Çaj jeshil Pu-erh: veçoritë e prodhimit, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet, si të piqet siç duhet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikull, ne do të përshkruajmë kryesisht pu-erh jeshile. Konsideroni vetitë e tij të dobishme, si dhe kundërindikacionet. Ne do të mësojmë se si të krijojmë me kompetencë çajin jeshil kinez "Shen Puer". Dhe mësoni shumë gjëra interesante rreth tij.

"Puer Shen" - çaj jeshil

Çaj me famë botërore, i rritur dhe i përpunuar në një mënyrë të veçantë në Yunnan të Kinës. Ky është një varietet elitar dhe i lashtë i çajit të vërtetë kinez. Pu-erh është çaj i zi ose jeshil që ka kaluar disa faza të fermentimit. Mblidhni çaj nga pemët që rriten në krahinë. Ai dorëzohet në tavolinat e njohësve të vërtetë në formë të shtypur. Ekziston edhe e bardha, e cila, ndryshe nga dy llojet e mëparshme të çajit, nuk bëhet nga gjethet e pemës së çajit, por nga sythat e saj.

Nga vjen?

Çaji jeshil është bërë nga gjethet e mëdha me lëng të pemës së çajit. Konsiderohet çaj i papërpunuar. Zakonisht çaji jeshil kinez Pu-erh shtypet, si varietetet e tjera të tij (bardh e zi). Gjethet e çajit shtypen në formën e një petull ose tullash. Ndodh të takojmë çaj të shtypur në formë katrore dhe në formë kungulli. Procesipresimi bëhet si me dorë ashtu edhe me ndihmën e makinerive moderne të presimit. Mund të jetë gjithashtu i lirë.

Nëse bëni çaj nga një varietet jeshil i papjekur dhe i pafermentuar, infuzioni do të ketë një ngjyrë të gjelbër ose të verdhë dhe një aromë që të kujton diçka midis një molle dhe tymit. Por më shpesh shija ka nota frutash dhe pylli. Nëse i jepni lëndës së parë pesë vjet për t'u pjekur, atëherë si rezultat, shija e infuzionit do të zbutet dhe do të plotësohet me shijet e pjeprit dhe arrës. "Puer Shen", duke pasur një cilësi të mirë, patjetër do të japë një amëz të ëmbël dhe të gjatë. Çaji jeshil Pu-erh konsiderohet më i përballueshëm nga të gjitha varietetet e tij. Më parë, një pije e tillë konsumohej nga popujt nomadë kinezë.

Veçoritë e prodhimit të pu-erh të gjelbër

Çaji më i mirë konsiderohet jo nga shkurret, por nga pemët. Sa më e vjetër të jetë pema, aq më elitare do të jetë pija e bërë nga gjethet e saj. Degëzat me tre deri në katër gjethe janë ideale për vjelje. Degëzat e vogla me disa gjethe të shijshme shtypen pas vjeljes për të lëshuar lëng dhe enzima. Pastaj varieteti lejohet të piqet për një kohë të gjatë. Gjatë këtij procesi, fermentimi bëhet me pjesëmarrjen e lëngut që doli në sipërfaqe gjatë shtypjes së gjetheve të çajit.

Procesi duhet të zhvillohet për të paktën pesë muaj. Tani, për të shpejtuar, ata ndonjëherë përdorin një metodë të caktuar: lëndët e para të çajit ruhen në grumbuj dhe spërkaten me ujë për të shpejtuar procesin. Pas fermentimit, ngjyra dhe aroma e pijeve ndryshojnë për mirë. Çaji gjithashtu humb hidhërimin e tepërt,dhe shija e tij bëhet më e rafinuar. Kur fermentimi përfundon, pu-erh shtypet dhe paketohet. Pu-erh tani duhet të shtypet për të paktën një vit.

Çaji i përpunuar posaçërisht ka një shije të ndryshme nga çaji jeshil i zakonshëm. "Puer Sheng" thahet direkt në diell dhe fermentimi i tij ndodh pak më ndryshe nga çajrat jeshilë mesatarë, gjethet e të cilëve thahen në një furrë të veçantë.

Shija e pu-erh po përmirësohet çdo vit. Sa më shumë kohë të qëndrojë çaji i përfunduar i shtypur, aq më i rafinuar do të dalë infuzioni prej tij. Disa dekada të ruajtjes së pu-erh të vërtetë nuk është kufiri.

Vetitë e tij të dobishme

Vetitë e çajit jeshil Pu-erh kontribuojnë në faktin që ata përpiqen të përdorin një pije të tillë vetëm në gjysmën e parë të ditës. Ai forcon dhe tonifikon të gjithë trupin në tërësi. I ngopur me elementët e nevojshëm, infuzioni i çajit do t'ju japë shëndet të shkëlqyer dhe, jo më pak e rëndësishme, një pamje të bukur. Pu-erh jeshil do të largojë toksinat e grumbulluara nga mëlçia dhe do ta pastrojë atë. Çaji me moshë jo shumë të gjatë mund ta ndihmojë trupin të përballojë situatat stresuese dhe madje të lehtësojë stresin psikologjik. Pija ka edhe veti ngrohëse.

Një tjetër veti shëruese dhe e dobishme e çajit jeshil pu-erh është aftësia e tij për të pasur një efekt të mirë në humbjen e peshës. "Puer Shen" normalizon në çast proceset e tretjes në trup dhe ul përqendrimin e kolesterolit në enët e gjakut. Stimulon pak procesin diuretik në trup. Është një përshpejtues i procesit të rigjenerimit në nivel qelizor. Në luftën kundër hangoverit, çaji jeshil pu-erh gjithashtu nuk ka të barabartë. Megjithatë, ai shëron shpejt edhe helmimet e tjera në trup duke thithur dhe larguar toksinat.

Pirja e saktë

Mund të shijoni shijen e çajit jeshil Pu-erh vetëm nëse i qaseni gatimit të pijes me gjithë korrektësinë. Kur prodhoni një varietet të gjelbër, duhet të respektohen gjithmonë disa kushte dhe veprime.

Çdo çaj në traditën kineze nuk toleron nxitimin dhe zhurmën. Në asnjë rast mos derdhni ujë të valë mbi çajin jeshil kinez Pu-erh. Ky është një çaj delikat dhe uji për përgatitjen e tij duhet të jetë midis tetëdhjetë dhe tetëdhjetë e pesë gradë. Dashamirët e vërtetë të çajit janë në gjendje të përcaktojnë temperaturën e ujit të vluar me sy. Dhe për dashamirët e zakonshëm të ceremonive kineze të çajit, është më mirë të blini një çajnik me një termometër të integruar.

Kur shfaqen vargje të holla flluskash në kazanin që zien, është koha për të filluar zierjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të shkëputni një pjesë të një madhësie të vogël nga një "rrotë" e shtypur e çajit. Truku është të arrini të mos thyeni asnjë gjethe gjatë procesit. Besohet se gjethet e thyera do t'i japin infuzionit të çajit një astringencë të panevojshme, e cila tashmë gjendet në lëndët e para të reja.

Pergatitja hap pas hapi e çajit jeshil Pu-erh

Çfarë është?

1. Rreth tre lugë çaji me lëndë të parë duhet të vendosen në një çajnik. Së pari duhet të ngrohet. Për këtëena thjesht duhet të shpëlahet me ujë të valë.
2. Hidhni lëndët e para në çajnikun e ngrohur. Mbushni me ujë të pastër të nxehtë. Numërojmë njëzet sekonda dhe e kullojmë ujin nga çaji. Kjo procedurë ndihmon në “zgjimin” e gjetheve të çajit. Ata do të shpalosen dhe do të avullojnë pak. Në të njëjtën kohë, ato do të shpëlajnë pluhurin.
3. Tani hidhni ujë të nxehtë në çajin e zier me avull, prisni dy minuta. Ngopja e infuzionit do të varet nga kohëzgjatja e ndërveprimit të ujit me lëndët e para të çajit. Prandaj, të gjithë zgjedhin shijen dhe forcën e pu-erh të gjelbër për vete, si dhe kohën gjatë së cilës pija do të futet në çajnik. Dy minuta është koha më e mirë e zierjes. Çaji në të njëjtën çajnik mund të mbushet me ujë të nxehtë disa herë.

Kundërindikacionet për përdorim

Kjo pije aromatike dhe e shëndetshme praktikisht nuk ka kundërindikacione. Nuk shkakton pasoja të rrezikshme si për personin që e pi, ashtu edhe për të tjerët. Megjithatë, personat me intolerancë ndaj kafeinës duhet të kenë kujdes nga konsumimi i këtij lloj çaji. Fëmijëve nën moshën tetë vjeç gjithashtu nuk rekomandohet të pinë një pije të tillë. Pu-erh mund të pini për personat me disa probleme shëndetësore, por duhet të ndiqni masën në këtë rast. Për shembull, nëse veshkat janë të sëmura, atëherë vetitë diuretike të çajit mund të stresojnë shumë organin e sëmurë dhe të provokojnë një përkeqësim.

Gjendja e çajit

Le të flasim për "dehjen e çajit" të famshëm. Është falë tij që pu-erh u bë i famshëm shumë përtej kufijve të provincës kineze. Mos u përpiqni të merrni dehje të vërtetë nga çaji. Sigurisht që ka debate të ashpra për “dehjen nga çaji” dhe shumë janë gati të betohen se e kanë përjetuar më shumë se një herë. Sidoqoftë, do të ishte akoma më e arsyeshme ta quanim shtetin pas marrjes së pu-erh jo dehje, por "gjendje çaji". Sa njerëz po përpiqen të shpjegojnë këtë gjendje delikate, pothuajse të pashpjegueshme.

Secili arrin të tregojë për të në mënyrën e vet. Thelbi i "gjendjes së çajit" është që një person që ka pirë pijen merr njëfarë lumturie dhe qetësie. Qartësia e mendjes, shpirtrat e mirë dhe madje edhe një rritje e forcës fizike. Nëse ju vetë dëshironi të dini saktësisht se çfarë do të thotë "gjendja e çajit", nuk do të keni zgjidhje tjetër veçse ta provoni personalisht çajin Puer.