Si të përgatisim brumë picash pa maja?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pica është një nga pjatat e lashta të kuzhinës italiane. Autorësia i atribuohet komandantit romak Lucullus, i cili u bë i famshëm për festat e tij madhështore. Por ka dëshmi se egjiptianët, banorët e Greqisë antike dhe Mesopotamisë ishin të angazhuar në përgatitjen e kësaj pjate. Në kohën tonë, pica u përhap pas Luftës së Dytë Botërore, e cila bashkoi popullsinë dhe shënoi fillimin e globalizimit modern.

Bruri është baza e picës. Ka shumë mënyra për ta përgatitur, por edhe më shumë mundësi për ta mbushur. Mos kini frikë të eksperimentoni! Kjo është mënyra e vetme për të gjetur brumin më të mirë të picës për ju. Për shembull, uji mund të zëvendësohet me birrë të mirë, ose mund të shtohet pak vodka (një e katërta e sasisë totale të ujit), e cila do të shtojë shkëlqimin. Përveç kësaj, mund të shtohet verë e thatë (deri në gjysmën e sasisë totale të ujit) ose konjak në një sasi të vogël. Disa shtojnë brumin e picës pa maja në brumin e picëszarzavate të grira imët, një përzierje e bimëve Provence dhe erëza të thata të bluara.

Shija dhe cilësia përcaktojnë se sa e mirë do të jetë pica jonë. Kjo pjatë nuk ka një recetë strikte. Mbushja bëhet sipas gjykimit tuaj dhe varet nga imagjinata juaj.

Është në thelb i njëjti sanduiç i nxehtë. Edhe në Itali çdo pizzaiolo e përgatit në mënyrën e vet. Megjithatë, cilësia kryesore që duhet të ketë pica është një brumë i hollë me anët e rregullta krokante dhe një sipër (mbushje) e përshtatshme për të. Në këtë artikull, ne do të përshkruajmë se si të bëjmë brumë pica pa maja.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, por rezultati është shumë i shijshëm! Në Itali, kjo picë quhet "la rustica", që do të thotë "fshatar". Brumin e gatuar me kefir e nivelojmë në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje të lyer paraprakisht me yndyrë dhe sipër e vendosim mbushjen sipas shijes, në varësi të produkteve në dispozicion. I përshtatshëm si për perime ashtu edhe për mish. Më pas futeni në furrë të parangrohur (180 gradë) për 20-25 minuta. Mbushja mund të përgatitet paraprakisht duke i skuqur përbërësit në një tigan. Mund të gatuani edhe pica mbi të. Pra, për të përgatitur brumin e picës pa maja mbi kefir, na duhen:

- kefir (400 ml);

- vezë (2 copë);

- miell (2,5 gota);

- kripë dhe sode (gjysmë lugë secila);

- sheqer (1 lugë);

- Uthull për të shuar sodën.

Rrihni vezët me pirun, shtoni sheqer dhe kripë në to dhe më pas shtoni me kujdes kefirin. Sode e shuarshtoni atje, përzieni, shtoni miell. Ziejeni brumin, lëreni të pushojë për 15 minuta. Mbarova!

Mund të provoni të bëni brumë picash pa maja sipas recetës së mëposhtme. Do të na duhen 2 vezë, dy gota e gjysmë qumësht (përmbajtja e yndyrës 2,5%), një e gjysmë deri në dy gota miell, një lugë çaji kripë dhe vaj ulliri. Së pari rrihni vezët, shtoni qumësht të ngrohur (por jo të nxehtë!) dhe vaj ulliri. Më pas, shtoni gradualisht miellin, gatuajeni, lëreni të pushojë për 15 minuta. Hapeni dhe vendosni sipër.

Pica aromatike e sapopjekur me djathë të shkrirë, salcë domate pikante dhe mbushje origjinale mund të bëhet një mbretëreshë e vërtetë e tryezës! Eksperimentoni dhe krijoni versionin tuaj origjinal të picës. Janë kombinime të pakufizuara përbërësish që ju lejojnë të gatuani shumë lloje të ndryshme të tij, duke treguar kreativitet kulinar. Kjo e bëri picën pjatën më të pëlqyer dhe popullore në botë.