2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Perlovka është një drithë mjaft ushqyese dhe e shëndetshme për trupin e njeriut. Ju mund të gatuani një numër të madh pjatash me të, por praktika tregon se recetat e gatimit në shtëpi për turshi me elb dhe tranguj konsiderohen veçanërisht të njohura. Kjo është arsyeja pse ne do të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e një supe të tillë, si dhe disa pjata të tjera që mund të bëhen me drithëra të tillë.
Recetë klasike turshi
Receta më e zakonshme për turshi me elb margaritar dhe turshi përfshin përdorimin e mishit të derrit për të bërë supë. Për ta bërë këtë, 700 gr nga ky lloj mishi duhet të hidhen në një tenxhere, të derdhen 5 litra ujë dhe të vendosen të ziejnë në sobë, në zjarr të fortë. Pasi masa të vlojë, uji duhet të kullohet dhe të mbushet me ujë të ri - jo më shumë se tre litra. Në supën e ardhshme, duhet të vendosni disa gjethe dafine, disa kokrra piper dhe një lugë çaji kripë. Pasi masa të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, është e nevojshme të hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut dhe të vazhdoni procesin e gatimit.në zjarr të ngad altë. Pas një ore e gjysmë, lëngu dhe mishi i derrit do të jenë gati.
Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, mund të filloni të përpunoni pjesën tjetër të përbërësve që përbëjnë supën. Për ta bërë këtë, lani 150 g elb, më pas derdhni me ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur drithërat të jenë pothuajse gati, është e nevojshme të kulloni ujin e tepërt prej saj dhe ta shpëlani.
Më vete, duhet të copëtoni qepën dhe gjithashtu të grini karotat me madhësi mesatare. Përbërësit duhet të skuqen në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.
250 g turshi duhet të priten në kubikë ose shirita të vegjël, më pas vendoseni në një tigan, hidhni një sasi të vogël lëng mishi dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 10 minuta në zjarr të ulët.
4-5 zhardhokët e patates duhet qëruar, larë dhe prerë në kubikë të mëdhenj. Pas kësaj, ato duhet të ulen në supën e përfunduar. Ndërkohë, është e nevojshme të hiqni mishin prej tij dhe ta prisni në kubikë të mëdhenj. Receta për turshi me elb margaritar dhe turshi përfshin zierjen e patateve për 15 minuta. Pas kësaj kohe, perimet dhe drithërat e skuqura duhet të dërgohen në tigan, dhe në fund - turshi. Pasi patatet të jenë gati, supa mund të hiqet nga soba. Ai duhet ta lërë të piqet dhe ju mund ta shërbeni në tryezë.
Turshi me lëng pule
Tani merrni parasysh një recetë tjetër hap pas hapi për turshi elbi. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të keni lëng pule të gatshme - duhet të vihet në sobëgatim. Ndërkohë që ky proces është duke u zhvilluar, është e nevojshme të zihet gjysmë gote elb margaritar derisa të gatuhet gjysmë. Kur kjo të ndodhë, grilat duhet të lahen.
Më vete, duhet të bëni një rosto për supën. Për ta bërë këtë, vendosni një qepë të grirë në një tigan të veçantë me vaj, si dhe 400 g turshi të grirë. Përbërësit duhet të skuqen deri në kafe të artë. Në një tigan tjetër, duhet të bëni një skuqje tjetër, të përbërë nga një qepë dhe një karotë e grirë. Përbërësit gjithashtu duhet të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Pas të gjitha përgatitjeve, vendosni 4 zhardhokët e patates të prerë në gota dhe elbin margaritar në lëngun e zier. Pas 10 minutash zierje, duhet të vendoset në masë një sasi e vogël mishi i pulës i gatuar veçmas, i zbërthyer në fibra, si dhe i skuqur me tranguj. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të vazhdojnë të gatuhen edhe për 7 minuta të tjera, pas së cilës pjekja e dytë mund të dërgohet në turshi.
Kjo recetë turshi elbi përfshin hudhrën - duhet shtuar pesë minuta para përfundimit të procesit të gatimit (2-3 karafil të grirë).
Turshi me kërpudha
Receta për turshi me elb dhe kërpudha është shumë e thjeshtë, çdo amvise mund ta përdorë në kuzhinën e saj. Për të përgatitur supën, duhet të merrni një lëng perimesh të përgatitur paraprakisht dhe ta vendosni në zjarr. Pasi të vlojë, patate të prera në kubikë (500d), si dhe elb margaritar gjysmë të gatuar paraprakisht (100 g). Në këtë fazë, supës duhet t'i shtohen edhe kërpudha të freskëta të lara dhe të prera në feta, për të cilat janë ideale kampionët ose kërpudhat (250 g).
Më vete, duhet të bëni një skuqje. Për ta bërë këtë, në një tigan me vaj, duhet të skuqni qepën e copëtuar, karotat e grira dhe turshitë e grira (200 g). Kur perimet marrin ngjyrë të artë, ato duhet të shtohen në supë. Paralelisht me skuqjen duhet të hidhet një gotë marinadë me kastravec në turshi.
Në fazën e fundit, kriposni supën, shtoni piper të bluar dhe, sipas dëshirës, hudhër.
Turshi peshku
Receta për turshi me elb dhe peshk konsiderohet shumë origjinale. Për të përgatitur një supë të tillë, duhet të derdhni ujë të pastruar (2 l) në tigan dhe të prisni që të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, një karotë, e prerë në kubikë të vegjël, duhet të dërgohet në tigan.
Ndërsa karotat janë duke u gatuar, ne duhet të bëjmë një rosto për supën. Kjo recetë turshi elbi parashikon përgatitjen e saj nga qepët e grira hollë, si dhe turshitë e grira (2 copë) Përbërësit duhet të skuqen deri në kafe të artë.
Pasi pjekja të jetë gati, duhet ta dërgoni në supë. Në këtë fazë, elbi margaritar i zier (0,5 lugë gjelle), si dhe patatet e prera në kubikë (2-3 zhardhokët), gjithashtu duhet të hidhen në tigan. Gjithashtu aty duhet të ngarkohet 0,5 kg peshk i freskët deti, i cili më parë duhet të pritet në copa të vogla. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të gatuhenpër 2 minuta. Pas kësaj kohe, duhet të hidhni kripë sipas shijes, piper të zi dhe gjethe dafine në tigan.
Supë pule
Kjo recetë për supë me elbi perla mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për turshi. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni disa kofshë pule dhe të gatuani supë prej tyre. Më vete, zieni gjysmë gote drithëra derisa të gatuhen gjysmë. Pasi të jetë gati, duhet të lahet dhe të lihet mënjanë.
Kur lëngu të jetë gatuar, duhet të filtrohet dhe të kthehet në zjarr. Më pas shtoni disa zhardhokë patate të prera në kubikë dhe elbin në tigan.
Më vete, në një tigan të nxehtë, skuqni perimet e grira: qepën, karotën dhe disa degë selino. Kur të marrin ngjyrë të artë, shtoni një lugë çaji rozmarinë, përzieni dhe skuqini dërgoni në supë.
Pas të gjitha përgatitjeve, përmbajtja e tiganit duhet të përzihet, të kriposet, të piperohet dhe pasi të zihet edhe 5 minuta në zjarr të ulët, hiqet nga soba.
Qull elbi
Kjo recetë e lehtë elbi do të bëhet e preferuara e familjes. Qulli i gatuar mbi të del shumë i shijshëm dhe i ushqyeshëm.
Për të krijuar një pjatë, fillimisht duhet të njomni një gotë drithëra gjatë natës (në ujë të thjeshtë), më pas ta zieni në ujë të vluar me kripë (2,5 gota). Drithërat e njomura paraprakisht do të jenë gati për vetëm 10-15 minuta.
Ndërsa qulli është duke u gatuar, duhet të bëni një skuqje për të. Për ta bërë këtë, në një tigan të nxehtë me vajduhet të skuqni disa qepë të grira hollë, dy karota të grira në rende dhe tre thelpinj hudhër. Kur perimet marrin ngjyrë të artë, duhet të vendosni një kavanoz me zierje në to dhe t'i skuqni të gjitha së bashku.
Pjekja e gatuar duhet të shtohet në qullën e përfunduar dhe të përzihet gjithçka tërësisht.
Elb me kërpudha
Për të përgatitur elbin margaritar me kërpudha duhet fillimisht të njomni një gotë nga përbërësi kryesor për gjysmë ore, më pas ta vendosni në zjarr të ziejë duke hedhur 850 ml ujë me kripë. Duhet të gatuani drithëra për një orë.
Kjo recetë elbi parashikon gatimin e një rosto të veçantë për qull. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqni qepën e grirë hollë me karota deri në kafe të artë. Kur skuqja të jetë plotësisht gati, shtoni 250 gr kampionë të freskët të prerë në feta dhe ziejini për 8 minuta të tjera.
Pasi të gatuhen të gjithë përbërësit, duhet të përzihen në një enë dhe të shërbehen të nxehtë.
Elb pule
Kjo recetë hap pas hapi e elbit të pulës siguron përgatitjen e një pjate të përzemërt që mund t'i kënaqni familjen tuaj. Për ta krijuar atë, duhet të njomni 300 g drithëra të lara në ujë të ftohtë dhe ta lini për disa orë. Pas kohës së caktuar, përbërësi duhet të derdhet me ujë të pastruar në raport 1: 2, 5 dhe të vihet në zjarr që të gatuhet derisa të jetë gjysmë i zier.
Ndërkohë, duhet të fillojmë të gatuajmë mishin. Kjo recetë (me foto) elbi pulepërfshin krijimin e një tiganisjeje të veçantë në një tigan me gjalpë të shkrirë. Mbi të duhet të vendosni një qepë të copëtuar, si dhe pulën e prerë në copa të vogla (300 g). Përbërësit duhet të skuqen duke i trazuar. Pas disa minutash, duhet të shtoni karota të grira (2 copë), si dhe disa thelpinj hudhër.
Pas përgatitjeve, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një enë të thellë rosë, mbi të gjitha vendosim pulën me perime. Aty duhet derdhur edhe lëngu që të mbulojë qullën me mish për 1 cm. Në këtë formë produktet duhet të lihen në furrë të ziejnë në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Në tenxhere të ngad altë
Kjo recetë elbi konsiderohet si më e lehta nga të gjitha ato që mund të mendoni. Për të përgatitur qullin në këtë mënyrë, duhet të merrni një gotë drithëra dhe të zhyteni në ujë të ftohtë për dy orë.
Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin nga drithërat dhe transferojeni në tasin me shumë tenxhere. Aty gjithashtu duhet të derdhni disa gota supë dhe të shtoni kripë për shije. Procesi i gatimit të gjellës duhet të bëhet në modalitetin "Qall qumështi", për 1,5-2 orë. Në fund të gatimit shtoni një lugë gjalpë në tasin me qull dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Rizoto me kërpudha
Kjo recetë shumë origjinale elbi do të bëhet e preferuar në shumë shtëpi. Për të përgatitur një pjatë duke përdorur këtë teknologji, duhet të merrni një gotë elb margaritar dhe ta njomni paraprakisht në ujë të ftohtë për një orë.
Ndërkohë duhet të bëshlëng kërpudhash nga 2-3 grushta kërpudha të ngrira (mundësisht ato pyjore) dhe një litër ujë. Në fund të zierjes duhet të kriposet sipas shijes.
Më vete, duhet të përgatisni një rosto për pjatën. Për ta bërë këtë, në një tigan të nxehtë me gjalpë, skuqni qepën, të prerë në kubikë të vegjël. Në të njëjtën tigan hidhni elbin e përgatitur dhe më pas hidhni gjysmë gote verë të bardhë të thatë. Pasi përbërësi i fundit të përthithet në drithëra, duhet të shtoni një gotë lëng me kërpudha në masë, dhe më pas vetë kërpudhat. Kur lëngu i kërpudhave të jetë zhytur plotësisht në masë, është e nevojshme të hidhet një sasi e vogël e saj, e kështu me radhë deri në fund të gatimit të gjithë përbërësit.
Para se ta shërbeni, hidhni gjalpë në gjellë, shtoni kripë sipas shijes dhe piper.
Elb me turshi
Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, por duke ndjekur atë, mund të gatuani një qull të shijshëm që do të fitojë zemrat e familjes. Për të përgatitur elb margaritar në këtë mënyrë, merrni gjysmë gote drithëra, shpëlajeni, zhyteni gjatë natës, më pas zieni në ujë të kripur derisa të zbutet.
Më vete, duhet të gatuani perime. Për ta bërë këtë, skuqni qepët e grira hollë, karotat dhe disa turshi në një tigan me vaj. Kur përbërësit të marrin një ngjyrë të artë, duhet t'u vendosni qullën e përfunduar dhe, pasi t'i përzieni, ziejini për pesë minuta të tjera. Pjata e përzemërt dhe e shijshme është gati.
Veçoritë e gatimit të elbitdrithëra
Shumë këshilla kulinare flasin për tiparet e përgatitjes së elbit margaritar. Shpesh vërehet se për të krijuar ndonjë pjatë me një përbërës të tillë, së pari duhet ta njomni për të paktën disa orë (në mënyrë ideale, gjatë natës). Në këtë rast, produkti do të gatuhet shumë shpejt.
Sa i përket procesit të gatimit, derisa të jetë gati, drithërat duhet të mbahen në zjarr për të paktën një orë, dhe drithërat të thahen për rreth 90 minuta.
Nëse qëllimi i gatimit është të pasuroni qull, atëherë për të krijuar një pjatë, duhet të merrni drithëra dhe ujë në një raport 1:2, 5.
Recommended:
Si të gatuaj qull elbi: receta dhe sekrete gatimi
Qulli i elbit është i njohur nga çdo turist rus, sepse është ai që turistët më shpesh e marrin me vete në shëtitje. Sidoqoftë, në shtëpi përgatitet shumë më rrallë. Të gjitha të mirat dhe të këqijat e këtij qulli do të jepen në artikull, gjithashtu do të përshkruhen metoda të ndryshme të përgatitjes së tij
Nga çfarë përbëhet elbi? Pjata të shijshme me elb perla
Të gjithë e njohin qullin e elbit që nga fëmijëria e largët. Por jo të gjithë e dinë se cilat receta të tjera të elbit të perlave ekzistojnë. Aktualisht, shumica e njerëzve preferojnë të hanë ushqim të shpejtë pa menduar për cilësinë dhe dobinë e produkteve të tilla. Por me qasjen e duhur, mund të gatuani një pjatë kaq të shëndetshme nga drithërat e elbit, saqë do të lëpini gishtat. Ky artikull do të diskutojë disa pjata të shijshme me elb perla
Qull elbi i grimcuar: një recetë me një foto
Qulli i elbit i grimcuar, receta e të cilit do të diskutohet më poshtë, është një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin, gulashin ose salcën e zakonshme të kërpudhave
Qull elbi në një tenxhere të ngad altë: receta me foto
Elbi me të drejtë konsiderohet si një nga më të arritshmet dhe më të përdorshmit midis të gjitha llojeve të drithërave. Është një thesar i vërtetë në të cilin fshihet një arsenal i tërë vitaminash të nevojshme për trupin e njeriut. Sot, shumë amvise gatuajnë qull elbi në një tenxhere të ngad altë, sepse me ndihmën e një asistenti kaq të zgjuar mund të merrni një pjatë vërtet të shijshme dhe aromatik, duke shpenzuar një minimum kohe për të
Qull elbi me qumësht: recetë. Si të gatuaj qull elbi?
Qulli i elbit me qumësht është një pjatë ushqimore diete e shëndetshme dhe ushqyese. Recetat më të njohura për këtë pjatë, përfshirë recetën e vjetër për qullin e preferuar të Pjetrit I, janë paraqitur në artikullin tonë
