2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shenja dalluese e djathit Emmental janë vrimat e tij të mëdha - "sytë" dhe një shije e pakrahasueshme e ëmbël e butë. Djathi emmental është shumë i popullarizuar. Njerëzit e quajnë zviceran. Dhe gjithçka sepse është baza e gjellës kombëtare zvicerane - fondue djathi.
Zvicra është vendlindja e djathit
Zvicra konsiderohet vendi më "i begatë" për djathërat. Në livadhet alpine, gjithmonë mund të shihni një tufë lopësh, të cilat prej kohësh janë kthyer në një simbol të pashprehur të vendit. Bagëtitë me të vërtetë kënaqen duke jetuar në Zvicër. Kullotat e gjelbra, të shtrira për disa kilometra, shërbejnë si ushqim ideal për barngrënësit. Siç e dini, cilësia e djathit varet drejtpërdrejt nga përbërësi kryesor i tij - qumështi. Si mund të japin qumësht të keq lopët, të ushqyera çdo ditë me bar natyral të livadheve? Sigurisht që jo! Prandaj djathi dhe produktet e qumështit të prodhuara në Zvicër janë me cilësi të lartë, shije dhe aromë të pakrahasueshme. Djathi emmental nuk bën përjashtim.
Produkt djathi për një dietë të shëndetshme
Pothuajse të gjithë djathrat në Zvicër bëhen nga qumështi i freskët, kështu që konsiderohenprodukte të bukurisë, shëndetit dhe harmonisë. Djathi emmental quhet mbreti i djathrave. Përgatitet edhe nga qumështi i freskët, i cili jepet nga lopët alpine dhe më pas dërgohet në shpella për plakje. Djathi i përfunduar është "zbukuruar" me vrima të mëdha dhe ka një aromë të ëmbël, arra. Nga rruga, produkti i qumështit mori emrin e tij nga lumi Emma. Në luginën e saj është qendra evropiane e prodhimit të djathit - Berna.
Djathi Emmental me kalori është 380 kcal për 100 g produkt. Cilësia e djathit mund të përcaktohet nga forma e vrimave dhe "sjellja" e tyre. Nëse produkti i djathit "qan" periodikisht - në sytë e tij shfaqen pika qumështi - kjo tregon cilësinë e tij më të lartë. Por sot, djathi "që qan" rrallë mund të shihet në raftet e dyqaneve. Gjatë periudhës së dorëzimit të tij në rrjetin e shitjes me pakicë, të gjitha pikat thahen.
Si bëhet djathi Emmental
Qumështi i freskët përdoret për të prodhuar produktin e famshëm të djathit. Ngrohet në një temperaturë prej +34 ° C dhe përzihet me qumësht të fermentuar. Kosi që rezulton më pas shtypet në kokrriza. Pastaj masa nxehet përsëri, prej saj formohen koka të mëdha, të cilat mbahen në shëllirë për tre ditë. Më pas, produkti i djathit dërgohet në shpella për plakje. Një muaj djathi është në një dhomë të ftohtë të lagësht, pas së cilës transferohet në një bodrum të ngrohtë. Periudha e maturimit të djathit Emmental është 2-2,5 muaj. Në fund të kësaj periudhe, produkti vendoset përsëri në një shpellë të ftohtë. Periudha e pjekjes së kësaj varieteti zgjat 15-20 muaj. Shumë e bukur dhe e shijshmeDjathë emmental. Fotoja më poshtë e tregon këtë.
Çfarë mund të zëvendësojë djathin Emmental
Djathi i fortë zviceran "Emmental" përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri sallatash, ëmbëlsirash dhe pjata të dyta. Shkon mirë me verën dhe frutat. Mos harroni se djathi zviceran është përbërësi kryesor i fondue. Por jo çdo frigorifer ka djathë Emmental. Si të zëvendësoni produktin e famshëm? Disa amvise rekomandojnë përdorimin e djathrave Gouda, Mozzarella ose Maasdam në këto raste. Por megjithatë, djathi Emmental në versionin e tij klasik i jep fondue djathit një shije të veçantë të pasur dhe aromë të patëmetë. Sot, fondue zvicerane konsiderohet një pjatë aristokratike. Receta origjinale për përgatitjen e tij përfshin vetëm djathë Emmental, verë, bukë të freskët. Sot, në përgatitjen e fondue, këta përbërës zëvendësohen nga tinktura e qershisë, djathrat më të lirë dhe erëza të ndryshme. Patate, ullinj, tranguj i shtohen shpesh gjelles, por kjo nuk eshte aspak e njejta…
Recommended:
Llojet e mahnitshme të djathrave
Shumica prej nesh e duan djathin. Disa preferojnë të vendosin një fetë të saj në një sanduiç për çajin e mëngjesit, ndërsa të tjerë nuk mund të imagjinojnë makarona të freskëta, ende të nxehta pa një shtesë kaq të rëndësishme. Por çfarë dimë për këtë produkt dhe prodhimin e tij ndonjëherë befasues? Në fund të fundit, ka lloje shumë të larmishme djathrash që janë edhe të vështira për t'u imagjinuar, dhe të njëjtat mënyra interesante për t'i përgatitur ato
Djathë italian. Emrat dhe karakteristikat e djathrave italiane
Një produkt i tillë ushqimor si djathi mund të quhet pa ekzagjerim një nga ushqimet më të rëndësishme dhe më të preferuara të njeriut. Pothuajse çdo frigorifer ka një copë. I shtohet sallatave, mezeve dhe pjatave kryesore, me të përgatiten ëmbëlsirat… Ka shumë mundësi për përdorimin e këtij produkti. Djathi italian në të gjithë varietetin e tij duket jo aq popullor sa i afërmi i tij francez, por në praktikë rezulton se përdoret edhe më shpesh
Chechil (djathë). Djathë i tymosur "pigtail". Djathë diete kaukaziane
Gërshetat e ngushta, të endura nga masa elastike e djathit, shtrihen me të drejtë në raftet e dyqaneve pranë djathrave të tjerë. Chechil - djathë turshi, vëllai i Suluguni, por ka shijen e tij delikate individuale
Klasifikimi dhe asortimenti i djathrave
Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë mëngjesin e tyre pa djathë. Është një produkt i përftuar nga përpunimi i qumështit. Është e pamundur të thuhet saktësisht se kur u shfaq prodhimi i djathit. Megjithatë, pas zbutjes së kafshëve, aftësia për të përdorur kulturat e qumështit të fermentuar për të krijuar përzierje të ndryshme me recetë fitoi një shtrirje të gjerë. Gama e djathrave është mjaft e larmishme dhe vlen të merret në konsideratë
Si të përgatisim sufle me djathë? Sufle me djathë francez
Kush di të krijojë një atmosferë romantike dhe të shijojë vërtet shijen? Sigurisht, francezët! Është prej tyre që ne do të huazojmë idenë e një pjate të bukur, të ajrosur dhe tepër të shijshme, e cila është ideale si për një darkë romantike ashtu edhe për një darkë festash familjare. Dhe ne do të gatuajmë sufle me djathë
