2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Zhvillimi i një recete korrekte dhe harmonike nuk është një detyrë e lehtë, për më tepër, mund të jetë e vështirë ta përsërisni saktësisht nëse nuk rregulloni numrin e përbërësve dhe metodat e gatimit. Për t'u siguruar që pjata të dalë e njëjtë çdo herë, ekzistojnë karta teknologjike që ofrojnë në detaje informacionin e nevojshëm për gatimin.
Kërkesat e Përgjithshme
Harta teknologjike e sallatës greke përcakton kërkesat për produktet, cilësinë dhe sasinë e tyre, procesin dhe metodat e përgatitjes së kësaj pjate, si dhe metodat e servirjes, ruajtjes dhe shitjes së saj. Pajtueshmëria me këto rregulla është e nevojshme për të marrë shijen origjinale dhe pamjen e dukshme të sallatës.
Të gjithë përbërësit që do të përdoren në përgatitje duhet të jenë të cilësisë së lartë, të pa skaduar (dhe të mos skadojnë shpejt), pa defekte të dukshme dhe mangësi të tjera. Të gjitha produktet duhet të kenë dokumentacionin e nevojshëm që konfirmon cilësinë dhe sigurinë përpërdor.
Recetë
Harta teknologjike e sallatës "Greke" për 1 porcion është llogaritur duke marrë parasysh të gjitha kërkesat. Devijimet nga receta origjinale nuk lejohen.
|
Emri i përbërësve të sallatës |
Sasia e konsumit për racion, g | |
| 1 | Qepë | 8 (tetë) |
| 2 | Djath feta | 30 (tridhjetë) |
| 3 | zarzavate marule | 25 (njëzet e pesë) |
| 4 | Ullinj të konservuar me kokrra | 25 (njëzet e pesë) |
| 5 | Kstraveca (të bluara) | 50 (pesëdhjetë) |
| 6 | Domate (të bluara) | 50 (pesëdhjetë) |
| 7 | Vaj ulliri ekstra i virgjër | 20 (njëzet) |
| 8 | piper bullgar (i ëmbël) | 40-45 (dyzet e dyzet e pesë) |
| 9 | Limon | 2 (dy) |
| 10 | Kripë ushqimore | 0, 5 |
| 11 | Bimë (erëza) provansale | 0, 25 |
Rendimenti i produktit të përfunduar: 250 g (dyqind e pesëdhjetë gram). Harta teknologjike e sallatës greke tregon numrin e përafërt të kalorive me të cilat është e pasur pjata. Vlera e energjisë për 100 g afërsisht:
- Proteina - 3,2g
- Yndyrna - 7,8g
- Karbohidratet - 4,Viti 3
Sallata ka 110 kalori (kjo është një vlerë e përafërt që mund të luhatet pak).
Procesi i gatimit
Lëndët e para përgatiten paraprakisht, ndërsa testohen për cilësi dhe siguri. Vlerësimi kryhet si nga jashtë ashtu edhe me ndihmën e dokumentacionit ekzistues të produktit. Vetëm pas një kontrolli të plotë, të gjithë komponentët mund t'i nënshtrohen trajtimit të nevojshëm, si larja ose pastrimi. Në procesin e gatimit, ata udhëhiqen nga rekomandimet nga "Koleksioni i standardeve teknologjike për objektet e ushqimit publik" ose dokumente të tjera rregullatore.
Karta teknologjike e pjatës "Sallata greke" shpjegon rregullat e përgatitjes së saj:
- Speci zile i qëruar, domatja dhe kastraveci priten në kubikë të barabartë të së njëjtës madhësi (afërsisht 1 me 1 cm).
- Fletët e marules të grira në copa të vogla vendosen në një pjatë.
- Të gjitha perimet e copëtuara përzihen në një tas të veçantë, aty hidhet kripë, gjithçka shtrihet në gjethet e marules.
- Shtesa tjetër është unazat e qepëve të prera hollë.
- Ullinj dhe copa djathi feta shtrohen sipër.
- Sallatë gati e veshur me lëng limoni dhe vaj ulliri. Në fund, shtohet një përzierje e bimëve Provence.
Dizajn, ruajtje, paraqitje
Fleta e rrjedhës së sallatës "greke" nuk jep udhëzime të qarta për pamjen, megjithatë, pjata e përfunduar duhet të duket e freskët dhenë mënyrë harmonike. Dekorimi me barishte ose erëza shtesë nuk kërkohet, por dekorimi me elementë origjinalë është i mundur. Shërbejeni menjëherë pas gatimit.
Për servirje përdorni pjata të mëdha të sheshta. Ruajtja e sallatës së gatshme nuk rekomandohet, pasi përbërësit mund të humbasin freskinë dhe lëngshmërinë e tyre, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen dhe pamjen e gjellës. Harta teknologjike e sallatës greke jep informacionin e nevojshëm për përgatitjen. Duhet të respektohet rreptësisht.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Cili është emri i pjatës së mishit të papërpunuar: veçoritë dhe ndryshimet, hollësitë teknologjike
Kënaqësitë e kuzhinës nga vende të ndryshme mund të mahnitin shijet e jo vetëm gustatorëve fillestarë, por edhe të dashuruarve të sofistikuar të pjatave të pazakonta. Produktet e mishit zakonisht shërbehen pas llojeve të ndryshme të trajtimit termik, por kohët e fundit një pjatë me mish të papërpunuar është bërë gjithnjë e më popullore. Cili është emri i një kryevepre të tillë, varet nga teknologjia e gatimit
Cila është pjata kombëtare greke. Enët më të njohura kombëtare greke: receta
Pjata kombëtare greke është një pjatë që i përket kuzhinës greke (mesdhetare). Tradicionalisht në Greqi shërbehet meze, përgatiten musaka, sallatë greke, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko dhe gatime të tjera interesante. Recetat për përgatitjen e tyre janë paraqitur në artikullin tonë
Harta teknologjike e pjatës: veçoritë dhe rregullat për përpilimin
Harta teknologjike e pjatës ka një rëndësi të madhe gjatë gatimit. Duhet të shkruhet saktë, dhe të gjitha hollësitë e përgatitjes janë të shkruara në të
Kafe greke, ose kafe greke: recetë, komente. Ku mund të pini kafe greke në Moskë
Adhuruesit e vërtetë të kafesë janë të përgatitur mirë jo vetëm në varietetet e kësaj pije gjallëruese dhe aromatike, por edhe në recetat e përgatitjes së saj. Kafeja prodhohet ndryshe në vende dhe kultura të ndryshme. Edhe pse Greqia nuk konsiderohet një konsumator shumë aktiv i saj, vendi di shumë për këtë pije. Në këtë artikull do të njiheni me kafenë greke, receta e së cilës është e thjeshtë
