Tortë me gjizë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të bëni një tortë me gjizë? Çfarë lloj ëmbëlsire është kjo? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Ndoshta të gjithë e dinë se gjiza është një nga produktet më të dobishme të qumështit të fermentuar. Përveç vetive të shkëlqyera të shijes, ka edhe shumë veti shëruese për organizmin. Si të bëni një tortë të shijshme me gjizë, mësoni më poshtë.

Me puthje

Ju ftojmë të bëni një tortë tepër të shijshme me gjizë me pelte. Nga njëra anë, kjo është një tavë me gjizë, dhe nga ana tjetër, një tortë delikate dhe e sofistikuar. Për identitet më të madh vizual, priteni në feta të holla të rregullta dhe shërbejeni me shurup manaferash ose salcë, reçel. Pra, marrim:

• sheqer - 200 g;
• nja dy vezë;
• gjizë e thatë 9% - 450 g;
• gjalpë lope - 100g;
• bollgur - një lugë gjelle. l.;
• fara nga ½ pjesë e bishtajave të vaniljes;
• 120g salcë kosi;
• pelte (luleshtrydhe, qershi ose mjedër) për servirje.

Si të gatuaj?

Gatuaj këtë tortë me gjizë si kjo:

1. Fshijeni gjizën përmes një sitë. Shtoni bollgurin, vezët, sheqerin, gjalpin e lopës, farat e vaniljes dhe kosin, përzieni.
2. Masën e përftuar e vendosim në një kallëp, të lyer me gjalpë lope dhe të spërkatur me thërrime gruri, e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 45 minuta. Piqeni produktin deri në kafe të artë.
3. Vendoseni në një pjatë, hidheni mbi pelte (luleshtrydhe, qershi ose mjedër).

Pufkat me rrush të thatë

Do të dëshironit të bëni një pastë sfurmash me gjizë? Këto pufka të shijshme bëhen shpejt dhe lehtë! Merrni:

• një vezë;
• 400 g gjizë;
• sheqer - katër lugë gjelle. l.;
• një vezë (për lyerje);
• lugë e tretë vanilje;
• dy art. l. salcë kosi;
• 400g pastë pa maja;
• sheqer pluhur dhe farat e susamit (për spërkatje);
• një grusht rrush të thatë të zier në avull.

Kjo recetë cheesecake sugjeron të bëni sa më poshtë:

1. Kombinoni sheqerin, gjizën, kosin, vanilinë, një vezë dhe rrushin e thatë të zier në avull, përzieni.
2. Shkrini brumin, ndani në dy pjesë. Hapeni në një drejtkëndësh 15x35 cm.
3. Përhapni gjysmën e mbushjes në mënyrë të barabartë mbi brumë, pak nga buza.
4. Rrotulloni, kapni skajin, ktheni tegelin poshtë. Priteni në copa 4 cm të gjera.
5. Bëj të njëjtën gjë me pjesën e dytë të testit. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene, vendosni brumin sipërlyejmë me vezë të rrahur, spërkasim me farat e susamit (ose kanellën, farat e lulekuqes, sheqerin).
6. Pjekim produktin derisa të marrë ngjyrë të artë në 200°C.
7. Ftohet, spërkatet me sheqer pluhur, pritet në pjesë dhe shërbehet.

Ëmbëlsirë me gjizë (pa pjekje)

Dhe si të gatuaj një tortë me gjizë pa pjekur? Do t'ju duhet:

• 500 g gjizë e butë;
• 30g xhelatinë;
• frut (për shije);
• 300 g salcë kosi 10%;
• sheqer (për shije).

Gatuaj këtë ëmbëlsirë si kjo:

• Përzieni salcën e thartë dhe gjizën derisa të jenë të lëmuara.
• Shtoni mj altë ose sheqer sipas shijes.
• Hidhni xhelatinë me një gotë ujë për 10 minuta. Pastaj vendoseni në një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar vazhdimisht, prisni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos zieni!
• Hidhni xhelatinën në një rrjedhë të hollë në përzierjen e kosit dhe gjizës, përzieni plotësisht. Do të merrni një masë të lëngshme.
• Vendosni manaferrat dhe frutat në fund të kallëpit, derdhni masën që rezulton dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
• Dekoroni ëmbëlsirën me manaferrat, degëzat e nenexhikut, shurupin, priteni në copa të vogla dhe shërbejeni.

Këshillë: Është më mirë të merrni gjizë të butë, pasi më lehtë përzihet me salcë kosi. Përveç kësaj, tekstura është e butë, pa gunga. Sipas dëshirës kosi mund të zëvendësohet me kos.

Nga gjizë dhe biskota

Pak njerëz dinë të gatuajnë një tortë nga biskota dhe gjizë. Ju ftojmë të eksploronirecetë e thjeshtë. Në varësi të biskotave, ëmbëlsira mund të jetë e fryrë ose petë. Fëmijët e duan atë, edhe ata që nuk e pëlqejnë gjizën. Për bazën, merrni biskota (drejtkëndëshe ose katrore, biskota ose petë, pufkë) - 60 copë.

Për mbushjen duhet të keni:

• 100g rrush të thatë (opsionale);
• 1 kg gjizë;
• 0,5 lugë kanellë (opsionale);
• një gotë sheqer (ose për shije);
• dy art. l. salcë kosi (nëse gjiza është shumë e thatë);
• paketë sheqer vanilje (opsionale).

Për fondante do t'ju duhet:

• Arti 8. l. qumësht;
• 4 lugë gjelle. l. gjalpë lope;
• Arti 8. l. sheqer;
• 4 lugë gjelle. l. pluhur kakao.

Përgatitja e një torte nga biskota dhe gjizë

Dakord, torta me gjizë duket e mrekullueshme në foto! Gatuaj kështu:

1. Bëni fudge fillimisht. Për ta bërë këtë, vendosni qumështin dhe gjalpin në zjarr, shtoni kakaon dhe sheqerin dhe duke i përzier vazhdimisht, lërini të vlojnë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Ftoheni masën. Ky fondant nuk ngjitet, por do të na duhet kjo.
2. Tani bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, grijeni gjizën (mund ta kaloni në një sitë) me sheqer të rregullt dhe vanilje, shtoni salcë kosi nëse është e nevojshme. Mbushja nuk duhet të përhapet.
3. Mblidhni ëmbëlsirat: ngjisni 20 biskota nga njëra anë në fondant, vendosini në disa rreshta në një tepsi fort së bashku me fondantin lart. Për këtë qëllim, ju gjithashtu mund tëpërdorni një dërrasë prerëse. Më pas, vendoseni sipër dhe shpërndani në mënyrë të barabartë ½ e masës së gjizës, të lëmuar. Tani zhysim 20 biskota nga të dyja anët plotësisht në fudge, të përhapura në të njëjtën mënyrë si të mëparshmet, sipër masës së gjizës. I vendosim dhe rrafshojmë pjesën e dytë të masës së gjizës. Sipër vendosni 20 biskota duke zhytur njërën anë në fondant, vetëm tani me fondant poshtë. Rrafshoni pak mbushjen dhe biskotat, pasi mund të përhapen kur të formohen.
4. Dërgojeni dizajnin në frigorifer brenda natës. Në mëngjes korrigjoni pak formën e saj, priteni në katrorë.
5. Sipërim të ëmbëlsirave me spërkatje, krem ose çfarëdo tjetër.

Një tjetër opsion pa pjekje

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ëmbëlsira të shpejta të ëmbla për çaj. Ata janë gati për vetëm gjysmë ore. Mund të shtoni fruta, rrush të thatë, arra në krem ose thjesht mund të bëni krem me gjizë pa mbushës. Merrni:

• 200 g sheqer;
• qumësht - 200 ml;
• 50g rrush të thatë;
• 50g arra;
• 600g biskota jubilare;
• 500 g gjizë e butë;
• kakao - dy lugë gjelle. l.;
• 150g gjalpë lope.

Procesi i prodhimit:

1. Pure gjalpi me sheqer.
2. Shtoni gjizën e butë, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser. Lëreni mënjanë për dy minuta për të tretur sheqerin.
3. Shtoni rrush të thatë dhe kakao (shtoni arra nëse dëshironi).
4. E përziejmë mirë kremin.
5. Luteni çdo biskotë në qumësht për 5 minuta.
6. Vendosni biskotat në një shtresë të trashë në një enë të sheshtë.sipër me krem.
7. Shtroni edhe tre shtresa të tjera biskotash në të njëjtën mënyrë. Mbuloni çdo shtresë me krem.
8. Në fund lyejmë të gjithë kekun me kremin e mbetur. Sipër i hidhni arra ose dekorojini sipas dëshirës. Lëreni produktin për disa orë që të thithet në temperaturën e shtëpisë. Më pas vendoseni në frigorifer.

tortë Burenka

Merrni parasysh recetën për tortën më delikate me gjizë me çokollatë. Për brumin e çokollatës do t'ju duhet:

• tre vezë;
• gotë sheqer;
• 200g çokollatë e zezë;
• një majë kripë;
• 0,5 lugë riper;
• 125g gjalpë të butë lope;
• 1¼ filxhan miell.

Për shtresën e gjizës, merrni:

• dy vezë;
• 400 g gjizë;
• miell - dy lugë gjelle. l.;
• konserva qumështi i kondensuar;
• një pako sheqer vanilje.

Këtë recetë për një kek me gjizë (mund të shihni foton e ëmbëlsirës më lart) zbatojeni kështu:

1. Përhapeni një kallëp 30 x 20 cm me vaj vegjetal dhe lyejini me pergamenë.
2. Pure gjizën me vanilje dhe vezë. Shtoni miellin dhe qumështin e kondensuar, rrihni mirë.
3. Pyejeni cokollatën në copa, shkrijeni në një banjë uji.
4. Përziejmë miellin me riper, shoshitim.
5. Gjalpë të butë lyejeni me kripë dhe sheqer në një masë me gëzof. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur çdo herë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni çokollatën, rrihni derisa të jetë e qetë. Tani shtoni miellin dhemundi përsëri.
6. Vendosni një të tretën e brumit të çokollatës në kallëp, lëmoni atë. Më pas, shtroni masën e gjizës (gjashtë lugë), sipër - përsëri brumin me çokollatë dhe kështu me radhë. Më pas vizatoni një vijë zigzag mbi përzierjen me thikë (disa herë është e mundur) në mënyrë që të dalë një model mermeri. Mos e prek fundin.
7. E pjekim ëmbëlsirën në furrë në 180°C për 45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: mund të ketë thërrime, por jo brumë të papërpunuar.
8. Ftojeni tortën e përfunduar, hiqeni nga forma. Pritini në 16-20 drejtkëndësha.

Mini cheesecakes me manaferra dhe çokollatë

Këto ëmbëlsira të vogla me djathë janë të lehtë për t'u bërë. Kombinimi i kremit të butë të gjizës me shijen e pelte me manaferrat dhe çokollatën e bardhë freskon mirë në ditët e nxehta të verës. Për bazën e rërës duhet të keni:

• 1 lugë gjelle l. sheqer;
• 150g biskota;
• 60 g gjalpë lope.

Për kremin e gjizës merrni:

• 80g çokollatë e bardhë;
• 8g xhelatinë;
• sheqer (për shije);
• 200 ml krem 30%;
• vanilinë;
• 500 g gjizë të butë të grirë (mund të përdorni rikota).

Për pelte me manaferra do t'ju duhet:

• 6g xhelatinë;
• 50g sheqer (ose në varësi të ëmbëlsisë së manave);
• 250 g çdo kokrra të kuqe + disa për dekorim.

Procesi i prodhimit:

1. Pyejini biskotat në copa, grijini në thërrime të vogla me blender.
2. Shkrihet gjalpi i lopës dhe përzihet me thërrimet.
3. Masën e përftuar e vendosim në kallëpe për kifle (nëse jo silikoni, vendosni paraprakisht kallëpe letre). Shtypni me gishta ose me lugë, dërgojeni për gjysmë ore në frigorifer.
4. Thithni xhelatinë në ujë të ftohtë për 10 minuta (ose sipas udhëzimeve të paketimit).
5. Ngrohni 100 ml krem (mos zieni!), shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni xhelatinë atje, përzieni derisa të treten plotësisht. E bashkojmë me gjizë, e rrahim lehtë me kamxhik ose mikser.
6. Rrihni 100 ml kremin e mbetur në maja të buta, paloseni në kremin e gjizës në pjesë, duke e trazuar lehtë nga poshtë lart.
7. Përhapeni masën që rezulton në kallëpe (mos harroni të lini vend për pelte!), niveloni sipërfaqen. Dërgojeni për disa orë në frigorifer për t'u ngurtësuar.
8. Tani bëni pak pelte. Për ta bërë këtë, thithni xhelatinë në ujë të ftohtë.
9. Manaferrat (mund të merrni rrush pa fara të kuqe dhe boronica) vendosini në një tenxhere me sheqer, ngrohini në zjarr të ulët. Pas 10 minutash, manaferrat do të humbasin formën e tyre. Tani fikni zjarrin dhe bluajeni gjithçka me një blender. Mund t'i fërkoni shpejt manaferrat përmes një sitë në mënyrë që ato të mos ftohen dhe të mos heqin farat dhe lëkurat. Por ju nuk keni për të. Shtoni xhelatinë në masë, përzieni derisa të treten plotësisht. Ftohu pak.
10. Përhapeni peltën e manave në mënyrë të barabartë mbi kremin e gjizës së ngurtësuar. Dekoroni me manaferrat e mbetura.
11. Vendosni sërish artikujt në frigorifer për t'i vendosur.

Nëse nuk keni forma për kifle, mund të bëni një cheesecake të madh në formën etortë. Vetëm më pas e prisni në copa të prera. Mirë oreks!