Si të bëni pelte qumështi? Recetë me xhelatinë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pelte qumështi është një delikatesë e zakonshme në Rusi. Është një version më buxhetor, por jo më pak i shijshëm i panën e njohur italiane. Përveç kësaj, pelte qumështi (një recetë me xhelatinë dhe aditivë të ndryshëm do të diskutohet më vonë) është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme me kalori të ulët! Sidomos nëse në vend të sheqerit shtoni mj altë ose zëvendësues natyralë.

Belte qumështi objektivisht është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë tuaj me një trajtim të lehtë dhe të shëndetshëm. Në varësi të preferencave tuaja, ju mund të shkoni përtej qumështit dhe ta zëvendësoni atë me kefir, salcë kosi dhe madje edhe gjizë të lyer.

Kjo pelte është një shpëtim i vërtetë për ato nëna që nuk mund t'i ushqejnë "hapur" fëmijët e tyre me produkte qumështi. Për shkak të shijes neutrale të pjatës së përgatitur sipas recetës klasike, mund ta fisnikëroni me aditivë të ndryshëm, për shembull:

• çokollatë dhe banane;
• mollë të ziera dhe kanellë;
• karamel;
• përzierje e manave;
• pjeshkë dhe mjedra;
• copë pelte të përfunduar;
• reçel dhe frutapure.

Disa mënyra për të bërë pelte qumështi do të diskutohen më vonë.

Receta klasike e xhelatinës me pelte qumështi

Pelte me bazë qumështi është bërë me xhelatinë, pasi alternativa e perimeve (agar) "funksionon" vetëm kur zihet, gjë që mund të shkaktojë gjizën e produktit. Ne rekomandojmë përdorimin e xhelatinës me fletë, pasi është e lehtë për t'u përdorur. Si mjet i fundit, zgjidhni një me veprim të shpejtë që nuk ka nevojë të ngjyhet për 40 minuta para përdorimit. Rezultati përfundimtar varet nga cilësia e agjentit xhelues, ndaj mos e neglizhoni këtë karakteristikë. Për të bërë pelte qumështi, përdorni:

• qumësht (sa më i yndyrshëm aq më i shijshëm) - 1 filxhan;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2, 5 lugë gjelle. l.;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Gatim?

1. Zhyt xhelatinë në 1/3 filxhan qumësht.

2. Qumështin e mbetur e përziejmë në një tenxhere me sheqer të rregullt dhe vanilje, e vendosim në zjarr të vogël dhe e lëmë të vlojë. Sheqeri duhet të tretet plotësisht. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni përmbajtjen të ftohet pak.

3. Kombinoni qumështin e ngrohtë me xhelatinë të fryrë, përzieni plotësisht - të gjitha kokrrat duhet të treten plotësisht. Nëse është e nevojshme, përzierja mund të kullohet.

4. Hidheni masën që rezulton në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Mund ta përdorni edhe këtë pelte qumështi (recetë me xhelatinë, siç e shihni,fare e thjeshtë) hidheni në kallëpe silikoni - falë tyre mund ta hiqni shpejt dhe lehtë ëmbëlsirën dhe ta servirni duke e shërbyer me mbushje të ndryshme sipas shijes.

Pelte qumështi me salcë kosi

Shpesh, ëmbëlsirat përgatiten jo me qumësht, por me produkte qumështi të fermentuar me yndyrë - e njëjta salcë kosi, për shembull. Ëmbëlsira e përfunduar ka një shije kremoze më delikate me një thartirë të lehtë dhe të këndshme. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni një ëmbëlsirë të mrekullueshme me fruta në dy versione: nenexhik-luleshtrydhe dhe limon-boronicë. Shijet janë krejt të ndryshme, por në të njëjtën kohë të freskëta, verore. Pra, ne jemi duke përgatitur pelte frutash dhe qumështi. Receta (me xhelatinë dhe salcë kosi, sigurisht) përfshin përdorimin e grupit të produkteve të mëposhtme:

1. Për trajtimin me nenexhik-luleshtrydhe:

• salcë kosi me përmbajtje yndyre 12-15% - 250 g;
• xhelatinë - 20 g;
• sheqer pluhur - 55 g;
• xhelatinë - 75g;
• luleshtrydhe të freskëta - 100 g;
• mente ose balsam limoni - 10 gjethe.

2. Për trajtimin e boronicës së limonit:

• salcë kosi me përmbajtje yndyre 12-15% - 250 g;
• sheqer pluhur - 55 g;
• xhelatinë - 20 g;
• qumësht - 75 g;
• boronica - 100 g;
• lëkurë e grirë hollë e 1 limoni.

Gatim

Pra, po përgatisim pelte frutash dhe qumështi. Receta me xhelatinë në salcë kosi ka më pak lëng. Kjo duhet të merret parasysh kur merret proporcioni i produkteve, sepse me një tepricë të agjentëve xhelatorë, rrezikoni të merrni gomë kremoze.në vend të një ëmbëlsirë delikate.

1. Zhyt xhelatinë për të dy llojet e pelte në enë të ndryshme në qumësht (75 gram për enë).

2. Shpëlajini veçmas gjethet e mentes, luleshtrydhet dhe boronicat dhe thajini.

3. Pritini imët nenexhikun, prisni luleshtrydhet në copa të vogla.

4. Rrihni kosin për çdo lloj pelte me sasinë e kërkuar të sheqerit.

5. Ngrohni veçmas xhelatinën e fryrë në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Mos e lini të vlojë! Përndryshe, të gjitha vetitë e xhelit do të zhduken.

6. Shtoni çdo porcion xhelatine në salcë kosi dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

7. Në përzierjen e parë të xhelatinës me salcë kosi, shtoni lëkurën e limonit dhe hidhni butësisht boronica. Hidheni në 3 kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.

8. Hidhni nenexhikun dhe luleshtrydhet në përzierjen e dytë të xhelatinës me salcë kosi. Hidheni në 3 kallëpe të tjera dhe vendoseni gjithashtu në frigorifer.

9. Prisni që pelte të ngurtësohet plotësisht dhe mund ta ndihmoni veten. Shtoni mbushjet sipas shijes, nëse dëshironi.

Receta e xhelatinës me qumësht me çokollatë me nenexhik

Për ata që e shohin peltën klasike të qumështit shumë të mërzitshme, ne ofrojmë kënaqësinë e mëposhtme. Kombinimi i çokollatës dhe nenexhikut do t'ju kënaqë me një shije të ekuilibruar dhe të thellë, e cila i mungon aq shumë një ëmbëlsirë të zakonshme pa aditivë. Merrni:

• qumësht - 2 gota;
• pluhur kakao pa sheqer - 25g;
• nenexhik i freskët - 1 tufë;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.;
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.

Është e rëndësishme të përdorni produkte cilësore në procesin e gatimit, përndryshe rrezikoni të prishni peltenë e qumështit.

Receta e xhelatinës dhe kakaos është një dhuratë nga perëndia për ata që po përpiqen të kufizojnë konsumin e çokollatës - ju merrni një shije të pasur me më pak yndyrë dhe kalori.

Algoritmi i veprimit

1. Zhyt xhelatinë në 2/3 filxhan qumësht.

2. Qumështin e mbetur e ndajmë përgjysmë – pjesën e parë e vendosim të vlojë, në të shpërndajmë 3 lugë gjelle sheqer dhe me këtë përzierje e hedhim nenexhikun. Lëreni të piqet për një orë.

3. Pjesën e dytë të qumështit e vëmë të ziejë me 3 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni pluhur kakao dhe përziejeni mirë (nëse është e nevojshme, mund ta kulloni). Hiqeni nga zjarri, ftoheni pak dhe shtoni gjysmën e xhelatinës së njomur. Përziejini sërish tërësisht.

4. Hedhim gjysmën e masës së çokollatës në kallëpe dhe i vendosim në ngrirje në mënyrë që përmbajtja të ngrijë më shpejt. Enën me masën e mbani në temperaturë ambienti në mënyrë që pelteja e qumështit me kakao të mos trashet. Receta me xhelatinë është e pakthyeshme - nëse e ngrohni përsëri masën, nuk do të ngurtësohet më vonë.

5. Kullojeni qumështin me nenexhik, ngrohni përsëri derisa të ngrohet dhe shtoni xhelatinën e mbetur. Pa zier, përziejeni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene dhe hiqeni nga zjarri.

6. Ftoheni masën e mentes deri sa të vakët dhe gjysmën e derdhni mbi shtresat e çokollatës së ngurtësuar. Vendoseni përsëri në frigorifer derisa të ftohet. Nenexhik i mbeturmbajeni qumështin të ngrohtë.

7. Përsëriteni me qumështin e mbetur me çokollatë, vendosini përsëri kallëpet në frigorifer derisa të vendosen.

8. Në fund, derdhni qumështin e mbetur me nenexhik mbi shtresën e fundit të çokollatës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Kjo eshte e gjitha! Ju mund të ndihmoni veten.

Të gjithë ruajnë belin! Jelly Dukan

Shumica e grave ose janë në dietë ose mendojnë të mbajnë dietë. Humbja e peshës perceptohet si një proces pa shije dhe gjysmë i uritur, por ne do t'ju tregojmë se mund të humbni peshë duke shijuar ushqimin. Për këtë do të na ndihmojë pelte qumështi me pak kalori. Receta e xhelatinës së Dukanit është e thjeshtë por e aftë t'ju ofrojë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të kënaqshme:

• kafe e bluar aromatike - 3 lugë gjelle. l.;
• qumësht i skremuar - 600 ml;
• ëmbëlsues me bazë bimore - për shije;
• xhelatinë - 30g;
• vanilinë - një majë.

Gatim hap pas hapi

Pra, ne paraqesim në vëmendjen tuaj kafe dhe pelte qumështi. Lexoni më poshtë recetën me xhelatinë (me foto dhe komente të vlefshme).

1. Zhyt xhelatinë në 200 ml qumësht. Sapo të fryhet, shpërndajeni në një banjë uji derisa të tretet plotësisht.

2. Krijoni një pije nga kafeja dhe 200 ml qumësht. Kullojeni, shtoni gjysmën e masës qumësht-xhelatinë dhe një ëmbëlsues për shije. Mos kini frikë të provoni!

3. Hidheni masën në 3 kallëpe dhe vendoseni në ngrirje.

4. Ziejini edhe 200 ml qumështin e mbetur me vaniljeshtoni ëmbëlsues për shije. Hiqeni nga zjarri, shtoni masën e mbetur të xhelatinës, përziejini mirë dhe ftoheni në të vakët.

5. Masën e vaniljes e derdhim në mënyrë të barabartë mbi shtresën e ngrirë të kafesë, vendosim – tashmë në frigorifer – peltenë e përfunduar të qumështit. Një recetë xhelatine kërkon gjithmonë ftohjen përfundimtare të produktit, kështu që lëreni ëmbëlsirën të qëndrojë për disa orë.

Kjo është ajo! Shijoni shijen dhe humbni peshë me kënaqësi.