2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çaji i zi është një pije tonike e njohur në vendin tonë me shije të lartë dhe veti aromatike. Çaji rimbush forcën e trupit, largon lodhjen, shuan etjen edhe në vapë, përmirëson mirëqenien. Për këtë, ai ka qenë i dashur në të gjithë botën për shumë shekuj. Vlera më e madhe është çaji me gjethe të zeza.
Skema teknologjike e prodhimit të saj përfshin disa faza të njëpasnjëshme.
Withering
Kryhet për të përgatitur gjethen e çajit për përpunim të mëtejshëm. Kur lagështia avullon, sipërfaqja, vëllimi dhe pesha e gjethes zvogëlohen dhe turgori zvogëlohet. Thyerja mund të jetë e natyrshme dhe artificiale. Në metodën e parë, gjethet e çajit shpërndahen në një shtresë të hollë në një sipërfaqe të sheshtë, procesi zgjat 18 orë në një temperaturë të ajrit 25 gradë. Për metodën artificiale përdoren makina speciale për tharje. Procesi zgjat deri në 8 orë në një temperaturë ajri prej 40 gradë.
Përdredhje
Përdredhni fletën e çajit nëtubi prodhohet duke përdorur makina speciale - rula. Si rezultat i një operacioni të tillë, ndodh dëmtimi mekanik i sipërfaqes së gjethes, lëngu i qelizave rrjedh në sipërfaqe dhe mbështjell gjethet e çajit nga jashtë. Fillon edhe formimi i acideve, estereve, ngjyra e gjetheve ndryshon nga jeshile ne bakri.
Fermentimi
Koha e kësaj faze është 4-8 orë. Faza e parë e fermentimit vjen nga fillimi i procesit të rrotullimit, e dyta zhvillohet në një dhomë të veçantë me temperaturë dhome, lagështi shumë të lartë (deri në 96 për qind) dhe furnizim të vazhdueshëm me oksigjen. Si rezultat, gjethja kthehet në kafe të errët dhe përmirëson aromën dhe shijen.
Tharrje
Kryhet për të ndaluar proceset enzimatike dhe reaksionet biokimike. Pas tharjes, gjethet e çajit bëhen të zeza, përmbajtja e vajrave esenciale zvogëlohet me 80%. Çaji thahet fillimisht në 95 gradë në një përmbajtje lagështie prej 18%, dhe më pas në një temperaturë prej 80-85 gradë deri në një përmbajtje lagështie të mbetur prej 4 për qind.
Rendim
Kur renditen, gjethet e çajit me gjethe ndahen nga ato të thyera, ato të buta ndahen nga ato më të forta. Si rezultat i këtij procesi, çaji me gjethe të zeza ndahet në të mëdhenj dhe të vegjël (të thyer). Çaji i lirshëm tashmë është i ndarë në gjethe të lirshme së pari (nga sythi dhe gjethja e parë), e dyta dhe e treta (përkatësisht nga gjethet e dyta dhe të treta)
Përfitimet e çajit të zi
Çaji me gjethe të zeza përmban shumë substanca të dobishme në përbërjen e tij. Kështu, për shembull, ai përmban karotinë - provitaminë A, e cila është përgjegjëse për shikimin, lëkurën e shëndetshme, thonjtë dhe.flokët, si dhe për funksionimin e duhur të sistemeve të trupit.
Përmbahet në çaj dhe vitamina B, kështu që njerëzit me diabet, përdhes, ulçerë peptike duhet t'i kushtojnë vëmendje kësaj pije.
Vitamina C humbet pjesërisht në prodhimin e çajit, por një pjesë gjendet në produktin e përfunduar.
Përmbajtje shumë e lartë e vitaminës P në çajin e zi. Funksionet e tij përfshijnë mbrojtjen e qelizave nga radikalet e lira, rivendosjen e strukturës së tyre, ngadalësimin e procesit të plakjes dhe normalizimin e presionit. Dhe gjithashtu kjo vitaminë parandalon që molekulat e acidit hialuronik të shkatërrohen.
Përveç kësaj, substanca të tjera mbrojnë trupin nga reaksionet alergjike, mbështesin imunitetin dhe kanë veti antibakteriale. Çaji me gjethe të zeza indikohet edhe për sëmundjet e zgavrës me gojë, si stomatiti. Dhe më e rëndësishmja, tonifikohet më mirë se çdo kafe!
Koha e çajit: Si të krijoni çaj të zi?
Për të përfituar sa më shumë nga kjo pije shëruese, duhet të dini të gjitha nuancat e procesit. Si të krijoni çaj me gjethe të zeza? Së pari, koha e zierjes varet nga lloji i çajit dhe fortësia e ujit të përdorur, por mesatarisht është nga 5 deri në 15 minuta. Lani një çajnik të pastër me ujë të valë përpara përdorimit. Së dyti, ekziston një rregull i tillë: numri i lugëve të çajit duhet të matet në masën 1 lugë çaji të zi për 1 filxhan ujë në çajnik, plus një lugë shtesë.
Fillimisht gjethet e çajit lihen të shtrihen në çajnik për 5 minuta, më pas derdhen me ujë në temperaturë rreth 70 gradë. Lëreni të piqet, hidheni në gota dhe shijoni pijen.
Pra, çaji me gjethe të zeza, përveç shijes dhe aromës së patejkalueshme, ka edhe shumë veti të dobishme. Nuk është çudi që britanikët e kanë zakon të pinë çaj çdo ditë në orën 5 të pasdites. Është koha që ne të fusim në traditë përdorimin e përditshëm të të paktën një filxhani pije aromatike.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çaj jeshil Pu-erh: veçoritë e prodhimit, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet, si të piqet siç duhet
Në artikull, ne do të përshkruajmë kryesisht pu-erh jeshile. Konsideroni vetitë e tij të dobishme, si dhe kundërindikacionet. Ne do të mësojmë se si të krijojmë me kompetencë çajin jeshil kinez "Shen Puer". Dhe mësoni shumë gjëra interesante rreth tij
Kur duhet kripë orizi kur gatuhet në një tenxhere dhe sa kripë duhet shtuar?
Orizi i zier është një nga gatimet anësore më të gjithanshme që shkon mirë me pjatat e mishit dhe nxjerr në pah shijen delikate të peshkut të gatuar. Nëse kombinoni orizin me perime, merrni një pjatë të mrekullueshme diete dhe fëmijët do të jenë të lumtur të hanë oriz të ëmbël me fruta. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet dhe të shijshme, kur të kriposni orizin dhe sa ta gatuani atë
Çfarë është uji i dobishëm dhe si ta pini siç duhet
Për një kohë të gjatë, mjekëve u është kujtuar nevoja për të konsumuar një sasi të caktuar lëngu për funksionimin normal të trupit. Sot, nutricionistët argumentojnë se ushqimet dhe pijet e lëngshme nuk plotësojnë nevojën e nevojshme për ujë të zakonshëm, i cili nuk mund të zëvendësohet me kafe ose çaj. Cili është përdorimi i ujit dhe si ta pini atë në mënyrë korrekte?
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
