Çaj jeshil "Majmuni i bardhë". Çaji "Majmuni i Bardhë": përgatitja, veçoritë dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kina ka qenë prej kohësh e famshme për mjekësinë e saj. Shëruesit tradicionalë shpesh përdorin burime natyrore për të bërë ilaçe medicinale. Të gjitha llojet e çajrave luajnë një rol të rëndësishëm në mjekësinë kineze. Çdo varietet individual është studiuar me kujdes për dobinë e tij për njerëzit. "Majmuni i bardhë" është një çaj me veti të shumëanshme: përveç shijes së shkëlqyer, ka një efekt të dobishëm në mirëqenien dhe parandalon zhvillimin e disa sëmundjeve.

Pije

Historia e pijes daton disa shekuj, murgjit e mblodhën atë në shekullin e 11-të. Besohet se "prindërit" e varietetit janë shkurret e njohura lokale të çajit Da Khao Cha - çaj me villi, dhe Da Bai Cha - çaj i bardhë. Produkti quhej Bai Mao Hou (tingulli kinez) - "majmun me flokë të bardhë", ose "majmun i bardhë". Tea ka përkthime të tjera - "majmun me flokë gri" dhe "majmun me flokë të bardhë."

Ai ka qenë gjithmonë i popullarizuar në pjesën juglindore të Kinës, por fama botërore i erdhi vetëm në fillim të shekullit të njëzetë. Mendimet e ekspertëve për varietetin ndryshojnë. Një grup e klasifikon atë si një çaj të bardhë, ndërsa një tjetër pretendon se i përket një çaji jeshil.

Cilësi

"Majmuni i Bardhë" - çaj, i cili, kur piqet, merr një ngjyrë të artë të thellë dhe të pasur. Aroma është me lule me një nuancë të thartë portokalli. Shija është e veçantë, ndërthur në mënyrë harmonike notat frutash (një shenjë e varieteteve të bardha) dhe astringencën e lehtë bimore (kjo është nga çaji jeshil). Një kombinim i tillë mahnitës i varieteteve është një tipar i Bai Mao Hou.

Gjethet, në formë spirale të gjata origjinale, në procesin e zierjes shpalosen dhe marrin formën e shkopinjve të vegjël bambuje. Një çajnik transparent do t'ju lejojë të shikoni këtë pamje kurioze.

Mëmëdheu

Çaji jeshil "White Monkey" vjen nga Kina. Më saktësisht, kjo është pjesa juglindore e vendit dhe verilindja e provincës Fujian. Shkurret e çajit të rritura në malin Tai Mu dallohen për cilësinë e tyre të jashtëzakonshme dhe shijen unike. Distrikti Fuding ka qenë gjithmonë qendra e kultivimit të çajit të bardhë.

Zona e kultivimit ndodhet në 2000 metra mbi nivelin e detit. Tokat pjellore, klima e lagësht, e butë dhe reshjet e bollshme gjatë gjithë vitit krijojnë kushte ideale për rritjen e varieteteve elitare të pijeve. Zona malore bregdetare jashtëzakonisht e bukur është e famshme për liqenet e saj të pastër kristal dhe ujëvarat e ftohta.

Emri

"Majmuni i Bardhë" - çaj,i mbështjellë me legjenda. Ka disa variante të këtij emri të pazakontë:

1. Kjo histori është pothuajse dy mijë vjet e vjetër. Zbulimi i çajit i atribuohet murgjve të lashtë. Procesi intensiv i punës i mbledhjes së lëndëve të para u ndihmua nga majmunët. Putrat e tyre të vogla të shkathëta bënë një punë të shkëlqyer me punë monotone. Ata e bënë atë shpejt dhe në një zonë të madhe. Në shenjë mirënjohjeje, murgjit dolën me këtë emër për çajin.
2. Shumë kohë më parë, një poet i ri kinez, Lan Yuan, humbi në vargmalin e Fujian. Pas nja dy ditësh, kur i mbaruan të gjitha furnizimet ushqimore, i riu tashmë ishte i dëshpëruar për të gjetur rrugën për në shtëpi. Papritur, në mjegull, ai pa një majmun të bardhë borë. Duke parë të riun në sy, kafsha filloi të largohej. Lan Yuan nxitoi pas tij dhe doli në shkurret e çajit, pranë së cilës dukej një shteg. Pas përfundimit të suksesshëm të udhëtimit, ai hapi një fermë çaji. Pijen që prodhohej atje, ai e vuri emrin e shpëtimtarit.
3. Personazhi hyjnor - Mbreti Majmun - është shumë i nderuar në Mbretërinë e Mesme. Ai është personazh në legjenda të shumta, libra, filma, filma vizatimorë. Një hero i pamposhtur që lufton demonët. Çaji mori emrin e tij.
4. Një version paksa prozaik, për shkak të ngjashmërisë së sythave pubescent të bardhë me pamjen e kafshëve dhe gjetheve të hollë të përdredhura ngjajnë me bishtin e tyre.

Përveç kësaj, në kohët e lashta, Zhenghe (provinca në të cilën ndodhet rajoni Fujian) quhej Toka e Majmunëve të Bardhë.

Produksion

Gjëja më e rëndësishme në punën me Bai Mao Hou është të ndiqni dy rregulla: të bëniformën e duhur dhe mbani vilet e bardha. Prodhimi i pijes kombinon teknologjitë e varieteteve jeshile dhe të bardha dhe përbëhet nga disa faza:

• Koleksion. Bimësia e hershme (në shkurt) dikton kohën e grumbullimit të lëndëve të para. Zgjedhësit kanë vetëm disa javë për të punuar në mars-prill. Faza e parë ka karakteristikat e veta. Për punëtorët janë bërë kërkesa: duar të lara pastër, rroba të freskëta, mos hani asnjë produkt me erë të fortë për mëngjes dhe aq më tepër alkool. Sythat e butë thithin çdo aromë të huaj. Aksioni zhvillohet në orët e para të mëngjesit, në mot të kthjellët. Nëse binte shi para punës, shtyhet. Ata marrin vetëm sytha të rinj të mbuluar me një push delikat dhe dy gjethe që nuk janë të përdredhura dhe nuk duhet të çiftohen ose të dëmtohen.
• Thyerje. Menjëherë pas grumbullimit, lëndët e para vendosen në të hapur. Para kësaj, çdo fletë është e përdredhur pak. Në dyshekë bambuje, gjethet dhe sythat e vendosur në një shtresë të hollë i nënshtrohen një fermentimi të dobët për 16-18 orë. Gjethja e tharë zbutet, mbi të shfaqen vilë argjendi. Ekspozimi i tepërt manifestohet me skuqje të lehtë, mungesë kohe - me ngjyrë të theksuar jeshile të errët.



• Tharrje. Për të hequr gjelbërimin e ndritshëm, lëndët e para i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Në një temperaturë prej 140-150 ° C, fillimisht "skuqet", pastaj "zihet". Procesi vazhdon derisa gjethet të marrin një jeshile të lehtë të errët.
• Përdredhje. Pas ftohjes, gjethet përdredhen. Një proces manual që kërkon disa aftësi. Tërhiqet vëmendja ndajruajtja e grumbullit. Formimi i gjetheve të çajit konsiderohet i plotë kur ato rrotullohen.

Përpara paketimit, çaji renditet me kujdes, duke hequr përfshirjet e huaja dhe përftohet çaji i majmunit të bardhë. Çmimi i tij është mjaft i lartë: 10 gram kushton nga 5 dollarë e lart. Vlerësohet jo vetëm puna e dorës, por edhe rrallësia e çajit. Në shkallë globale, nuk prodhohet aq shumë.

Brew

Sekuenca e saktë dhe respektimi i rregullave të thjeshta gjatë përgatitjes së pijes do t'ju ndihmojë të përjetoni plotësisht çajin e majmunit të bardhë. Pirja në vetvete mund të jetë një relaksim i këndshëm.

Për pirjen e duhur, respektoni kërkesat e mëposhtme:

Pjata. Përdoret gaiwan prej porcelani (një filxhan me kapak) ose enë qelqi. Në një çajnik transparent, mund të vëzhgoni hapjen e gjetheve dhe sythave dhe të kontrolloni ngjyrën e pijes

• Ujë. Uji i butë i zier do të jetë optimal. Ftohet në temperaturë 70-80 gradë.
• Lëndët e para. Për një porcion prej 200 ml, mjaftojnë dy gramë çaj (lugë ëmbëlsirë).
• Brew. Hidhni një enë me çaj me ujë të përgatitur dhe kullojeni menjëherë. Nuk është zakon të pihen gjethet e para të çajit, duhet shpëlarë, shpëlarë çajin. Lëndët e para grumbullohen ekskluzivisht me dorë dhe një veprim i tillë është vetëm një masë parandaluese. Birra tjetër është e pijshme.
• Koha e infuzionit. Pjesa e parë mbahet për 30 sekonda. Secilit pasues shtoni 10 sekonda. Pirja e shumëfishtë, një porcion mund të përdoret deri në 5 herë, nuk do të prishë çajin e majmunit të bardhë,vetitë (shija dhe aroma) do të ruhen. Nëse e rritni kohën e zierjes, pija bëhet e hidhur.

Kështu, do të ketë një maksimum vitaminash në filxhan dhe shija e pazakontë e pijes dhe aroma e saj delikate do të shfaqet plotësisht.

Prona të dobishme

Mjekësia kineze ka përdorur lloje të ndryshme çaji në praktikën e saj që nga kohërat e lashta. Çaji i majmunit të bardhë nuk bën përjashtim. Përfitimet dhe dëmet (vlerësimet e përdoruesve janë unanime) nga pirja e sa vijon.

Përfitim

Adhuruesit e çajit që e kanë provuar tashmë pijen thonë se është:

• shuarës i shkëlqyer i etjes;
• pastron enët e gjakut;
• përmirëson tretjen;
• forcon imunitetin dhe sm altin e dhëmbëve, duke parandaluar kariesin;
• parandalon formimin e kancerit;
• heq toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme.

Dëm

Kur konsumohet me tepricë, një pije mund të mos jetë e mirë, por anasjelltas:

• shkaktojnë alergji;
• përkeqëson gastritin;
• provokoj pagjumësi;
• rrit aciditetin e stomakut;
• forcon takikardinë;
• rritje presionin;
• përkeqësojnë sëmundjet e traktit urinar dhe veshkave.

Kombinim

Somelierët e çajit në restorante janë gjithmonë gati të rekomandojnë çajrat më të mirë. Linja elitare përfshin gjithashtu çajin jeshil White Monkey. Vetitë e dobishme, së bashku me shijen e hollë, bëjnëpija është një shtesë e shkëlqyer për çdo vakt. Ajo shkon veçanërisht mirë me lulelakrën e grirë, fiston të skuqur. Çaji shoqërohet në mënyrë të përkryer me bukë të shkurtër, ëmbëlsirë frutash, manaferra të freskëta, krem pastiçerie, manaferra të freskëta.