Makarona të zeza: veçori, recetë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Sot në raftet e dyqaneve ruse mund të gjeni një produkt të pazakontë për vendin tonë - makarona të zeza. Cilat janë ato? A janë të dëmshme për sistemin tretës? Si të gatuajmë makarona prej tyre? Përgjigjet për këto dhe pyetje të tjera do të shpallen në artikull.

Informacion i përgjithshëm

Makaronat e zeza, fotoja e të cilave është postuar më lart, kanë një pamje origjinale. Jo çdo njeri guxon t'i provojë ato. Dhe më kot. Në fund të fundit, këto janë makarona të zakonshme të marra nga gruri i fortë. Dhe një hije e errët fitohet pasi u shtohet bojë sepje. Makaronat fitojnë jo vetëm një ngjyrë të pazakontë, por edhe substanca të dobishme. Boja e sepjes përmban aminoacide, elementë gjurmë dhe vitamina të grupeve të ndryshme.

Makarona të zeza: recetë e pazakontë për makarona me ushqim deti

Set ushqimore:

• hudhër - dy thelpinj do të mjaftojnë;
• 20g verë të bardhë;
• borzilok - për shije;
• merr 50 g karkaleca (të qëruara) dhe vaj ulliri;
• erëzat e preferuara;
• 100-grampjesë e makaronave të zeza;
• domate qershi - vetëm për zbukurim;
• 30g midhje;
• kardamom i bluar në majë të një thike.

Pjesa praktike

1. Ku të fillojmë? Marrim makarona të zeza, i dërgojmë në një tenxhere me ujë të kripur të valë. Koha e rekomanduar e gatimit është 10 minuta (zbulohet pasi lëngu të vlojë përsëri). Më pas fikim zjarrin. Kulloni me kujdes ujin nga tenxherja. Dhe makaronat i vendosim në një kullesë. Sigurohuni që ta shpëlani me ujë të ftohtë.
2. Thelpinj hudhra të qëruara kalohen përmes një shtypi të veçantë. Masën që rezulton vendoseni në një tigan. Skuqini duke përdorur vaj ulliri. Aty dërgojmë edhe karkaleca dhe midhje në formë të pastruar. Kripë. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara. Skuqini të gjithë këta përbërës për 5 minuta. Mos harroni të përzieni me një shpatull. Në fund të procesit të skuqjes, hidhni pak verë të bardhë në tigan. I përziejmë. Ziejini ushqimet e detit me hudhër derisa vera të jetë avulluar plotësisht.
3. Tani le të përgatisim salcën. Hidhni borzilokun e grirë në një tas (1-2 tufa). Shtoni vaj ulliri dhe erëza "kardamom" në sasinë e duhur.
4. Makaronat e zeza që gatuam më parë vendosen në një pjatë të madhe të sheshtë. I vendosim fruta deti të skuqura me hudhër. Dhe e gjithë “fotografia” plotësohet nga një salcë aromatike e bazuar në vaj ulliri. Domatet qershi (fruta të plota ose gjysma) janë të përshtatshme për të dekoruar pjatën. Mirë oreks të gjithëve!

Makarona të zeza në shtëpi

Shkova nëpër të gjitha dyqanet, por nuk gjetaky produkt i pazakontë? Mos u shqeteso. Mund të bëni vetë makarona dhe t'i jepni një pamje origjinale duke përdorur bojën e sepjes. Më poshtë jepen udhëzime të hollësishme.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 vezë të plota + 2 të verdha;
• 1 lugë çaji bojë sepje;
• miell (nota nuk është e rëndësishme) - 300 g;
• kripë - jo më shumë se një majë.

Procesi i gatimit

Hapi numër 1. Shosh miellin direkt mbi tavolinë. Kripë. Bëni një pus në qendër të grumbullit të miellit. Thyeni dy vezë në të. Shtojmë edhe nja dy të verdha. Fusim bojën e sepjes në përzierjen e vezëve.

Hapi numër 2. Merrni pirunin. Le të fillojmë procesin e rrahjes së vezëve me bojë.

Hapi numër 3. Tani gatuajeni brumin me dorë. Nëse masa ngjitet në pëllëmbët, atëherë mund të shtoni më shumë miell. I japim brumit të përfunduar formën e një topi. E vendosim në raftin e mesëm të frigoriferit. Ne e marrim atë në rreth 1-1,5 orë.

Hapi numër 4. Le të fillojmë të hapim brumin. Për këtë është më mirë të përdorni një pajisje speciale për të bërë petë shtëpiake.

Hapi numër 5. Pritini shtresat e brumit të mbështjellë mirë në shirita të hollë. Morëm makarona të zeza. Ata duhet të shtrihen në tavolinë për të paktën gjysmë ore, të spërkatur me miell. Më pas mund t'i zieni.

Një tjetër recetë

Lista e produkteve:

• 300g fileto salmon (pa lëkurë);
• karafil hudhër - 3 copë.;
• makarona (të zeza) - 200 g janë të mjaftueshme;
• 0, 4 kg koktej deti;
• 100 g krem kremi(përmbajtja e yndyrës - 35%).

Udhëzime gatimi:

Le të fillojmë me përbërësin kryesor. Këto janë makarona të zeza. I ziejme ne zjarr mesatar. Kjo do të zgjasë 10-15 minuta.

Prisni thelpinjtë e hudhrës me thikë. E dërgojmë në një tigan të nxehur. Skuqini për 3 minuta duke përdorur vaj të rafinuar.

Shtoni fileton e salmonit të grirë në tiganin e hudhrës. E skuqim edhe 5 minuta të tjera. Ne vendosim përbërësin tjetër - një koktej deti. Me kapak të mbyllur dhe me nxehtësi mesatare, ushqimet e detit, copat e peshkut dhe hudhrat duhet të djersiten për të paktën 10 minuta. Më pas derdhni kremin në tavë në sasinë e duhur. I përziejmë. Mbulojeni përsëri. Ulni zjarrin në minimum. Gjithçka do të jetë gati për 5 minuta.

Shpërndani makaronat në pjata. Mbi to shtrojmë copa salmon, të skuqura me hudhër dhe fruta deti. Si dekorim të gjellës sugjerojmë përdorimin e djathit parmixhano të grirë.

Në përfundim

Makaronat e zeza do të vlerësohen jo vetëm nga adhuruesit e ushqimit të pazakontë, por edhe nga ata që ndjekin figurën e tyre. Në fund të fundit, pjata është e lehtë, nuk shkakton një ndjenjë të rëndimit në stomak. Makaronat bëhen nga mielli integral, pa përdorur vezë. I përkasin kategorisë së ushqimeve me pak kalori. Në makarona të tilla ka fibra që largojnë njerëzit nga uria. Sa i përket bojës së sepjeve, përmbajtja e tyre kalorike nuk i kalon 79 kcal/100 g.