Si të gatuajmë kek me qumësht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimi zë një vend të rëndësishëm në jetën tonë. Një mëngjes i bollshëm, një drekë e bollshme dhe një darkë e lehtë janë të gjitha të rëndësishme, por duhet t'i kushtoni vëmendje edhe ushqimeve të lehta në të cilat dëshironi të kënaqeni me një sanduiç të shpejtë ose pasta të shijshme me çaj. Në kohët kur jeta fluturon me një shpejtësi të paimagjinueshme, ajo që mund të kapësh në çantë dhe të hash në mes të punës mund të ndriçojë shumë një ditë të vështirë. Dhe sa shumë mund të gëzoheni nëse një meze e lehtë kaq e shpejtë është diçka që ngjan me shijen e fëmijërisë për të rriturit dhe shpërndan oreksin e fëmijëve. Një nga shijet më të njohura të së kaluarës është torta me qumësht - një ëmbëlsirë, thjeshtësia dhe shija e së cilës janë të paçmueshme.

Korzhiki është një ëmbëlsirë universale

Një amvise moderne ka gjithnjë e më pak kohë, pasi një grua duhet të bëjë gjithçka - të pastrojë shtëpinë, t'i dërgojë fëmijët në shkollë dhe të rregullojë veten. Në një ditë të ngarkuar, periudha e kaluar në kuzhinë zvogëlohet, por në të njëjtën kohë, ju duhet të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme. Menjë problem i tillë mund të tejkalohet duke përgatitur diçka sa më të thjeshtë, por të shijshme. Torta me qumësht është bërë një ëmbëlsirë e tillë, e cila mund të ndihmojë në çdo situatë.

Pjekja pëlqehet nga të gjithë dhe kënaqet si gjatë pushimeve ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Tortat e shkurtra mund të përgatiten në mënyra të ndryshme: dikush preferon ëmbëlsira me bazë misri, dikush preferon kosi, por receta më e njohur është torta me qumësht. Fotot e ëmbëlsirave të bukura, perfekte, të bëjnë të mendosh se duhet shumë mund, kohë dhe përbërës për t'i gatuar ato, por në fakt gjithçka është shumë më e thjeshtë. Për më tepër, kjo mund të përgatitet jo vetëm si një pjatë e veçantë e zakonshme, por edhe si një përbërës i diçkaje më festive. Për shembull, shtresat e kekut me qumësht, të cilave çdo amvise i drejtohet në kërkim të diçkaje të bërë vetë dhe të shijshme.

Përbërësit për ëmbëlsira me qumësht

Që torta e qumështit të dalë e butë, me gëzof dhe jo bajate, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm në sasinë e saktë. Baza e çdo pjekjeje është mielli, për një porcion prej 10 ëmbëlsirash nga të cilat ju nevojiten 400 gramë (është më mirë të përdorni grurë, pastaj oriz ose misër është gjithashtu i përshtatshëm). Vetë emri i recetës nënkupton përdorimin e qumështit, i cili kërkon 80 gram. Tjetra - 200 gram sheqer të grimcuar. Gjithashtu një produkt i detyrueshëm është gjalpi në masën 100 gram. Në mungesë të saj, mund ta zëvendësoni me margarinë.

Ju duhet një vezë pule, gjysma e së cilës shtohet në brumë dhe pjesa tjetër përdoret përlyerja e produkteve para pjekjes dhe 2 gram sodë buke me 4 gram karbonat amoniumi, i cili mund të zëvendësohet edhe me pluhur pjekjeje për brumë (2 lugë çaji). Sheqer vanilje mund të shtohet për aromë.

Përgatitja e brumit

Së pari duhet të rrahni gjalpin ose margarinën me sheqerin dhe sheqer vaniljen. Pasi të keni nevojë të shtoni gjysmë veze pule dhe të sillni gjithçka në një konsistencë homogjene. Më pas, shtohet pluhur pjekje ose sodë buke me karbonat amonium.

Vetëm pas kësaj duhet të shtoni miell dhe të përzieni masën që rezulton. Mos e gatuani brumin shumë fort, pasi duhet të jetë i butë dhe i butë. Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Me presion të shkurtër dhe të lehtë, duhet të gatuani brumin nga të gjitha anët dhe mund të vazhdoni në fazën tjetër - të formoni dhe piqni një tortë me qumësht. Receta sipas GOST në këtë formë minimizon koston e kohës dhe përpjekjes, dhe rezultati është i shkëlqyer.

Pjekje

Një nga fazat më të ndjeshme të gatimit është pjekja, sepse duhet të respektoni rreptësisht kohën dhe temperaturën. Torta e qumështit GOST nuk këshillon mbajtjen në furrë më shumë se ç'duhet ose në temperaturë më të lartë, sepse atëherë do të dalë bajat dhe do të humbasë shijen e saj. Para se të hapni brumin, është e nevojshme të spërkatni sipërfaqen me miell. Për lehtësi më të madhe, mund ta ndani brumin në dy pjesë. Duhet të hapni brumin në një trashësi rreth 6 milimetra. Pastaj ju duhet të prisni ëmbëlsirat e ardhshme.

Forma mund të jetë absolutishttë ndryshme - duke filluar nga drejtkëndëshat e zakonshëm dhe duke përfunduar me zemra dhe yje. Para se t'i vendosni në një fletë pjekjeje, duhet të mbulohet me letër pergamene dhe të lyhet me vaj. Piqeni në temperaturë 200 gradë për rreth 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse përdoret amoniumi, d.m.th., bukë të tilla të shkurtra menjëherë pasi të jenë nxjerrë nga furra nuk ia vlen. Është më mirë t'i lini të "pushojnë" në mënyrë që avujt e amoniakut që çlirohen gjatë dekompozimit të amonit të zhduken.

Si të bëni modele në ëmbëlsira me qumësht

Nëse ka një fëmijë në familje, atëherë ia vlen të merret parasysh që fëmijët do të provojnë me interes atë që duket bukur. Dhe për një të rritur, një pamje e këndshme estetike e pjekjes gjithashtu luan një rol. Kjo është arsyeja pse, nëse keni një minutë të lirë, mund të bëni një vizatim në sipërfaqen e ëmbëlsirave të ardhshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të lyeni produktet e gdhendura jo vetëm me një vezë, por me përzierjen e saj me ujë ose qumësht. Dhe pastaj gjithçka është shumë e thjeshtë: ju duhet të vizatoni një pirun mbi sipërfaqe, duke krijuar një shumëllojshmëri të gjerë modelesh. Mund të jenë vetëm vija, valë ose flokë dëbore. Njerëzit shumë krijues mund të vizatojnë një model specifik me një kruese dhëmbësh.

Si të shërbejmë kek me qumësht

Ëmbëlsira të gatshme me qumësht janë të mrekullueshme më vete, por shija e tyre mund të përmirësohet duke i shërbyer në mënyra të ndryshme. Vlen të spërkatet me sheqer pluhur dhe pamja e tyre do të ndryshojë menjëherë. Ose shërbejeni me mj altë, reçel ose reçel, gjë që do të ndikojë mirë edhe në shije.

Idealisht, nëse produkte të tilla të thërrmuara konsumohen me qumësht, gjë që jo vetëm të kujtonshija e fëmijërisë, por edhe e ngroh shpirtin në mbrëmjet e ngrohta.