Si të zgjedhim hurmën e duhur?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Ushqimi i perëndive" - kështu është përkthyer nga greqishtja fjala "hurmë". Dhe me të vërtetë, ndonjëherë mund të blini një hurmë shumë të shijshme. Si të zgjidhni një frut të pjekur që ka një shije të këndshme, jo të gjithë e dinë. Pikërisht për këtë janë këshillat e mëposhtme.

Vetitë e dobishme të hurmës

Përfitimet e frutave të hurmës janë të njohura prej kohësh. Ai përmban edhe acid askorbik, edhe antioksidantë, dhe një sasi të madhe të jodit. Ai forcon sistemin kardiovaskular, kontribuon në funksionimin normal të zorrëve, gjëndrës tiroide. Prandaj, në dimër, ky frut duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi.

Hurma ka shumë beta-karotinë. Të gjithë e dinë se kungulli dhe karotat janë të pasura me këtë vitaminë. Megjithatë, hurma përmban shumë më tepër beta-karoten. Një frut me peshë 200 gram plotëson gjysmën e nevojës ditore të trupit për këtë vitaminë.

I pa ëmbëlsuar, me shije të thekur, hurma ka më pak glukozë dhe fruktozë se varietetet e tjera, por tanina, përkundrazi, përmban më shumë. Këto janë taninat, teprica e të cilave në trup ndikon negativisht në shëndetin.

Çfarë e shpjegon shijen astringente të hurmave?

Frutat,Të mbledhura nga një pemë, ato mund të jenë edhe astringente dhe pa këtë amëz të pakëndshme të tortës. Si e shpjegon kjo se si të zgjidhni një hurmë në këtë rast?

Frutat astringente nuk kanë gropë brenda. Ato me gropa nuk janë të tharta dhe nuk ngatërrohen edhe nëse nuk janë mjaft të pjekura.

Variantet e hurmës

Forma e rrafshuar e hurmës me tul çokollate dhe vija të errëta në lëkurë quhet "Korolek". Frutat astringente të kësaj varieteti janë jashtëzakonisht të rralla.

Hurma në formën e një zemre është "Shahinya". Janë ekspertët e saj ata që e konsiderojnë varietetin më të mirë deri më sot. Si të zgjidhni hurmën e duhur të kësaj varieteti? Pesha e fetusit, si rregull, është 200-300 gram, ngjyra është portokalli e ndritshme me një nuancë të kuqërremtë. Në lëkurën e tejdukshme ka unaza të holla të zeza, dhe sa më shumë prej tyre, aq më mirë.

Hurma "Sharon" - një frut në të cilin taninet që shkaktojnë shije astringent hiqen me një metodë kimike. Në të njëjtën kohë, fruti ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe nuk ka astringent. Ky është një hibrid i mollës dhe hurmës.

"Rossiyanka" është rritur në Kopshtin Botanik Nikitsky në Krime. Ndryshon në përmasa të vogla dhe peshë deri në 70 gram. Tuli është pak i thartë në shije, që të kujton reçelin në konsistencë.

"Zemra e demit" - një frut i madh deri në 250 gram pa fara. I papjekur, ka një shije të theksuar torte.

Si të zgjidhni një hurmë pa shije astringente?

Nëse hurma thur, mundetdo të thotë vetëm një gjë - fruti nuk është i pjekur. Nuk është vetëm e pakëndshme në shije, por edhe inferiore në sasinë e vitaminave ndaj një fruti të pjekur. Ai gjithashtu përmban tanine - tanine. Ato janë ato që i japin frutave shijen e tij astringente.

Si të zgjidhni një hurmë të ëmbël, të pjekur dhe me lëng? Këshillat e ekspertëve do t'ju ndihmojnë ta kuptoni këtë.

1. Së pari duhet t'i kushtoni vëmendje gjetheve të frutave. Nëse ato janë të gjelbra, atëherë shija e hurmës do të jetë astringente dhe vetë fruti nuk është ende gati për t'u ngrënë. Në të kundërt, nëse gjethet janë të thata, atëherë ka të ngjarë që fruti të jetë i pjekur dhe mund të hahet.
2. Hurmat e ëmbla kanë vija si rrjetë dhe shenja të vogla të zeza pranë kërcellit. Fruti që nuk thur është në formë zemre ose i rrafshuar.
3. Hurma mund të ketë njolla të vogla të errëta. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, dhe një frut i tillë është mjaft i mundshëm për t'u ngrënë. Por nëse njollat janë të mëdha, atëherë kjo është për shkak të ruajtjes ose transportit të pahijshëm, si rezultat i të cilit filluan proceset e rrezikshme biokimike brenda fetusit. Është e ndaluar të hahet një hurmë e tillë. Si të zgjidhni një fetus për të përjashtuar mundësinë e helmimit? Mos blini fruta me njolla të mëdha të errëta.
4. Nëse hurma është e fortë, ka shumë të ngjarë të jetë e papjekur. Fruti i ëmbël dhe i pjekur është portokalli i ndezur në vend të verdhë dhe ka një strukturë të butë.

Shenja të dukshme që sugjerojnë se si të zgjidhni një hurmë që nuk thur:

• ngjyrë e ngopur;
• lëvozhgë e hollë, me shkëlqim, e tejdukshme;
• peltebërthamë.

Dëgjoni rekomandimet e paraqitura - dhe zgjedhja e një fruti të pjekur nuk do të jetë e vështirë, ndërsa një hurmë e shëndetshme do t'ju kënaqë me një shije të këndshme të ëmbël dhe ngjyrë të ndritshme.

Si të zgjidhni hurmë "Korolek"?

Në kundërshtim me besimin popullor, varietetet e hurmës "Korolek" gjithashtu mund të thurin. Ju mund të përcaktoni cilësinë e frutave duke e prerë në gjysmë. Nëse nuk ka kocka brenda, atëherë blerësi ka të ngjarë të zhgënjehet. Si të zgjidhni hurmë "Korolek" në mënyrë që të mos thur?

Rezulton se në praktikë kjo nuk është aspak e lehtë për t'u bërë. Shpesh, nën maskën e hurmës "Korolek", ata shesin frutat e një varieteti tjetër, më pak të shijshëm. Për ta bërë këtë, frutat vendosen për disa orë në frigorifer. Pasi hurma të jetë shkrirë, ajo tashmë do të humbasë ngjyrën dhe shijen e saj origjinale.

Shenjat me të cilat duhet të zgjidhni frutat e varietetit "Korolek":

• formë sferike, pak e rrafshuar;
• kafe portokalli e errët;
• të buta, elastike kur shtypen, fruta;
• ka kocka;
• vija kafe brenda;
• shije e ëmbël, pak e thartë.

Këshilla për zgjedhjen e hurmave Sharon

Kjo varietet hurma u edukua në Izrael. E veçanta e saj është se frutat nuk kanë kurrë një shije viskoze. Fryti i kësaj varieteti i nënshtrohet metodës së pjekjes kimike. Me ndihmën e alkoolit dhe monoksidit të karbonit, tanina në fruta lidhet në një formë të patretshme. Në këtë mënyrë, është e mundur të heqësh qafe viskozitetinhurmë.

Si të zgjedhim frutat e varietetit "Sharon"? Shenjat janë si më poshtë:

• frut i madh;
• sferike, rrallë ovale;
• ngjyrë portokalli e ndezur;
• frut i fortë;
• nuk ka gropa (thimja hiqet artificialisht);
• mish i lehtë;
• shije e ëmbël.

Si ta bëjmë hurmën më pak astringent?

Shija e pakëndshme astringente mund të dekurajojë blerjen dhe ngrënien e një fruti kaq të shëndetshëm portokalli të ndezur për një kohë të gjatë. Si të zgjidhni një hurmë dihet tashmë, por megjithatë ka situata kur sillni në shtëpi një frut të papjekur nga dyqani.

Çfarë duhet bërë në raste të tilla?

1. Lëreni hurmën në temperaturën e dhomës për 5-6 ditë që të piqet. Pas kësaj, mund të siguroheni që të mos ketë asnjë gjurmë të shijes astringente.
2. Dërgojeni në frigorifer për një ditë. Pas kohës së caktuar, transferoni frutat në frigorifer për shkrirje graduale. Shkrirja lejohet gjithashtu në temperaturën e dhomës, por fruti mund të humbasë paraqitjen e tij.
3. Nëse supozohet se hurma do të thur, duhet të futet në një qese plastike së bashku me disa mollë dhe, të lidhur fort, të lihet në tavolinë në temperaturën e dhomës për 48 orë. Brenda dy ditësh, hurma do të piqet dhe do të kënaqet me një shije të këndshme të ëmbël.
4. Për hurmat e zakonshme me shije të thekur, ndonjëherë përdoret metoda e "alkoolit" për të hequr qafe viskozitetin. Ai konsiston në faktin se një gjilpërë e zakonshme zhytet në alkool dhe më pas fetusi shpohet në disa vende.
5. Përpër të hequr hurmën nga astringentiteti, mund të thahet në furrë. Për ta bërë këtë, frutat priten në feta gjysmë centimetri të trasha dhe dërgohen në furrë, të ngrohur në 45 gradë, për 7 orë.

Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të merrni fruta të ëmbël dhe të shijshëm.