dhe spërkatni të gjitha me vaj. Pas gjithë kësaj, tava me përmbajtje duhet të vendoset në furrë, të ngrohet në 180 gradë dhe të piqet peshku derisa të piqet plotësisht.

Cili peshk është më mirë të piqet në furrë në këtë mënyrë? Sardelet e freskëta, toni, skumbri dhe skumbri janë perfekte për këtë.

Merriku me oriz

Haddock është një peshk i vogël që ka shije të pabesueshme dhe shkon shumë me orizin. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur nëse ndiqni të gjitha teknologjitë e paraqitura në recetë. Në praktikë, ky lloj peshku mund të zëvendësohet nga levreku.

Për të përgatitur një pjatë kaq aromatike, pikante dhe ushqyese, duhet të merrni 400 gr nga ky lloj peshku, ta ndani me kujdes nga kockat dhe lëkura, më pas ta lani dhe ta thani me një peshqir letre. Pas kësaj, çdo pjesë duhet të fërkohet me një përzierje të bërë nga kripë dhe speca të ndryshëm (për shije), dhe më pas të vendoset.tepsi e lyer me vaj. Sa kohë duhet të piqet peshku në furrë në këtë fazë? 30 minuta do të jenë të mjaftueshme për këtë.

Ndërsa murriku është duke u gatuar, duhet të gatuani një gotë oriz. Para këtij procesi, drithërat duhet të lahen disa herë në ujë të ftohtë. Sa i përket shkallës së gatimit të orizit, procesi duhet ta sjellë atë në gjysmë të zier.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet të merrni një fletë pjekjeje dhe të vendosni oriz të zier dhe të larë rreth peshkut. Masa që rezulton duhet të derdhet me disa vezë pule dhe të piqet sërish për 10-15 minuta të tjera.

merluci kreol

Kjo recetë për peshkun e pjekur në furrë me perime sigurisht që do t'u vijë në ndihmë të gjitha atyre amvisave që duan të befasojnë familjen e tyre dhe mysafirët e ftuar. Mund ta gatuani në çdo kohë të vitit, pasi përdor përbërës nga stinë të ndryshme.

Për ta bërë peshkun e pjekur në furrë me perime sipas recetës së propozuar këtu, duhet të merrni gjysmë kilogramë bletë, ta qëroni nga lëkura dhe kockat, ta çmontoni në fileto dhe më pas ta lyeni me kripë. dhe piper për shije. Në këtë formë filetoja duhet të lihet për pak kohë të marinohet.

Ndërsa po zhvillohet procesi i turshive, është e nevojshme të përgatitni perimet për gjellë. Për ta bërë këtë, ngrohni gjalpin në një tigan dhe kur të shkrihet, hidhni gjysmën e kokës së qepës mesatare, të grirë shumë imët. Kur qepa të bëhet transparente, duhet të shtoni rrënjë selino të prerë në kubikë (gjysma e kërcellit), një gotë e gjysmë kërpudha, të copëtuara në të njëjtën mënyrë, si dhe një bullgare.piper i prere ne rripa.

Pasi të mblidhen të gjithë përbërësit duhet të skuqen për 5-7 minuta në zjarr mesatar. Kur të kryhet kjo procedurë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në tigan, duke shtuar në to:

• domate të konservuar;
• tre lugë ujë;
• e njëjta sasi pure domatesh;
• pak majdanoz dhe kopër të grirë, plus një përzgjedhje të vogël të erëzave tuaja të preferuara (mund të merrni një përzierje të gatshme në dyqan të destinuar për perime).

Në këtë përbërje zieni perimet dhe vazhdoni procesin e gatimit për 10 minuta.

Ndërsa perimet janë duke u gatuar, lyeni një enë pjekjeje me gjalpë. Është e nevojshme të shtroni peshkun në të, i cili deri në atë kohë duhet të marinohet. Pasi perimet të jenë gati, duhet të mbushin pjesët e ijëve të merlucit dhe më pas ta dërgojnë fletën e pjekjes në furrë për pjekje derisa të arrihet gjendja e gatishmërisë. Peshku me lëng i pjekur në furrë me këtë salcë piqet për 20-30 minuta. Gjatë servirjes, është e domosdoshme të shtoni disa patate të gatuara veçmas. Edhe zarzavatet e freskëta do të shkojnë mirë me të.

mustak hungarez

Sa e shijshme për të pjekur peshk në furrë? Për ta bërë këtë, mund të përdorni një recetë të thjeshtë për të bërë mustak hungarez.

Për të përgatitur një pjatë origjinale dhe të shijshme, duhet të merrni një karkasë relativisht të vogël të këtij lloji peshku dhe ta lani mirë, duke hequr të gjithë elementët e panevojshëm. Pas kësaj, mustak duhetpritini në biftekë dhe vendosini në një tepsi, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. Nga kockat dhe kreshta duhet të gatuani lëngun - do të dalë i pasur dhe jashtëzakonisht i shijshëm.

Pas të gjitha manipulimeve me peshkun, duhet të përgatisni perimet për pjekje. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan, më pas vendosni një kokë qepë të grirë imët në të. Pas skuqjes për një kohë të shkurtër, shtoni 300 g kërpudha të grira hollë (kërpudhat janë ideale).

Duke vazhduar procesin e skuqjes për pesë minuta të tjera, spërkatni masën me një sasi të vogël paprika, shtoni disa thelpinj hudhre të shtypura dhe një majë qimnon. Pas kësaj, masa duhet të hollohet me një sasi të vogël supë, e cila është gatuar nga kockat, dhe më pas shtoni 400 g salcë kosi me pak yndyrë të përzier me 1,5 lugë miell. Është e nevojshme të derdhni peshkun në një fletë pjekjeje me një salcë të tillë, pas së cilës është e nevojshme të piqni peshkun në furrë me një temperaturë prej 180 gradë. Nëse ndiqni me përpikëri teknologjinë, atëherë ajo arrin gjendjen e gatishmërisë në 30-35 minuta.

Në momentin e servirjes dekorojeni gjellën me barishte dhe gjithashtu spërkateni me pak gjalpë të shkrirë të përzier me paprika - kështu shija e mustakëve do të jetë edhe më pikante.

Peshku në salcë kosi

Si të piqni peshkun e plotë në furrë në mënyrë që të dalë shumë lëng dhe, natyrisht, i shijshëm? Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një marinadë të përbërë nga salcë kosi.

Përgatitja e një pjate të tillë të shijshme duhet të fillojë me përgatitjen e produktit kryesor. PërPër ta bërë këtë, duhet të merrni një trup të pajetë të peshkut të ujërave të ëmbla me peshë rreth gjysmë kilogrami, ta lani dhe, pa i hequr të brendshmet, ta fërkoni mirë me kripë. Pas kësaj, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje dhe të dërgohet në furrë, të ngrohur në 180 gradë për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, duhet të hiqet dhe të hiqen luspat. Përveç kësaj, është e domosdoshme të hiqni kokën, për më tepër, ta bëni atë në mënyrë të tillë që të mund të hiqen gjilpërat së bashku me të. Kur të ketë mbaruar procedura, duhet të lyeni peshkun me nja dy lugë salcë kosi me yndyrë dhe ta vendosni sërish në një tepsi dhe ta dërgoni për të vazhduar gatimin.

Kur mbi peshk shfaqet një kore, duhet të hiqet, të vendoset në një pjatë të destinuar për servirje dhe më pas të pritet në pjesë. Sigurohuni që të vendosni feta limoni midis tyre. Kjo pjatë duhet të shërbehet me pjata anësore të shijshme të drithërave, si dhe me perime. Patatet e ziera, bishtajore, si dhe domatet e konservuara dhe barishtet e freskëta kombinohen mrekullisht me speciet e peshkut të ujërave të ëmbla të pjekura në këtë mënyrë.

perka italiane

Nëse dëshiron, çdo amvise mund të befasojë familjen e saj dhe mysafirët e ftuar me një pjatë luksoze, aroma e së cilës do të mbushë gjithë shtëpinë.

Për të përgatitur një pjatë kaq luksoze, duhet të merrni 600 gr fileto purtekë, e cila nuk do të ketë as lëkurë dhe as kocka. Duhet të lahet, të thahet me peshqir letre dhe vetëm më pas të pritet në disa pjesë (rreth 150 g secila). Ato duhet të spërkaten lehtë me një përzierje të bërë prej tyre.speca të bluara të ndryshme dhe kripë, më pas vendosni sipër një degë borziloku dhe dërgojeni në këtë formë të marinohet për pak.

Ndërsa peshku marinohet, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, lani dhe prisni në feta 100 g kërpudha (është më mirë të merrni kampionë). Grini një copë të vogël proshutë në rripa, pasi t'i hiqni pjesët yndyrore, nëse ka.

Në një tas të veçantë, grini disa domate të pjekura, më pas i rregulloni me një lugë gjelle gjethe borziloku të copëtuara dhe më pas dërgojini të futen në frigorifer për pak kohë.

Pasi peshku marinohet, duhet të nxirret nga frigoriferi dhe të lihet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni një brumë të përshtatshëm për një pjatë të tillë. Për ta bërë këtë, përzieni tre të bardha veze në një tas me të njëjtin numër lugë miell. Përbërësit duhet të rrihen plotësisht dhe të rrotullohen në masën e secilës pjesë të peshkut. Pas kësaj, ato duhet të vendosen në një tigan me vaj ulliri të nxehtë (rreth shpirtit të lugëve). Skuqini purtekën nga të dyja anët për 2-2,5 minuta.

Pasi të jenë bërë të gjitha përgatitjet, duhet të merrni një tepsi, ta mbuloni me fletë metalike dhe të vendosni copat e purtekës. Rreth tij duhet të vendosni në mënyrë të barabartë kërpudhat me proshutë, domate, disa feta djathë Edam, si dhe dy lugë gjelle parmixhano të grirë. Përveç kësaj vendosim një lugë margarinë në një tepsi duke e shpërndarë në mënyrë që të jetë në secilën pjesë.forma. Pas kësaj, fleta me përmbajtjen duhet të dërgohet në furrë për të përfunduar procedurën e gatimit.

Në çfarë temperature duhet të piqet peshku në furrë? Për këtë, një tregues prej 200 gradë është optimal. Në këtë rast, do të duhen rreth 10 minuta për përgatitjen përfundimtare të perçit në italisht. Pasi të jetë gati pjata e kushtueshme, mund të shërbehet menjëherë e nxehtë, e zbukuruar me perime të freskëta dhe gjethe borziloku.

Krap me qepë dhe kumbulla të thata

Peshku i pjekur në furrë me qepë shkon shumë me disa fruta të thata. Adhuruesit e kombinimit të kombinimeve më të pazakonta duhet të provojnë patjetër teknologjinë e gatimit të krapit me qepë dhe kumbulla të thata.

Për të krijuar një pjatë nga përbërës të tillë, duhet të merrni një trup të pajetë krapi me peshë rreth 1,5 kg, të kryeni përpunimin parësor mbi të në formën e nxjerrjes, larjes dhe prerjes së pendëve. Pas kësaj, peshku duhet të thahet plotësisht me një peshqir letre. Pas kësaj, krapi duhet të spërkatet si jashtë ashtu edhe brenda me kripë (për shije) dhe të rrotullohet në miell. Tani peshku duhet të vendoset në një tepsi, të lyer më parë me letër ose të lyer me vaj dhe të dërgohet të piqet derisa të jetë gjysmë i zier.

Peshku pasi të jetë pjekur derisa të jetë gjysmë i zier, duhet të kalohet në një pjatë dhe në vajin që mbetet pas tij, skuqim në një tigan katër qepë të grira hollë. Kur të bëhet transparente, duhet të vendosni perimet në një fletë pjekjeje, ta vendosni sipërpeshku, e spërkatni të gjithë strukturën me pak piper të zi dhe e derdhni të gjithë me gjysmë gote verë të bardhë. Tani kumbullat e thara të njomura paraprakisht (rreth 20 fruta) duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë rreth peshkut. Pas kësaj, fleta e pjekjes duhet të dërgohet në furrë në mënyrë që të piqet plotësisht.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në kombinim me feta limoni.

Si të piqni peshk të kuq?

Në furrë, mund të gatuani peshk shumë të shijshëm të varieteteve të kuqe: salmon, salmon i ngushtë, salmon rozë ose, për shembull, salmon. Këto lloje të një produkti detar dallohen nga një përqindje e lartë e përbërësve të dobishëm, për shkak të të cilave vlerësohen shumë në treg. Siç tregon praktika, këto lloje peshqish janë mjaft të thjeshtë në gatim dhe prej tyre merren pjata shumë të shijshme. Pra, le të shohim se si të piqni peshkun e kuq në furrë. Receta për këtë pjatë përfshin gatimin e saj me salmon, salmon rozë, salmon ose salmon i ngushtë.

Për të gatuar një peshk të vlefshëm, duhet të merrni një kilogram biftekë, të qëruar nga luspat dhe pendët. Secila prej tyre duhet të fërkohet në mënyrë të barabartë me një përzierje të bërë nga erëzat e peshkut të blerë në dyqan, piper i zi i bluar dhe një sasi e vogël kripe. Pas kësaj, peshku duhet të lihet në tavolinë në temperaturën e dhomës dhe të përgatitet pjesa tjetër e përbërësve.

Që pjata të jetë e shijshme është e nevojshme të përdorni edhe perime në përgatitjen e saj. Për ta bërë këtë, prisni një karotë dhe një kokë qepë në shirita të vegjël. Këta përbërës duhet të korrigjohennë një tigan të nxehtë me vaj ulliri, skuqeni dhe më pas ziejini derisa të gatuhet me pak ujë të ngrohtë të pastruar.

Çdo biftek peshku i kuq duhet të vendoset në një "varkë" të veçantë të bërë me fletë metalike, në një "jastëk" të përzierjes së karotave dhe qepëve. Mbi të gjitha, duhet të derdhet djathi i fortë i grirë (në total, rreth 100 g), dhe më pas të dërgohet në furrë derisa shtresa e sipërme të kthehet në një kore të shijshme të artë. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me piper të bardhë dhe ta spërkatni me lëng limoni.

Peshku dhe patate të skuqura në salcë të butë

Receta për peshk të pjekur dhe patate në furrë do të pushtojë patjetër çdo amvise që dëshiron të befasojë familjen e saj me shijen e pjatave origjinale. Përgatitja e kësaj kryevepre të kuzhinës është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni 800 g peshk me yndyrë të mesme, të prerë në fileto. Duhet të lahet mirë, pastaj të thahet dhe të pritet në copa të vogla.

Tani duhet të filloni të gatuani perime. Për ta bërë këtë, qëroni 10 patate të mesme, lajini dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Pas kësaj, ju duhet të copëtoni disa koka qepë (mund të grini në një rende të trashë). Duhet të skuqet në një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal të nxehtë. Kur perimet fillojnë të marrin ngjyrë të artë, duhet të derdhni në mënyrë të barabartë disa lugë miell në të, përzieni dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, qepës duhet t'i shtohen nja dy lugë ketchup dhe pak më shumë.një gotë salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 10%), përzieni, ziejini për dy minuta të tjera dhe vetëm pas kësaj hidhni një gotë e gjysmë qumësht. Tani, në këtë përbërje, përbërësit duhet të zihen nën kapak për 2-3 minuta të tjera, piper, kripë për shije, hiqeni nga zjarri. Salca e peshkut është gati.

Për të bërë peshk të pjekur me patate në furrë, duhet të merrni një fletë pjekjeje, ta mbuloni me fletë metalike dhe ta lyeni mirë me të vogla. Fundi i saj duhet të mbulohet me patate gjysmë të ziera, të prera më parë në feta të holla. Mbi të, është e nevojshme të shpërndahen në mënyrë të barabartë copat e peshkut. E gjithë kjo duhet të derdhet me salcën e përgatitur dhe të dërgohet në furrë, të ngrohur më parë në 220 gradë. Është e nevojshme të gatuani peshk të tillë të pjekur në furrë me patate për 40 minuta pa mbuluar fletën e pjekjes. Pas gjysmë ore gatimi, disa kuzhinierë rekomandojnë të hiqni një fletë me peshk dhe patate, të spërkatni të gjithë përmbajtjen e saj me 100 g djathë të fortë të grirë në një rende të trashë dhe më pas shpaloseni për jo më shumë se 10 minuta deri në fund të gatimit.. Siç tregon praktika, duke ndjekur pikërisht një rekomandim të tillë, në dalje mund të merrni një pjatë të shijshme dhe të shijshme, në krye të së cilës do të ketë një kore të shijshme, dhe brenda patate dhe peshk me lëng.

Peshku me djathë

Si të piqni peshkun në furrë? Për ta bërë këtë, mund të përdorni teknologjinë më të thjeshtë për përgatitjen e një pjate të shijshme peshku me djathë dhe majonezë.

Për të përgatitur një kryevepër të tillë, duhet të merrni 300 g peshk të mbushur paraprakisht, ta lani dhethahet në çdo mënyrë të përshtatshme. Tani duhet të spërkatet me një sasi të vogël kripë dhe piper, dhe më pas të dërgohet në një tigan me vaj perimesh ose ulliri të nxehtë për tiganisje nga të dyja anët (procesi duhet të zgjasë gjithsej jo më shumë se pesë minuta). Pasi të jetë kryer trajtimi termik mbi peshkun, ai hiqet në një tas të veçantë dhe mbi vajin e mbetur duhet të skuqen nja dy koka qepe të prera në kubikë.

Sapo të jenë gati qepët me peshkun, duhet të merrni një tepsi, ta mbuloni me petë, sipër së cilës duhet të shtroni copat e peshkut. Vendosni qepë të skuqura mbi to. E gjithë kjo duhet të derdhet me një përzierje (gjysmë gote) salcë kosi dhe majonezë, të kombinuara në përmasa të barabarta. Nëse dëshironi, kjo salcë mund të kriposet dhe piperohet. Spërkateni të gjithë strukturën që rezulton me një sasi të vogël djathi të grirë, shtoni një lugë çaji gjalpë dhe më pas dërgojeni të gjithë në furrë për 30 minuta. Pjata duhet të piqet në temperaturë 180 gradë. Para përfundimit të gatimit, rekomandohet të hiqni gjethen dhe të spërkatni të gjithë përmbajtjen me një sasi të vogël kopër dhe majdanoz të grirë hollë.