2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kafja turke është pija kombëtare në Turqi. Konsiderohet legjendar për shkak të shijes së mahnitshme dhe aromës së jashtëzakonshme. Shumë dashamirës të kafesë vërejnë një gamë të gjerë shijesh të këtij lloji kafeje - mund të jetë edhe e ëmbël-embël, edhe e hidhur dhe e trashë. Receta e përgatitjes së kafesë turke është e lehtë për t'u ndjekur, por kërkon shumë vëmendje.
Histori kafeje
Për herë të parë kjo recetë u shfaq në fund të shekullit të 16-të në territorin e Perandorisë Osmane. Sipas burimeve, në vitin 1544 u hap kafeneja e parë, duke u ofruar vizitorëve të saj një pije të shijshme gjallëruese. Që atëherë, procesi i përgatitjes së kafesë turke është kthyer në një ritual, i shoqëruar me tradita dhe rituale të shumta.
Meqë ra fjala, është interesante që tradita e hamendjeve me llum kafeje e ka origjinën në Turqi. Zakonisht, pasi të gjithë kanë pirë kafen, filxhanët kthehen përmbys dhe lihen të ftohen në tenxhere. Pas kësaj, zonja deshifron informacionin e marrë.
Ekziston një version tjetër i origjinësReceta e kafesë turke në turqisht. Sipas disa shkencëtarëve, për herë të parë karvanët nga Azia Perëndimore dhe Afrika e Veriut filluan ta përgatisin atë. Dhe turqit, nga ana tjetër, adoptuan teknikën e përgatitjes, kështu që kafeja filloi të quhej turke. Në Turqi, cezve (turqisht) u shpik për të pirë kafe. Pikërisht në këtë vend kafeja u bë simbol i komunikimit të këndshëm dhe rehati në shtëpi.
Veçoritë e përgatitjes së kafesë turke
Kafja e përgatitur siç duhet mund të konsiderohet një vepër arti. Në fund të fundit, kjo çështje kërkon kujdes dhe vëmendje të madhe.
Së pari ju duhet të vendosni për madhësinë e turqve për të bërë një pije. Për ta bërë këtë, duhet të specifikoni numrin e të ftuarve që do të pinë kafe. Siç doli, një moment i tillë është në të vërtetë i rëndësishëm, duke pasur parasysh faktin se nëse pija pihet në një turk për katër, dhe vetë turku është menduar për 5 racione, shija dhe aroma e kafesë do të humbasin përsosmërinë.
Kafja turke konsiderohet si më kapriçiozja në çështjet e përzgjedhjes së përbërësve. Uji për të duhet të jetë i pastër kristal, pa papastërti kripe. Nëse uji i butë nuk është pranë, mund të përdorni ujë të zier të distiluar ose të vendosur. Për të përgatitur një pije gjallëruese, duhet të përdoren vetëm kokrrat e kafesë me cilësi më të mirë. Bluarja e kokrrave të tilla duhet të ngjajë me bluarjen e miellit. Sipas traditës, për këtë përdoret një llaç i veçantë, i cili i jep kafesë një shije të veçantë. Meqë ra fjala, fasulet duhet të piqen menjëherë para gatimit.
Recetë klasike e kafesë turke
Tradicionalishtkjo lloj pije përgatitet në një mangall, mbi të cilën spërkatet me rërë të pastër dhe guralecë në sasi të vogla. Një parakusht është lartësia e mangallit - turku duhet të ngrihet pothuajse në qafë. Duhet pasur kujdes që të sigurohet që ngrohja e brazierit të ndodhë në mënyrë të barabartë. Kjo gjendje është e nevojshme në mënyrë që e gjithë shtresa të jetë në të njëjtën temperaturë.
Periodikisht ju duhet të lëvizni turkun nga një vend në tjetrin pa prekur pjesën e poshtme. Shtimi i guralecave është gjithashtu i natyrshëm - i pengon turqit të fërkohen në mangall.
Gatim
Procesi i gatimit: në cezve hidhet ujë i ftohtë me sheqer dhe erëza, kafeja hidhet vetëm në ujë të nxehtë, më pas përmbajtja e cezve përzihet mirë në mënyrë që të gjitha kokrrat të kenë kohë të zhyten.
Koha e duhur për ta hequr nga nxehtësia është e rëndësishme - duhet ta hiqni sapo shkuma të arrijë në qafë. Pastaj shkuma transferohet në gota dhe procesi i zierjes përsëritet përsëri. Numri i zierjeve mund të jetë nga dy deri në gjashtë herë. Siç thonë profesionistët nga Turqia, treqind përgatitje kafeje ju lejojnë të mësoni ta njihni atë nga era. Sheqeri dhe erëzat nuk duhet të futen absolutisht në kafenë e gatshme, pasi kjo dëmton shkumën.
Kafja është gati. Mirë oreks!
Recommended:
Kafja "Colombia Supremo": shkalla e pjekjes, shija, receta
Kolumbia ka fituar famë botërore falë kafesë. Dhe nëse Brazili është përpara të tjerëve për sa i përket shitjeve, atëherë fqinji i tij verior është për sa i përket cilësisë së drithërave. Kafja më e njohur në vend është Columbia Supremo. Historia jonë do t'i kushtohet atij
Pasta turke. Receta të kuzhinës turke
Bukuritë turke nuk janë vetëm pjesë e kuzhinës ekzotike, por edhe një larmi e madhe për çdo tryezë. Shija e pazakontë e ëmbëlsirave orientale do të ndriçojë në mënyrë të përkryer një mbrëmje komode në rrethin familjar dhe një takim të zhurmshëm të miqve. Një shumëllojshmëri e ëmbëlsirave do t'i lejojë të gjithë të gjejnë diçka që i përshtatet shijes së tyre
Kafja: data e skadencës, llojet, shija, rregullat e ruajtjes dhe këshilla gatimi
Ky artikull do ta ndihmojë lexuesin të kuptojë llojet kryesore të kokrrave të kafesë, karakteristikat dhe shijen e tyre. Flisni shkurtimisht për historinë e origjinës së pijes së kafesë, si dhe kushtet themelore për ruajtjen e saj dhe datat e skadencës, rregullat themelore për përgatitjen e kafesë
Kafja më e mirë Arabica
Shumë prej nesh janë mësuar ta nisin ditën me një filxhan ose dy kafe. Ky artikull do t'ju tregojë për varietetin e kafesë Arabica, karakteristikat e shijes dhe cilësisë, origjinën, si dhe ndryshimin nga kafeja Robusta. Do të mësoni se si të zgjidhni, ruani dhe krijoni kafe në mënyrë korrekte
Kafja e famshme luwak: shijoni shijen e vërtetë! Të gjitha sekretet e kafesë luwak
Kafja Luwak është pija më e shtrenjtë në botë, por në të njëjtën kohë më origjinale. Është bërë vetëm në tre ishuj: Sulawesi, Java dhe Sumatra. Çfarë e shpjegon faktin që kjo kafe konsiderohet unike në llojin e saj dhe kaq e shtrenjtë? Le të zbulojmë tani të gjitha sekretet e tij
